reedaijin
我分享一下自己的经验
1.买来的馒头放进冰箱冷藏室(不是冷冻室哦),让馒头遇冷变硬。
2.切馒头前,菜刀先沾水,减少馒头掉渣。
3.把馒头倒过来切(平的那头朝上),这样更容易切,切的更均匀。
4.裹上鸡蛋液,下锅油炸,一份香喷喷的炸馒头片完成。
以上的步骤可以有限减少,馒头片碎的问题,你可以尝试下。
食堂汤老板
要想把馒头切片不碎。我们要注意以下几点。
1.我们要选择新做好的馒头。这样的馒头有韧性,不管怎么切都不会切碎。
2.假如馒头是沉馒头。水分已经干了。我们可以把馒头上蒸笼蒸一下,然后再切。这样也会好一点。
3.必须要选一把锋利的刀。只有锋利的刀才能把馒头切好不碎。
英姐美食
刀要快。而且要蘸点水。切一半时再蘸点水。不能直接切下去,要来回的锯,力度大点。当然馒头最好是热的。不是最热,刚刚温那种,绝对不掉渣噢!!!我也经常自己煎馒头片。非常好吃。哈哈!!
牛健
当天做的新鲜明天一半都不会碎,,或者买来的馒头用保鲜袋密封保持水分,馒头干了就要再加热后冷却再切。