小伙子你很狂躁
那就多了去了炸油糕，猫耳朵，麻辣鸭头，火爆鱿鱼，反正就没闲着，好多图发不了了哈哈
西安小伙
这次的疫情，因为不能出门，更不能出去聚餐，只能吃着家里人做的饭菜。即使不经常做饭的人，时间一长，也可能培养出来一大批的厨师，但是，其中可能也包括我这样的“伪厨师”。
为什么这么说呢，因为我没有做饭的天赋。之前我爸在世的时候，他之前当过厨师，一般的家常菜根本难不倒他，做出来的菜真的是色、香、味俱全。尤其我特别喜欢吃他做的糖醋带鱼，自从他走了之后，我就再也没有吃过那么好吃的带鱼，更加吃不到带有爸爸味道的糖醋带鱼。
因为不能出门，也为了回味那种味道，我也尝试去做了一顿对我来说，简直是黑暗料理的菜——糖醋带鱼。我不知道当年我爸是怎么做的这道菜，能做的那么好吃，我也只能按照手机视频里的操作来尝试做的，那种不熟练的操作我自己都想笑，而费了半天劲做出来的成品简直让我不能直视。由于倒了老抽没有控制好量，做出来的带鱼黑到不行，尝了味道，咸到不行，好好的带鱼呀，简直是毁了这道菜在我心里的位置。
御赐草民
哈哈哈什么电饭锅蛋糕🍰，好像还行，蛋清没有打发起来，蛋糕不蒸发，好像变成了一块饼[我想静静][笑哭]，还好放足料，放了牛奶🥛、砂糖橘水，提子干，最后做出来还是可以吃的，至少不会腥，当饼吃了，好甜哦，吃了两块就腻了，我弟弟竟然喜欢吃，还叫下次做个打发起来的那种[捂脸][大笑]之后一直没做，年过完了
一切都会好的哟
01 烘培
第一是烘焙
把烤面包做成鬼脸的
据说刚出炉就把自己吓着了
做曲奇
饼干还没吃着呢
烤箱就报废了
做蛋挞
最后变成生化危机版
烤可颂面包
最后变成砖窑煤炭版
隔着屏幕都能闻见煤灰味儿
抹茶蛋糕
变成支离破碎车祸版
想做小鸭饼干
最后变成智障版
02 饺子、包子
第二类重灾区是
饺子、包子类
不管蒸的煮的炸的
最后都落下个惨不忍睹
比如下面这位
包子直接变鬼怪的脸
煎饺糊到不成样子
烤馒头变成一坨灰
完全不给包子一条活路
03 鱼
第三类是鱼
在这些失败案例中
真的好可怜
下面这位说
她永远记得那条鱼看她的眼神
感叹做菜就是会呼吸的痛
一条肉质细嫩的鱼
最后变成罗“灰”鱼
油炸小鱼
请问谁能3秒内找出鱼在哪儿
04 鸡蛋
第四类是鸡蛋
真没想到
鸡蛋竟然也能成重灾区
比如下面这个蛋
爆浆什么的了解一下
煮鸡蛋瞬间变异
手拉手心连心给你织件绿色“毛衣”
还有煮鸡蛋煮到炸开
目测要钻出来个怪兽
还有做蒸蛋的
表示这款是没有灵魂的蒸蛋
05 玉米
第五类是玉米
哎呀
都变成黑炭了啊
6 真·奇葩
其他失败也是真的失败
比如黑不溜秋红烧肉
如碳如墨糖醋排骨
不知何物的拔丝苹果
让灵魂都颤抖的蒸米饭
还有些其他奇奇怪怪的
什么想做珍珠奶茶里的珍珠
结果做出来的是一坨
还有这样的炸鲜奶
蔡哥很社会
记得小的时候第一次蒸馒头，大约十几岁吧，以为就是把面揉成面团蒸熟就可以吃了，然后我就试了，再然后蒸出来就是实面馒头。老妈说，那得放老面(就是酵母)这实面馒头没法吃，老爸比较捧场吃了两个后说这馒头能把头打个包，我貌似只吃了几口，最后都倒掉了[小鼓掌]
皮三姐姐
说起黑暗料理，在这回答一下楼主，我个人比较喜欢折腾美食，经常在家没事就喜欢研究下吃的，奈何技术总是对不起自己的热心，所以做出来的跟自己心里想的不太一样，以下图片是我去年在朋友那里露的一手，看起来不错，但味道还是跟自己想的不太一样！
杨家大院
疫情期间，各种在家制作的小吃视频不断涌现，导致我也跃跃欲试！
不曾想在别人做起来是美味的，而在我这里先生给予的评价是，这是你尝试的又一道黑暗料理，先生求放过👨😜
暗黑料理之——红糖发糕首秀
不知是自己的人品不好，还是技术不到家，首秀居然失败了，总结了各种原因！
▶️▶️出现在面糊的把控上，比酸奶还要浓稠一些的面糊，我居然做成了摊煎饼可用的面糊！希望下一个尝试的宝宝不要气馁哟，结合我失败的教训！
附上红糖发糕教程
最🔥火蓬松枣糕食材配方
👉👉去核红枣:60克
👉👉面粉:200克
👉👉酵母粉:5克
👉👉红糖:60克【喜欢吃甜的可以多放一些红糖】建议用古方黑糖，效果更佳
🌿🌿🌿准备食材
1⃣ 红枣核用剪刀✂️去掉，放置小碗，热水泡一下！放凉备用。 可以根据自己爱好增加干果。
2⃣ 拿出红糖，用温水和开，加入准备好的面粉，酵母粉。
3⃣加入适量面粉，搅拌至糊状。
‼️ 糊状比蒸包子的面稍微软一些，太稀会造成水分大，蓬松感不强！
4⃣搅拌均匀，无颗粒状，保鲜膜封好，发酵半个小时左右！呈现虚涡状即可！
🔆🔆🔆🔆
发酵好的面糊倒入容器内，家用可选择碗，或者纸杯，切记⚠️在四周刷油，蒸好后方便脱模！
倒入容器中，加入自己喜欢的坚果，红枣，芝麻进行装饰，放置20分钟，再次发酵！
大火🔥蒸20分钟即可！
吃火儿小姐
你好，我来回答这个问题，这段时间宅家刚好有时间尝试好多平时没有做的面食，包子，馒头，蛋糕，麻花，生煎包等等，有一天实在想吃擀面皮了，就动手做起来了。
做法:1.适量面粉分次加水，搅拌成须状揉成软一点的面团，醒发30分钟；
2.在面团里加入少量清水洗面，这样的动作重复8次，直到洗面团的水变成清水。
3.洗好的面糊静置放四到五个小时，洗好的面筋里加入适量发酵粉发酵。
4.沉淀好的面糊已经分层，倒去上面的清水，在面糊里加入发酵粉搅匀，放到温暖的地方发酵。把发酵好的面筋放到蒸锅里隔水蒸熟。
5.发酵好的面糊（面糊里有大小均匀的气泡）倒入不粘锅锅里炒，用木铲不停的搅动，直到铲子提起，面团也成一团提起来，不粘手就可以了。
6.等面团不烫手时，把面团分成大小均匀的剂子，用小擀面杖依次擀好所有的面团，擀成薄面皮就可以了，在面皮上刷上油放到蒸锅篦子上蒸5分钟，取出来后放凉。
7.事先备好的配菜和料汁，浇在切好的面皮上，开吃。
这次做的擀面皮虽然没有倒掉，但是感觉和想象的美味还是有很大的差距，擀面皮要做好真不是一件容易的事啊！这也算是我做的一个黑暗料理吧[捂脸][捂脸]，各位大侠，谁能告诉我那个环节出问题了，谢谢留言讨论！谢谢指导！
爱美食的陶小淘
黑暗料理王来回答这个问题。注意，以下内容不适合吃饭时候观看！
臭豆腐大致是分为南北方的，各地的臭豆腐也是不一样的。
就我所知，北京的一种灰色的臭豆腐，可以抹玉米贴饼子加虾皮吃，除了一层吹弹可破的皮，里面近乎是半液体。
大概是这个样子
而南方我所知道的主要是绍兴臭豆腐那种，颜色相对比较浅，质地硬一些。一般都是炸着吃，少数人烤着吃。比如这样。
还有长沙臭豆腐，是纯黑色的，我吃过的，但是忘了……毕竟经过了太多大风大浪，忘记了很多事。大概是这样。
我国幅员辽阔，很多种类我都没有见识过，我也不随便说了，毕竟见识短浅，少说少错。
以上前提。
就在前几天中午，疫情期间无聊，我看了一档节目，是某个饮食探秘节目，是我梦想中的工作，就是到处跑到处找好吃的给我们看。
当天介绍的是以臭闻名的食物。有臭苋菜，臭鳜鱼，广西某种臭腌鱼，还有什么羊的肠子和里面没有消化的半粪便组织煲汤等等。还有炸臭豆腐。
彼时的我，在吃泡面，被深深吸引着，眼睛都直了。
经过严密分析和自我定位。我觉得只有臭豆腐我可以接受甚至期待，最重要的是，可以实现。
于是我去楼下超市买了臭豆腐。
我家楼下这个缺德的超市，只有大瓶装，准确地说是大坛装。而且是北方的那种臭豆腐。而节目中推荐的是南方的。在那时候我的眼里，是一样的。兴冲冲抱回家，开门关门一气呵成。揭开盖的一瞬间，时间凝固了。真…的…太…臭…了。如果不是考虑不好收拾，我早就拿不住扔掉了，但是我没有。可见我当时多么理智。前面说了，彼时的我，还有对未知事物的热情和冲动。我决定自己动手炸臭豆腐。也许炸了，加上酱料，会有奇迹呢。嗯，一定会有。开火，添油，得心应手。
倒臭豆腐。
半坛。
初中物理我们知道，加热会加速分子运动。臭豆腐的外皮经过加热，化了。加之温度的帮助，臭豆腐沸腾了，感觉能看到他们的双手。他们在跟我一起唱。整个家里，弥漫着一种奇异的味道，不夸张地说，我感觉抬不动头，喘不了气，辣眼睛。
彼时的我，头脑灵活，身手矫健。光速，下楼，半坛臭豆腐发生了位移。被人为流落到了我家楼下的垃圾桶某个角落里。但是问题来了，锅里还有浑浊的、难以描述的臭豆腐酱。我带着锅就跑出去倒掉了。回到家，发现屋里的味道迟迟难以驱散，实在没办法了，我打开了窗，通通风，我真是冰雪聪明。家里呆不住了，我只能出去四处去买口罩，就当疫情憋的散心了。
排队买了口罩后回家，已经晚上了，我都忘了这个事。加班回来的母亲大人很耐心地问我（妈妈是护士，不是一线那种，但也需要值班），孩子你最近吃不饱饭吗？有没有什么独特的癖好？我并不知道她在说什么。于是否认了。母亲大人温柔地继续问，那你自己在家的时候，为什么到了饿的炸屎吃的地步呢？！
我....................
食记Life
疫情期间在家宅着，多少人成了美食烹饪高手？都烹饪了哪些菜式？
50 个回答
我是菜篮子
水晶虾饺是一道非常有名的
粤式茶楼点心
颗粒饱满的虾仁，妥妥地一个鲜
表皮晶莹透亮，非常嫩
看起来吹弹可破，却又有点韧劲
包裹着汤汁，不要太好吃
水晶虾饺的做法其实很简单，和包饺子差不多，只是皮稍微有点不同
【水晶虾饺】
准备食材
水晶饺子皮：小麦淀粉
饺子馅食材：虾仁、猪瘦肉、胡萝卜
饺子馅调料：盐、油、酱油、葱白、生姜
1.馅料制作：虾仁解冻洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉、胡萝卜分别洗净用料理机打碎，葱白洗净切细；
2.所有馅料的食材准备好之后，放调料且顺时针拌均。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1，这样的虾饺馅才好吃；
3.水晶皮的制作：100克甘汁园小麦淀粉倒入一个大盘子里，把150ml沸水倒入，并拌均成半透明状态，接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团；
4.面团揉至不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，并且揉光滑；
5.用擀面杖把面团擀薄成饺子皮，越薄越好。只要面揉得好，擀饺子皮时就不会粘了；
6.擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，确保每个饺子都有大虾仁，这样的水晶虾饺才鲜美好吃；
7.水晶虾饺是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入竹编蒸笼；
8.放入蒸锅，时间设置15分钟即可。如果普通蒸锅，要把水烧开之后放入，再放入锅蒸；
噔噔噔
让人垂涎不已的
水晶虾饺出锅啦
做起来吧
花心思的美味，才可以填满幸福的胃！
