2020年伊始，眾多網友被逼成了“廚神”
曾經的廚房小白、外賣一族，
紛紛走進廚房
在鍋碗瓢盆中，
發現了另外一個自我
蛋糕、麵包、油條、包子饅頭
成為熱門搜索
就連曾經落寂的酵母
也成為眾人之寵
朋友圈的廚藝大比拼大飽眼福
也會忍不住遐想：味道如何？
在追求“口味”的道路上
當然少不了“鹽”
但是，怎麼吃“鹽”才健康呢？
今天，給大家支支招。
為什麼我們要反覆嘮叨“少吃鹽”？
長期食鹽攝入過多，可使血壓升高，會有許多疾病找上身，首當其衝的就是高血壓，它會讓你血壓升高的很緩慢，很隱蔽，開始往往沒有什麼症狀，偶爾有些頭痛、頭暈、心悸等，但是如果控制不好，時間久了，高血壓就成為隱藏在患者身上的“無聲殺手”，發生腦卒中、缺血性心臟病等心血管疾病的風險顯著增加。除高血壓外，
吃鹽過多還會導致胃癌、骨質疏鬆、肥胖、哮喘、腎病等多種疾病的患病風險增高。
吃多少鹽才是健康的？
世界衛生組織建議健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克，也就是不到一瓶蓋的量。
需要注意的是，兒童青少年需要的鹽量更少，0-6 個月的嬰兒通過純母乳餵養完全能夠滿足機體對鹽的需求，無需另外添加鹽。
舉個例子，三口之家，兩個大人和一個12歲的孩子，一天的食鹽量不能超過15克，平均到三餐，一餐大概5克，如果是2克的鹽勺，就是2勺半，平均分配在幾個菜裡。如果你們家的孩子是小於11歲的兒童，那每天的食鹽攝入量就需要減少了。這個5克是指一天中攝入的所有鹽，包括鹽、醬油或醬料、腐乳等醃製食品以及各類零食中的鹽。
家庭減鹽小技巧
1、使用限鹽勺、限鹽罐等工具。有了上面的計算方法，再搭配上限鹽勺或限鹽罐，就會省事很多。目前市面上常見的有1克和2克兩種規格的限鹽勺，也可以把一天的用鹽總量一次性裝入限鹽罐，一天之中不管做多少菜和湯，就加這些鹽，則全家人攝入鹽的總量就不會超標。
2、少吃高鹽調味品和高鹽食品。如果在菜餚中加入了醬油或醬料，那就要適當減少鹽的用量，建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包的用量。腐乳、鹹菜等醃製食品和熟食肉類、香腸、罐頭等加工肉製品往往添加了大量食鹽和防腐劑（也含有鈉），屬於典型的高鹽食品，也應少吃。
3、少吃含鹽零食，多吃新鮮蔬菜水果。除了調味品、醃製品、熟肉製品外，還有一些方便食品（如方便麵、速凍食品等）和零食（如五香瓜子、話梅、果脯、薯條等）裡含有過多的不可見的鹽。有些食品甚至嚐起來根本不覺得鹹，我們要少吃這些藏鹽的加工食品。新鮮蔬菜水果中鉀含量比較高，可以促進鈉的排洩，起到降低血壓的作用。
4、烹飪中減鹽小竅門 。以鮮代鹹。使用香菇、海米、紫菜等食材，利用其本身的鮮香味，可以少加鹽甚至不放鹽。以作料代鹽。炒菜時使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料為食物提味，彌補鹹味的不足。出鍋前放鹽。出鍋前再放鹽，可以讓人很容易感受到菜表面的鹹味，從而減少鹽的使用量。
5、閱讀營養成分表。在超市購買食品時，注意閱讀營養成分表，在營養成分表中，鹽是以“鈉”含量出現的，大家可以用這個公式進行換算，食鹽(g)=鈉(g)*2.54，如果覺得麻煩儘可能購買鈉鹽含量較低的包裝食品和罐裝食品，和選擇標有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”的食品。
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