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酵母粉包裝上標誌的包子和饅頭區別是什麼？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：
酵母粉包裝上標誌的包子和饅頭，本質上其實沒有區別。
前段時間也有人問過我這個問題，為什麼酵母粉包裝上會有包子、饅頭、油條等不同的標誌？這些是不是有什麼區別？標誌為包子的酵母粉可以用來發面做饅頭嗎？
我們都知道，包子、饅頭、油條等都是屬於發麵食品，除了用到麵粉和水這兩樣最基本的食材，還需要用到一種非常關鍵的物質--發酵劑，發麵用的發酵劑有很多，如小蘇打、老面、泡打粉和酵母等，而酵母有鮮酵母和乾酵母之分，其中，用得比較多的就是乾酵母粉。
乾酵母粉就是一種乳白色的、呈細微顆粒的粉，市售的酵母粉一般都是用密封包裝的形式售賣，有大包裝，也有小包裝，酵母粉的品牌比較多，一般不會做分類，但是也有一些酵母粉會標記包子專用、饅頭專用。
發酵的原理就是在一定的溼度和溫度下，酵母會將麵粉中的澱粉轉化為糖並且消耗掉，在這個過程中會釋放出二氧化碳的氣體，這些氣體的產生就會讓麵糰膨脹，無論是包子還是饅頭，都需要這樣一個發酵過程，而酵母粉其實就只有這一種，沒有專門針對包子或者饅頭的專用酵母粉，所以，不管是哪一種酵母粉，它內包裝都是一樣的，並沒有本質上的區別。
那麼，為什麼商家會專門標記包子專用、饅頭專用的酵母粉呢？
其實，這是一種促銷手段，因為日常生活中，還是有一些人不經常做發麵食品，因此就不明白怎麼選酵母粉，如果看到包子專用酵母粉，就可以直接買。
正如包裝上標誌的麵包粉，其實就是高筋麵粉，不僅可以用來做麵包，還可以用來做甜甜圈、麵條、披薩皮等等，還有蛋糕粉標誌的麵粉，其實就是低筋麵粉，不僅可以做蛋糕，還可以用來烤餅乾等。
包子和饅頭的區別在哪裡？
所以，無論包子還是饅頭，或者花捲、發麵餅等，它們所用的發酵劑是一樣的，無需有區別，包子和饅頭的區別不在於發酵劑，也不在於麵粉的區別，而是以下幾個不同：
①：餡料的區別
雖然包子和饅頭最初沒有明顯的區分，但是到了清朝，包子和饅頭是有明確的區分的，那就是饅頭是無餡的，包子是有餡的。
②：口感的區別
在口感上，包子更鬆軟，饅頭會略緊實，尤其是北方的饅頭和南方的包子比較起來，北方饅頭口感紮實、更耐嚼。
③：加水量的區別
包子和饅頭和麵時，加水量也有些區別，包子因為有餡料的支撐，不用擔心蒸熟後會塌掉，而饅頭則不然，所以，饅頭和麵時，水不能加太多，麵糰宜偏硬不宜偏軟。
包子和饅頭髮面的相似之處
①：一般都用中筋麵粉
雖然高筋麵粉也可以用來做包子或者饅頭，但用得比較少，一般都是用中筋麵粉來發面製作包子和饅頭。
②：所用的發酵劑是一樣的
不管老面還是酵母，都可以用來發面製作包子或者饅頭，還可以用來製作其他發麵食品，並無指定只能做包子或者饅頭的發酵劑。
③：所需溫度一樣
不管發麵做包子還是饅頭，和麵用的水溫不能太高，一般用35度左右的溫水和麵，放置於30度到35度的環境中發酵，速度會比較快，在這個溫度下，發酵的時間在40分鐘到60分鐘之間，如果溫度低則需延長髮酵時間，溫度如果太高，酵母會失去活性。
以上就是我關於發酵粉上標誌包子和饅頭的區別的回答，所以，標誌了包子專用發酵粉和饅頭髮酵粉，這兩種其實沒有多大區別，是可以用來製作其他發麵食品的，不同的發麵食品，區別不在於酵母粉，而在於製作手法。
我是希媽，一個喜愛製作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，感興趣的可以點擊關注希媽廚房，感謝您的觀看。
希媽廚房
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劉老師2019
你好很高興回答你的問題，首先我們瞭解一下酵母粉是什麼？酵母粉是把酵母研磨加工以後得到的粉末狀物質，而這裡使用的酵母則是在工廠中通過專業的培養菌培養出的種菌類物質，它含有一些生長因子和多種維生素與氨基酸，也含有一些人體必須的酶類成分和蛋白質，人們適量食用對身體有一定的好處。酵母粉最大的用途表現在食品加工上，平時人們在製作各種麵食時，加入適量酵母粉和麵，能讓麵糰快速發酵，可以讓做出的麵食鬆軟可口，在製作麵包或者蛋糕時也需要加入適量的酵母粉，這樣能讓做出麵包和蛋糕蓬鬆香甜。而包子饅頭都可用酵母粉發麵沒有區別。下面我們來製作一下饅頭：
麵粉500g溫水 195g酵母 5g細砂糖 60g
1，溫水裡放入酵母，拌勻後加入細砂糖，再攪拌使細砂糖溶化，靜置5分鐘。
2，1項緩慢加入麵粉中一邊倒入酵母水一邊使用刮刀輕柔拌勻。
3，拌勻後放於檯面，左手握住麵糰的一端，右手握住另一端向前推出去。如此反覆，直到麵糰完全融合，柔軟並且不沾檯面。
4，放盆內包上保鮮膜等待發酵……
5，大約膨脹至2倍，手指沾一下面粉插入麵糰，麵糰不立即回彈，或拉開裡邊為絲狀即可。
6，用手按壓，排出麵糰內空氣。把麵糰滾成長條，切塊、每個65g，稱好後開始整形，圓形或刀切根據個人喜好而定。
7，整形後放入蒸隔，醒面。約20分鐘（時間因天氣溫度會有所變化），或可用手輕輕觸碰，手感鬆軟狀態則可開始蒸制。
蒸15分鐘後，離火。約3～5分鐘後才可開蓋，鬆軟勁道饅頭製作完成。希望能幫助到你。
明茗有料潘麗華
這個沒有區別的。酵母粉和好的面也可以做包子，也可以做饅頭。就是包子放餡，饅頭不放餡。分享一個韭菜豆腐包子做法：原料：麵粉500克，發酵粉3克，雞肉200克，韭菜200克，豆腐50克，蔥姜適量，鹽3克，十三香少許。香油適量。做法：
1.發酵粉3克放上35度的水調均勻，再放上500克麵粉加適量溫水把面和好。2.把雞肉剁碎，蔥、姜、豆腐、韭菜切碎。然後放在一起再放上香油、十三香、鹽攪拌均勻餡就調好了。3.發好的面放一點鹼揉搓均勻分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，然後再放上調好的餡包成包子就可以了。4.蒸鍋上氣了放上包好的包子蒸15分鐘就可以了。韭菜豆腐包子就做好了。備註：韭菜性溫，有養陽的功效。春天是養陽的最佳時機，春天是也養肝的最佳時機。韭菜性溫，容易上火的人少吃。做法如圖：
美容養生佳人的美食
這個沒有區別，包子，饅頭都需要先發酵，用酵母粉需要注意比例，100克麵粉放1克乾酵母。酵母粉先用少量水衝開，靜置5分鐘，讓酵母激活，然後再和麵。
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開心美廚
我是小曹，不要用酵母粉來發面了，試試老面頭髮面吧，超級簡單，而且特別好吃，可以看下我主頁，昨天剛做了一鍋饅頭，我自己都吃了兩個。
玖零後廚妹
沒有區別
包子和饅頭製作中有相同的過程，就是發麵。醒發後饅頭經過揉搓，等等工序上鍋蒸熟即可，包子是在經過揉搓，擀皮，包餡，上鍋蒸，酵母粉就是用來發面的。所以沒有區別
yaya美食
毫無區別，就是個廣告而已。難不成需要把包子饅頭面包等等需要發酵的食材全部放上去？
我是叮噹
沒啥區別，只是他們用來宣傳自己的東西
