不太乖1
我觉得出现这种情况可能因为两个原因：
第一，发票真的开完了。即便是小规模纳税人，每次从税局领的发票也是有限的，假如真的是到你这里没有空白发票了，那也情有可原。但并不是不可以协商，比如留下开票信息，联系电话，如果地址近就给送过去，地址远呢，就快递过去，饭店承担快递费，毕竟是饭店的工作失误给客人带来麻烦。只要好好说话，客人也不会拒绝结账。
第二，好多饭店是小规模纳税人，或者个人所得税是核定征收的，为了不超限额，饭店在索要发票的客人当中是能推就推，这种情况就是恶意的。开了发票意味着就要交税，不能因为少交税，就损害客户的利益。这种情况该争取争取，该举报举报。
饭店肯定会存在不开票收入的，但是他的组织形式有很多是个体户，核定所得税征收，不查账，也就没有财务，而且大都是现金收费，也不好查询资金流水。
记得罗振宇说过，现在的很多餐饮企业能上市，很大程度上是因为移动支付的发展，记录了他们真实的交易流水，让投资人看到他们的经营状况，才让他们有了上市的可能。
所以还是多沟通吧，税法是税法，实情是实情，不管用什么方法，最好的做法是对你好，我好，大家都好。
简净轩语
我来说说，这个事有几种情况:
1.税务局给每个纳税人每月的发票领用量都有个核定数量，以及每次领用的最大持有量。税务局会根据你的经营情况来核定你的使用量，一般来说是够用的。比如核定你每月最多领用200份，分4次领用，每次最多持有50份，用过的发票验旧后才能领用新票。这样的话，纳税人手头最多有50份发票可用，用完就要拿着旧发票去换领新发票。如果纳税人在使用完后还没来得及去换领，确实会有没发票可开的情况出现。当然。如果出现当月使用量超过核定数量的情况。还可以办理临时增供发票，连续3次临时增供后可以申请长期增供。
2.也确实存在税务局的专管员刁难，故意少核定的情况。这样就会造成纳税人的发票不够用。
3.和现行的增值税税收优惠政策有关，目前规定月销售额不超过10万元（季销售额不超过30万）的小规模纳税人免征增值税和附加税。有很多小规模纳税人都能享受到这样的优惠政策。这样就会造成一个情况。一个季度快结束的时候，纳税人如果计算得出自己的不含税销售额（不含税销售额=开票金额合计÷1.03×3％）快要超过30万了，肯定不会再开票了。怎么滴都要拖到下个季度给你开。因为开票的不含税金额一旦超过30万，就不能享受优惠了，需要缴纳增值税30万×3％=9000元，如果因为他给你开了一张几百元的发票，造成他多交9000以上的增值税，还有其他的附加税。换成你，你也不干了。
综上，这样的情况出现，请大家理性分析，区别对待。
终极体验
有一次我和单位司机在北京西三环的一个饭店吃饭，吃完饭后让老板开发票，他说暂时没有了，让我以后再来开。我说我们是出公差，偶尔来到这里，为了一张发票，再跑一趟，很不值得。这样吧，既然你不能开发票，这顿饭我又不能报销，只能私人掏腰包了，那这顿饭你给我打五折吧。老板一听，立刻就找发票去了，不一会儿就找来了，能开了。其实他就是想偷税漏税。
北京源头活水
我有次在饭店吃饭就是这样的，饭钱是631元，当时结账我就说开发票，可是服务员语气生硬的说没有发票，我说没有发票就给抹点饭费吧，服务员说一元钱都不能少。一句话惹恼我了，我就坚持什么时候有发票了什么时候来结账，服务员不干把老板找出来了，结果老板也是个说话二愣子玩意，说先结账等下次来吃饭在给发票。我肯定不干呀 后来我就较上劲了不给发票就报警。后来老板怂了，又给我说好话，又少收了我231块钱，又答应我三天后把发票给我送到单位才算完事。三天后还真把发票给我送来了。
阳光老妪457
饭店结账时遇到这种情况，一般是饭店老板给打个折扣再开个收据，约定好什么时间过来开票。如果遇到不长眼的老板，没有发票态度还蛮横，不好意思，没有发票不结账，可以留下我的联系方式打个欠条，什么时候有发票了通知我过来结账开票。
金色幽谷1
上次去超市买东西要开发票，也说没有发票，要我过几天来开，我马上同服务柜台的女说：你这么大间超市，说没有发票，是违法的，我可以告你，我一说完，柜台女马上说可以开了！（就是抓消费者的心理，过几日就不会来开了）
穗安微雨
我去朋友家的饭店吃过多次，每次开发票都说是发票开完了！后来朋友在场时，当面就开了。这都是饭店老板省钱的套路，别信！因为发票是掏钱买的，而且税务局有规定，每月发票金额是有额度的，超过额度后的税率是不一样的。如果再有不开发票的情形，立刻打电话给税务局举报！
JIANGSIR401
自己做小生意那时候特别注意这个事，一个是客户需要发票，那么我马上出票，但也遇到过月初月底没有票子的时候，怎么解决？我的方法是直接去税务局开，让客户稍等一会。老客户等发票拿回来了再给补上。第二个就是我自己需要发票，做买卖的都知道可以抵税，可我能有的几乎都是餐饮发票，自己家吃饭，邀请客户吃饭都会要票子。我遇到过千方百计不给你发票的商家，门对门有家饭店不错，环境，味道，服务态度都很好，有客户来赶上饭点就到对面吃一口，按理说面对面三年多，又经常去吃饭，应该很熟了吧？可每次索要发票都说没有！月初没有我理解，票子还没取回来行！月底我理解，票子开完了去报税行！月中也没有！而且要求写个条证明就餐金额补发票也不行！没办法，你这么做生意，难为我，还不想交税，我只能12315了！最后工商和税务部门反馈的处理结果是，罚款10万，补交税款6000块！
香奈儿红肠
要发票是消费者的权利！有些无良商家就是想偷税漏税！
大连的，彤德莱火锅，每次吃饭都说没发票，让下次再去要发票，有一次算一次，无一次例外！还有几年前去大地春饼吃饭，开了发票我没注意，回家一看是上一年的发票，明细上写的饭碗和盘子！估计是商家自己采购盘子饭碗的发票，为了省发票钱故意给不太注意的消费者的！算我眼瞎！从此以后再没去过他家！
珊珊19962344
现身说法，去药店买药被卖药的坑了，不给我退，把保健品当药品卖给我，出了门一看就发现了，回去退货态度嚣张不给退。我说开发票告诉我没票，用完了。然后当他面打税务局投诉，投诉完就走了。过了两天税务给我打电话，他们财务主管给我道歉，当事店员给我道歉，发票给我邮寄过来。税务局回访我是否处理的满意。我也没较真把东西退了，就这么算了。
