月亮56283052
很高兴能回答你的提问。
首先，奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，我们通常称为动物性淡奶油或稀奶油。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，重要的是，它含有"反式脂肪酸"，大量食用对心脏具有一定的危害。
由于动物奶油和植物奶油在原料上有本质区别，因此两者的保存方式也是不一样的。
动物奶油需要冷藏保存，且保存期较短。开封后续尽快使用，一般来说，开封后冷藏放置两三天是没有问题的。如果消毒措施做得好，如擦干净开口，用锡纸包住，再用夹子封口，那大概可以冷藏放置一周左右。
植物奶油需要冷冻保存，且保存期较长。如果开封口用不完，可将开口夹心，继续放回冰箱冷冻保存即可。
不知道你用的是动物奶油还是植物奶油。如果是动物的，可以买小盒装的，就不怕用不完浪费了。如果动物奶油开封后还剩很多，别倒掉，可以拿来做酸奶、面包、蛋挞、焦糖酱等等，都非常好吃。我推荐你个用动物淡奶油做面包的方子，这样以后就不怕浪费了。
北海道吐司
寻找米米
一、材料
中种面团：高筋粉300克、细砂糖9克、干酵母1.8克、牛奶96克、淡奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、干酵母1.2克、奶粉18克、黄油6克
二、步骤
1、中种材料混合成团，冷藏发酵17-24小时。
2、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有材料，搅打至能拉出粗膜后，放入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
3、揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
4、面团分成四等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、面团排气后，用擀面杖依次进行第一次擀卷，盖保鲜膜松弛10分钟。
6、再做一次擀卷后，收口捏紧，压在底部，放入模具。
7、温暖湿润处进行最后发酵。
8、面团发至模具九分满后，刷一层薄薄的蛋黄液。
9、放入预热好的烤箱，上火160度，下火200度，下层烘烤35分钟左右。
10、烤好后立刻出炉，摔几下模具，脱模，侧放在凉网上。
三、小贴士
该配方源自纪娟百分百中种北海道吐司
寻找米米的觅食间
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
众所周知淡奶油是非常娇气的，因为其由牛乳的上层乳脂制作而成，对温度、储存条件要求都比较高
而一般市售的能裱花的淡奶油都是1L装，很少有小包装的，一次用不完可以用以下的方式处理：
1、剪小口，倒完之后用湿纸巾或者酒精棉球擦干净口子上残留的奶油。
2、尽量排尽盒子里面的空气，然后用锡纸将口子包紧，折几折，用密封夹子夹好。（个人觉得安佳带旋盖的包装比较方便，每次用完只需要把口子尽量擦干净就好，保存的时间比其他的奶油时间长）
3、每次用量比较少的亲，可以将开封的淡奶油分装保存，比如用自封袋，或者洗净晾干的可密封的瓶子。
4、不管哪种方法，尽量减少淡奶油的晃动，亲自试过，开封的淡奶油用锡纸法保存了一周多没有坏。当然还是要尽快用完哦，建议是在3天内用完。毕竟是奶制品。
关于更多淡奶油的保存、打发、冻伤拯救等等的知识，可以移步去看我的头条号文章：干货：淡奶油保存/打发/冻伤拯救/常见几款品牌评测合集
希望答案可以帮到你
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Tian甜品研究所
开封后的淡奶油可以保存多久不变质？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，是近些年来私家烘焙大热的食材，它与植物奶油比起来更容易被人体消化吸收，是从纯奶中提炼的，淡奶油的味道奶香浓郁，口感绵软，入口即化，稳定性不是很好，在常温下容易融化，需要冷藏存放，打发后表面比较粗糙，颜色微微发黄，老少皆宜，受到许多人的追捧。
淡奶油可以制作很多的美食，各式甜品都能见到它的身影，蛋糕上的奶油、冰淇淋、慕斯蛋糕等多种甜品，加入到面团中来制作的面包也会非常绵软且奶香浓郁。淡奶油的价格相对植物奶油来说要贵很多，且打发的体积也要少很多，这样就造成了用淡奶油制作的甜品本身的成本要增加许多。
淡奶油的价格通常不便宜，规格越小的价格相对来说要偏高一些，一般家庭烘焙选择1L左右的较多，但是家庭制作不像甜品店，一次用不了这么多，所以怎么保存开封的淡奶油就比较重要了，通常用锡纸或者保鲜膜，将剪开的口密封好，放在4度的冰箱冷藏中，中途不打开密封口，两周内用完即可。但是，我试过中途不打开，一个月还没变质，但是为了身体健康，还是尽早食用的好。
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江一鱼
放冰箱冷藏至少能放3天，如果把空气排掉密封好放一周是没问题的
毛毛虫-燕
1、开封后的奶油第一种保存法：用长尾夹。当你倒完了就挤瓶身，把空气多挤出来，造成负压的样子就是罐身瘪进去就可以了。然后揪住奶油包装的开口处的小三角，用长尾夹夹住。利用包装口的残余奶油做封口剂，牢牢的把奶油包装容器密封住了。这时候如你看到奶油包装容器瘪进去的状态，说明密封的很好。如慢慢恢复鼓胀，说明密封不好，这种方法常温五天左右。
2、开封后奶油第二种保存法：首先，在奶油包装容器外罩保鲜袋或放在保鲜盒里，放冷藏室，可以保存比较久，一般大家都是买的1L的。当大家在用过之后立即用保鲜膜包紧，可以保存两个月，使用已用过的奶油，只要无怪味就行，不过用过的奶油颜色会有点黄。还有，它的保存温度最好在0度左右
东哥美食说
看保存的温度，如果在2到5度这样的话，我们都是在两天内要用完，打开了最好是尽快用完，放久了也许没有变质，但是肯定对淡奶的口感，打发量有影响。希望能帮到您！
小T带你学烘焙
这个没法说多久能不变质 奶制品跟你使用环境温度有很大的关系
只能说 开封以后三天内用完 如果实在用不完 做好密封措施 封口夹 保鲜膜 保鲜盒统统用上 冰箱冷藏保存一周内使用
