资医堂海俊

我们家是特别喜欢吃冬瓜的，冬瓜无论是做汤还是炒菜味道都是非常鲜美的，而且冬瓜的营养价值也是非常的高，平常因为家里人还是比较喜欢吃一点辣，所以每次做菜的时候都会放些辣椒，这样吃起来味道入味更下饭，平常做冬瓜这道菜的时候基本里面不会放肉，主要吃食材本身的味道。

我做冬瓜的步骤非常的简单，也非常容易操作，首先把冬瓜切成薄厚差不多的小块，然后起锅烧油，加入葱蒜煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒均匀，加入切好的冬瓜快速翻炒，加入少量的生抽、糖、鸡精和少量的清水或者有条件的话加入一些骨头汤，盖上锅盖焖20分钟左右加入少量的盐，再快速的翻炒均匀即可。

做的方法就是家常的做法，没有什么特别注意的，操作简单便捷，没有任何的技术含量，但是味道吃起来非常的不错，冬瓜也是消水肿、利尿、美容养颜的一道非常经济实惠、物美价廉的美味菜品，建议朋友们可以经常吃。

人道食舍

【冬瓜盅汤是广东夏天具代表性的汤，冬瓜炆鱼是四季皆宜的白饭杀手】

冬瓜的外形有近圆形的，也有椭圆形的，体型都很大。冬瓜多汁，有百分之九十六是水分。冬瓜入馔，冬瓜盅汤是广东夏天具代表性的汤，冬瓜炆鱼是四季皆宜的白饭杀手。

冬瓜盅是广东的名菜

• 做法是把冬瓜放在深底的大碗里，挖出瓜瓤和瓜籽。瘦猪肉粒、排骨、鸡脚、莲子、江瑶柱、切粒冬菇备用。
• 把全部材料放进冬瓜里，倒入水，将满时用保鲜膜封好。锅里倒入清水，锅底架一只碗，把封好的冬瓜放在碗上，盖上锅盖，大火煮开后转中小火再煮两个小时。
• 用筷子戳一下冬瓜肉，待瓜肉颜色呈半透明即可食用。上桌前一定要加入夜香花。夜香花要放在冬瓜盅边缘上，食前推入汤中。

这个汤细火慢炖了几个小时，清味甜，加上临上桌前才撒下的夜香花，冬瓜的香气和肉香、花香混在一起，很吸引人。

冬瓜炆鱼是著名的白饭杀手

鱼以草鱼、大头鱼为最佳搭配，可用全鱼，也可只选鱼头或者鱼骨。做法都大同小异。以鱼越大越好。

• 鱼洗净剁成大件，用盐腌制片刻。
• 热锅下油，放入鱼块，略煎至两面微黄，然后鱼起锅。
• 余油留锅，放蒜片、姜片爆香，倒入冬瓜略翻炒，加适量清水、盐，放入鱼块，水滚后盖锅盖，转中火焖6-7分钟。
• 中途只能轻轻铲动，不要翻拌，预防鱼块烂掉和粘底。
• 加入葱和磨碎的白胡椒，盖锅盖焖1分钟即可。

这个菜，鱼块嫩滑，冬瓜软滑入味，加上胡椒的醒胃，冬瓜炆鱼的汁水可是白饭杀手，只需几勺汁水便可干掉几碗白米饭。

在广东，天气炎热的时候，冬瓜便是最受欢迎的老火汤食材，在广东四季都合适的冬瓜菜式，肯定首选白饭杀手冬瓜炆鱼。冬瓜减肥祛脂利水，这两种冬瓜菜式味道好，健康又有益，大家不妨多做些来吃。

木子罗食记

推荐“红烧东坡冬瓜”

配料：冬瓜、瘦肉、红辣椒、姜蒜、盐、鸡粉、生粉、生抽、耗油。

一：把冬瓜去皮切至“东坡肉”大小形，再从上往皮那面下刀但不要切断，切成均匀的网状便于易熟且入味（参照图片）

二：将红辣椒、蒜姜切碎，瘦肉剁成沫用生粉、生抽腌制。

三：锅内放油烧开，放点盐搅匀，再将冬瓜下锅炸熟且带点微黄出锅（参照图片）

四：将锅洗净放多点油烧开，倒入肉沫炒熟出锅，接着放姜蒜、辣椒加少许盐炒2分钟，然后将肉沫和冬瓜下锅混炒，依次放入调味料，最后加20ML清水炒热出锅即可

小欧9908139739455

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

记得小时候就不爱吃冬瓜，感觉它吃起来没有味道，其实想想，只不过是那时候油水比较少的原因吧，而现在却越来越喜欢冬瓜这个食材了，一个原因就是冬瓜的营养比较丰富，有利水消肿，祛湿清热，减肥健美的功效，再一个原因就是冬瓜的肉质比较肥厚柔嫩，经过烧制以后，能够吃出肉的感觉，所以说象这种既能吃出肉的感觉，而又不会让人长肉的食材，能够得到越来越多的人喜欢，也就不足为怪了。

冬瓜的味道比较寡淡，所以在日常生活中我们常常把它与有鲜味的食材相搭配，例如可以搭配些肉末来炒，也可以做汤烩入些肉丸，鱼丸等，也可以拿它来与海味食材结合起来炒，目的就是能够相互融合，使口味变得不再清淡，既有营养又有香气，这就是我们常听的那句老话叫“冬瓜喜腥”，这也是应了它的特性。

冬瓜怎么做好吃？我今天也给大家分享一道家常美味“海米炒冬瓜”，两者相结合，不但只是口味的增进，而且这道菜里的脂肪很少，又特别清淡爽口，刚才讲冬瓜有利水祛湿，消肿减肥之功效，而海米又可补肾虚补阳气，是不是营养也会翻倍，所以说这道家常美味，虽然看着不起眼，但是它的口味清淡，营养丰富，适合现在养生的节奏，值得推荐。

“海米炒冬瓜”怎么做好吃呢？

这里我用了两个步骤，第一个步骤就是先把冬瓜过油滑炒一下，小火慢炒，炒至冬瓜变透明再盛出备用，第二个步骤就是炒海米炒出香味后，然后与冬瓜再同炒，这里为什么要多加第一步呢？我觉得有以下几个原因。

（1）滑油炒过的冬瓜既可以去除异味，又能够保持冬瓜形状的挺实完整，如果是焯水或者是直接加水烧（我们不是做汤，而是炒菜），冬瓜出来的样子都会有些“塌”。

（2）滑油炒过的冬瓜，再与海米同炒，就会很容易入味。

（3）滑油炒过的冬瓜，已经差不多快成熟，再与海米同炒，可以大大缩短烧制时间，只需加入少许水化开调料，稍微翻炒一会就可出锅装盘，这样冬瓜的口感不会显得太软烂，形状也保持得很好。

（4）冬瓜多加了滑油炒这一步，不用担心吃油多，因为滑炒的时候，只是加入了平时炒菜的油量，滑炒至冬瓜透明时先盛出，锅里有底油，只用那些底油就可以炒海米了。

快来看看怎么做好这道“海米炒冬瓜”呢？具体的操作步骤如下

【食材】冬瓜300克，海米30克，胡萝卜80克，葱花5克，姜末3克，香菜末少许（点缀作用）

【调料】盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，糖少许，葱油少许。

【具体的流程】

（1）把海米洗干净后，提前用温水泡20分钟泡软备用。

（2）葱切葱花，姜切末，香菜切末备用。

（3）冬瓜削去外皮，切开后把内瓤去掉，然后改刀切成1.5厘米见方，6厘米左右长的的长条备用，胡萝卜洗净去皮后，也改刀切成与冬瓜条同等的条备用。

（4）起锅烧油，油温三四成热，把冬瓜和胡萝卜放入，小火慢炒，不要太大火，以免把冬瓜煎出焦皮，既影响成菜的美观，又影响成菜的口味，冬瓜从白色滑炒至透明状时，把它先盛出留油备用。（5）锅里底油烧热放入葱花姜末和海米翻炒均匀，炒出海米的香味，沿锅边淋入料酒，接着放入冬瓜和胡萝卜，加入半炒勺泡海米的水，放入盐，胡椒粉和糖，快速翻炒均匀入味，淋入少许水淀粉转锅勾薄茨，最后淋入少许葱油或者香油，撒入香菜末，翻炒一下即可出锅装盘，好吃的“海米炒冬瓜”就做好了。

【温馨提示】

（1）这道菜里我又加了些胡萝卜与冬瓜同炒，一是为了增加颜色，认人一看更有食欲，二来可以让菜品的营养更加丰富。

（2）冬瓜与海米同炒时，不要再加太多的水，因为冬瓜已经基本成熟，只需加入半炒勺的海米水，加入调料能够化开调料，翻炒均匀入味即可，这样的口感刚刚好。

（3）加入泡海米的水可以增加鲜味，使菜品更香。

以上就是我对“冬瓜怎么做好吃？”这个问题的回答，冬瓜由于味道比较寡淡，而且还不客易入味，所以最好是把冬瓜与其他鲜味食材相结合，例如以上所说肉类和海味，相互融合的过程中，让冬瓜吸收了鲜美的味道，而会让人吃起来更感觉象在吃肉，另外冬瓜在与鲜味食材同炒时，要多加一步，提前把它滑炒至透明，这样冬瓜做出来口感好，而且会更加入味。

万家灯火张家人

在足不出户的日子，冬瓜可算是灵魂主厨最爱的食材之一，冬瓜可入汤更可入菜。

最简单的清爽大乱炖，冬瓜、黑木耳和银耳瘦身养颜，肉丸不经煎炸也减少了热量摄入，看似寡淡的菜肴变得滋味鲜美。

入味鲜香的豆腐丸子也是冬日好伴侣。

冬瓜洗净、切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟，混合捣碎的豆腐，用干净的滤布，用力挤出水分。

冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅。蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀。

鲜美香酥冬瓜鱼肉盒，惊艳了整个冬日。

首先把冬瓜削皮，然后夹刀片（第一刀不要切断，第二刀切断），两刀一切。把切好冬瓜用4克盐腌制5分钟，因为冬瓜水分多，比较脆、硬。

腌制好冬瓜挤出水分（冬瓜就很软），挤好冬瓜片备用。

龙利鱼中缝切开，自然解冻，因为这样能保持鱼肉更鲜嫩，把龙利鱼切成薄片。

切好的鱼片，用2勺白米酒去腥，2克盐提味，2克糖提鲜！用手抓，抓到发粘就可以了。

把鱼片加进冬瓜片里，第一步拍上生粉，第二步裹上蛋液，第三步，均匀裹上面包糠，塞入裹好的冬瓜盒备用，锅里倒入油，等油温三四成热。

炸的过程中，冬瓜盒浮起，火转中小火。让水分慢慢缩干，鱼肉慢慢成熟，等两边金黄，感觉很酥，棒棒哒！

武汉壹周

大家好

我是涂么么

很高兴回答这个问题

冬瓜的吃法很多，今天就给大家分享一个，红烧冬瓜吧。

1.冬瓜一斤

冬瓜去皮、去完后、切开把中间的渣去除。

2.五花肉

五花肉适量、切成丁备用。

3.姜 蒜 葱

姜切片 蒜切片 葱切葱段备用。

4.冬瓜出水

锅内放水 、冬瓜煮一下 水开即可倒出。

5.做法

锅内倒入适量油、达到一定温度，放入备好的五花肉丁。炒一下、炒制五花肉发黄，放入姜片 蒜片，放入一点豆瓣酱炒一下。不要太多、如果不喜欢吃豆瓣酱的可不放，倒入冬瓜翻炒几下。放入生抽 老抽 适量，炒一下放入适当的水。放入鸡精 味精 适量。

6.小火慢煮

打开小火、慢煮几分钟，水渐渐收干后。开启大火翻炒几翻、放入葱段，即可出锅食用。

涂么么哒

一，小炒冬瓜，冬瓜去皮切薄片，大蒜子切碎，小红椒切碎少许，锅中放猪油烧热，放大蒜子，小红辣椒炒香，放冬瓜片，加盐，酱油，生抽，味精，十三香，炒几分钟就可以了，一道小炒冬瓜就做好了。

二，红烧冬瓜，冬瓜去皮切成大块，冬瓜皮向，用刀切十字花刀，五花肉切几片，大蒜子切碎，红辣椒切碎，锅中放油烧到七成热，下冬瓜炸制金黄色捞起来，锅中留油，把五花肉炒香，放入大蒜子，红辣椒，盐，酱油，味精，生抽，鸡精，糊椒粉，加汤少许，放入冬瓜，把汤汁收浓起锅，放入葱花，一道红烧冬瓜做好了。

三，冬瓜炖排骨，冬瓜去皮切大坨，排骨剁块，姜切片，锅中放油烧热，放姜片爆香，放入排骨，淋入白酒，加盐大火炒几分钟，加汤没过排骨，打去浮沫，放小块桂皮，两个八角，加冬瓜，大火烧开，改小火慢炖二十分钟，加味精，鸡精，糊椒粉，起锅，放葱花，香菜，一道冬瓜炖排骨就做好了。

四，冬瓜的做法有多种多样，营养丰富，价格便宜，老少都宜。多吃冬瓜好处多多。

乡里美食

大家好，我是滟子妈咪，冬瓜是生活中常见的一种食物，有各做法，我认为冬瓜丸子汤最好喝，我们家经常这样做，孩子很喜欢吃。

第一步：准备一块瘦肉剁碎，加入葱姜末，酱油，盐，香油，鸡蛋，淀粉用筷子搅拌，搅拌到粘稠状，接着用手一捏，勺子一舀就做成一个小丸子啦。

第二步：东瓜去皮后清洗干净，然后切成小块，锅内水开后把丸子一个一个放进锅中，会出现浮沫，用铲子把浮沫去掉，倒入切好的东瓜，盖上盖子煮20分钟。时间到以后加一勺食用盐调味，撒少许葱花，好吃丸子东瓜汤就做好了，鲜甜清淡，特别是夏季来上这么一锅东瓜汤可抢着喝啦。

前几天我看到朋友圈发的烧东瓜，隔着屏幕都感觉好吃，改天也来做一次烧东瓜，今天我的分享就到这里啦。

滟子妈咪说美食

其实个人推荐冬瓜香肠汤真的很好喝，还很好做。

1.锅里加水，等待煮沸。

2.冬瓜削皮切块，最好是切成正方形的那种，小小的就好。

3.将切好的冬瓜加入煮沸的热水里。

4.香肠（注意，最好不要是甜的香肠，个人推荐泡面拍档就挺好）切成粒，（香肠的大小也可以看个人喜好）

5.把切好的香肠放进之前的那个冬瓜汤里

慢慢等待它煮沸就好了，然后加入味精，盐跟油

个人还是蛮喜欢喝的，很清淡，最关键的是做法也超级超级简单。

刘老弟nice

冬瓜排骨汤好喝，营养丰富

下面我分享下冬瓜排骨汤家庭简单做法

主料：冬瓜、排骨

调理：葱花、姜片、盐、花椒、鸡精

制作方法：

1.冬瓜去皮去瓤洗净切小块备用

2.猪排骨洗净切成和冬瓜块大小差不多的块

3.锅烧水下排骨块焯水，去掉血沫捞出沥水备用

4.锅中加水放入姜片花椒少许，水开后加入排骨煮开锅后转小火一个小时左右

5.一个小时左右排骨软烂，加入冬瓜再煮20分钟左右

6.冬瓜下锅20分钟后加入鸡精、葱花即可。

美味的冬瓜排骨汤完美出锅

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