蓮貝勒愛美食
折耳根家庭種植，3個平常操作“講究”，味道比野生的還有要可口
在我們這裡農村，每家都種有一小塊折耳根，供自家食用。
折耳根又叫魚腥草，折耳根在農村很常見，它的味道很獨特，農村很多人非常喜歡吃。
我們這裡的折耳根生長在山林邊，田邊土角，長期遭到人們挖掘，已不能滿足人們食用的需要，現在每家都將野生折耳根改成家庭種植。
家庭種植的折耳根的味道和野生折耳根其實沒有兩樣，因為折耳根獨特的味道是腥味，腥味的濃度無法用味覺感覺出來，反而是家庭種植的折耳根具有鮮嫩，隨時可採摘的優點。
在家庭種植折耳根只要掌握了方法，種植出來的折耳根味道好極了，有時比野生折耳根更美味。
樹蔭下種植有“講究”，保存野生折耳根的生存環境
折耳根喜歡溫暖溼潤的氣候，忌乾旱，對溫度適應範圍比較廣，常溫下生長並出苗。
折耳根原生於低溼窪地及水溝邊，對水分要求較高，可以陸生亦可水培。折耳根不耐旱，整個生長期都要求有充足的水分供應，以保持土壤溼潤。折耳根喜歡溼潤的土壤，對於折耳根的澆水要做到小水勤澆，隨時保持土壤溼潤。
將折耳根種植在樹蔭下，減少陽光照射時間，減少水價揮發，能有效保證折耳根的生長條件。還可通過覆蓋玉米杆，長起來的嫩芽又肥又嫩，嫩芽的味道更好。
折耳根種植施肥有“講究”，發酵過的農家肥最好
折耳根的適應性很強，對土壤要求不算嚴格。在貧瘠土壤也能生長。
在種植的時候要選擇沒有汙染的土壤，地裡不能有塑料垃圾。為了使根莖更加肥美，要選擇土層深厚、保水保肥能力強、排灌方便、有機質含量高的沙性土壤。這樣的地塊種出來的折耳根根莖長、根肥嫩。
在施肥管理上，最好用發酵過的農家肥滲土種植，這樣的土層疏鬆，利於折耳根生長。
每挖一次折耳根就補充一點發酵過的農家肥，不能一次施肥過多，不然生長出來的折耳根太肥大，不好看，在心裡上有排斥感，影響人們食慾。
挖掘折耳根有“講究”，一年多次採收味更美
雖然折耳根的莖、葉都可以食用，但是到折耳根旺長的時候莖和葉都比較老，非常影響口感，遠不及嫩芽和根的味道。
我們這裡最平常的做法，只要折耳根長出嫩芽就挖掘，將地下嫩莖採收後，將老莖繼續種植。
農村人家一般就種植一分地不到的面積，一年要挖掘十多次，能滿足一家人吃折耳朵根的慾望。
經常聽朋友們議論，說野生折耳根味道好，家庭種植的沒野生的好，其實這只是心裡上的潛意識而已，沒有真正的依據。
反而是家庭種植的折耳根隨時都可挖掘，隨時都可飽口福。
山澗梧桐
我是地地道道的農村人，自然對家鄉的野味很熟悉，對摺耳根更是印象深刻，每到春來就會拿著鋤頭去田裡，或者田坡上挖折耳根，這也是小時候的一種樂趣。
田坎上的野生折耳根長得多，老少皆喜歡，所以移栽到地裡來；其次好種又長得多，味道也很純正，還能拿到集市上去賣，可以讓家裡多一份收入。
個人觀點，並不喜歡種植的，種植折耳根缺少野生的味道，也失去了親自去田裡挖折耳根的樂趣
富士康員工小燕子
折耳根是可以種植的，只不過我感覺種植出來的不好吃。（就像他們說的沒得靈魂）
家裡種的折耳根感覺都比較大，長得比較好，之前在DY上看到過自家種的那種粉色的折耳根，我覺得那種的不好吃。（還是要看個人口味）味道跟野生的有點不一樣，沒野生的味道濃。
野生的折耳根涼拌出來味道更好吃。
今年冬天還專門去田邊上找折耳根，估計是太早了都還沒有冒尖尖。現在大部分都已經長出葉子了。我喜歡吃折耳根杆杆，油炸土豆裡面就會加一些，簡直是美味。
橘子說事兒
很高興回答你的問題.折耳根是可以種植的而且非常簡單，在春天的時候最適合種，把從市場上買來折耳根切成小段，有農家肥的可以用農家糞打底在潵上切好小段的折耳根蓋上土，到秋冬的時候就可以挖出來食用了，下面我給大家介紹我們老家涼拌折耳根的做法
1挖出來的折耳根洗乾淨切小段準用
2輔料有:辣椒. 生抽 鹽 香菜 油
3把油燒熱淋到辣椒上做成油辣椒，在加生抽鹽 雞精香菜折耳根拌好，醃製20分鐘 一道美味的涼拌折耳根就做好了
貴州小賀
可以種植，我自家樓上有小花池，前幾年把買回來的折耳根老的部分壓在土裡，也沒怎麼管，後來自己長出來，挖出來吃感覺味道種野生沒什麼不同，但種植的和野生有區別，種植的折耳根要肥嫩些，野生的根莖細也要老一點！
藍依yte
魚腥草（折耳根的做法）
在四川等南方一些地區又名折耳根，折耳根的名字源自於貴州省赤水河的古老傳說。涼拌折耳根是那邊人們常見的一道菜餚。
一、 涼拌折耳根的做法
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
將小辣椒切成段，放到溫油中炸出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
將魚腥草放到盆裡，放入鹽、生抽、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
主料：魚腥草
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒
做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
溫馨提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
二、涼拌魚腥草
1、用料：魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。
2、把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉，用清水冼淨，放在面板上切成長段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。
3、把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分，然後放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用。
【備註】——（涼拌折耳葉），（折耳葉拌花生）（折耳葉拌牛肉）【以上做法都是餐廳酒店餐桌菜品】
1、折耳葉摘嫩葉子，用清水洗乾淨泡一會水備用。
2、做法:鹽，味精，白糖，雞粉，蒜泥，小米椒，紅油，醋，香油，美極鮮，味達美，東古。拌勻即可
【以上做法都是餐廳酒店餐桌菜品】
三、魚腥草葉子炒雞蛋
1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。
2、把魚腥草葉子洗淨後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。
3、鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鐘左右，加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。
餐飲人阿喜
你好，很高興來回答這個問題。折耳根又名魚腥草，屬於一味中藥，味辛、性寒涼。隨著我們國家養殖產業的逐漸發展，也有著越來越多的耕種項目慢慢的浮現了出來。其實今天我要介紹給大家的算是一種比較傳統的耕培育的項目了。它是一種藥材，可能很多人都見過，它渾身帶有一定比較奇怪的味道，味道略微的像是魚類身上散發出來的腥氣。說道這裡可能有不少的朋友已經猜測出來了，沒錯我們今天要耕種的東西就是折耳根。這種植物往往可以成長到15CM~20CM的高度，帶有不錯的功效所以在近些年以來慢慢的出現了供應不足的現象，所以前景還算是比較不錯的，那麼我們怎麼耕種這種植物呢？①扦插繁育方法
我們這裡說的扦插繁育通常指的就是插枝的繁育方法，通常這種繁育方法也是在每年的3月份~4月份之間進行或者是在每年7月~8月份之間的夏季來進行，在開展之前我們首先需要選取插穗的方式，此時我們要儘量選取比較健康的，漲勢比較茁壯的母株，把成長的比較好的枝條給摘下作為插穗處理。當我們進行扦插的過程之中通常選用土質比較優渥的，排水比較方便的黃沙土質來進行插入，插入之後我們要注意澆水，來保證田土的潮溼比重，還要儘量把控好太陽光照的強度，通產受到的太陽光照太過強烈我們就要進行一個相對應的遮蔭處理，等待到成功長出根部我們就可以進行下一步的移植工作了。②分株繁育的方法
我們通常耕種魚腥草之後採取的繁育方法多為分株的繁育方法，通常我們會選擇在每年的3月份~4月份的春季或者是每年的7月份~8月份的夏季來進行繁育工作。其步驟也是十分簡單，我們首先要把魚腥草的母株帶出，這個時候注意儘量不要碰到它的根部，以免造成移植之後無法成活的現象發生。這個時候我們可以直接進行耕植，或者也可以選擇把它單獨分出幾株，然後再進行分開栽種，把它分開幾株之後，在使用苗床來進行分株。魚腥草的再生的能力比較不錯，即便採用分株繁育的方法，不長時間之後也會成長到和之前母株相近的樣子。③之後塊莖繁育工作
這種植物通常葉可以選擇塊莖進行繁育，一般就是說的這種植物在田地之下的根莖，多數選取早春進行。在2月份~3月份的時候，把魚腥草的田地之下根莖刨出，找到塊根顏色比較鮮亮並且比較健壯，將塊莖分成相等的小段。通常每段上要保留1個~2個苗芽，這樣做移植後存活量才會比較多，之後選擇在苗床上的開溝移植時，耕種的時不要忘記要使苗芽朝上，以利出芽。④過程之中主要事項
還是我們在上文提到的，我們在耕種這種植物之前儘量要保證好田土的肥沃，並且富含有比較多分量的有機質，在耕種的前我們要時不時的在田間澆水使得土壤保持一個比較潮溼的狀態。等待到幼芽成長出來之後我們就可以進行一個施肥處理，我們在這個時候通常會選擇食用人畜糞水來進行一個大面積的潑灑，潑灑結束之後可以對土地多多翻動幾次使得土壤變得鬆軟，這樣比較有利於魚腥草成長。採收
種草後，幼苗高8-10釐米時可開始採摘幼莖葉，每10-20天可採收一次。採摘幼莖和葉子可以列出新鮮或乾燥和列出。種植半年後，可根據市場需要收穫地下莖。洗滌後，可以去除雜質，重新上市或用於浸漬處理。地下莖為種子所保留，可以隨意使用。全草用於藥用，可隨時採收。洗淨後乾燥存放。以上就是關於折耳根耕種的時候一些需要注意的問題了，總的來說耕種這種植物的難度並不是很高，也不需要太費心，但是儘量要注意好耕土潮溼性的問題，使得田地處於一個比較溼潤的狀態才可以，要定期的對田間基尼險那個灌溉水分。 折耳根這種食物比較有意思，它被很多人避而遠之，聞到它的氣味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就渾身不得勁，它就是折耳根。在有些地方也叫魚腥草，它的得名源於它自身帶有的一種怪味，這也是很多人不能接受它的原因。但是有些人偏偏就喜歡吃，就像香菜一樣，有的人是一點不能吃，有的人卻是什麼菜裡都要放一點。魚腥草的臭味到底怎麼來的，很多人接受不了，網友：你不會吃。魚腥草的那種特殊味道到底是怎麼來的
首先說一下這個魚腥草名字的來源，顧名思義，裡面有“魚腥”兩個字，就是說它有一股魚腥的味道，其實並不是這樣，這個名字的具體出處不知道在哪裡，但是這只是用“魚腥”來形容這股怪味，如果真的是魚身上的那種魚腥味，估計根本就沒有人吃了。其實，這種味道來自於其自身含有的一種化學物質，叫做“癸酰乙醛”。另外，就像香菜或者臭豆腐一樣，有些食物本身確實是有一種特殊的味道，如果第一次吃的時候會非常不適應，但是習慣了反而會覺得是美味。對於魚腥草，很多第一次吃的人確實無法接收這個味道。喜歡魚腥草的人會對它讚不絕口
拋開它的食療效果不說，只要學會吃魚腥草，就知道什麼是人間美味，吃完一盤還想吃一盤。在四川，過年後初十左右開始，魚腥草就開始冒頭了，配上山上的野蔥，加一點香菜涼拌，簡直無上美味，飯都能多吃一碗。有的人除了香菜之外，還要加一些鮮辣椒，有的人還喜歡加花椒麵，用麻辣的味道去中和魚腥草的味道，口感更加豐富。當然，很多喜歡吃它的人也知道，接受魚腥草需要一個慢慢適應的過程，就像榴蓮，一旦喜歡上它了，忘都忘不了。希望這個回答對大家有所幫助，謝謝。
a紅紅
說到折耳根，大家可以對它的印象有所不同，折耳根還有另外一個名字就是魚腥草，屬於一種草藥。當然折耳根有被當做涼拌菜來吃，尤其是雲貴川渝這邊的人，所以需求量也是越來越大的。正好前幾天還去田裡挖了很多野生的折耳根，今天蟆小妹跟大家說說種植折耳根的方法，對摺耳根種植感興趣的人可以多瞭解瞭解。
說到種植折耳根技術，我們先說一下繁殖方法。種植折耳根的方法還是有很多的，分株繁殖、插枝繁殖和根莖繁殖。蟆小妹今天跟大家介紹的就是分株繁殖方法，它是最常用的一種方法。採用分株繁殖的方式來種植折耳根，一定要掌握好時間，在每年3-4月間進行，是最好的一個季節。我們要在母株上挖出分出細跟出來，然後把這些分出來栽種到種植土地上。折耳根是需要育苗的，土壤最好可以是沙質土壤。如果你採用的是插枝繁殖折耳根這種方法，小編至提醒大家一點，就是種植密度，等到生長出根系以後就要立刻的進行移栽定植。不然就會太濃密，導致後面生長的不好。
批量種植折耳根的土壤最好是半陰半陽的，確保土壤有著充足的陽光和養料。最好的種植季節是一年的立春前後，其實折耳根是一年四季都可以種植，除了秋季以外，都可以在當年採摘。在種植折耳根的時候，如果使用的花盆栽種，我們需要在花盆裡面開出一條溝，溝的深度要在8-10釐米左右。我將折耳根均勻的播撒到溝裡面，擺放好種塊之後，一定要在上面覆蓋好土，這樣做既能保證溫度也能保證土壤裡面的溼潤度。蟆小妹在這裡提醒大家，如果是在天氣很熱夏天種植折耳根，一定要保證有三個節，這樣擦豈能確保中加你的節位可以發芽生根。如果是在寒冷的冬天裡種植折耳根，我們需要在上面加蓋好一層地膜，沒有塑料膜也可以蓋一層報紙，要確保溫度適中。這樣做不僅能夠讓折耳根在冬天和初春結節正常的發育起來，還能確保折耳根的產量。想要保證折耳根可以健康茁壯的生長起來，我們還需要加強管理工作的力度。在折耳根定植以後，折耳根就已經屬於幼苗生長期。如果在這個時期遇到了連續乾旱的天氣，我們一定要做好澆水的工作。蟆小妹建議大家在這個時候一定要早晚各澆一次水，保證土壤都是溼潤的。如果連續降雨，要及時觀察土壤的積水現象，將多餘的水排出，不然根系會被腐爛。等到了折耳根的幼苗已經完全成活下來並且在封行之前，我們還需要進行2-3次的中耕除草和施肥工作。在折耳根的幼苗時，施加的肥料以氮肥為主，可幫助折耳根快速的生長起來。每次施肥前，都需要進行土壤疏鬆工作。這樣可以吸收更多的營養，肥料不會浪費太多了。每次收割完折耳根之後，也是要追加肥料的，還是以氮元素肥料為主。而且在秋季收穫完折耳根之後，我們還要追施肥料，但是不能只是氮肥了，要以磷鉀肥料為主了，並且施加完肥料以後還需要培土，這樣才能保證折耳根順利的度過冬天，也能給明年的萌芽打下好的基礎。以上內筒就是今天蟆小妹跟大家分享的全部，希望能夠幫助到種植折耳根的朋友，謝謝閱讀。
蟆小妹
魚腥草在我們四川又被叫做折耳根，農戶種出來的跟野生的基本一個味，魚腥草一般主產於我國的長江流域或者以南的省份。
折耳根的繁殖方法一般有這幾種：根莖繁殖、插枝繁殖、分株繁殖等，魚腥草出芽之後，注意多次澆水，保持土壤的潮溼。栽種魚腥草時基肥應以腐熟農家肥、氮磷鉀複合肥和餅肥為主，停止深度翻耕可確保肥料與泥土充分混合。
魚腥草種植應該選擇自然遮蔭的環境。魚腥草一年四季都可以種植。冬春季種植或者夏初種植的當年就能採收了。
農村大豐收666
分株繁殖
每年3、4月份，將野生魚腥草分株之後栽種到砂質壤土地中或許移栽到大棚內。春季或夏日停止插枝繁殖，先截取魚腥草種莖移栽到沙壤土苗床上，然後等到扦插莖生根之後再移植到大棚中。
2、育苗
育苗光陰一般為2個月而後抉擇色白、粗壯的根莖截成小段，將其定植到苗床上的要求是每段種莖上具有2個腋芽。定植後如遇乾旱應實時澆水確保床土溼潤；陰雨天氣要實時排除田間積水否則植株根系因長期積水容易發生腐爛。
3、栽種
栽培魚腥草時應抉擇健壯、無病的種莖，在種植前將其切長大5釐米左右的小段，並按照栽種安排挖好栽植溝。
4、田間管理
魚腥草出芽之後，注意多次澆水，保持土壤的潮溼。栽種魚腥草時基肥應以腐熟農家肥、氮磷鉀複合肥和餅肥為主，停止深度翻耕可確保肥料與泥土充分混合。
5、採收
當地下莖達到30cm以上可採挖，去葉，洗淨出售。
擴展資料
魚腥草的形狀特性有：
1、蕺菜，多年生草本，高15-50cm，有腥臭氣。
2、魚腥草莖下部伏地，生根，上部直立。葉互生，心形或闊卵形，長3-8cm，寬4-6cm，先端漸尖，全緣，有細腺點，脈上被柔毛，下面紫紅色。
3、葉柄長3-5cm；托葉條形，下半部與葉柄合生成鞘狀。
4、穗狀花序生於莖頂，與葉對生，基部有白色花瓣狀苞片4枚；花小，無花被，有一線狀小苞；雄蕊3，花絲下部與子房合生；心皮3，下部合生。蒴果卵圓形，頂端開裂。
5、花期5-8月，果期7-10月。生於山地、溝邊、塘邊、川埂或林下溼地。
