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你好！素馅儿的包子建议包搭配胡萝卜粉条的。胡萝卜维生素含量非常高。粉条可以吸取胡萝卜的水分。让包子的口感更加的丰富。
而且在制作过程中也非常的简单，只需盐和和油
喜欢吃鸡蛋的可以放着个鸡蛋。可以放几个虾皮进去增加海鲜的口味。
在制作过程中胡萝卜先擦成丝。然后最好放在锅里炒一下。让他吸收一下油脂这样吃起来口感会更加的香。。粉条泡软以后拌在一起放入少许的盐，油。搅拌均匀就可以包包子了。
可以搭配韭菜和虾皮素三鲜的。另外圆白菜粉条的也可以。调料都非常的简单。
南鲍北参
北方的主食以馒头和包子为主，不管是早餐或是下班回家，热上几个包子，做个汤或者预约个粥都是很不错的一顿饭。周末做上一锅，一周的饭都不愁.
在早餐店里，素包子往往比肉包子还要畅销，素包子的品种还比肉包子多，例如：萝卜粉条、韭菜鸡蛋、雪菜豆腐等等。今天介绍的素馅包子，补钙最好，常吃孩子长高个，老人骨质不疏松，而且很适合减肥的朋友吃，当然味道也是很棒，比肉馅还好吃百倍。
| 豆腐素包 |
By 雪峰儿
用料
主料：面粉，豆腐
辅料：虾皮，葱，姜，酵母粉，盐，花生油
做法
1，350克面粉，水190克，酵母3克，一起和成面团，静置发酵到蜂窝状，这个时间大约1-2小时。
2，豆腐切成小丁，放在洗菜框里，控干水分，也可以蒸一下去掉多余的水分，但是这样更好吃，包出的包子更软。。
3，把豆腐里加入虾皮，葱末，姜。
4，加入盐，花生油，适量的鸡精拌匀成包子馅。
5，把发酵好的面团使劲揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮。
6，放入馅料，放的多多的，这样好吃软和。
7，顺着边捏紧，成包子的形状，即可放到一边盖上湿布，进行二次发酵，这个时间需要30-40分钟，如果是夏季15分钟就可完成。
8，冷水上锅，大火蒸25分钟即可熟透，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子。
9，拿出包子放凉，密封保存，随吃随取很方便，一次费劲，一周都省劲，包子馅可以随意调制，可以说什么蔬菜都可以做。
烹饪技巧
1，发酵面团一般要看室温，如果天凉就要放到太阳底下发酵时间会快一些，如果天气热发酵时间可以大大的缩短。
2，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子，如果是竹笼屉可以热水上锅。
3，蒸制的时间以包子的大小来决定，大约10-30分钟之间，时间不可再长。
除了豆腐包子，下面这款也是非常好吃的素馅包子，韭菜是恶性肿瘤的“职业杀手”，味道也很鲜美，人体摄入韭菜中所含的丰富纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药，搭配上营养丰富的豆腐干和补钙滋补的虾皮，虽然是素包子，营养一点也不输其它肉类的美食哟~
| 韭菜粉条素包子 |
By 踏月色而来~
用料
主料：韭菜200克、豆腐干4片、淡干虾皮20克、红薯粉条150克、花生油40克、麦芯粉300克
辅料：盐适量、鸡精2克、葱适量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和面用）160克
做法
1.首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动面包机的和面程序开始和面。
2.和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。
3.现在开始准备素包子的馅料食材，把韭菜摘洗干净后备用。
4.把红薯粉条用开水浸泡一会儿，看见粉条泡软变透明的时候就可以了。
5.用刀把豆腐干切丁，把葱花切碎备用，韭菜切成碎末备用。
6.这个时候把泡好的红薯粉条纳干水分后用刀切碎。
7.取一个大一点的盆子，把切碎的韭菜，豆腐干和粉条葱末放到盆里。
8.再放入用清水冲洗干净，沥干水分后的淡干虾皮。
9.这个时候开始加入花椒粉增加口感和香味。
10.再在盆中倒入花生油。
11.用勺子把所有的食材搅拌均匀后。
12.这个时候再加入适量的盐来调味。
13.把所有的食材搅拌均匀就可以了。
14.这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。
15.把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
16.摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
17.在擀好的面皮里放入适量的馅料。
18.把面皮四周围包紧不露馅就可以了。
19.依次包好所有的包子后。
20.蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把包好的包子底下垫上玉米叶。
21.盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
22.白白胖胖的韭菜粉条素包子出锅咯。
烹饪技巧
1、粉条一定要提前用热水泡一下，或是把粉条煮一下也可以了。
2、韭菜和馅的时候，先加油把韭菜和其它食材先搅拌一下后再加入盐和馅，这样和出来的馅，韭菜不会出水呀~
美食杰官方
素菜包子很好吃，尤其是现在时下荠菜正鲜美，农村的朋友可以去田里挖一下荠菜，回来包包子或者饺子。荠菜这个时间吃最好、还可以消毒抗菌。前段时间我正好做了一次荠菜包子，搭配红薯粥。小菜是萝卜干，黄豆酱。做早餐晚餐都是非常不错的选择。下就分享一下我做荠菜包子的过程。
一、先把3克酵母粉加温水化开，40度的温水就可以。加入300克面粉和成面团。放在温暖的地方醒发。
二、面团醒发到两倍大时放在案板上，揉搓排压空气。分成十个小面剂子。继续醒发半小时。这样的面发出来才好吃，口感更劲道。
三、将荠菜洗干净切碎。放一下猪油渣子在里面。不喜欢吃猪油渣子的可以只放猪油。荠菜如果不放猪油会涩很难吃。直接拌一些猪肉馅进去也可以。放一下盐，蚝油生抽调味。
三、将二次醒发好的面剂子赶成面皮，包入荠菜馅。
四、包成包子的形状。
五、冷水上锅，这样包子蒸好不容易塌陷。很多网友说发面发的时候很好，为什么蒸出来还是塌陷的，就是因为用开水蒸包子水蒸气会滴在包子上，造成包子塌陷。
六、蒸好的包子取出来就可以出来，皮薄馅大。非常好吃。
清风巧厨
你好，感谢你的问题，感觉问我问对人了哈哈！[大笑][大笑]
素菜包子其实素馅分很多种，但是常吃的 就是胡萝卜啊韭菜鸡蛋啊这些，个人感觉从味蕾出发想这个问题哈，我的经验告诉我，素菜包子不管什么馅料吃多了会上火，这个季节推荐您吃些清淡的配菜。
比如：凉拌洋姜、凉拌芹菜花生豆，或者添加些清炒肉菜之类的，水果沙拉，外加主食小米粥。
这样的话，这顿饭菜既有颜值，又有营养，而且搭配起来做起来也特别简单。
下图是我婆婆做的凉拌洋姜，清炒西葫芦＋油菜小炒。还有我婆婆做的素包子。
特别简单而且爽脆可口。希望你能喜欢。不放试一试吧
慈母手中勺
素包子我平常喜欢跟小米粥搭配，然后再配上一碟小咸菜。 我是北方人比较喜欢吃咸菜，早上起来不想吃饭，吃点小咸菜比较开胃， 素包子有营养，小米粥养胃，一顿美美的早餐就解决啦
卖麻辣烫的90后
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可乐53099377
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