今年：倒闭升级至67%，给创业者的三个小建议

餐饮行业前景可观，餐饮市场却变化莫测，已经过去的2018年，许多老牌餐饮都未能逃出倒闭的魔爪，何况是小餐饮呢？有创业雄心的年轻，不学几招自保怎能在餐饮界站稳脚跟。

今天，给小餐饮创业者提供一些干货，简单易学，轻轻松松搞定餐饮市场的变幻莫测~

解读餐饮新概念，寻找新的盈利途径

餐饮行业作为一个高频强场景消费的行业，已然成为了资本市场中的一块肥肉。随着资本的介入，还有跨界的冲击和打劫，行业之间的竞争，这些因素都在促使着餐饮行业转型和改革，大型品牌可能已经率先领略到了改革的危机感。

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餐饮人必须从这几个方面做出相应的策略：

第一个是：消费场景的扩展，其实就是外卖业务没有得到发展，外卖可以起到吸引更多高频消费顾客的作用。

第二个是：电商的发展，现如今处于电商时代，电商成为了餐饮行业的新战场，无论什么小型餐饮还是大牌餐饮，通过线上营销实则是一种新的盈利渠道，也是一个典型的宣传途径。

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第三个是：跨界经营，现在很多餐饮和便利店达成和合作的共识，甚至还有娱乐场所、书店、服装店等，餐饮与广告的结合实际是餐饮发展新的尝试，也是一个好的开始。巧妙地将消费群体、消费场景、消费习惯、消费理念等联系起来，这时你猜发现餐饮行业的变化简直就无止境。

第四个是：周边经济的发展，也就是要寻找新的盈利渠道，比如甜品饮品等店通过线下体验的方式发展餐饮教育或培训不失为一个好方案。餐饮人不可局限于传统的盈利模式，必须要统筹全局，努力实现盈利的多元化。

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分工合作，准确定位自己

如今餐饮的经营模式越来越精细化，分工合作是一贯的做派，单靠个人力量无法很好的完成在行业分工面前就得准确地定位自己，找到擅长的点然后是深度挖掘，产品和品牌也是如此理解，找到科学的经营模式和营销手段，让管理变得轻松和有意义，这样经营起来才能起到事半功倍的效果。

勿忘餐饮的本质

餐饮人真正要重视的东西永远都是餐饮的本质，新鲜的食材、正宗的口味、健康、卫生始终是餐饮的核心，餐饮人要有敬畏之心，要有感恩之心，要热衷餐饮行业，这才是餐饮的根本之道。