創造生命，滋養萬物，水是全人類的精神圖騰。
中國人對水的崇拜尤為熱烈。前陣子，演員張國立的一句“流水不爭先，爭的是滔滔不絕”，還上了熱搜。
幾千年來，我們不僅將掌管江河湖海的“龍”作為民族象徵，更是高度總結水的精神品質：靜能映物、靈活變通、豁達包容、以柔克剛……
除了形而上的哲學意義，水更重要的價值，體現於每個人的生存和生活。一日三餐，可無肉、可戒糖，唯不可缺水。
我們都懂得每日八杯的道理，可是要怎樣衡量“好水”，又如何辨別、享用純粹而適合的水？
今天，就和你聊聊一切吃喝的前提：水。
定義一瓶純粹的水
世界衛生組織對飲用水質標準的解讀，有足足 400 頁。做到所有這些，只先保證飲用水的安全。
如果“喝到水”已經不成問題，除了心懷感恩，我們更應珍視那些自我標準更高的水。一瓶純粹的好水，往往具有這些特質：
好的飲用水，大多是軟性水。水質軟硬，指的是溶解性總固體 TDS 含量。
一般泉水的 TDS 值在 200-800 mg/L 之間。世界上鎂含量最高的「Roi」泉水，高達 7400 mg/L，據說喝著有強烈的金屬感；「VOSS 芙絲」的天然泉水 TDS 值則極低，含量在 39-51 ml/L ，因而口感十分柔和、輕盈。
長期飲用硬質水，先是喉嚨因澀感表達抗議，緊接著燒水壺的白垢也為好心情埋雷。相較之下，軟水易被接受，飲用場景更多，適宜各年齡段人群。
世界衛生組織發佈的論文集《水中的營養》一書中明確提到，不論飲食結構如何豐富，人體始終需要從水中攝取一定比例的礦物元素，長期飲用過濾掉營養成分的飲用水，會造成較大的健康危害，導致人體只能攝入少量或無法攝入鈣和鎂，對腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡或其它人體機能造成直接影響，增加飲食中攝入的有毒金屬可能性等。
“要健康，一天得喝8杯水”的觀念早已深入人心。
可是，中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授時卻指出：“要健康，一天喝8杯水還是不夠的，關鍵是要喝8杯健康的水。”
“中國有句古話，叫做‘藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王’。所以，選擇健康的飲用水至關重要。”但是，究竟什麼是健康水，健康水和我們常見的純淨水、自來水又有什麼區別呢？
健康水建立在乾淨水、安全水的基礎上，但又是區別於前兩者的全新概念。作為健康水的完整概念應有以下7條標準：
1.不含對人體有毒、有害及有異味的物質；2.水的硬度適中；
3.人體所需的礦物質適中；4.PH值呈中性或微鹼性；5.水中溶解氧及二氧化碳適中；6.水分子團小，易於人體細胞吸收、利用；7.水的營養生理功能，如滲透力、溶解力、代謝力較強。
健康水和乾淨水、安全水比較，關鍵看三點：
第一，是沒有汙染，指水必須無毒、無害、無雜質、無異味；
第二，是符合人體生理需求，指水含有一定的有益礦物質、PH值呈中性或微鹼性等；
第三，指水具有生命活力。
只滿足第一個條件的水是乾淨水、安全水，純淨水多是這一類；只有3條兼備，才可稱為健康水。
記住一個公式
儘管喝水是最好的藥，但是也不能過量“服用”哦！一般情況下，人體的最低需水量是1500ml。
對於成年人來講，每天水的相對需要量是：30×體重（kg）。
舉例：一個體重60公斤的健康成年人每天需水量為：60×30 = 1800ml。
你今天喝夠量了嗎？
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