“人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。”
“想要健康，必须保证身体的碱性环境。”
这些话，大家是不是很熟悉？小艾的朋友圈和家族群，经常有长辈转发类似的文章，还说什么“碱性体质的更容易生儿子，酸性体质则容易得癌”，而点进这些文章一看，都是卖一些所谓的保健品。
其实“酸碱体质”早就已经被证明是谣言。
谁发明了“酸碱体质”理论
其实，所谓“酸碱体质”也是一种舶来品。然而，这个概念却是一个骗子发明的，这个人叫罗伯特·欧·杨。
2002年，他出版了一本名为《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》的书，介绍了酸碱体质理论，之后又出版了一系列丛书，风靡全球。
2018年11月2日，美国圣地亚哥法庭判他赔偿一名癌症患者1.05亿美元。因为这位杨先生向人推销酸碱体质时称，人有酸碱体质之分，如果偏酸就会产生各种疾病，也包括癌症，而想要保持身体健康，就要有维持身体的碱性环境，而吃他的保健品和药品就能做到这一点。
他还劝一名癌症患者放弃化疗，用他的酸碱体质方法论来治疗，而他的方法竟然是在静脉注射药物中加碱性的小苏打，最后导致患者癌症发展到第四期。
在法庭上，他承认了自己没有任何科学训练，没有行医资格，自己的文凭是假的。
事实上，人并不能按酸碱体质来区分，因为人体各部位的酸碱度并不均衡，但大致维持在7.35~7.45之间。超出这个范围，不管是酸，还是碱，生命活动都无法正常。因而“酸碱体质”的说法无法成立，因为人体大致是在弱碱环境下的，只有胃才是酸性的。
即便身体的酸性或碱性短暂加强，呼吸系统会在几分钟内就作出反应，提高或降低二氧化碳的排除，迅速把酸碱度调到正常范围。
也有人说酸碱体质失常，是类似中医“阴阳不调”的状态，但这类理论都有没有严格而大规模的实验数据支撑，没有客观标准。
既然酸碱体质之说并不成立，而人的体内大致处于碱性状态，且大致稳定，那么酸性体质的说法便没有什么说服力，但还是有很多人愿意相信酸性体质会更容易患癌症，而吃一些属于酸性食物，会改变人体酸碱度，变成倾向容易患癌的酸性体质。
吃多了酸性食物，是不是就会改变人的酸碱体质呢？
首先，人体的酸碱度是不会因为食物的酸碱性而发生剧烈的变化。科普作家方舟子说：吃下去的食物不管酸碱度如何，都会先变成“酸性”，再变成“碱性”。
再者，所谓的食物的酸碱性也没有明确的学术定义。判断一种食物的酸碱性，不是简单用PH值来计算，也不是靠口感，说法相当模糊。
既然身体本身的酸碱度基本恒定，处于弱碱性，人体也有极强的调整能力，而食物不管酸碱如何，也无法改变人体的酸碱度。那么所谓体质“变酸”，从而容易得癌症就无从谈起。
所以，反过来说，吃碱性食物就能预防癌症也是站不住脚的。
还有，“酸性体质”倾向于有癌症的说法，除了上面的罗伯特的酸碱体质论提出之外，并无科学研究可以支撑观点。
这些“体质”的人才是真正的癌症高危人群
其实，癌症的风险高低跟所谓的“酸碱体质”并无关系。癌症是细胞基因变异产生的癌细胞无限增殖导致的。但一些因素会促使这种变异的风险加大。
1.拥有不良生活和饮食习惯的人。吸烟、酗酒、长期熬夜，作息无规律，喜欢吃太烫、太咸、腌制、煎炸食物，平时加工肉类吃太多，蔬果吃太少，都会加大癌症发生的风险。长期过这样的生活，是会大大增加癌症的风险，使得癌症更容易发生，或更早到来。
2. 有癌症家族病史的人。我们知道癌症是正常细胞的基因变异导致，而某些遗传因素会让这种变异的几率变得更大。如果与你有血缘关系的亲人，尤其是直系亲人里面，有一个以上得过癌症，特别是发病年纪比较轻的，则可能家族中存在某种与癌症相关的基因，而你得癌症的倾向也会较大。
癌症与所谓“酸碱体质”并无关系，降低患癌风险的方法是保持良好的生活和饮食习惯，如果有家族病史，有长期不良习惯，应做相应的癌症筛查。
[1]吴志.《“酸性体质猛于虎”纯属谣传》.家庭医药，2015年第9期
[2]《酸性体质更易得癌症》.养生大世界，2018年第11期
[3]《2018全球癌症大数据出炉致癌因素 几乎个个可避免》.生活日报.2019年1月11日
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