帶您走近原產地
蜂蜜結晶並不是品質問題，屬於正常的現象，結晶的部分是普通糖，而不結晶的部分，主要成分是果糖，所以您不用擔心。
蜜蜂採集的花蜜不一樣，結晶的情況也不一樣，一般來說，果糖比較多的蜂蜜結晶會比較少一點，例如龍眼，紅棗，枇杷這些蜂蜜。而冬蜜，椴樹蜜，還有荔枝蜜這些葡萄糖含量高，就會產生顆粒狀雪白的結晶。
目前市場上很多都是濃縮蜂蜜，減少了葡萄糖的含量，而且結晶核被破壞了，改變了結晶條件，所以不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞。
私享家生活
【結晶的蜂蜜放大100倍是啥樣子】
🐝蜂蜜結晶是個很常見的現象，而蜂蜜結晶與否與蜂蜜的品質也不是直接相關。
🐝那麼結晶和液態的蜂蜜到底有什麼差別呢？今天特意用顯微鏡放大100倍給大家看一下！
🐝在大範圍的視野內，我們看到的都是像毛玻璃一樣有稜角的紋理，這些就是針狀的蜂蜜結晶
🐝在紅色圓圈內的部分則是液態區域，可以看到和針狀結晶有明顯的差別，一種融化的感覺有沒有？最後還是要強調一次，結晶與否並不是判斷蜂蜜好壞的為一標準哦！
【大家好，我是中國首批註冊營養師陳然，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑，感謝關注、轉發。】
陳然註冊營養師
我是小齊蜂蜜，真正的原生態蜂蜜，在不同的氣溫下結晶是屬於正常的，蜂蜜來自與開花的植物中採得的花蜜在蜂巢中釀製而出的的蜜。蜂蜜是蜜蜂從花中採取的含有水量花蜜或分泌物，存入自己蜜蜂的第二個胃，在體內轉化以後，大約經過15天反覆醞釀而成，存入巢穴裡面然而蜂蠟形成。
蜂蜜在低溫下會產生結晶現狀，結晶的是葡萄糖，而不結晶的一部分是果糖。
辯解真假蜂蜜的方法；
取適量的蜂蜜倒入瓶中加如適當的冷水約半瓶搖晃，是真蜂蜜就會出現一下情況：
1、搖晃的水中會出現大量泡沫，久而不會消除泡沫可達2小時之長久。
2、這時蜂蜜中會出現混濁，這種情況下是蜂蜜中含有大量的蛋白質、花粉、膠質。假蜜中的泡沫少、消退快，液體很清澈。
3，只要掌握怎麼選購原生態純蜂蜜，不上當受騙，結晶也是根據氣候變化的。建議還是從蜂農哪裡選購，跳過無良商家。
小齊蜂蜜
很多人認為蜂蜜結晶就不是好蜂蜜，這種觀點是錯誤的。因為蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，並不影響其品質。蜂蜜結晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，並逐漸壯大，形成結晶粒，許多結晶粒便構成了我們肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象，只是有些蜂蜜容易結晶，而有些不易結晶。結晶出現的快慢差異性很大，有的幾個月就結晶，有的幾年才結晶。通常，蜂蜜結晶與溫度有直接關係，溫度在13—14℃時最易結晶。不同的蜂蜜，甚至同種蜂蜜結晶的狀態也不一樣，有粒粗、粒略粗、粒細與細膩等不同狀態。通常條件下，結晶的速度越快結晶顆粒越粗，反之則較小。
所以不能依靠蜂蜜結晶來判斷蜂蜜的好壞！
知蜂堂
有人說蜂蜜結晶就說明蜂蜜的純度高，這種說法也有一定的道理，但是大家還要看，蜂蜜結晶以後出現的是什麼樣的結晶物，如果有明顯的顆粒物存在，只能說明蜂蜜中摻入了大量的蔗糖，因為天然的蜂蜜結晶是沒有顆粒感的，前些日子朋友從雲南帶回來兩罐老滇凰蜂蜜，品質真的很不錯，全家人都特別喜歡，在這裡推薦給大家。
水晶之戀
蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象。
從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
另外，蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶
你的傑哥呦
幾乎所有的蜂蜜都會結晶，不過結晶程度就各有不同，這個和蜂蜜中葡萄糖含量有直接的關係，蜂蜜結晶也是由於葡萄糖在低溫下形成結晶核，導致蜂蜜改變物理狀態形成結晶的。一般特別容易結晶的蜜有椴樹蜜、冬蜜，而最不容易結晶的蜜是洋槐蜜。 洋槐蜜屬於液態蜜，一般就算到了冬季也只會在底部出現部分結晶，而不會形成完全的結晶狀態。所以消費者不要對結晶蜂蜜心存疑慮。
北極風情畫
一般情況下，結晶不是蜂蜜質量的主要鑑別依據，比如易結晶的油菜花蜜肯定沒不易結晶的槐花蜜好，而不易結晶的棗花蜜也比不上易結晶的野桂花蜜，但一般可以通過結晶來鑑別蜂蜜的真假，一般完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜
大老虎愛吃草
真正原生態蜂蜜一定會有結晶狀態，特別在低溫情況下更明顯。人工製假熬成的所謂‘’蜂蜜‘’是不可能形成有光澤的結晶體的。
風帆ch
蜂蜜結晶是一種正常自然現象，希望我的回答能幫助到您！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fcae000d1a211be842e1\
