幼儿期、儿童期的孩子正处在成长发育的关键阶段，很多孩子在这个阶段却出现挑食厌食的习惯。家长费尽心思、变着花样给孩子准备饭菜，孩子面对热腾腾的饭却怎么也提不起胃口，吃不了多少就喊饱了，感觉吃饭像是完成一项艰难的任务，毫无乐趣。
孩子怎么就那么爱挑食呢？这是因为这部分孩子的味蕾和肠胃尚在发育之中。对于食物的味道一点都不敏感，也就是说，饭菜再香，孩子压根就没感觉到，这就不难理解孩子总不爱吃饭了。有的家长不明白其中的道理，怪自己孩子不听话，这可是冤枉孩子了。
那么为什么会出现这样的情况？很可能是孩子体内缺锌。锌作为人体必需的微量元素，是味蕾和肠胃功能发育过程中的必需物质，不仅改善味蕾，提升儿童对食物的味觉敏感度，而且保障肠胃功能的正常发育。功能完善了，孩子自然就有食欲了。
中国儿童健康调查权威显示，在各种营养元素中，儿童的缺锌比例竟高达60%，也就是说每两个儿童中，至少有一个孩子体内缺锌。所以孩子挑食、厌食的确是一种普遍的现象。
锌在儿童成长发育期需求量最大，一旦过了18岁，锌的需求量才会有所下降。之所以孩子出现缺锌，营养专家分析，中国的饮食习惯存在明显的硬伤。主食以面食、大米为主，这两种谷物本身含锌量少，并且多存在于麸皮部分，再经过精细的加工多半已流失。在烹饪方法上，蔬菜多以高温炒制为主，锌由于不耐高温，保留下来的非常有限。而含锌量相对高的海鲜、鸡蛋、肉类等，由于摄入量有限，处在生长发育期的儿童也很难满足一个标准的摄入量。
儿童补锌问题应该引起各位家长的重视，如果食物难以补充的话，可以考虑适当补充富含锌的营养素来解决儿童锌的摄入量问题。
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