哈嘍，大家好！今天小編想與您分享的食物是龍井蝦仁，這是一道杭州菜，在當地特別有名。實際上，製作這種美食的方法並不像我們想的那麼複雜，而且配料非常簡單，主要採用的食材是龍井茶葉和蝦仁。眾所周知，蝦仁的味道特別鮮美，營養特別豐富。它是每個人特別喜歡的海鮮成分。而龍井茶葉平時我們只是用來泡茶，或者融入到糕點裡面，但是今天我們要將它和蝦仁搭配在一起。如果你們被這樣的搭配吸引了，不妨跟著小編的製作方法，一起行動起來吧！
用料：鮮蝦，龍井茶。
調料：
香蔥，食用油，料酒，食用鹽。
製作方法：
步驟1：首先將龍井茶放入裝有80度熱水的茶杯中，將其浸泡。一般小編都會浸泡20分鐘左右，這樣將龍井茶的味道浸泡出來。
步驟2：浸泡龍井茶的時間，我們可以將香蔥切成末狀，放在碗裡備用。再將鮮蝦去殼，去頭，挑蝦線，處理乾淨後，用清水清洗2-3次，再將蝦仁放在一旁以備後用。
步驟3：將適量的水倒入鍋中，開大火，將水煮沸後，我們將洗淨的蝦仁倒入鍋中，鍋中的蝦仁變成淡紅色後，時間大約2分鐘左右。然後將蝦仁撈起來，瀝乾水分，放入碗中備用。
步驟4：清潔乾淨鍋後，開大火，將鍋中的水分燒乾，再將適量的食用油倒入鍋中。等到鍋中的油加熱後，將切碎的蔥倒入鍋中，然後翻炒一下香氣。再將煮過的蝦仁倒入鍋中，並加入適量的鹽、料酒，用鍋鏟快速翻炒一分鐘。
步驟5：接下來，我們將準備好的龍井茶汁倒入鍋中，繼續用高火繼續煮，直到鍋中散發香味為止。這道龍井蝦仁就算完成了，大家就可以準備享用了。
小貼士：
1、泡茶時，我們必須用80度的熱水，水的溫度不達標，則會影響茶的顏色和味道。2、大家如果沒有購買到河蝦，海蝦也是可以的。但需要記住一點：蝦子一定要選擇新鮮的。3、煮蝦仁的時候，滾燙的水最多2分鐘就足夠了，因為後續還要用龍井茶汁煮的。
以上是小編分享的龍井蝦仁的全部製作過程。只要遵循小編的製作方法，您就可以製作出非常美味的龍井蝦。如果您也喜歡這道美味的龍井蝦，不妨在空餘時間為家人制作一次。
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