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笑口常開一聽這個名字就是寓意非常好的一道美味佳餚。在北方，它算是一種零食小吃，是選用大紅棗和糯米粉為主要食材製作出來的。做好的笑口常開，外面是紅色的大棗，裡面是白白的糯米粉，像極了嘴角彎彎的樣子，而且選用白糖煮好的大棗味道軟糯香甜，非常好吃。做法有很多種，可以煮也可以蒸，接下來說一下兩種具體的製作步驟。

做法一，煮笑口常開。

首先準備以下食材:

大紅棗，糯米粉，白糖，白芝麻。

製作步驟:

1. 大紅棗一定要選擇個大飽滿的，這樣才能夠裝的上餡。把大紅棗提前清洗乾淨，洗的時候要用牙刷一個個的去刷，它的褶皺裡面也要刷乾淨，清洗乾淨放入清水中浸泡30分鐘。
2. 取出以後用刀子切一半開口，然後把棗核去掉，注意切的時候一定不要全部切開，切一半這樣方便往裡放餡。
3. 糯米粉裡面加入清水進行攪拌，做成一個稠一點的麵糊，用筷子把麵糊夾一些放入大棗裡面。一定要多放一些把大棗填滿。
4. 鍋裡放入涼水，冷水加入白糖，小火慢熬，把水燒開，然後把大棗放入進行小火慢燉，直到把糯米煮熟，比較粘稠就可以撈出備用。
5. 準備一個炒鍋，加熱以後不用放油，直接把白芝麻放入進行炒制，把白芝麻炒熟倒出冷涼，放入碗中。
6. 用筷子夾起大棗，放入白芝麻中蘸一圈，表面裹上薄薄的一層白芝麻，放入盤中就可以食用了。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 大棗一定要提前放入水中去浸泡，這樣再用刀子切開去核的時候比較容易，注意切早的時候切一半，取出核即可，不要全部切開，這樣就沒有辦法去包餡料了。
2. 白芝麻也可以直接選用熟的白芝麻，最後撒上一層即可，不用自己現炒。
   
   

做法二，蒸笑口常開。這種方法是選用蒸的方法來製作，也非常簡單。

準備的食材有:

糯米，大棗，白糖。

製作步驟:

1. 把大棗提前泡好去核，清洗乾淨以後再把糯米里面放入熱水，白糖攪拌成糊狀。
2. 搓成長條，用手取一塊大小跟棗差不多的，塞入棗中。
3. 全部做好放入盤中，然後放入蒸籠裡面，隔水加熱，涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸15分鐘。
4. 蒸熟就可以取出冷涼食用。
   
   
   

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   我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

鏟子愛廚房

我是二姐，我來回答下笑口常開怎麼做好吃這個問題。

二姐認為掌握了一些小技巧，自己做的笑口常開也非常好吃

二姐之前在家也做過笑口常開，二姐覺得笑口常開不僅逢年過節的時候吃著非常喜慶，而且二姐覺得平時作為下午茶的甜品或者美食來說都是一道很好的美食，二姐之前做這個也是為了給家裡人換一下口味所以做出來了這個笑口常開。笑口常開還有另外一個名字，這個名字想來大家也是知道的，叫做心太軟。而一說這個名字，可能大家覺得叫做心太軟或者笑口常開都很符合這道美食的樣子。並且二姐另外喜歡做這個美食的原因就是它的做法比較簡單，而且食材的組成也很簡便，大家基本上平時都會買這兩種食材，所以如果可以的話，做完午飯再做一道這個美味的甜品也是很順手的事了。

笑口常開怎麼做比較好吃

二姐說下笑口長開的做法和注意事項，那麼先說說準備的食材：首先我們要準備出糯米粉和紅棗，糯米粉的話我們平時都會用得到，一般在超市或者市場都會有的。紅棗也是我們需要提前準備的，這裡二姐建議大家買那種中個頭吃起來很甜的棗子，如果買蜜棗的話做不出來笑口常開的味道，或者做熟了不太甜的紅棗都會影響做笑口常開的口感，而且這裡要說明的是大家在買棗子的時候需要看下紅棗的果肉是不是好剝開，如果裡面果肉比較乾的話，一是做不出來這樣的笑口常開，二是做的時候剝棗核會比較費力，而且果肉不多的話對做出來的紅棗效果也比較有影響。

現在開始做笑口常開：

首先我們需要將紅棗清洗乾淨，然後去掉紅棗裡面的棗核，為了做的好看一些，二姐建議在紅棗的一邊先切開一個小口，然後將紅棗取出來，但是不要將整個紅棗都打開，取出紅棗之後將紅棗的四分之三處於開口狀態，然後再留下紅棗的四分之一不開口，這樣我們在塞糯米的時候很好放，而且在蒸笑口常開的時候也不至於讓糯米擠出來。

然後我們開始揉糯米麵團，這裡二姐建議取適量的糯米粉就可以，因為做笑口常開的糯米不需要太多，而且我們如果做的少了也可以再另外拿點糯米粉就行和麵，這樣也避免了做過多的糯米麵團而造成浪費了。然後我們將糯米麵加一點溫水進行和麵，和麵之後的糯米麵團是稍微帶點溼潤的感覺的，二姐建議不要將糯米麵團做的太乾了，這樣做出來的笑口常開的味道就不會太理想。

然後我們將糯米麵團分成多個小劑子，分成稍微小一點的類似圓弧狀態的小糯米麵團，如果比較熟練或者覺得直接加糯米麵的話，可以直接將糯米麵團塞到紅棗的開口中作為夾心，然後將多餘的糯米麵團去掉，再將封口做一個圓弧，這樣做出來的就稍微美觀一些，但主要是形狀不太好控制。

等做好糯米麵團並塞到紅棗夾層中之後，我們就可以開水上鍋蒸笑口常開了，大概蒸二十分鐘之後就能做熟這個美味的笑口常開了。

總結

以上就是二姐寫的關於做笑口常開怎麼做好吃的回答，二姐覺得掌握了上述幾個小技巧那麼大家做這個笑口常開就沒什麼問題的。

二姐美食

“笑口常開”，多麼喜慶的名字!笑口常開是用紅棗和糯米粉製作而成。紅棗具有補中益氣，養心安神的功效；糯米滋陰補陽，健脾養胃；二者搭配，即養血又養胃，是女人滋補養身的佳品。

食材:紅棗半斤、糯米粉100克、蜂蜜一勺

做法如下:

步驟一:紅棗用溫水浸泡半小時，然後洗淨，用刀從一側劃開，劃到紅棗核去核，不化段另一側。

步驟二:糯米粉加溫水，用手和成麵糰，比例是2:1。

步驟三:把糯米麵團搓成洗長條，塞進去核的大棗中。

步驟四:上鍋蒸5分鐘，關火燜3分鐘。

步驟五:出鍋後，淋入蜂蜜即可。

小丫愛美食

用料：紅棗、山藥、糯米粉

1、先把紅棗洗淨，把核取出來。

2、山藥洗淨去皮，切成小塊，放入微波爐，大火蒸6分30秒。

3、取出來碾成泥狀。

4、放入糯米粉、白糖。

5、放到面板上揉勻，餳5分鐘。

6、搓成長條，切成均勻大的塊狀，再用手搓成橢圓形，夾到紅棗裡。

7、開水入鍋，蒸10分鐘即可。

營養食膳家

糯米紅棗，甜甜的紅棗裡夾著軟軟的糯米，在蜜糖的包裹下閃現著明亮的色澤，像極了女孩子舒眉展顏時的唇紅齒白，加上這香甜的滋味，簡直不要太迷人，做法也非常簡單，快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧！

食材：

乾紅棗 / 糯米粉 / 清水 / 黃皮南瓜 / 糖 / 糖桂花

步驟：

1、挑選飽滿、紅潤的紅棗，洗淨放入水中浸泡。

2、去核（用吸管從紅棗頂部插入搗出棗核，沒有吸管的也可以剪開去除）。

3、使用剪刀將紅棗剪開（用刀也可以，但是要注意不要把紅棗給切破了）

4、100g糯米粉中逐步加入60g溫水，邊加溫水邊用筷子攪拌，直至凝結成一個個小塊後，用手揉成一個麵糰。

5、將和好的糯米麵揪成小團，放入剪切好的紅棗中（麵糰的大小要與紅棗差不多），放入蒸屜中上鍋（水開後放入蒸屜）。

6、大火蒸7分鐘左右即可，也可以加入南瓜塊哦。

7、另取一鍋，倒入200g清水和30g糖，中小火慢煮至糖完全溶解，再加入2勺糖桂花攪勻，做成糖底。

8、糖水熬好以後，將蒸好的紅棗放入鍋中翻炒，使其能夠充分的將糖水裹在紅棗表面，關火起鍋。

9、在紅棗上淋上鍋中剩餘的糖水，擺上小南瓜裝飾，大功告成嘍！

棗香瀰漫，絲絲滲入到每一寸糯米中，一口咬下，外脆內軟，沒有棗核，取而代之的是無盡的柔軟，你學會了嗎？如果你想學更多美食，歡迎隨時到鄭州新東方烹飪學校諮詢喲~

青飛颺

食材有性格，小小有工坊。大家好，我是小小，笑口常開怎麼做好吃？我的回答是：用紅棗和糯米粉蒸制而成。

“笑口常開”是過年時候經常吃的一道菜，有的地方也叫做“心太軟”，說是菜品，其實更像是一道小甜點。小小精緻的顏值配上香甜的滋味和糯糯的口感，讓人一個接一個吃的停不下來。

這道菜品看起來比較複雜，其實做起來非常簡單，只需要蒸一蒸就能輕鬆完成，下面就跟大家分享下具體的做法。

食材：紅棗25顆，糯米粉80克。

製作流程：

①先將紅棗清洗乾淨，浸泡15分鐘後用刀切一個小口，將棗核取出。

②將80克糯米粉放入盆中，用開水和成麵糰。

③把揉好的麵糰分成25個大小相等的面劑，用手搓成兩頭扁中間圓的形狀。

④將面劑放入去核的紅棗中，稍微按壓下，讓紅棗和麵劑更好的貼合在一起。

⑤所有的紅棗糯米糰做好後放入盤中，放入蒸屜上鍋蒸10-15分鐘。

⑥時間到後取出，晾涼後即可食用。

技術小Tips：

①糯米粉的黏性比較低，所以用熱水和麵更容易成團。

②喜歡吃甜的朋友可以在成品上淋入蜂蜜水或糖水，滋味會更香甜。

【笑口常開】是紅棗和糯米的組合，不僅顏值高，營養也十分在線，學會了不妨自己也嘗試做做吧！

希望我的回答可以幫助到你，我是小小的美食工坊，歡迎關注留言，在尋味美食的路上，我們一起學習和進步！

小小的美食工坊

心裡軟，其實也就是糯米蒸紅棗。經常作為飯店的冷盤小菜出現，軟軟糯糯，深受女孩、小孩的喜歡。它看似複雜，其實做做非常簡單，而且當菜當零食都可以。” 用料

美食傑官方

用料

紅棗30個（兩人份）、糯米200g左右、白砂糖少量

詳細步驟

1、用熱水把紅棗泡半個小時左右，同時和好糯米，撈出紅棗用刀子去核

2、將糯米加入去過核的紅棗中

3、放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，出鍋，個個糯米紅棗晶瑩剔透，軟軟甜甜的

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奧田集成灶

你好，很高興回答你的問題。笑口常開怎麼做好吃？我的回答是：笑口常開是以大棗搭配糯米麵製作而成的一道美味甜點。笑口常開也有的朋友叫它“心太軟”，為什麼會被叫這個名字呢？因為大棗中包裹著糯米麵，經大火蒸熟後，糯米麵就變得非常細膩柔軟，就好像人堅強的外表下都有一顆善良柔軟的心一樣。所以得名“心太軟”。

那笑口常開怎麼做好吃呢？我認為大家使用的糯米麵都是一樣的，好吃的關健不在於糯米麵，而是在於大棗。我們在製作時應該選用皮薄肉厚、核小香甜的新疆和田大棗或是山西臨縣紅棗這一類型的棗來製作。如果是選擇品質不好的棗製作出來，就會導致口感堅硬、難於咀嚼，那就非常失敗了。

在製作笑口常開這道甜品時，除了大棗合理的選用外，我們還應該選用曬乾了的大棗，充分浸泡，這樣可使它變得柔軟，並容易將核去除。有些朋友會問，用新鮮的大棗可以製作嗎？我覺的是可以的，不過製作出來在口感和甜度上就相差很多。所以我建議還是用幹棗製作。下面熙陽就來跟朋友們分享一道笑口常開的製作方法。

製作教程

【笑口常開】

特點：香甜可口、美味精緻、製作簡單、方便易學

需要食材：大棗20顆、糯米麵30克、白糖10克（糖可放可不放）

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、先將大棗用清水洗淨，放入小盆中，加入清水浸泡40分鐘左右。

步驟2、充分泡軟後，用剪刀將棗從中間剪開，把核去掉。（注意別剪斷了）
步驟3、將糯米粉過濾一下裝入小盆中，加入白糖，多次少量兌入清水，用手揉成一個軟硬適中的麵糰。

步驟4、然後取一小塊面把它放在去核的大棗中，輕輕壓緊。（注意別放多了，放多後在蒸的時候容易溢出）

步驟5、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開，將做好的棗放入鍋中大火蒸制。

步驟6、大火蒸10分鐘左右關火，將棗取出，稍涼即可食用。

“笑口常開”製作技巧

1、笑口常開想要好吃，棗的選擇很關鍵，應選用皮薄肉厚、核小的棗子。

2、我們在製作時應選用幹棗，幹棗曬乾後它的含糖量很高，所以製作出來更香甜。

3、在和麵時應根據大棗的量來決定麵粉的多少，不要和多了。

4、在將麵粉包入棗中時不要放得太多，這樣容易溢出來，影響美觀。

5、可根據自己的喜好來添減白糖的用量。

結語

笑口常開這道甜品製作上比較簡單，並且香甜軟糯非常好吃。它最關鍵的一點就是製作前對大棗的選擇，我們只有選擇品質好的大棗，才能製作出美味香甜的笑口常開！自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

過年的時候我給家人用紅棗和糯米粉做了一盤菜，備受好評！與其說它是一盤菜，不如說它是一盤甜品小吃。軟糯香甜，一口一個，好吃到停不下來。這道菜就是糯米棗。春節時吃也特別應景，寓意生活紅紅火火。

糯米棗是江南酒樓飯店裡常見的冷盤小菜，它也叫“心太軟”。主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經過蒸煮而成。這道糯米棗的做法比其他小吃的做法可簡單多了，一學就會，廚房小白也能做成功。

紅棗富含多種營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱~而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知，對女性、老年人都很好。

所需食材：

紅棗10顆，糯米粉100克

做法：

1.紅棗去核，用到把一側切開，備用。

2.糯米粉加溫水和麵，和成麵糰，糯米粉和溫水的比例大概是2：1，不要和得太硬。

3.取一小塊糯米麵團揉成細條，長短和大棗差不多，塞入大棗中。

4. 放入蒸籠內，糯米開口處朝上，防止蒸好後粘在蒸籠上。

5.水開後，蒸十分鐘左右就可以了。

關鍵字: 糯米粉 笑口常開 美食