咱先不说全聚德这样的老品牌，一只鸭子能卖两百多，就我们老家一个卤鸭店，老板两口子开着保时捷。
这两口子原来是我们老家一个很偏僻的农村出来的，那个苦啊，连吃饭的钱都没有，后来90年代到广东去打工了，再后来过了七八年回来了，在老家开了一家广东桂花鸭的卤鸭店。
这个店开始生意还挺一般，后来渐渐地生意慢慢就很好，现在在我们老家这边开了四五家分店。
从他们家伙计那里了解到，他们这家店的生意是非常好的，卤鸭的利润也非常高。他们店一般中午才开门，营业到晚上八点多。第二天一早开始卤鸭。
卤鸭的利润非常高，就是把批量买来的鸭子直接扔进锅里，加入卤料不停熬制。后来老板买了一套真空包装的设备，他的鸭子也向外地出售。另外，老板让客人感觉很爽的是，零头五毛以下从来不收。
但是跟他店里伙计活熟了以后跟我说，店里的鸭子他们从来不吃。我恍然大悟，瞬间明白了什么。
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