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青辣椒洗乾淨，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色後加入調味料，青辣椒醬就做好了，具體步驟如下：
食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克
1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8、完成
吃出小嘟嘟臉
很高興為您分享青椒醬的做法，青椒是家庭飯館很常用食材，又可以作為配菜食用，又可以作為下飯的調味品，接下來我為大家分享青椒醬怎麼熬成的方法：
用料線椒適量大青椒6個，大蒜頭5個，老薑4塊，植物油250克。
步驟 1
摘辣椒（買辣椒）
步驟 2
準備好所有材料
步驟 3
洗、摘、剝、刮
步驟 4
絞肉機絞碎，沒有可以用刀切、剁都行
步驟 5
姜蒜也絞碎
步驟 6
鍋中加入250克油大概，要看多少辣椒，我這倒得比較多，油溫5成熱，先放姜蒜末炒香，再放辣椒末，小火慢炒攪拌均勻，防止糊底繼續炒。
步驟 7
慢慢炒出香味，顏色慢慢變深，蒜味不刺鼻，就可以了，放少許鹽，白糖，綜合一下辣椒的辣味，使辣椒更加柔和有回味。
步驟 11
冷卻裝罐放冰箱冷藏即可。
這個簡單，又不辣！喜歡吃辣的朋友可以加小米辣朝天椒之類的辣椒增加辣味，每個地域的辣椒品種和辣度不同，可以根據個人口味愛好添加。
今天就分享到這裡，歡迎評論留言轉發，我是楊廚，有好的建議歡迎評論留言我們共同學習進步，感覺有用的收藏起來，想吃的時候可以試著自己去做給家人吃，關注我不定時更新，謝謝大家的支持。
楊廚烹美食
這道青椒醬拌什麼都好吃吃飯都要多吃幾碗而且做起來很簡單
用料：二荊條15根，小米辣（紅）9根（不喜辣可以不放），洋蔥半個，蒜8瓣，鹽適量，玉米油160克
青椒醬的做法：
1，洗淨食材
2，放入鍋內，二荊條剪斷
3，設置7秒速度7
4，把鍋壁辣椒醬刮入底部加油加鹽，設置5分鐘120度速度1
5，香噴噴的辣椒醬就做好了😍😍拌豆花安逸得很👍👍
青山
1青椒洗淨控幹水分
2.下鍋中小火炒至青椒起虎皮起鍋
3.加入大蒜、老薑一起剁碎，有擂缽搗碎更佳
4.鍋中放入食用油（有菜籽油更佳）
5.放入剁好的青椒、大蒜、老薑炒香
6.調味起鍋，一般加入鹽、胡椒粉、蠔油、味精，鹽份略重，保存的時間可以長點
重慶椒麻哥
大家好，很高興回答[大笑][大笑]
超辣，拌麵條很過癮的川味醬
食材明細
青線椒、朝天椒、大蒜、豆油、鮮醬油、薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、蒜瓣。
1、所有辣椒洗淨，熱鍋熱油，下辣椒炒至表皮起虎皮。
2、炒過的辣椒和大蒜入料理機打碎放入碗中備用。有精力的可以自己搗爛，更好吃。
3、熱鍋涼油，油要多一點，（估計著辣椒的量，能把辣椒都浸進去的量才夠），中小火，入蔥段，薑片，蒜瓣炸香，入八角，香葉炸香，入花椒炸香，所有料撈出棄用。
4、碗中的辣椒碎入油鍋熬香，加醬油約兩大勺，鹽四小勺，糖一大勺，拌勻燒開起鍋，晾涼裝瓶。
在所有物是人非裡
用料：
青椒4斤
洋蔥1個
蒜 300克
姜、青花椒、白糖及油適量
做法：
1、準備好食材：青椒、蒜、青花椒、洋蔥及姜
2、青椒洗淨晾乾水，鍋燒熱，在放入辣椒，開中火炒制辣椒變軟（鍋小的話可以分開炒），炒好後備用
3、蒜和青花椒在搗蒜器搗碎（分開處理）
4、把辣椒剁碎，姜切絲，洋蔥切絲，備用
5、油熱下洋蔥、薑絲，炸至金黃撈出即可
6、開中火，慢慢加油剁好青椒，（切記不能一下放進去），不停翻炒
7、在一次放入鹽、白糖、青花椒，繼續翻炒5分鐘左右（不停翻炒，不能糊鍋）
9最後倒入蒜泥，炒制6-8分鐘即可，關火即可使用
火鍋達人秀
準備食材，青椒，蒜，青花椒，洋蔥，姜
青椒洗淨晾乾水，鍋燒熱，在放上晾乾水的辣椒，開中火炒制辣椒軟，4斤青椒分4次炒
全部炒好就裝碗備用，
蒜用搗蒜器搗成蒜泥
青花椒也一樣在搗蒜器裡搗細，
辣椒用菜刀剁細，可以帶上一次性手套，避免辣到手，
把剁細的青椒裝碗備用，蒜泥，搗細的青花椒，姜切絲，洋蔥切絲
鍋裡多放一點油，燒熱在倒入洋蔥，薑絲在油裡面炸【炒這道青椒醬，油要多一點】
炸制洋蔥，薑絲黃黃的就可以火關小，
在用一個篩漏撈出控油，炸過的洋蔥絲，薑絲千萬別倒，這個可以吃的
在開中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分鐘左右，千萬別一下子倒入青椒，這樣油會沸騰起來的，
在放上鹽，白糖，花椒碎不停的用勺子攪拌，不然糊鍋就浪費了材料，繼續中火翻炒5分鐘左右
在倒入蒜泥繼續中火翻炒6至8分鐘左右
炒制好的青辣椒醬香噴噴，這時就可以關火了
在涼冷後，就可以享用了
涼冷後，可以裝在玻璃瓶密封好蓋
夏四月辛巳
1青辣椒洗乾淨瀝乾水分剁碎，放薑末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點有助於保存。
2拌勻之後放鍋裡炒幹多於水分，看多於水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了。
3炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因為我用的我們四川做豆瓣醬的方法，因為曬一下能把辣椒剩下的水分曬乾辣椒醬還更香更容易儲存。
4辣椒曬一天之後第二天把煉熟的油倒進去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了。
5囉嗦兩句，因為我喜歡辣椒綠綠的看著也很舒服也有清香味所以沒有直接用油炒辣椒，如果親們想不那麼麻煩就可以直接省掉後面部分，辣椒拌好鹽之後直接放油裡中火炒幹水分就可以了。
HJ吃到130斤
【青椒醬】01.青椒洗淨濾幹水分切段。,11.料理機打成泥。,21.備好油炸的料,大蒜剁成小粒。,31.鍋裡放油燒得溫熱,下香料炸,全程小火,等大蔥炸的微黃就關火，把所有香料撈起來，油溫冷了下辣椒泥，全程小火，隨時攪拌，讓讓青椒泥慢慢炸透，等油變的清涼就熬好了，關火下大蒜粒，一勺鹽攪拌均勻，放鍋裡放涼，裝進碗裡，涼透可以放進玻璃瓶裡在放到冰箱裡。
櫻桃丸子QAZ
做青椒醬很簡單。
首先第一點把青椒姜剁成末，加上蒜末，薑末，加上鹽開始攪拌，
第二步把醃出來的水空出來或乾鍋一下，
第三步，然後放到通風的地方，然後風乾，大概風乾一天左右，明顯感覺湯汁少了就可以啦。
第四，然後我們把弄好了直接攪拌均勻放到瓶裡邊兒，就能夠長期保存。
切記不要沾到油水，一沾到油水就很容易壞。
