如果你知道此二物是和珅保住的，你還會那麼討厭他嗎？
一提到和珅這個人，很多人的第一反應就是——清朝第一貪官。
的確，和珅的貪汙在歷史上是出名的，但是貪官並不一定等於奸臣，和珅是不是奸臣我們暫且不說，但是，他還是做了一些好事的。
比如，你平時吃熱騰騰、美味異常的火鍋時，會不會在心裡小小的感謝一下和珅呢？
乾隆五十年和六十年時，分別舉行了一次“千叟宴”，就是皇帝做東，邀請各地年長者赴宴，以此來標榜所謂“盛世”。第一次千叟宴，因為老人們等待皇帝，使飯菜變冷，弄得有點掃興。第二次千叟宴，皇帝交給和珅來辦理。和珅吸取上一次的教訓，特意將宴會改為了火鍋宴。一等宴會席上有銀質火鍋與錫制火鍋各一個，二等宴會席上也有兩個銅質火鍋。
火鍋這種吃法，至少不會出現飯菜變冷的情況，而且客人年老體虛，正好以羊肉來進補。這一招果然收到良好的效果，乾隆皇帝和各地來的老人們在宴席上都很盡興。
其實，火鍋在很早就已經出現了，甚至可以追溯到隋煬帝時期的“銅鼎”，之後又經過一系列的發展，清朝的宮廷火鍋保留了純正的東北味兒。遼寧地方誌《奉天通志》中記載，火鍋“以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭，湯沸時，煮一切肉脯，雞、魚，其味無不鮮美”，吃火鍋“兼備參筋，佐以豬、羊、牛、魚、雞、鴨、山雉、蝦、蟹等肉”。
而和珅在壽宴上又將舊式小火鍋為大火鍋加煙囪，收到奇效。於是，火鍋逐漸流傳開來，直到今天依然受歡迎。可以說，火鍋這種思維起源很早，但是現代火鍋的起源和傳播，和珅有很大的功勞。
和珅留給我們的不只有火鍋，還有一本在中國人心中有分量的名著——《紅樓夢》。
乾隆年間，文字獄和毀書行動達到巔峰，而《紅樓夢》因為“紅”字與“朱”同義，而當時為清朝，“朱”又為明朝皇帝的姓氏，這個字沾上了反清復明的嫌疑，所以被列為禁書。此時的和珅已經是四庫全書的主纂官，奉皇帝之命蒐羅民間的書籍。當時，《石頭記》的抄本在民間流行，和珅想辦法搞到了一本，閱讀之後，他覺得這本書簡直是一部奇書，假如被當作禁書的話會很可惜。
於是就想了一個兩全其美的辦法：先請人續作《石頭記》使其完整，再加以刪改，接著又請高鶚、程偉元等人續補了後四十回。待和珅認為這一切都做得停當、滿意後，便將此書呈獻給乾隆帝御覽，從而得到了乾隆皇帝首肯。之後《紅樓夢》便正大光明地流傳開來。
關於這件事還有幾點佐證：
首先，在和珅的詩集中，就有不少詩句是與《紅樓夢》基本相同，或大同小異的。同時在他的詩中也經常引用《紅樓夢》中的故事與人物，例如，“金釵十二渾閒事，漫擬同車攜手行。”
其次，高鶚在程偉元本《石頭記引言》中曾說：“是書詞意新雅，久為名公、巨卿賞鑑。”這裡所指的“名公、巨卿”當然就包括和珅在內，因為高鶚當時正在和珅手下為官，所以他知曉內情，而且在完成《紅樓夢》續後四十回不久，就考中了進士，程偉元也升了官。
最後，紅學家們考證，《紅樓夢》的流傳是差不多與《四庫全書》成書同時開始的。
如果不是和珅將此書推薦給乾隆皇帝，這本書不可能得到全國出版，也不可能流傳後世了。所以說，有時候，確定一個人是好人還是壞人，其實真的很難。
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