哈喽，大家好！今天小编想与您分享的食物是龙井虾仁，这是一道杭州菜，在当地特别有名。实际上，制作这种美食的方法并不像我们想的那么复杂，而且配料非常简单，主要采用的食材是龙井茶叶和虾仁。众所周知，虾仁的味道特别鲜美，营养特别丰富。它是每个人特别喜欢的海鲜成分。而龙井茶叶平时我们只是用来泡茶，或者融入到糕点里面，但是今天我们要将它和虾仁搭配在一起。如果你们被这样的搭配吸引了，不妨跟着小编的制作方法，一起行动起来吧！
用料：鲜虾，龙井茶。
调料：
香葱，食用油，料酒，食用盐。
制作方法：
步骤1：首先将龙井茶放入装有80度热水的茶杯中，将其浸泡。一般小编都会浸泡20分钟左右，这样将龙井茶的味道浸泡出来。
步骤2：浸泡龙井茶的时间，我们可以将香葱切成末状，放在碗里备用。再将鲜虾去壳，去头，挑虾线，处理干净后，用清水清洗2-3次，再将虾仁放在一旁以备后用。
步骤3：将适量的水倒入锅中，开大火，将水煮沸后，我们将洗净的虾仁倒入锅中，锅中的虾仁变成淡红色后，时间大约2分钟左右。然后将虾仁捞起来，沥干水分，放入碗中备用。
步骤4：清洁干净锅后，开大火，将锅中的水分烧干，再将适量的食用油倒入锅中。等到锅中的油加热后，将切碎的葱倒入锅中，然后翻炒一下香气。再将煮过的虾仁倒入锅中，并加入适量的盐、料酒，用锅铲快速翻炒一分钟。
步骤5：接下来，我们将准备好的龙井茶汁倒入锅中，继续用高火继续煮，直到锅中散发香味为止。这道龙井虾仁就算完成了，大家就可以准备享用了。
小贴士：
1、泡茶时，我们必须用80度的热水，水的温度不达标，则会影响茶的颜色和味道。2、大家如果没有购买到河虾，海虾也是可以的。但需要记住一点：虾子一定要选择新鲜的。3、煮虾仁的时候，滚烫的水最多2分钟就足够了，因为后续还要用龙井茶汁煮的。
以上是小编分享的龙井虾仁的全部制作过程。只要遵循小编的制作方法，您就可以制作出非常美味的龙井虾。如果您也喜欢这道美味的龙井虾，不妨在空余时间为家人制作一次。
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