“公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多。”日前，首都文明辦聯合北京市衛健委發出一系列文明健康生活倡議。其中，公筷、公勺、分餐的倡議，得到前所未有的社會認同。
在中國人的飲食文化中，筷子有著特殊的象徵意義。落座後長輩“大家動筷子吧”的招呼，再到桌上頻頻佈菜的習俗，無不透著一股子熱絡勁兒。
筷來箸往，情味濃濃，但在客觀上也增加病毒傳播的可能性。研究表明，家庭中若有乙肝病毒攜帶者，合餐的感染率高達42%，而分餐的感染率只有17%。非典疫情時期，鍾南山院士等就發出過“餐桌革命”的呼籲。此番新冠病毒藉由飛沫傳播，推行公筷、公勺、分餐的社會呼聲再起。許多省市都已行動起來，首都北京更要引領風氣之先。
作為一個擁有2100多萬常住人口的大都市，北京的餐飲服務業高度發達。從五星酒店到街邊小館，證照齊全的門店逾7.5萬個，在外就餐、親朋聚會早已成為許多人的生活日常。從衛生防疫的角度看，每一次公共聚餐其實都為病毒傳播提供了可乘之機。以北京的餐飲市場規模及人口流動頻次，實乃不容小覷的安全隱患。積極推行公筷、公勺、分餐，相當於對公共健康安全的一次源頭治理。
以長遠目光來看，這不僅是現實的倒逼，更是社會進步的必然。每個時代都要培育與之相配的生活方式和公共規則。比如過去，人們對公共場所吸菸習以為常，如今，北京城裡“帶頂兒”的地方一律禁菸不說，違反者還要接受處罰。“餐桌革命”也是這個道理。社會發展了，理念更新了，大眾的衛生習慣自然要迭代。公筷、公勺、分餐非但不會顯得生分，反而凸顯了一份尊重。在這方面，餐飲企業、單位食堂要當好排頭兵，一來讓公筷公勺成為餐桌標配，二來積極提示引導。在號召的基礎上，如何更加充分地調動相關主體盡責的積極性，甚至是否要帶有強制性，則需要進一步觀察。
“餐桌革命”是社會文明的一部分，這個餐桌不僅僅是公共大餐桌，也包括千家萬戶的小餐桌。真正關愛家人，就不能抱著在家不拘小節的心態，反而更要積極踐行新的生活方式。改變行為習慣短期可能有些不適應，但心理學實驗表明，只需要20多天有意識的堅持，我們就會進入新的行為模式。回頭看看防疫這段時間，從勤洗手、多通風、常消毒，到咳嗽噴嚏遮口鼻，不少舊慣性得以打破，不少新做法得以形成。可見，除舊佈新非不能也，實不為也。當務之急，要在全民共識的基礎上乘勝追擊，讓科學、規範、衛生的生活方式徹底站穩腳跟。
全民抗疫的過程，也是一次凝聚社會共識、重塑文明習慣的契機。這一點一滴的努力不會白費，都將擦亮社會文明的底色，守護我們每個人的健康。
來源 ：北京日報
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