姚林立

我一個月前開了家早餐店，以麵食為主，每天營業額有4000元左右，可以考慮開分店嗎？

對於題主的提問，我深深的表示羨慕，原因在於，題主開的早餐店，以麵食為主，每天有4000元左右的銷售額，說明題主的手藝一定非常了得，雖然我不知道您銷售的麵食有哪些品種？但能賣這麼多，足以說明，您為這家店鋪量身定製的這些品類是非常正確的，口味是符合消費者預期的，甚至可以說，您的價格都是消費能夠接受的；

但是，對於才營業了一個月左右的早餐店，現在啟動開分店這件事，我覺得為時過早，因為，早餐店中還有很多的不確定因素存在，具體有哪些，我們後面慢慢說，我們現在給大家說說，要不要考慮開分店這個問題？

我給題主的建議是:

可以將開分店的這件事情，做一個計劃，開下一家分店是你未來的一個小目標，預計將這個目標的執行期放在8個月-15個之後；

我的這個說法不是不建議您開下一家分店，而是建議您，為了能保證店鋪一直這麼紅火，現在開始為開下一家分店，開始做前期的準備工作，凡事預則立，不預則廢，所以，我們一定要將自己的目標定位清楚；

上文我們提起過，現在這間剛剛開業1個月左右的早餐店，還有好多的不確定因素存在，所以，建議題主先穩紮穩打，將現在的這種勢頭持續的保持下去，切記輕敵冒進，錯失良好戰機，為什麼不考慮現在行動起來開分店，而是，要做好所有的準備工作之後，而且還將開分店的具體時間預計定在8-15個月之後，具體的原因如下：

1、現在開業一個月左右的這家早餐店，基本上還是處於新店的範疇，很多的事情不太確定，我們首先要收集食客的意見，完全瞭解食客的想法，喜歡您家的早餐的具體原因？比如說是價格、口味、食材新鮮等；

2、現在的這間店，基本上可以說是新店，店內的工作人員，需要磨合和穩定，同時，您還需要在一個比較長的時間段之內，在現有的員工中，挑選一名，責任心強、熱愛餐飲行業、在一段時間內相對穩定的員工，來承擔起下一家新店的管理工作；

3、原材料的穩定，也相當重要，所以，你需要一段時間，來磨合給您送原材料的供應商，而且只有一家肯定不行，對每一種原材料都要找到在品質上有保障的2-3家供應商，這樣能保證您的原材料不出現危機，比如供應商臨時抬高價格、或者無法送貨等緊急突發狀況；

4、早餐店，看似人員簡單，沒有什麼需要管理的地方，這是在只有一家店面的前提下，當您準備開下一家分店的時候，難道就沒有想過開第三家、第四家，當您的店面越多，管理就越發突顯它的重要性，所以，您需要在只有一間店的時候，在沒有巨大壓力的前提下，將管理上的事情，都要想清楚；

5、既然是開連鎖店，您的店鋪名稱，品牌商標，是否有在商標局進行註冊？註冊也是需要審核時間的，商標註冊等保護的事情沒有做好，當您開始大展宏圖的時候，別人假冒侵權，是不是會帶來非常嚴重的影響？

假如您現在沒有將您的店名註冊成商標，沒有拿起法律的武器來保護自己，您的分店越開越多，這是不是一個巨大的不穩定因素？這些都是需要時間，需要人員幫您設計、需要人員幫你辦理的？

6、商鋪的選擇，您現在的這家早餐店，生意好，銷售額多，固然是您的手藝好，但這裡其實也有運氣的成分，您當初選擇店面時，如果沒有找到這麼合適的店面，或者店鋪的租金價格特別貴，是不是會對您有巨大影響？

租賃店鋪急不來，需要籌謀和運氣，所以，開分店前，找尋下一家店面，是不是先要將自己這家店面所具有的那些優勢總結一下，清楚的知道，自己要什麼的店鋪，為找下一家店鋪做到心中有數，而不是盲目自大的認為，什麼街道的店面，只要您開店都能火？

7、一天銷售額4000，一個月就是12萬，題主要仔細的計算一下，您的利潤、支出、還有浪費等方面所花掉的金錢；

任何事情，一個月火，也可能會火好幾個月，但是一年有四季，不同季節，食客對於早餐的要求肯定是有所區別的，您沒有經歷過，當您的新店開起來之後，由於缺乏經驗，盲目自大的調整或者做決定，導致口碑下降，店鋪的生意一落千丈，也是非常快的；

所以，現在對您來說，開分店是您未來的計劃，現在需要穩紮穩打的將這一間店鋪做好，讓它在歲月中多多沉澱，讓您的心也能歸於平淡，當您將我上文說到的那些問題都考慮清楚了，有十足的把握的時候，您還需要考慮，您那時的團隊是否能夠支撐您所做得每件事情，如果可以，也要多聽聽大家的意見，如果不行，找到合適的人才來幫您，就是下一步要做的事情；

寫到最後，還想囉嗦幾句，大家可能會覺得我想的太複雜，大家可能會說，我們自己的能力足夠強大，遇敵殺敵遇佛殺佛，當您說這句話、開始這樣想的時候，您捫心自問，您是不是驕傲了、您是不是開始盲目自信了？

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

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