明日就是“小滿”節氣了，這也是夏季的第二個節氣，因為夏季成熟的農作物種子，會在這個時間變得圓潤飽滿，所以得名“小滿”，這幾天的氣溫也感覺到明顯升高，有些地方的雨水也變多了，這也是節氣的特點之一。我國自古以來，每個節氣都會有相應的習俗和食俗，我們老家就流行在這一天喝綠豆湯，這也是古人傳承下來的飲食習慣，夏季的天氣以高溫、高溼為主要特點，在這種溼熱交加的環境下，我們的身體會出現比如精神不振、乏力等症狀，古中醫稱之為“溼邪”或“熱邪”，所以這時候就叫我們排溼解熱，老百姓們一般會煮些綠豆湯、百合湯等等來加以改善，這也是為什麼夏季人們多喝綠豆粥的原因啦。
綠豆、百合和赤豆，都是適合這個季節食用的，綠豆是用來清熱祛暑的，百合有滋陰清熱、滋補精血的作用，赤豆則有利水利尿、消腫解毒的功效，這三種食材搭配在一起則效果更佳，加點冰糖或白糖熬成清粥，營養又好喝，貪涼的朋友可以冰鎮一下再食用，有時我還會將它做成冰棍，清涼爽口很過癮，不過凡事得適可而止，也不需要天天這麼吃，隔天煮一碗即可。
【食材】綠豆80g、赤小豆80g、百合30g、清水適量、白糖適量、
【做法】1.如果是幹百合則要泡軟，新鮮百合清洗乾淨即可，綠豆和赤小豆則要提前幾小時浸泡，泡軟後就更容易煮爛了。
2.我家一般是用砂鍋來煲，加入適量清水，慢火細燉滋味更甚，一般都有2個小時，如果是高壓鍋，則更快捷，上氣後轉小火煮個10來分鐘就差不多了。
3.加點白糖調味，清甜可口，豆子燉爛一點吃起來比較軟嫩，入口即化，豆子硬一點嚼起來就有點沙糯，根據自己的喜好來調整燉煮時間吧。
煮粥的方法比較簡單，食材加在一起燉煮就行，百合比較容易爛，也可以等豆子煮爛後再放入，夏季天氣比較熱，平常用來解渴也很不錯，如果想當做早餐食用，則可以加一些大米進去，飽腹感就更足。
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