今天是大年初六，村儿里都能堵车的时候！今年超级棒，什么都省了。一到过年大家伙儿都烦俩东西：剩菜和剩饺子。我家也是：每次都吃新饺子，剩了不少，热完的饺子很不好吃，没口感而且升糖指数高，但是如果油煎又会增加热量，不想那么干。正好现在封村封城延长假期！索性在面上和馅儿上加些东西，花些时间做粗粮馅儿饼，还是很不错的！
饺子馅儿，我把皮剥了
首先处理面，我并没有用纯面粉。而是添加了用大约300g的薏米、小米、荞麦还有一小丢丢黑豆用研磨器打成粗粮面粉，没有固定的比例，打的不是很细，看下图您就可以看出还有点点的粗粮粒，只是想这样的面会对家人的血糖好一些。和面时用一半冷水面一半烫面，操作方法也很简单，先倒入少量的开水，和面至出现少量面絮；之后倒入凉水揉成面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
虽然没有白面好看，但是很健康
馅儿就比较有意思了：我把一些杂七杂八的剩菜们都混在了一起，但我也是有原则的，饺子馅儿里有猪肉和白菜，之后我加了一点儿鸡肉（吃剩下的烧鸡，把高脂的鸡皮去掉了），一些白萝卜丁（用盐杀一下水后挤干）。
还有一些中午吃剩下的蘑菇炒肉（这是菌类），一些青椒（富含维生素C哦）和豆腐（正好补钙，我把豆腐挤成了豆腐泥，推荐把豆腐用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味），小葱切成葱花提一下味儿，这就是最后的馅儿的了，我并没有放什么调料，只是简单的盐味，这样不但把所有的剩菜都处理了，而且还是荤素搭配，能做成倍儿营养健康的馅儿哦！
小葱切碎
青椒切成小丁
面团醒发完毕，取一个小面团先擀成面皮，将馅儿料抹匀，卷成卷儿即可！
掐去两端，拍成长条饼
我用的电饼铛，将电饼铛加入至发烫，放少许油，将馅儿饼到电饼铛上
煎至两面金黄即可，我吃着脆脆的感觉，这就是杂粮馅饼的成品了！
很多人做馅儿饼苦恼的是不知道什么时候熟，这里分享个个人心得给您，看看是不是用的上：馅饼无非就是荤素两种，或者混搭。当我们做好馅儿饼加热一段时间后，您会闻到馅儿的味道，比如蔬菜的味道，或者肉的香气，那这时候馅饼其实就差不多了。如果是肉的，因为蛋白质变性，和油脂一同被加热至熟所产生的香气，肉都熟了，外面的面自然而然就可以了。如果实在把控不好，感觉自己还是没把握，就直接把馅儿做熟（就像我今天这个一样），用熟馅来做，肯定不会有问题的。
不太漂亮，但是很健康哦
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