鸡屎藤，也叫牛皮冻、鸡矢藤、红骨蛇、臭腥藤、鸡香藤。
生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。
其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。
鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，故民间叫“土参”。
别称「牛皮冻」，是多年生蔓性藤本植物，生长在充足阳光的平地、路旁、荒地、树林下至低海拔山野。
在海南省澄迈县一带富有地方特色的民间小吃鸡屎藤粑仔（类似汤圆的小吃）。
七月初一家家户户的节日食品,也是产后妇女、术后患者、体虚病人的补品。
这么美味的食物为何冠于“鸡屎藤”这么不雅的名字呢？
初听还真让人倒胃口。其实究其原因和臭豆腐如出一辙。
因为鸡屎藤这种植物每当人们走进时总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，所以用它做成的鸡屎藤糕也便取了这么个不雅之名。
但也就因为这样才更了几分地方的特色，更体现了一种民俗。
尝过的人都不会觉得臭，反而是被这一美味缠着非要来第二碗不可。
广西北海人将鸡屎藤和大米混合研磨成粉加工后的鸡屎藤粿仔汤是北海的特色小吃，民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤可以补血。
北海本地人有个习惯,每到三月初三都吃鸡屎藤，说是可以辟邪，驱除蛔虫。
煮熟的鸡屎藤味甜美如甜面团糖水，但由于有鸡屎藤粉末，别有风味。
广东人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼，称为“鸡屎藤饼”。
主要做法是把鸡屎藤叶采集下来，用水洗干净，五邑地区部分家庭采用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与糯米同磨成粉，把所得粉与红糖与水调成面团，用饼格压制成不同形状的饼，一并炊熟。据说吃鸡屎藤可以散雾毒，清热气，还可以去积。
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