油燜尖椒，是一道製作簡單的家常美食，辣椒含有豐富的維生素C和較多的抗氧化物質，因此備受大眾喜愛。而且尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化，但不可過量食用，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，誘發胃腸疾病。
【所需材料】尖椒 大蒜 生抽 老抽 蠔油 白砂糖 玉米澱粉 清水
【家常做法】
第一步：尖椒洗淨，去蒂去籽，切段，然後用廚房紙擦淨表面的水分。
第二步：碗里加入生抽、老抽、蠔油、白砂糖和適量清水，攪拌均勻備用；大蒜切末備用。
第三步：鍋裡倒油，然後把尖椒段放進鍋裡，開小火慢慢煎，煎至兩面呈現類似虎皮的狀態，而且尖椒變軟，這時加入提前調好的料汁和蒜末，翻炒均勻，蓋上蓋子燜大約兩分鐘。（調料汁裡水少可以加適量清水）
第四步：燜好後，淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可。
溫馨提示：
- 尖椒去蒂去籽最好戴一次性手套操作，否則容易辣到手。
- 料汁也可以用黃豆醬代替，加入黃豆醬炒出香味，加入少許水直接燜，做出來的就是醬香味道的。
- 尖椒煎至時，容易賤油，小心別受傷。
- 由於調味料裡都有鹹淡，所以不用加鹽；口重的就適量加即
x
喜歡做美食的業餘愛好者，分享的也都是家常做法，歡迎大家多提寶貴意見。喜歡請點擊關注、點贊、轉發、評論，謝謝！
分享到:
閱讀更多 塗鴉食光 的文章
