麥子奶奶107796034
很高興回答您的問題，糖醋排骨 是一道酸甜適口，冷熱皆宜的家常菜餚，下面我來為您介紹一下我的做法吧。
配料：排骨500克，陳醋15克，糖100克，料酒50克，蔥薑片各20克，生粉20克，水澱粉15克，老抽適量，生抽適量，鹽適量，雞粉適量，味精適量，白芝麻3克，蔥花5克。
步驟一：
排骨切塊，用水泡兩個小時，排除血水
步驟二：
排骨下鍋加水，下入料酒，蔥薑片，大火煮沸，撇去浮沫，加入適量鹽，再煮30分鐘
步驟三：
煮好的排骨，瀝去水分，加入15克澱粉攪拌一下，起鍋熱油八成熱，下入排骨炸至金黃撈出，
步驟四：
起鍋下20克油，倒入50克白糖熬出糖色，倒入排骨，雞粉，再下入老抽，生抽，和剩餘白糖，繼續翻炒均勻，下入水澱粉和醋翻炒均勻，裝盤撒白芝麻和蔥花即可食用
小瑋先笙
吃貨大程子今天給您分享下最簡單的不加一滴油的糖醋排骨做法，一次就成功，最適合懶人！
大家發現了嗎，說來說去肉裡面最香的還是豬肉，豬肉裡面最香的又屬排骨，排骨裡面最有味的又屬糖醋排骨~
小時候最愛吃媽媽做的糖醋排骨，啃完排骨再用剩下的糖醋羹和白飯一起吃簡直就是人間美味~
工作後去了不同的城市，發現每個地方糖醋排骨的做法和口感都有不同，有些又要裹麵粉又要油炸的，一口下去都是麵粉不說，油炸也不健康~
為了吃到一口下去都是肉肉的糖醋排骨，第一次做竟然就做成功了！全程沒有用到一滴油，肉質酥爛，汁濃味鮮，做法簡單好吃的不得了！
懶人糖醋排骨
排骨/生薑/蔥
醬油/糖/料酒
澱粉/白醋
1.冷水入鍋，將洗淨的排骨放入鍋中，倒入料酒，放入生薑片焯水一遍。
2.焯水後拿清水過一遍，將排骨放入電壓力鍋中，撒上鹽，一勺料酒，少許生薑絲，按“煲湯”鍵煮軟。
3.煮好後將排骨和湯一起放入鍋中，倒入2勺醬油、3勺糖、4勺醋調味。
4.將番薯粉用清水攪拌均勻，慢慢的撒入鍋中，讓湯變成羹。
5.最後撒上蔥花，紅亮油潤，骨香濃郁，酸甜適中的排骨就做好啦！是不是超簡單~
這樣一口咬下去，先是酸酸甜甜的糖醋羹，
酸甜鹹味恰到好處，開胃！
再要咬下去就是香酥的肉了，
沒有面粉沒有油炸，
沒有油膩感，吃下去也更健康。
肉質軟硬適中，咬起來有彈性又不塞牙。
像廚房小白也是一學就會的~
不用油炸不用炒糖色，
除了肉還有超下飯的酸甜羹，簡直一舉兩得！
這樣一道酸甜口兒的排骨，
不論熱吃冷用都各有風味，
不管是自己一個還是回家團聚，
做這樣一個菜犒勞自己或在家人面前露一手吧~
吃貨大程子叨叨叨：
1.關於焯水時選擇冷水——如果用熱水的話，很容易把肉燙熟，也不利於血水的流出，口感也會變硬。
2.關於放電壓力鍋中煮——這樣子是讓排骨軟的最方便的法子哦，如果不用電飯煲用鍋子煮熟也是一樣的哦。
3.關於醋和糖的量——這個看個人喜好了，喜歡甜一點的糖就多放一點，酸一點的醋就多一點。
4.關於番薯粉的量——番薯粉放最後放，這樣才能更好的形成羹。
以上就是吃貨大程子給大家分享的懶人版糖醋排骨，希望能幫上您。
吃貨大程子
你好，我是大山，感謝支持，很高興回答這個問題。
糖醋排骨是一道常見菜餚，下面一起看看怎麼製作吧
一、【糖醋排骨】
用料:排骨 500g，蔥適量，姜適量，大蒜 適量，料酒適量
製作過程:
1、把大蔥切段，排骨剁塊，冷水下排骨，放兩片薑片 ，準備一些料酒去腥，水開後將排骨撈出。
2、坐鍋，放油，加入姜蒜，加入排骨，倒入熱水。5勺溫水，4勺生抽，3勺白糖，2勺醋，1勺料酒，攪拌均勻，放入鍋中。
3、收汁過程不停的攪拌，出鍋後撒上白芝麻即可。
二、【糖醋排骨】
主料：排骨500g
輔料：八角2個，薑片4片，蔥1棵，冰糖25g，陳醋，老抽，糖，料酒，鹽，生抽，蔥花適量
製作過程：
1、準備好需要的輔料，將生薑切成片。把排骨切成3釐米左右的小段。排骨一定要選擇有脆骨的前排，肥瘦相連，最好不要有雜排。
2、鍋中放入適量的涼水，放入排骨煮一下；水開後，見出現浮沫，就可以將排骨撈出備用。
3、鍋中再次放入適量的清水燒開，等到水開後加入焯水的排骨；依次往排骨中加入適量的薑片，2個八角，2茶匙料酒，再加入1小茶匙鹽，大火燒開後，轉中火再燉30分鐘左右。
4、準備1只小碗，開始調糖醋汁。碗中依次加入老抽、生抽、冰糖、醋和清水，拌勻調成糖醋汁備用。
5、鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片，爆香，接著放入煮好後的排骨，炒至兩面金黃色。等到排骨炒香後，倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻，等湯汁漸漸收汁就可以了。
6、出鍋後撒上蔥花即可（也可不撒），趁熱更好吃，涼了排骨中的醬汁會結塊，吃的時候就有點粘牙了。
技術關鍵：
1、排骨最好是選擇有脆骨的前排，肥瘦相連，過油之後，排骨的口感會更好。
2、放糖醋汁的時候，要用小火慢熬，大火容易燒焦。
有的朋友可能喜歡放點番茄醬，可增加酸酸的味道
三、【糖醋排骨】
用料:豬前排、八角、花椒、薑片、醋、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、蔥。
製作過程:
1、把排骨切成3釐米左右的小塊，然後清洗乾淨。
2、鍋中加油，放入薑片，等到薑片微微的發黃，就可以加入排骨。（排骨直接放入炒，這樣做不僅口感好而且會更香）等到排骨兩端的骨頭閉合，撈出來，放一邊控下油。
3、鍋中倒入開水，再倒入控過油的排骨，（水最好是一次性加好，中途不要再加水了，尤其是冷水，會影響口感的）；加入備好的備料，八角、花椒、蔥、生抽、老抽、醋。燒開轉小火，等到湯剩下一點的時候，可以關火了。
4、鍋中倒入油，加入糖，（先加入糖為了使糖更好的融入）溶化後，倒入煮好的排骨，沿著鍋的邊緣淋一下醋，這樣再等到湯汁收的基本沒有了，即可出鍋
四、【糖醋排骨】
用料:排骨500克，料酒1湯匙，醬油2湯匙，冰糖50克，白米醋3湯匙，開水適量，生薑 5片，白芝麻適量，花生油適量
製作過程:
1、先燒一鍋水，把排骨焯一下水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，放入冰糖，小火煮開，直到冰糖煮到焦糖的顏色，再把排骨放入翻炒，放入薑片，炒出薑片的味道，加入開水淹沒到全部的排骨。
3、接著加入一勺料酒，加入2勺醬油，加入3勺白醋，蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘，煮到排骨收汁就可以了，最後撒一些白芝麻即可。
技術關鍵:
煮排骨加入的水一定是要開水，如果用冷水，煮出來的排骨肉會比較硬。
五、【簡易版糖醋排骨】
用料:排骨適量，薑片幾片，紅糖適量，鹽適量，醋少許，幹辣椒4~5顆，花椒粒4~5顆，白芝麻適量
製作過程:
1、排骨洗淨，用冷水飛血水。
2、起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒粒，薑片翻炒出香味！放入飛水後洗淨的排骨，翻炒1分鐘！（如果牙口不好的話，就不要翻炒了）
3、鍋中加入水，沒過排骨兩個指節，蓋上蓋子燜煮！因為是用的電磁爐2000W或者1800w!（如果是牙口不好的話，建議水開後用1200/1300w燜煮)
4、當水燒的只有排骨一半多時，加入適量的醋和紅糖！每個人使用的醋和紅糖牌子不一樣，所以加入的比例是不一樣的！根據個人口味調試！我大概是1:6偏甜，我用的是老陳醋和太古沒調味的紅糖
5、最後在收汁的時候，因為糖化了有粘稠度，所以要翻炒下！最後起鍋時再放點白芝麻，翻炒1分鐘！即可。
歡迎大家關注，點贊，轉發，留言評論。希望我的回答能給你提供幫助，您的支持就是對我最大的鼓勵。
大山的美食紀錄片
糖醋小排骨怎麼做好吃？糖醋小排骨酸甜可口，是很多女性朋友及兒童的喜愛菜品之一。其用料少，做法簡單，營養豐富特別適合家庭製作。下面我就詳細的向大家介紹一下糖醋小排骨的具體做法。
糖醋小排骨
所需原材料:
精排2斤（去掉兩邊大骨頭中間一根一根的排骨就叫做精排），八角兩個，桂皮少許，草果1個，香葉幾片，幹辣椒五根，生薑一塊，大蔥一塊，鹽，味精，雞精，老抽，雞蛋1個，玉米澱粉，白糖，紅醋，胡椒粉，番茄醬，食用油。
具體做法:
排骨剁成長約5至7cm的段，沖洗乾淨，倒入開水鍋中汆水後撈出，用涼水衝淨表面浮沫。
草果用刀拍破，生薑用刀拍破，大蔥切成段。
鍋里加入適量水，倒入排骨，八角，桂皮，草果，香葉，幹辣椒，生薑，大蔥。加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，老抽各適量。大火燒開，蓋上蓋子，改用小火煮一個半小時左右，待排骨熟後撈出。
盆裡打入一個雞蛋，加入少許玉米澱粉用手抓勻。調成較稀的麵糊狀。
鍋燒熱，倒入油。將排骨倒入麵糊中，用筷子攪拌均勻，使其表面均勻的包裹滿面糊。待油溫六成熱時，用筷子夾起排骨依次下入鍋中。炸至表面金黃時倒出。
鍋裡放入少許油，放入番茄醬20克，白糖50克，用炒勺攪拌均勻後倒入半炒勺水，加入10克醋，在水開後勾入適量玉米澱粉。再次開後淋入少許熟油攪拌至其發起明亮的泡沫時，倒入炸好的排骨，輕輕的翻炒均勻即可裝盤。
糖醋排骨還可以在排骨煮熟後直接用油去炸。其做法與以上做法大體類似，只是省略掉了包裹麵糊這個步驟。大家可以根據自己的口味去選擇。
以上就是糖醋小排骨怎麼做好吃的具體回答，希望可以幫助到你。
川陝美食坊
根本停不下來的糖醋排骨 吃一口就愛上的懶人版家常菜
之前看到有很多朋友評論想吃糖醋排骨哈～今天就給大家做啦～
配合黃金比例的醬汁一看就學會，好吃到飛起的糖醋排骨！給身邊的朋友吃過都讚不絕口哈！
一吃就愛上的家常菜 不用油炸不用炒糖就可以做出回味無窮的糖醋排骨
❤️喜歡的朋友們記得收藏起來慢慢做哦～
材料：排骨500g
配料：蒜頭6瓣、生薑片6片
黃金比例醬汁 1:2:3:4
1勺料酒、2勺醬油（生抽➕老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖
做法：
1⃣️排骨切段，洗乾淨後用清水浸泡10分鐘左右～撈起來晾乾，撒上鹽醃一下
2⃣️鍋裡下油小火把蒜頭、生薑片爆炒香，接著把醃好的排骨倒入鍋中兩面煎熟
3⃣️加入黃金醬汁：1勺料酒、2勺醬油（生抽➕老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖依次加入鍋中，加入少許鹽後攪拌均勻，倒入大半碗的清水
4⃣️小火轉中火開始煮，中途用鍋鏟翻炒一下，大約20分鐘煮至收汁後即可出鍋
❤️味道：聞起來和吃起來都是酸酸甜甜的糖醋排骨是最經典的家常菜～
一盤糖醋排骨好吃到一會兒就清盤了～你學會了嗎？是不是超級簡單哈～
於小晴晴美食
你好，很高興來回答這個問題，下面就分享一下糖醋小排的做法
準備食材:精排骨，蔥段，薑片，蒜片，番茄醬，白醋，白糖，澱粉，料酒，鹽，食用油
製作方法
1.精排切小段洗淨放入鍋中，加入清水，蔥段，薑片，料酒燒開煮六分鐘，撈出放入清水洗靜控水放到盆中
2.盆中排骨撒上少許澱粉抓勻，讓每一快排骨都粘上澱粉備用
3.鍋中加入油，油溫五成熱下入排骨，小火慢炸，排骨炸熟後撈出，待油溫升高在下入排骨復炸一遍，炸至金黃撈出
4.鍋留少許熱油，下入蒜片炒香接著下入番茄醬，白醋白勺，白糖半勺，少許鹽，熬製湯汁粘稠下入排骨翻炒均勻出鍋即可
糖醋排骨做好了，希望能夠幫助到你，謝謝
叫個李胖子
食材清單
小排
500g
鹽
適量
油
適量
老抽
半勺
生抽
一勺
醋
兩勺
蒜
三瓣
生薑
三片
冰糖
三粒
白芝麻
適量
收起
烹飪步驟 共12步
1
將排骨洗乾淨，入鍋裡焯水
2
準備生薑，大蒜，冰糖和芝麻
3
排骨再次洗乾淨瀝水
4
鍋裡熱油，倒入冰糖，小火熬出糖色
5
倒入排骨翻炒，使排骨包裹糖色
6
放入生薑大蒜
7
倒入香不錯，老抽和生抽均勻翻炒
8
倒入適量清水
9
小火燉四十分鐘左右
10
湯汁快乾時倒入適量鹽調味
11
大火收汁出鍋
12
灑點白芝麻成品圖
鄉村馬雨
做這道菜最關鍵的調料是白糖和醋，糖醋比例拿捏不當，味道就不太好。
1、排骨冷水入鍋，水燒開後等排骨焯燙半分鐘撈出，洗去浮沫，瀝乾水分後在肋排外面裹上澱粉，拍去餘粉備用。
2、下油熱鍋，下排骨，煎到兩面微微變色後撈出控油。
3、留少量油，放入生薑爆香，放入排骨，料酒翻炒，依次再加入生抽、老抽、醋、白糖、紅糖，翻炒均勻；也可以提前調好醬汁在碗中，煮排骨時放入。
4、加入沒過排骨的熱水，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜煮半小時。
5、鍋內剩1/3汁水時開蓋，轉大火收汁，把越來越濃稠的湯汁不停澆到排骨上，等湯汁收到差剛好時，就能關火出鍋了。
慕暮的每日壹餐
你好，很開心能回答你的問題，希望我的回答你能喜歡。
第一步:肋排斬小段，沖洗乾淨
第二步:用廚房紙巾把肋排上的水擦乾
第三步:鍋里加水，肋排放入，大火燒開，肋排撈出，濾水
第四步:鍋里加油，肋排煎至金黃。
蔥段、薑片放入，放入所有的調味料（白糖3勺
、醋4勺、老抽一點、水5勺）
第五步:大火燒開，小火燉煮至軟爛，大火收汁即可
希望你能喜歡，不妨一試哦。
慈母手中勺
您好，很高興能回答此問題，糖醋排骨所需要的材料比較簡單；
材料；
排骨1000（2斤）
冰糖15-18顆醋少許
料酒少許
姜一塊
蔥半根
紅燒醬油2小勺
八角2個
香葉3片
蒜瓣2瓣
白芝麻少許
下面開始製作；
1、準備豬小排洗淨 涼水下鍋 加入料酒 焯出血沫 撈出洗淨控幹水分 備用
2、準備蔥段 姜塊 蒜瓣 2顆八角 3片香葉
3、鍋內加入少許油 油溫四成熱下入冰糖 中火慢慢轉圈翻炒
4、慢慢顏色變深
5、轉小火 顏色褐紅色 快速加入適量開水（避免濺到，請用鍋蓋遮擋）
6、糖色就熬好了，倒出放入容器裡（糖色可以做紅燒肉 紅燒雞翅 紅燒豬腳 紅燒鯽魚 滷製品）
7、不用洗鍋，直接加入色拉油 油溫6成熱加入蔥 姜 蒜 八角 香葉炒香
8、倒入排骨翻炒均勻加入2小勺紅燒醬油 繼續翻炒均勻
9、倒入剛剛熬好的糖色 加入開水末過排骨
10、大火開鍋後轉小火，湯汁剩一半時加入少許鹽翻炒均勻（根據自己的口味）
11、關鍵時刻來了 看好鍋內的湯汁 剩少量湯汁時翻炒均勻
12、淋一圈醋 大火快速翻炒 馬上糖醋香味就上來了
13、關火即可
14、出鍋擺盤時可以淋上白芝麻點綴
