咕噜噜小丸子
马齿苋又名马齿菜、马蜂草，其卵形叶片肥厚，样子像马齿，故而得名。
和蒲公英一样，马齿苋也是一种分布极广的野菜品种。因其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。
马齿苋鲜食干食均可，而且全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜。
马齿苋含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁，以及维生素E、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养物质。由于马齿苋含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿苋还有一个突出的特点，其ω-3脂肪酸含量比较高，这一成分能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对心血管有保护作用。
马齿苋的钾含量也很高，据测定，钾含量可达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
马齿苋还含有丰富的L-去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，有助于调节人体的糖代谢。
马齿苋柔软的茎叶可像菠菜一样烹制，有一股酸酸的味道，如果不太喜欢这个味道，用开水焯烫一下，就能去掉酸味。
具体的吃法也有很多，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥等，也可用来做汤或做西式沙拉。
——追随您的心声 提供专业回答——
中老年保健杂志
我小的时候，回老家，田间地头有很多长着圆圆小叶子一样的野菜，妈妈告诉我这叫马蜂菜，学名马齿苋，摘了嫩嫩的马齿苋可以吃。裹上面粉揉一阵子，上锅蒸上几分钟，用香油蒜泥一拌，再加上几滴辣椒油，虽然味道微酸，但是滑溜溜的，每次都让我吃的满头大汗。如果不想吃蒸的，也可以切碎了拌上鸡蛋，做成菜馍，香喷喷的味道同样吃到肚子圆滚滚才肯停下来。
后来长大了才知道，马齿苋是一种野菜，也是一味中药草，虽然没有什么神奇的功效，但是古代药典里就有记载，它有一定的消炎解毒作用，古时候人们就常常用马齿苋来治疗肠炎腹泻、痢疾、痔疮出血等。现代研究发现，马齿苋里面含有丰富的钾元素，可以帮助维持细胞活性，除夕之外，还有钙、磷、铁及维生素B、维生素E、胡萝卜素等。它的ω—3脂肪酸含量也很高，这种成分有利于降低人体血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对于防治心血管疾病还有一定的好处。同时还可以通便，吃了马齿苋的那两天，便便总是特别顺溜。
如今马齿苋比起以前，可以说是身价倍增，到了季节菜市场上有很多人在卖，价格可以买到好几元一斤，就算是一些高档餐馆饭店，也会有这道新鲜时蔬里的特别菜式，一道香拌马齿苋价格可以卖到几十元。
虽然我们生活好了，这些野菜也是一种特殊的回忆，那是爸爸妈妈的从前，是我们的童年。光着脚丫在田间地头玩耍，回家的时候摘一把野菜，那是回忆的味道，也是家的味道，这些味道，哪怕时光境迁，也会存在于我们的脑海里，不会散去。
妇产科女司机飒姐
马齿苋，也叫马芷苋，又名长命菜，五行草，蚂蚱菜。在野菜的行列里，马齿苋绝对是个难得的好东西。它生命力顽强，适应力强，耐旱耐劳，南北各地的野外、路边、菜园，甚至是田梗上都能看到它的身影。
马齿苋是药食两用的植物，它有一定的利尿解毒，消炎祛肿，清热利湿，凉血治痢，清心明目的功效。马齿苋中含有丰富的维生素A和SL3，能参与体内从多氧化的过程，还能增强视网膜感光性能。《本草纲目》中说，马齿苋散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。
马齿苋的食用方法么，这个要分两种来说：
一、新鲜马齿苋
新鲜的马齿苋择洗干净后，烧一锅开水，把洗好的马齿苋倒进去焯水，待再次煮沸后捞出，迅速浸凉水激冷，然后沥干水分，起油锅，爆香蒜末，再把焯好水的马齿苋倒进去炒炒，只加点盐调味，吃个原汁原味就很好。
如果口味较重，也可以把马齿苋焯水后加多多的蒜蓉，加香醋，一点白糖，一小勺红油辣子，一点香油拌匀，做成凉拌马齿苋来吃。
二、干马齿苋
干马齿苋是把马齿苋焯熟或蒸熟后再晒干的干制品，和新鲜马齿苋是完全不同的风味。干马齿苋的吃法和梅干菜之类的其它干菜是互通的。都是先提前泡软后沥水再用来做包子，用来做蒸菜，用来烧肉，都别有一番风味。
用干马齿苋做菜唯一需要注意的是，要多多的放油，这个菜比较吸油，而且也只有吸足油后，口感才香，味道才好。
最后啰嗦一声，马齿苋虽好，但脾胃虚寒者，还有就是孕妇都不宜食用。
以上，祝吃得健康！
83小钟
1.其实用马齿苋治疗皮肤病有相当好的效果，因为马齿苋主要的效果是清热解毒，凉血止痢，而且能够帮助我们消解痈疮，所以对于原本体内有火导致的喜欢长疮的人群而言，使用马齿苋能起到很好的效果。
2.另外一方面还可以用马齿苋熬水清洗皮肤起到清洁皮肤、同时能够防止细菌滋生的作用。
3.第三个作用主要是涩肠止痢。夏天或者其他季节出现严重的拉肚子或者痢疾的时候，可以用马齿苋和其他一些帮助我们涩肠止痢的药物来使用，因为马齿苋也有很好的收涩大肠的作用，能够帮助我们缓解大病情况不好所带来的拉肚子、痢疾等问题。
4.凉血止血。如果经常出现一些小的部位的出血的时候，一方面我们需要考虑是否是凝血功能有异常，另外方面可能也跟体内的火热相关，比如刷牙的时候出现血，就可能跟体内上火有关系，如果经常有这种情况的话，在就医的同时还可以使用马齿苋熬水，一是用来漱口二也可以直接当做药物使用能起到减少出血的作用。
5.另外，民间还有一种说法认为马齿苋可以帮助我们补肾保肝，这也是长寿菜说法的来源，但是其实临床上用马齿苋这一效果的并不常见，如果说民间确实有这样的经验用法，试一试也是无妨的。
本草世界
入夏是采摘马齿苋的好时节，它抗旱耐涝，生命力极强，人称“死不了”。 马齿苋药食同源，有清热解毒、消炎止痛、除湿通淋的功效，是夏天第一“长寿菜”，好处多多！
吃：凉拌很护胃
马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。最简单吃法就是凉拌吃，能起到防治肠道疾病的作用。但由于马齿苋性寒，孕妇及脾虚便溏者不宜食用。
把马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉；捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。
喝：煮水能祛病
止盗汗
盗汗是中医学的一个病症名，是指入睡后汗出异常，醒后汗出即止的症状表现。治疗盗汗，既要清热又要滋阴，一定得双管齐下，用马齿苋最好不过。
买点新鲜的马齿苋，回家后研成汁，每次喝100毫升。马齿苋既可清热止汗，又能益气补虚，滋阴凉血，对晚上潮热盗汗的人有效。
除尿痛
马齿苋清热利湿的效果非常明显，采用马齿苋治疗尿路感染和急性尿道炎，是对症下药。
马齿苋加红糖一起煮，用红糖的温性中和马齿苋的寒性。同时，红糖能给身体提供丰富的营养，还可帮助炎症缓解。对于单纯出现尿痛、尿频的男性患者，炎症尚局限在尿道口附近，这时服用马齿苋红糖水见效快。
敷：外涂消皮炎
马齿苋还有具有收湿止痒、清热消肿的作用。夏天温度高、湿气大，容易导致皮炎，用马齿苋外敷可缓解症状。
新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或其他患处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。
健康时报客户端
清热良蔬马齿苋
马齿苋是夏季的野菜佳蔬，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素、维生素C、维生素E、尼克酸、烟酸、皂甙、鞣质以及钾盐等多种矿物质。其中所含的某些活性物质，对心脏病、高血压、中风与糖尿病等有较好的防治功效。
中医传统认为，马齿苋酸、寒、无毒，走心、大肠经。功能为清热解毒，凉血消肿，治痢疗疮，利水去湿，常用于湿热泄泻（急性肠炎）、痢疾（菌痢）、百日咳、肺结核、肺痈、肠痈、乳疮、痈疮、产后与流产后子宫出血、痔疮出血、阴道滴虫症、湿脚气以及肾炎水肿等症的治疗。特别是对各型痢疾、化脓性疾患以及百日咳、肺结核的治疗功效最好。
现代研究显示，马齿苋对各型痢疾杆菌均有抑制与杀灭作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌与葡萄球菌等有显著抗菌功效，对皮肤真菌亦有抑制作用。此外，还有较强的收缩子宫的作用，以及利尿与收缩血管的作用。临床用于产后出血、剖宫产、电吸后子宫出血或不全流产、功能性子宫出血等。
马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。
保健时报
在广东，大家对马齿苋并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用开水烫过后做成凉拌菜，或者配皮蛋上汤，吃起来美味极了，深受大家喜爱。马齿苋生命力非常旺盛，广泛生长在田间、菜地和路边，所以菜市场销售的天然野生菜居多。在乡村的人，很多喜欢用马齿苋凉拌来吃。
制作方法：马齿苋用量50-100克（指干药材用量，如果是新鲜马齿苋用量加倍），根据出血的严重情况调整用量大小，生姜15-20克，鸡蛋1-2个。马齿苋和生姜熬水开后约5分钟，调入鸡蛋，吃蛋喝汤，1天1剂，严重的还可以上午、下午各用1剂。据医生所跟踪的患者情况看，均服用1剂见效，服用2-3天后血止，后期病症也明显减轻，如再发作可继续服用。
药理分析：马齿苋性寒，有清热解毒、凉血止血之功效，入药已经有很长的历史，内服可治疗痢疾和痈疮，外用治烫伤和皮肤感染等，都有很好的效果。现代药理研究发现，马齿苋作用非常多，包括杀菌消炎、利水消肿、防治心血管疾病、抗衰老等功效。在妇科的应用中，可以治疗炎症、收缩子宫、调经止血，也是非常好用的一味药。所以，用马齿苋、生姜煮鸡蛋的药膳方可起到运血驱寒的功效。配以鸡蛋，补充营养，提升患者抗病的能力。同时，患者可以自己根据口味选用放盐或者红糖，两者功效相差不大。
健康养生周刊
马齿苋生长于乡间菜园，田园，路边。马齿苋是一种常见的野菜！含有丰富的营养物质，比如葡萄糖，果酸，矿物质，维生素等营养物质。
马齿苋能降低血液里的胆固醇浓度，改善血管弹性，可以防止心血管疾病。还可以用马齿苋清热解毒，消肿消炎，利尿利湿！马齿苋有长寿菜、长命菜的说法！
马齿苋可以生吃，可以熟食，可以像豆瓣菜，菠菜一样食用。可以用来做汤，做沙司，做蛋黄酱等。可以和萝卜，土豆，洋葱，番茄一起做菜吃！马齿苋的茎、叶都可以泡食用醋食用！
马齿苋常见的做法有凉拌，炒，做汤！凉拌着吃味道鲜美，润滑爽口。还可以用来烙饼。
这里问题只是问有哪些方法食用，就请看看图参考。具体的做法有很多，吃法很多！有机会再说一说！只要能喜欢马齿苋的味道就一切ok啦！
美食来临
第一、马齿苋的功效：
1、马齿苋含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等各种营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒、凉血止血。
2、马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，放、化疗患者常食，可以帮助排出体内放、化疗残留的毒素，维持身体健康。
第二、马齿苋怎么吃
1、马齿苋炒鸡蛋：
材料： 鲜马齿苋50 克，鸡蛋清2 个。
调料：盐2 克，料酒5 克。
做法：1. 将马齿苋择洗干净，切成段；把鸡蛋清打散，加入马齿苋段调匀，加入盐、料酒调味。2. 锅置火上，放油烧热，将调好的混合物倒入锅内，快速翻炒至熟即可。
2、马齿苋鸡肉粥
材料：大米100 克，马齿苋100 克，鸡肉50 克，盐、色拉油各适量。
做法：马齿苋洗净，切碎；大米淘洗后用冷水泡半小时；鸡肉洗净、切成小丁。锅内加入约1000 克冷水，放入大米，大火烧沸，改小火煮至米烂汤浓，加入马齿苋和鸡肉丁，调入盐和色拉油，煮一二沸即可。
更多健康知识，请关注头条号：“健康圈内人”，让您了解健康必须知道的那些事儿。
健康圈内人
马齿苋也叫五行草、长命菜，由此可见此菜必不简单，此菜夏季开花，多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。
此菜可供药用，也可食用，具有青热解毒、止泻痢、除肠垢、消炎、止渴、利尿等功效。
下面我们说说它的食用方法吧
1:单独凉拌食用
我们将它洗净切成段，下入开水烫一会，捞出来用冷水再过一下，然后放入大碗中，加入适量的盐腌制半个小时，在用手挤出水分，然后加入芝麻油、糖、醋、葱之类的调料拌匀就能食用了
2:和枸杞一起凉拌食用
我们将马齿苋去根洗净，用盐水把马齿苋和枸杞轻烫放入盘中。然后加入盐、味精、香油、蒜蓉拌匀即可。此菜具有青涩解毒，散血消肿，滋补肝肾的作用。
3:晒干了包包子吃
我们这边有很多人都喜欢把它晒干了储存起来，留着包包子吃，一般都是用它和猪肉来包包子，特别的好吃😊
应该还有很多的吃法，但我吃过的就这三种，很高兴能分享给大家😊喜欢的就动动你们那发财的小手给点个赞吧🤗🤗🤗
