薛文康
桃妹來解答。
培根是什麼肉？為什麼叫培根呢？我看到大家已經回覆得很詳細，那麼桃妹就在這裡說一點培根的冷知識，我估計100個人裡面99個人都不知道。
一：第一塊培根，既不是豬肉也不是牛肉，而是鹿肉。
- 很多人從培根的名字就想當然的認為他是煙燻豬肋肉。實際上培根名字的由來是紐芬蘭的獵人。培根既不是英文也不是法文，而是當地土人語言。當地的獵人在捕到駝鹿後一時吃不完，就會把駝鹿分割成塊，然後用海水浸泡醃製，再用木屑以及樹枝燻幹用以保存，這就是最早的培根。
- 這種方法從而在當地流傳開來，所以現在培根仍然以北美洲的產量最大。而在當地語言中，培根最早的意思就是鹿肉。只是流傳甚廣後，根據它的讀音而改成培根了。
二，培根最早是帶皮的。
- 我們現在看到的培根一般都是沒皮的。實際上在培根早期製作當中是必須要帶皮的。帶皮的培根富有嚼勁，那個時候甚至被當做口香糖食用。想象一下咀嚼筋頭巴腦的感覺就明白了。
- 後來因為培根生產進入工業化時代，機器在切著肉皮的時候不能達到完全均勻而且肉皮會緊縮導致樣子不好看。慢慢的，培根就變成現在的樣子。
三，培根真的和英國哲學家弗朗西斯培根有一定關係。
- 那個時候的肉大家普遍用大量的鹽來醃製，吃不完就只好存在那裡，導致人們都是吃幾十年前的殭屍肉也屢見不鮮。所以培根有一天就突發奇想，能不能把肉醃製後放入雪地中，吃時化凍就可以了。
- 結果他就照做了，他把一隻雞的肚子裡塞滿鹽和雪，然後埋入雪中觀察。結果培根得了嚴重的感冒，沒多久就死去了。所以培根是因為研製出雞肉培根而向科學獻身的。
四，現在我們吃的大多數培根都不是豬肉，而是鴨肉。
- 你沒看錯，現在市面上的絕大多數培根，實際上都是鴨肉做的，或者也是在豬肉中摻入了不少鴨肉製成的。比如說自助餐裡那種管夠的培根都是鴨肉的，真正的那種片出來豬肉培根在我國挺少見的，因為很貴。碎肉壓出來的已經是非常不錯的呢。
- 所以這就是為何我們吃的培根菸燻味以及香料味如此之重的原因。因為它要掩蓋不良食材所揮發的騷臭味以及其它味道。
- 所以如果你要吃培根的話，儘量買貴一點的，大品牌的，或者進口品牌。買的時候看好配料表。道理大家都明白了，是吧？
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蠻桃美食薈萃
培根肉知道它的時候，還大多在西餐的菜譜上能夠看得見，不知道從什麼時候開始，超市裡也都是賣培根肉的。
培根肉一直給我的感覺，就是為了便於成熟，保存提前調味、醃製的五花肉。也就是類似於中國的臘肉、火腿腸一類的，是外國人發明的臘肉。
後來接觸培根的機會多了，也吃過很多次培根，基本什麼價位的都有。感覺培根的味道，其實跟火腿腸差不多，只不過培根是生的，需要加熱食用而已。
培根是什麼肉
我一直以為漂亮的培根，都是選用上好的豬五花肉製作的！可是最近買了幾次以後，真的徹底被顛覆了!
因為豬肉的價格現在可以說小貴，我去批發市場發現賣培根的，竟然三斤包裝的批發35一袋。因為以前大多買超市小包裝的，所以也沒有太在意價錢。那麼遇見便宜的培根了，就買了一大包回家。
看見培根的包裝上，除了豬肉和各種調味料以外，有一種食品添加劑特別眼熟，那就是——卡拉膠。一下子“恍然大悟”為什麼我買的培根比肉便宜，也明白了有大理石般美妙花紋的培根，原來是人工合成的。
不過既然標註了成分，而且也可以堂而皇之的銷售，自然各方面都是符合食品安全的，而且對於這種醃、燻食品，本來就不適合長期食用，所以偶爾嚐鮮做為早餐的一種搭配，感覺還可以。
我覺得培根的價錢現在什麼價位的都有，自然按主料的不同來定價。那麼真正的培根，肯定是用豬五花肉製成的。而且培根這種食材，還屬於比較小眾的，一般造假者也沒有必要模仿。大家購買的時候，注意看一下配料表，基本就心中有數了!
為什麼叫培根
至於它為什麼叫培根，應該跟說“知識就是力量”的培根有關，看樣老外很早就知道“名人效應”，以及利用名人掙錢了!
不過我覺得培根做為早餐搭配，還是不錯的。因為早上一般時間比較緊張，直接拿幾片培根一煎，來點麵包或者饅頭，喝杯牛奶。也是挺省時省力的一種選擇！
73神牛
培根肉是西方的一種叫法，是西方的肉類的三個品種之一。一般來說，火腿，香腸，培根肉，這三個品種是西方的三個肉質品的主要品種。很多人認為培根肉是雞肉，但其實培根肉是豬肉。培根肉主要是豬胸肉，是豬肉經過加工醃製而成，一般來說，培根肉主要是鹹的口味兒，也有一些煙燻味，帶點兒甜味兒。我們日常在超市當中看到的基本上是切成薄片的培根肉。
培根肉有一定的營養價值，但是由於其主要成分是醃製而成。長期吃培根肉的話，會增加患癌的風險，所以說，最好不要經常吃。研究表明，如果一天吃兩片培根肉的話，長時間這樣堅持患癌的幾率會非常的高。所以這一點大家還要多注意。
培根肉的吃法有很多種，一般在披薩里面或者是麵條裡或者是炒飯裡，都有培根肉加入。尤其是對於上班族來說不要天天吃。其實吃肉的話，新鮮肉還是比較好的，像這種培根肉醃製而成的，儘量少吃。
其實在國外，培根肉是比較流行，而且這個名字的由來也是根據英文名字而來的。像國內流行的一些快餐都是學習國外而來的。有的可能並不太適合所有的人吃。
而且要想吃真正的培根肉，就要在大的商場或者超市裡面去購買，這一點還比較放心，最好是少在街邊攤上吃培根肉，因為你根本就不知道里面的肉到底是豬肉雞肉還是其它的肉。
文史大世界
培根肉是什麼肉,為什麼叫培根？
培根味道非常好吃，帶著香濃的煙燻味道，肉質又嫩，經常在烤肉店吃到，捲了金針菇來吃，或者直接烤來吃，鹹香濃郁，非常好吃。它的價格通常不便宜，一般幾片薄薄的培根就十幾塊錢，以前我也會有這樣的疑問，培根是什麼肉，它為什麼叫培根，又為什麼會這麼貴呢。
培根之所以叫“培根”的由來
培根又名煙肉，是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。“培根”這個名字是由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是像火腿、香腸一樣的一種西方的肉製品，濃郁的煙燻香味是它的特點。
很多人又說了，它真的好像我們中國的臘肉啊，不但質地像，味道也有點像。其實培根也是臘肉的一種，質地硬，尤其瘦肉質地乾硬，切開後肉色鮮豔，外皮油潤呈金黃色，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲。它一般在西方會作為早餐的頭盤，切成片或烤或煎來食用。
我們雖然接觸到的培根都差不多，實際上它在很多國家都存在，而且因為地域不同，它製作方法也不太一樣，培根因此沒有固定的製作方法，煙燻、香料醃漬或是陳年熟成培根都各具風味。
培根怎麼吃好吃？
培根的味道非常香濃，很多美食因為培根的加入都會具有不一樣的風味，是非常百搭的一種食材，一般培根可以煎好後與煎蛋、蔬菜夾在切片面包中做三明治；或者直接煎來吃，又或者用烤箱烤一下，都是非常好吃。
金針菇培根卷也是很常見又好吃的搭配，培根也可以與平菇搭配做培根意粉，又或者與芝士搭配做麵包夾心。
總之培根是非常好吃又百搭的一種食材，你愛上它了嗎？
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很高興回答你的問題！
培根是我日常很喜歡吃的肉，口感鹹鹹的，帶著略微的煙燻味道，吃起來香醇鹹香，可以搭配很多蔬菜或者主食來吃，可以說是很百搭的食材。因為培根本身就是醃製好的、有鹹香味道的肉，所以，即使不搭配其他食物佐食，也是非常好吃的。
那培根肉到底是什麼肉呢？為什麼叫培根呢？下面就給大家介紹一下關於我們不知道的那些關於培根的知識。
培根，其實就是豬肉，是豬胸肉或者其他部位經過煙燻加工而成的。培根這個詞，其實是英文的譯音，又叫做“煙肉”，是西方人經過加工而製成的肉製品，是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一。其實培根的主要產地在北美洲，發展到現在，世界各地只要有豬的地方就有培根，只是大家做法和口味都不一樣。
根據地區和習慣的差異，培根的做法也多種多樣，有煙燻的、有用香料醃製過的，也有經過經年累月放置風乾而成的，其實這一點很像我們中國人做的臘肉，經過一系列的加工，最終成了廚房裡的一道不可多得的食材，跟其他食材搭配，做出不同風味的菜品。在意大利，培根是用豬肉的三層肉，攤平以後，用香料醃製後，就成了美味的培根了。可生食也可作為食材加入菜中、湯中。英式培根來自豬背脊肉，美式培根來自豬腹部五花肉。
很多人說，培根不是豬肉，是別的肉類做成的。當然，這就涉及到了食品安全的問題了。像我們現在超市裡很多賣的培根都是用碎肉拼接成的，而不是從豬身上整片切下來的。又或者是乾脆不是肉做的。在現在如此發達的今天，已經可以用其他肉類也能做出培根的味道了，又或者是已經可以做出跟肉類一個味道的人造肉，來代替成本更貴的豬肉做成的培根。但歸根結底，培根都是豬肉製作而成，這是不爭的事實，只能說，無論怎樣，培根始終是豬肉經過醃製煙燻等步驟做出來的肉類加工品之一。
我是愛吃愛做飯的月亮，很高興與大家一起分享探討美食的樂趣和方法，點贊，關注我吧，我會繼續給大家介紹好吃的家常菜，我們一起做健康的菜，吃著瘦下來！月亮小食堂
吃過培根的朋友們的朋友們都知道培根是一片片整整齊齊的肉片，而且除了本身帶有鹹味兒之外，還有濃郁的煙燻味道。因為培根本身比較整齊，所以很多人覺得培根人造並不是什麼好的肉。
培根在西式肉製品中比較常見，它與火腿，香腸並稱為三大主要肉製品。培根又叫做煙肉，指的就是沒有經過熟制而醃燻過的肉。培根其實本身的名字並沒有什麼意義，它只是我們翻譯過來的時候產生了一個音譯。現現在我們所吃的培根，大多都是有豬肉製作的，培根經常是被作為早餐的肉類主要來源。它的製作方法，一般以煎或烤為主。
煎培根的時候切記時間不要過長，否則就會造成培根收縮嚴重，那麼就會很鹹很乾。由於培根屬於醃製的肉類加工品，因此平時不能多吃，否則對人體的健康是不利的。
kiki的廚房
培根肉不是中國傳統的肉製品，它是西式肉製品三大主要品種之一，它和西式火腿，香腸並列成為西式三大肉製品。
培根這個名字是由英語(bacon)直接翻譯的譯音，意思是煙燻的肋條肉或煙燻鹹背脊肉。
培根肉又稱之為醃肉，是將豬肉經醃，燻等加工方式，把豬胸肉或者豬的其他部位的肉熏製而成。在西餐裡頭，培根肉一般作為早餐的首選。在西餐的早餐中一般將培根肉切成薄片，放在鍋裡，或者是烤箱內，油煎或者是烤熟。
在一般的情況下培根肉都是用豬肋條肉來製作成的。 它的口味具有濃郁的煙燻香味，培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，當培根肉切開以後，肉色鮮豔。
培根肉的起源和製做流程。
在世界各地只要有產豬的地方，就有培根肉。最早是產於意大利，實際製作培根肉沒有什麼固定的方法，不同區域製做方法不同各有千秋，大都是以煙燻或者是香料醃製為主，一般的情況下就是將豬肉攤平修整以後，用鹽來醃漬並風乾二十天左右，還有的地方除了用鹽醃以外，還加上黑胡椒，丁香，肉豆蔻，肉桂以及新鮮的杜松子作為調料，用摩擦 揉搓醃肉等方法將這些調料加入醃製的豬肉中。再風乾兩個星期左右，然後放入燻爐中用不同品種的木頭進行熏製，根據使用不同品種的木頭，如果是蘋果樹，山毛櫸，櫻桃樹 被燻出的培根肉味道也不一樣。這裡分為冷煙和熱煙，冷煙一般是指用低溫熏製醃肉2至3個星期為冷煙，用一個很高的溫度熏製煙肉幾天為熱煙。在擺上餐桌的時候，一般作為冷盤，或者是加在蔬菜湯裡邊，或者是燉湯，或者是穿在肉中。
我認為培根肉的製作原理跟我們傳統的金華火腿或者臘肉，製作原理大致相同。隨著科技的發展，人們發現培根肉的亞硝酸鹽含量特別高，長期食用培根肉可以增加患癌的風險和幾率。在現代人養生觀念裡面，提倡少食或者是不食培根肉為佳。
海納百川1210
培根來自西方國家，後來傳入中國。被國人演變成各種美食。如培根壽司、培根烤串、青椒炒培根、麻辣燙等等，映入人們的眼簾而被熟知。
培根是什麼肉？
培根就是豬肉製成的產品，由醃製後燻烤而成；又稱為“煙肉”。類是於中國的“臘肉”。所以吃起來有點鹹，還附有一股“煙”的味道。
為什麼叫培根？
培根來自國外，就有它的英文名“Bacon”。
發音英:[ˈbeɪkən] 美:[ˈbeɪkən]就是煙肉的意思。有點像中文的“培根”發音，後來就被音移過來稱為培根。
吃貨小貼士
培根最好用油煎。在煎的過程中會散發出香味，再撒點胡椒粉。夾在生菜葉或吐司片中間，非常美味。
小鄭家廚
說到培根肉，這對於我們有些人來說真的可能感覺到很陌生，因為在我們的日常生活裡，接觸到培根肉的時候畢竟很少。因此不知道培根肉是什麼肉？為什麼叫培根肉？這就很正常了。
培根肉是什麼？
其實，所謂的培根肉就是用豬腹肉醃製成的一種臘肉。培根肉的製作過程非常簡單，就是將豬腹肉塗抹上一種特製的香料和海鹽後，再經過自然風乾就可以了，其特點是培根肉上均勻分佈的油脂滑而不膩，而且鹹度適中，口感和風味頗佳，還具有濃郁的煙燻香味。
為什麼叫培根呢？
培根一稱的由來，是由英語 “ 培根”得來的，它的意思是抽肋肉( 即方肉 )，或煙燻鹹背脊肉。
培根的特色有哪些？
其一，觀其色。外皮呈金黃而油潤是上等培根的特徵；
其二，聽其聲。風乾好的培根具有皮質堅硬的特點，當你用手指彈擊時便會發出輕度的“卟卟”聲音；
其三，品內質。風乾好的培根其瘦肉呈深棕色而且質地乾硬，當切開後就會看見肉色鮮豔。
培根是三大主要西式肉製品之一，另外兩個一個是火腿，另一個是灌腸。培根按照原料肉的部位不同，可以細分為前肩的培根、肋培根、通脊培根，夾肉培根、奶培根等。
綜上所述，培根是一個充滿民族特色和風味的肉類產品，它營養豐富，含有優質蛋白質。豬肉中的血紅素鐵可以促進鐵吸收和改善缺鐵性貧血的症狀。總之培根是一檔非常不錯的肉食品。
蜥蜴小哥有話說
培根不是一種肉，而是一類肉的統稱
先說一下培根（bacon）這個詞的歷史，歐洲歷史記錄這個詞來源於古代德國，最初的拼寫形式是Bacho，意思是半個臀部，到了中世紀這個詞演變成了Backoz，意思是背部。14世紀，這個詞傳入了法國，演變成了Bacun，在法語中意思是背部肉。到了16世紀這個詞又從法國傳到了英國，變成了Bacoun，而意思也變成了對所有醃製或者風乾豬肉的統稱。在隨著幾個世紀的演變，如今這個次的拼寫為Bacon，在世界權威英文字典裡（牛津和劍橋）他的意思是醃製或者風乾的豬腩，豬腿或者豬背肉。
現代社會中培根的形態
隨著社會發展，各國飲食文化的進步，大廚們研發了不同種類的培根。首先就是最普遍的用鹽脫水再輕微冷燻的培根，這種培根的主要食用國家是英國，美國和加拿大，他們的統稱就是Bacon。意大利有他們獨特的Pancetta，prosciutto，lardo，西班牙有名譽世界的Jamon類培根，而且中國也有兩個名譽世界的培根就是廣東的臘肉和金華火腿。
中國的培根
現今中國市場中有很多培根產品，但是大部分都是以假亂真，用不同動物肉的邊角料進行工業脫水，加鹽在壓制而成的，這些完全不是培根，但是對於大部分中國消費者他們並不瞭解培根，所以導致商家利用這個空檔來賺錢。
