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笑口常开一听这个名字就是寓意非常好的一道美味佳肴。在北方，它算是一种零食小吃，是选用大红枣和糯米粉为主要食材制作出来的。做好的笑口常开，外面是红色的大枣，里面是白白的糯米粉，像极了嘴角弯弯的样子，而且选用白糖煮好的大枣味道软糯香甜，非常好吃。做法有很多种，可以煮也可以蒸，接下来说一下两种具体的制作步骤。

做法一，煮笑口常开。

首先准备以下食材:

大红枣，糯米粉，白糖，白芝麻。

制作步骤:

1. 大红枣一定要选择个大饱满的，这样才能够装的上馅。把大红枣提前清洗干净，洗的时候要用牙刷一个个的去刷，它的褶皱里面也要刷干净，清洗干净放入清水中浸泡30分钟。
2. 取出以后用刀子切一半开口，然后把枣核去掉，注意切的时候一定不要全部切开，切一半这样方便往里放馅。
3. 糯米粉里面加入清水进行搅拌，做成一个稠一点的面糊，用筷子把面糊夹一些放入大枣里面。一定要多放一些把大枣填满。
4. 锅里放入凉水，冷水加入白糖，小火慢熬，把水烧开，然后把大枣放入进行小火慢炖，直到把糯米煮熟，比较粘稠就可以捞出备用。
5. 准备一个炒锅，加热以后不用放油，直接把白芝麻放入进行炒制，把白芝麻炒熟倒出冷凉，放入碗中。
6. 用筷子夹起大枣，放入白芝麻中蘸一圈，表面裹上薄薄的一层白芝麻，放入盘中就可以食用了。
   
   
   

烹饪小提示:

1. 大枣一定要提前放入水中去浸泡，这样再用刀子切开去核的时候比较容易，注意切早的时候切一半，取出核即可，不要全部切开，这样就没有办法去包馅料了。
2. 白芝麻也可以直接选用熟的白芝麻，最后撒上一层即可，不用自己现炒。
   
   

做法二，蒸笑口常开。这种方法是选用蒸的方法来制作，也非常简单。

准备的食材有:

糯米，大枣，白糖。

制作步骤:

1. 把大枣提前泡好去核，清洗干净以后再把糯米里面放入热水，白糖搅拌成糊状。
2. 搓成长条，用手取一块大小跟枣差不多的，塞入枣中。
3. 全部做好放入盘中，然后放入蒸笼里面，隔水加热，凉水下锅，开锅以后继续蒸15分钟。
4. 蒸熟就可以取出冷凉食用。
   
   
   

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   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

铲子爱厨房

我是二姐，我来回答下笑口常开怎么做好吃这个问题。

二姐认为掌握了一些小技巧，自己做的笑口常开也非常好吃

二姐之前在家也做过笑口常开，二姐觉得笑口常开不仅逢年过节的时候吃着非常喜庆，而且二姐觉得平时作为下午茶的甜品或者美食来说都是一道很好的美食，二姐之前做这个也是为了给家里人换一下口味所以做出来了这个笑口常开。笑口常开还有另外一个名字，这个名字想来大家也是知道的，叫做心太软。而一说这个名字，可能大家觉得叫做心太软或者笑口常开都很符合这道美食的样子。并且二姐另外喜欢做这个美食的原因就是它的做法比较简单，而且食材的组成也很简便，大家基本上平时都会买这两种食材，所以如果可以的话，做完午饭再做一道这个美味的甜品也是很顺手的事了。

笑口常开怎么做比较好吃

二姐说下笑口长开的做法和注意事项，那么先说说准备的食材：首先我们要准备出糯米粉和红枣，糯米粉的话我们平时都会用得到，一般在超市或者市场都会有的。红枣也是我们需要提前准备的，这里二姐建议大家买那种中个头吃起来很甜的枣子，如果买蜜枣的话做不出来笑口常开的味道，或者做熟了不太甜的红枣都会影响做笑口常开的口感，而且这里要说明的是大家在买枣子的时候需要看下红枣的果肉是不是好剥开，如果里面果肉比较干的话，一是做不出来这样的笑口常开，二是做的时候剥枣核会比较费力，而且果肉不多的话对做出来的红枣效果也比较有影响。

现在开始做笑口常开：

首先我们需要将红枣清洗干净，然后去掉红枣里面的枣核，为了做的好看一些，二姐建议在红枣的一边先切开一个小口，然后将红枣取出来，但是不要将整个红枣都打开，取出红枣之后将红枣的四分之三处于开口状态，然后再留下红枣的四分之一不开口，这样我们在塞糯米的时候很好放，而且在蒸笑口常开的时候也不至于让糯米挤出来。

然后我们开始揉糯米面团，这里二姐建议取适量的糯米粉就可以，因为做笑口常开的糯米不需要太多，而且我们如果做的少了也可以再另外拿点糯米粉就行和面，这样也避免了做过多的糯米面团而造成浪费了。然后我们将糯米面加一点温水进行和面，和面之后的糯米面团是稍微带点湿润的感觉的，二姐建议不要将糯米面团做的太干了，这样做出来的笑口常开的味道就不会太理想。

然后我们将糯米面团分成多个小剂子，分成稍微小一点的类似圆弧状态的小糯米面团，如果比较熟练或者觉得直接加糯米面的话，可以直接将糯米面团塞到红枣的开口中作为夹心，然后将多余的糯米面团去掉，再将封口做一个圆弧，这样做出来的就稍微美观一些，但主要是形状不太好控制。

等做好糯米面团并塞到红枣夹层中之后，我们就可以开水上锅蒸笑口常开了，大概蒸二十分钟之后就能做熟这个美味的笑口常开了。

总结

以上就是二姐写的关于做笑口常开怎么做好吃的回答，二姐觉得掌握了上述几个小技巧那么大家做这个笑口常开就没什么问题的。

二姐美食

“笑口常开”，多么喜庆的名字!笑口常开是用红枣和糯米粉制作而成。红枣具有补中益气，养心安神的功效；糯米滋阴补阳，健脾养胃；二者搭配，即养血又养胃，是女人滋补养身的佳品。

食材:红枣半斤、糯米粉100克、蜂蜜一勺

做法如下:

步骤一:红枣用温水浸泡半小时，然后洗净，用刀从一侧划开，划到红枣核去核，不化段另一侧。

步骤二:糯米粉加温水，用手和成面团，比例是2:1。

步骤三:把糯米面团搓成洗长条，塞进去核的大枣中。

步骤四:上锅蒸5分钟，关火焖3分钟。

步骤五:出锅后，淋入蜂蜜即可。

小丫爱美食

用料：红枣、山药、糯米粉

1、先把红枣洗净，把核取出来。

2、山药洗净去皮，切成小块，放入微波炉，大火蒸6分30秒。

3、取出来碾成泥状。

4、放入糯米粉、白糖。

5、放到面板上揉匀，饧5分钟。

6、搓成长条，切成均匀大的块状，再用手搓成椭圆形，夹到红枣里。

7、开水入锅，蒸10分钟即可。

营养食膳家

糯米红枣，甜甜的红枣里夹着软软的糯米，在蜜糖的包裹下闪现着明亮的色泽，像极了女孩子舒眉展颜时的唇红齿白，加上这香甜的滋味，简直不要太迷人，做法也非常简单，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

食材：

干红枣 / 糯米粉 / 清水 / 黄皮南瓜 / 糖 / 糖桂花

步骤：

1、挑选饱满、红润的红枣，洗净放入水中浸泡。

2、去核（用吸管从红枣顶部插入捣出枣核，没有吸管的也可以剪开去除）。

3、使用剪刀将红枣剪开（用刀也可以，但是要注意不要把红枣给切破了）

4、100g糯米粉中逐步加入60g温水，边加温水边用筷子搅拌，直至凝结成一个个小块后，用手揉成一个面团。

5、将和好的糯米面揪成小团，放入剪切好的红枣中（面团的大小要与红枣差不多），放入蒸屉中上锅（水开后放入蒸屉）。

6、大火蒸7分钟左右即可，也可以加入南瓜块哦。

7、另取一锅，倒入200g清水和30g糖，中小火慢煮至糖完全溶解，再加入2勺糖桂花搅匀，做成糖底。

8、糖水熬好以后，将蒸好的红枣放入锅中翻炒，使其能够充分的将糖水裹在红枣表面，关火起锅。

9、在红枣上淋上锅中剩余的糖水，摆上小南瓜装饰，大功告成喽！

枣香弥漫，丝丝渗入到每一寸糯米中，一口咬下，外脆内软，没有枣核，取而代之的是无尽的柔软，你学会了吗？如果你想学更多美食，欢迎随时到郑州新东方烹饪学校咨询哟~

青飞飏

食材有性格，小小有工坊。大家好，我是小小，笑口常开怎么做好吃？我的回答是：用红枣和糯米粉蒸制而成。

“笑口常开”是过年时候经常吃的一道菜，有的地方也叫做“心太软”，说是菜品，其实更像是一道小甜点。小小精致的颜值配上香甜的滋味和糯糯的口感，让人一个接一个吃的停不下来。

这道菜品看起来比较复杂，其实做起来非常简单，只需要蒸一蒸就能轻松完成，下面就跟大家分享下具体的做法。

食材：红枣25颗，糯米粉80克。

制作流程：

①先将红枣清洗干净，浸泡15分钟后用刀切一个小口，将枣核取出。

②将80克糯米粉放入盆中，用开水和成面团。

③把揉好的面团分成25个大小相等的面剂，用手搓成两头扁中间圆的形状。

④将面剂放入去核的红枣中，稍微按压下，让红枣和面剂更好的贴合在一起。

⑤所有的红枣糯米团做好后放入盘中，放入蒸屉上锅蒸10-15分钟。

⑥时间到后取出，晾凉后即可食用。

技术小Tips：

①糯米粉的黏性比较低，所以用热水和面更容易成团。

②喜欢吃甜的朋友可以在成品上淋入蜂蜜水或糖水，滋味会更香甜。

【笑口常开】是红枣和糯米的组合，不仅颜值高，营养也十分在线，学会了不妨自己也尝试做做吧！

希望我的回答可以帮助到你，我是小小的美食工坊，欢迎关注留言，在寻味美食的路上，我们一起学习和进步！

小小的美食工坊

心里软，其实也就是糯米蒸红枣。经常作为饭店的冷盘小菜出现，软软糯糯，深受女孩、小孩的喜欢。它看似复杂，其实做做非常简单，而且当菜当零食都可以。” 用料

美食杰官方

用料

红枣30个（两人份）、糯米200g左右、白砂糖少量

详细步骤

1、用热水把红枣泡半个小时左右，同时和好糯米，捞出红枣用刀子去核

2、将糯米加入去过核的红枣中

3、放入蒸锅中，蒸20分钟左右，出锅，个个糯米红枣晶莹剔透，软软甜甜的

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奥田集成灶

你好，很高兴回答你的问题。笑口常开怎么做好吃？我的回答是：笑口常开是以大枣搭配糯米面制作而成的一道美味甜点。笑口常开也有的朋友叫它“心太软”，为什么会被叫这个名字呢？因为大枣中包裹着糯米面，经大火蒸熟后，糯米面就变得非常细腻柔软，就好像人坚强的外表下都有一颗善良柔软的心一样。所以得名“心太软”。

那笑口常开怎么做好吃呢？我认为大家使用的糯米面都是一样的，好吃的关健不在于糯米面，而是在于大枣。我们在制作时应该选用皮薄肉厚、核小香甜的新疆和田大枣或是山西临县红枣这一类型的枣来制作。如果是选择品质不好的枣制作出来，就会导致口感坚硬、难于咀嚼，那就非常失败了。

在制作笑口常开这道甜品时，除了大枣合理的选用外，我们还应该选用晒干了的大枣，充分浸泡，这样可使它变得柔软，并容易将核去除。有些朋友会问，用新鲜的大枣可以制作吗？我觉的是可以的，不过制作出来在口感和甜度上就相差很多。所以我建议还是用干枣制作。下面熙阳就来跟朋友们分享一道笑口常开的制作方法。

制作教程

【笑口常开】

特点：香甜可口、美味精致、制作简单、方便易学

需要食材：大枣20颗、糯米面30克、白糖10克（糖可放可不放）

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、先将大枣用清水洗净，放入小盆中，加入清水浸泡40分钟左右。

步骤2、充分泡软后，用剪刀将枣从中间剪开，把核去掉。（注意别剪断了）
步骤3、将糯米粉过滤一下装入小盆中，加入白糖，多次少量兑入清水，用手揉成一个软硬适中的面团。

步骤4、然后取一小块面把它放在去核的大枣中，轻轻压紧。（注意别放多了，放多后在蒸的时候容易溢出）

步骤5、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将做好的枣放入锅中大火蒸制。

步骤6、大火蒸10分钟左右关火，将枣取出，稍凉即可食用。

“笑口常开”制作技巧

1、笑口常开想要好吃，枣的选择很关键，应选用皮薄肉厚、核小的枣子。

2、我们在制作时应选用干枣，干枣晒干后它的含糖量很高，所以制作出来更香甜。

3、在和面时应根据大枣的量来决定面粉的多少，不要和多了。

4、在将面粉包入枣中时不要放得太多，这样容易溢出来，影响美观。

5、可根据自己的喜好来添减白糖的用量。

结语

笑口常开这道甜品制作上比较简单，并且香甜软糯非常好吃。它最关键的一点就是制作前对大枣的选择，我们只有选择品质好的大枣，才能制作出美味香甜的笑口常开！自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

过年的时候我给家人用红枣和糯米粉做了一盘菜，备受好评！与其说它是一盘菜，不如说它是一盘甜品小吃。软糯香甜，一口一个，好吃到停不下来。这道菜就是糯米枣。春节时吃也特别应景，寓意生活红红火火。

糯米枣是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜，它也叫“心太软”。主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成。这道糯米枣的做法比其他小吃的做法可简单多了，一学就会，厨房小白也能做成功。

红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好。

所需食材：

红枣10颗，糯米粉100克

做法：

1.红枣去核，用到把一侧切开，备用。

2.糯米粉加温水和面，和成面团，糯米粉和温水的比例大概是2：1，不要和得太硬。

3.取一小块糯米面团揉成细条，长短和大枣差不多，塞入大枣中。

4. 放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。

5.水开后，蒸十分钟左右就可以了。

關鍵字: 糯米粉 笑口常开 美食