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簡單又好吃的菜品有很多，比如辣炒腐竹、香滷鵪鶉蛋、炸地瓜丸子，這些菜品都很好吃，而且做起來也不算難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【辣炒腐竹】

大蒜切片，蔥切蔥花，小紅辣椒切段，青椒切片，腐竹泡發好後擠幹水分，切成小段備用

鍋中倒上一些油，放上八角，將八角炸出香味後盛出，然後放入蔥蒜熗鍋，然後放上腐竹段，翻炒幾下後，倒上醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖，放入青紅辣椒，大火翻炒片刻，將其炒勻後即可關火盛出擺盤

【香滷鵪鶉蛋】

鍋中倒水，將鵪鶉蛋冷水下鍋煮，將鵪鶉蛋煮熟後撈出，放入冷水中，等到不燙手後將鵪鶉蛋外皮剝掉，清洗乾淨備用

另起一鍋，鍋中倒入一罐啤酒，倒入清水和醬油以及老抽，放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮，放入食鹽和幾顆冰糖以及十三香，放入鵪鶉蛋，大火燒開後轉成小火，煮半個小時左右，然後關火，再浸泡一兩個小時，要是不著急，多浸泡一段時間，那樣更加入味

【炸地瓜丸子】

地瓜清洗乾淨備用，蒸鍋中倒上清水，將鍋燒開以後，將地瓜放到簾屜上，大火將地瓜蒸熟後取出，將地瓜皮剝掉，然後用勺子將地瓜壓成地瓜泥，根據個人口味放入適量的白砂糖，放入麵粉

然後將其揉成表面光滑的麵糰，然後分成小積子，將其揉圓備用

鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱後逐個的下入地瓜丸子，用小火炸，將其炸至顏色金黃後盛出，瀝乾油脂擺入盤中即可

簡單又好吃的炸地瓜丸子就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

很高興回答你的問題，分享幾道美味的菜吧👇

一，肉末蒸豆腐

這道菜我們將豆腐與豬肉末結合，豬肉增加豆腐的鮮美，成菜口感很好。

製作方法：

（1）土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白胡椒粉拌勻。

（2）將豆腐切成0.5釐米厚、半張撲克牌大小的片。

（3）將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。

二，饞嘴蛙

製作流程：

（1）牛蛙宰殺治淨，對半剖開，在蛙腿上劃一字刀（易入味），加人鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻略醃。

（2）鍋入寬油燒至六成熱，下牛蛙塊小火炸至表面變淺黃時（約30秒），加入絲瓜條一同炸30秒，撈出瀝油。

（3）另起鍋入清水8，下入饞嘴蛙料攪勻，加雞精10克、味精、鹽、白糖各5克調味，放入炸好的牛蛙塊、絲瓜大火燒開，起鍋裝入盛器，撒蔥花5克。

（4）鍋入紅油燒熱，下花椒、子彈頭幹辣椒段炸香，澆久盛器即可上桌。

三，香辣鮑魚仔

原料：

鮑魚仔10只，姜粒、蒜粒各100克。

調料：特製香鍋油200克，小米椒粒5克，香辣醬、火鍋料、牛娃仔底料（以上三料超市有售）各50克，幹辣椒150克蔥花、花椒各20克，鹽2克，味精、雞精各5克，美極醬油10克，芝麻油、花椒油各8克。

香鍋油配方製法：

1、將花生油、芝麻油各500克放入淨鍋中，加入桂皮、花椒各5克，八角、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁各2克，小茴香、香葉、草果各3克，蔥片、薑片、蒜（拍扁）各8克，圓蔥120克，芹菜片50克調和均勻後開火加熱。

2、待油溫升至五成熱時，保持溫度不變熬製25-30分鐘，加入十三香12克、幹辣椒分10克調均後關火，等自然冷卻就可以使用了。

製作方法：

（1）將鮑魚仔下入冷水鍋中逐漸加熱，將鮑魚燙至斷生。去掉殼去內臟洗淨。

（2）將幹辣椒、花椒粒焯水。

（3）淨鍋內加入香鍋油，放入汆水的幹辣椒、花椒、小米椒粒、火鍋料、牛蛙仔底料炒香，倒入鮑魚燒3-4分鐘，把汁收幹加入剩餘原調料翻炒出香即可。

吃貨大表鍋

口水雞

口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

第一步，加適量水，然後加入，花椒、八角、山奈、陳皮等香料。大家可以根據自己的口味自己Diy .再加一點料酒。

第二步，用牙籤扎雞肉，扎些小孔，為了一會放鍋煮更入味，這樣口感更好。

第三步，放入鍋中煮15分鐘左右，根據自己的口感決定時間長短。我反正煮了15分鐘。然後在鍋中悶30分鐘。

第四步，將煮好的雞肉放入冷水或冰水中泡15分鐘。有一種冰火兩重天的感覺。這樣雞肉更嫩。

第五步，將雞肉砍成塊，根據自己喜好砍大小。我比較喜歡吃小點的，所以砍得比較小，這樣更入味兒。巴適！

第六步，調料。這一步最重要，成敗就在這個料中。我做的家常的。大概說一下我加的料吧。大家可以自己配。（蒜泥、姜泥、花生碎、白芝麻油辣椒、鹽、味精、雞精、香油、醬油、酷、糖、花椒麵、還加了一點十三香、然後加幾勺剛才煮雞肉的哪個湯。）完美！

第七步，將調好的料淋在雞肉上。

最後再加一點蔥花，好看又好吃。大功告成！

特工小廚

一定要抓住男人的胃

下面我來回答本期問題：

1.做他喜歡吃的，讓他覺得你很在意他的感受；最好兩個人一起做飯有助於增近兩人的感情和默契感，下面的菜是我在酒店經常做的你可以挑一些在家能操作的菜品來做。

3

可樂雞翅：雞翅雙面煎成紅色的，鍋裡不放油，加上大半瓶可樂~不要放糖，可樂本身糖分很大，再加糖會很甜，然後大火收汁。黃瓜鹹蛋：就是碎鹹蛋炒黃瓜片，不用太多作料，少放油，比較有營養，而且很家常。拉皮肉絲：東北的拉皮（涼皮）炒肉絲，放一些醬油、黃瓜絲、鹽，就差不多了。其實甜點或者西餐，我覺得，都沒有在家吃家常菜舒服。

熘土豆絲 【特點】 鹹酸可口，佐餐佳餚。 【原料】土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個 調料: 料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉 刀工：將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲 【製作過程】鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。

翻炒即可。 涼拌三絲 【特點】 甜酸鹹辣，開胃醒酒，促進消化 【原料】 水發海帶200克，青椒50克，精鹽1。5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 【製作過程】 1、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹 2、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹 3、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼 4、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。

炒茄絲 【特點】 鹹香，略帶酸味，清素利口，適用於家庭早餐或午餐下酒。 【原料】 茄子一個 番茄一個 蔥一根 蒜兩瓣調料：鹽 味精 花生油 料酒 【製作過程】 鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）翻炒即成。

珊瑚菊花白菜 【配料】白菜、紅果 【做法】 1、白菜去根部頂部，選上好的嫩層，切成長方形打上鳳尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分鐘。 2、山楂去籽，去蒂洗靜放水鍋中熬至糊狀，撈去雜物放入冰糖熬化到入溶器中涼透。

3、白菜撈出瀝淨水放中盤灑上山查汁即食用。 香酥洋蔥圈 材料： 麵粉1/2杯、牛奶8湯匙、蛋1個、色拉油1湯匙、鹽1/4茶匙、麵包粉適量、中等大小洋蔥 做法： 1、在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、色拉油和鹽，攪拌至均勻沒有顆粒。

將洋蔥切成5-6釐米寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。 2、在鍋中燒熱油，至七成熱。將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上面糊，再撈起並濾掉多餘的麵糊，放入麵包粉盤中均勻滾上一層面包粉。

3、放入油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。 4、炸好後，盛於盤中，趁熱享用。可以直接食用，也可以蘸番茄醬食用或撒上鹽和黑胡椒粉食用。

素炒大白菜 原料： 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。 製法： 1。將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1。5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。

2。將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 醋溜白菜 原料： 淨白菜300克。植物油30克，香油7。

5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。 製法： 1。 將白菜切成象眼塊。 2。將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、　精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

螞蟻上樹 原料：粉絲150克，牛肉末100克（或豬肉末），豬油250克（耗50克），紹酒、精鹽、白糖、蒜泥、味精、薑末、蔥花各少許，醬油5克，四川豆瓣醬25克，紅油10克。 製作：燒熱炒鍋，倒入豬油，油5成熱時下入粉絲，見粉絲全部膨脹時撈出，倒出熱油，略留底油。

將炒鍋再坐火上，放入牛肉末，炒幹水分。將肉末倒在案板上剁一剁。 炒鍋上火，放入豆瓣醬、薑末、蒜泥，煸炒出香味時放紹酒、醬油、鹽、糖、味精和少許水，湯開後放入粉絲和肉末，燒至湯濃，撒入蔥花，滴入紅油，出鍋裝盤即成。

辣子雞丁 原料： 雞肉150克，幹澱粉6克，辣椒6克醬油、白糖、精鹽、姜、溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，黃瓜丁。(其實菜量多少要根據多少人吃來估量的) 做法： ①雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料黃瓜丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入辣椒、蔥、姜等同炒； ②將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。

麻婆豆腐： 材料：牛肉細末加鹽、花椒麵、小辣椒醬、豆腐切小塊、食用油、蔥花。 做法：先燒個辣鍋，加適量食用油，燒滾。加入牛肉末，炒開，放如花椒辣醬，炒勻，注意速度要快，不要把牛肉炒焦了，牛肉變色後加少量水，少量哦。

下豆腐，小煮。起鍋後加點蔥花 【椒油熗芹菜】： 原料：鮮嫩芹菜750克，薑末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。 製作：將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5釐米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。

魚頭豆腐海帶湯： 魚頭一個，豆腐五小塊，海帶一根 魚頭可以叫魚販幫洗好砍好，在鍋裡放一般多點的油（即不多也不少），把姜、魚頭塊放進鍋裡猛火炒一下，然後放兩個瓶蓋的料酒，再炒一下，往鍋裡倒開水，已沒過魚頭為準，等水開後放豆腐、海帶，蓋上蓋子煲了，一直煲到豆腐成蜂窩狀，此時的湯如牛奶般白白的，放鹽、雞精就行了。

番茄炒雞蛋 番茄三個、辣椒一個、雞蛋三、四個、蒜米一兩粒 把雞蛋打到碗裡，放小半個瓶蓋的料酒，放一些鹽、生抽，然後把雞蛋刷散打起泡為止。番茄辣椒洗淨切好，蒜米用刀背拍開。

放鍋裡倒油，可倒稍多些，雞蛋要想炒香就得這樣，把蛋倒入鍋內，中火煎，等一面已起皮後，就用鍋鏟把塊成一整塊的雞蛋打散來炒，炒好後先盛到碟裡，再放鍋裡放一點點油，把辣椒蒜米放進鍋裡炒到辣椒起虎皮，再把番茄也倒進鍋爐裡，放一點點鹽大火炒，炒到番茄開始出水時，就倒一些蠔油，然後繼續炒，炒勻蠔油後，把雞蛋倒入鍋內，放一點點生抽，炒炒一下，就可以起鍋了，不用放雞精的。

蝦皮茄子 蝦皮半兩、茄子三個、蒜米一兩粒 把茄子切成長一寸半寬半寸的長條 鍋裡倒油，要稍稍多些油，茄子較耗油，用小火把油燒稍熱後把洗淨的蝦皮放進油裡炒兩炒，然後放剝好的蒜米，放茄子，用中火開始炒，炒到茄子皮開始變點色的時候就放鹽，因為放鹽後茄子才會出水，不用額外加水的，然後再炒幾下，茄子開始較了就蓋上蓋子用小火燜，燜啊燜，一直燜到茄子全軟時放點生抽、蠔油，拌勻再小燜一下，就可以出鍋了，這道菜有著很香的蝦味，可以稱作蝦香茄子了。

做時油一定要夠。 肉末草菇紫菜湯 夏天是草菇的季節，三四兩草菇、一兩肉末，半片紫菜用水發開。 在鍋裡放水燒開，把洗淨的紫菜放入鍋裡煮啊煮，然後放草菇，滾幾滾後，放上肉末再煮開後，放鹽、雞精、香麻油，就行了。

水煮肉片 用料： 豬裡脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜） 花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，豆瓣，花椒麵，辣椒麵，蒜蓉，蔥花 醃料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉 做法： 1、豬裡脊肉切成薄片（逆著紋路切）用醃料碼味15分鐘 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節 3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。

然後摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中 4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。

5、在肉片上面撒上比較大量的花椒麵和幹辣椒麵，適量蒜蓉和蔥花備用。 另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。 糖醋排骨 【原料】 豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。

【製作過程】 ①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。 糯沙排骨 原料： 豬排骨800克 糯米200克 綠豆100克 老南瓜150克 蔥花10克 精鹽、料酒、醪糟汁、白糖、紅醬油、雞精、花生醬、甜麵醬、蠔油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各適量 製法： 1．豬排骨斬成8釐米長的段，納盆，用精鹽、料酒、醪糟汁、紅醬油、雞精、花生醬、甜麵醬、五香粉、姜米、椒麻茸和蠔油、熟菜油拌勻，上籠蒸熟後取出；南瓜去皮後切成片，入沸水鍋中汆熟，撈出擺入圓盤中墊底（呈風車形）；糯米、綠豆淘洗乾淨後納碗，摻入適量清水，上籠蒸熟取出，再用精鹽、白糖、蠔油拌和均勻。

2．將蒸熟的排骨擺放入蒸碗內墊底，再放入調好味的糯米和綠豆，然後入籠用旺火蒸至排骨?軟，取出翻扣於墊有南瓜片的盤內，即成。 夫妻肺片 原料： 牛肉，牛雜（肚梁，心舌，幹層肚，頭皮），鹽炒花生仁，滷水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。

製法： 將鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成 500克重的塊； 將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老滷水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用； 將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁； 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

純菜銀魚羹 原料：蓴菜100克、銀魚200克、蝦仁100克、雞蛋1個。 準備：蓴菜洗淨改刀。銀魚、蝦仁入開水燙一下撈出控水。 製做：蔥姜嗆鍋，放高湯600克，加醋、糖、料酒少許，鹽適量，放入蓴菜、銀魚、蝦仁。

開鍋後水澱粉勾濃芡，雞蛋打散淋入，放胡椒麵酌量，淋麻油，撒香菜末即成。 蒜香蒸豆角 原料：嫩豆角500克 青椒、紅椒各50克 雞蛋1個 大蔥50克 蒜米30克 熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美極鮮醬油、精鹽、味精各適量 色拉油50克 製法： 1。

嫩豆角治淨，切成1釐米長的小節，下入沸水鍋中焯一水撈出；青紅椒、大蔥洗淨，分別切成絲。 2。雞蛋磕入碗中攪散，放入豆角，調入精鹽、美極鮮醬油、味精，拌勻後裝盤，再上籠蒸制約3分鐘出籠。

3。最後把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、蔥絲、青紅椒絲、蒜米依次撒在蒸熟的豆角上，再澆淋上燒熱的色拉油即成。 特點：蒜香醇厚，口味鮮香。 鹹蛋黃火局冬瓜 原料：冬瓜1000克 熟鹹蛋黃4個 青椒、紅椒各50克 澱粉100克 精鹽、味精、鮮湯各適量 色拉油1500克(約耗75克) 製法： 1。

冬瓜去皮切成菱形片，加入適量精鹽碼味，然後拍勻澱粉；熟鹹蛋黃壓成茸；青紅椒分別切成粒。 2。淨鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，放入冬瓜片炸至外脆內嫩時，倒出瀝油。 3。鍋留少許底油，放入鹹蛋黃炒至翻沙，摻入少許鮮湯，調入精鹽、味精，最後倒入冬瓜片，撒入青紅椒粒，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

特點：冬瓜脆嫩，鹹鮮微辣。 枸杞金條 原料：土豆800克 枸杞10克 蜂蜜、白糖各適量 色拉油1500克(約耗75克) 製法： 1。土豆去皮治淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，放入清水中沖洗乾淨；枸杞用溫水泡漲。

2。淨鍋注入色拉油燒至七成熱，放入土豆條，炸至金黃色時倒出瀝油。 3。另鍋上火，放入白糖、蜂蜜及適量清水，熬至糖汁發粘時，倒入炸好的土豆條，沾勻糖液後，起鍋裝盤，撒上枸杞即成。

特點：色澤金黃，口味香甜。 葡萄藕片 原料：嫩藕５００克　鮮葡萄５００克　葡萄乾１００克　蜂蜜２００克　紅櫻桃５粒　黃瓜１小段 製法： １?鮮葡萄撕去皮，用牙籤剔去籽，用榨汁機榨成汁。 葡萄乾切碎，納盆，加入葡萄汁、蜂蜜混合均勻，即成葡萄蜂蜜汁。

２?嫩藕刮皮洗淨，切成厚約０．２釐米的圓片，再用清水洗兩遍後，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼水中投涼，控幹水分，然後放入葡萄蜂蜜汁內拌勻，放進冰箱內冰鎮約３０分鐘，取出裝盤，點綴上紅櫻桃和切成佛手花的黃瓜，即成。

特點：香甜脆爽，清涼可口。 翡翠雞片 原料：雞脯肉１５０克　嫩黃瓜７５克　蛋白漿５０克　榨菜２５克　松花蛋１個　鮮尖椒１個　香菜５克　薑汁２克　精鹽、味精、料酒、香醋、香油、紅油各適量 製法： １?雞脯肉洗淨，用坡刀片成薄片，再用精鹽、料酒、味精和蛋白漿拌勻上漿；嫩黃瓜縱剖成兩半，斜刀切片，用少許精鹽醃漬一下，瀝盡汁水；松花蛋治淨，切成小丁；榨菜剁成細粒；紅尖椒、香菜分別剁成細末。

２?將松花蛋丁、榨菜粒、紅尖椒末和香菜末共納碗中，加入精鹽、香醋、香油、紅油、薑汁、味精等，調勻成松花榨菜味汁。 ３?鍋內摻清水上火燒沸，抖散下入上漿的雞片，汆熟後撈入涼開水中沖涼，與黃瓜片裝入圓盤中，澆淋上調好的松花榨菜味汁，即成。

特點：雞片滑嫩，黃瓜脆爽，鹹鮮酸辣。 　 芥醬酸拉皮 原料：鮮拉皮１張　熟雞脯肉、熟火腿肉各５０克　酸白蘿蔔、酸花菜各１０克　酸梅、香菜、蒜仁各５克　芥末醬１０克　芝麻醬１５克　香醋５０克　精鹽、味精、香油、紅油、鮮湯各適量 製法： １?鮮拉皮切成０．３釐米寬的長條；熟雞脯肉用手撕成絲；熟火腿肉切成細絲；酸白蘿蔔、酸花菜分別切成小丁；酸梅、香菜分別剁成末；蒜仁製成泥。

２?芝麻醬納碗，先用鮮湯攪成稀糊狀，再加入芥末醬、酸白蘿蔔丁、酸花菜丁、酸梅末、香菜末、蒜泥、香醋、精鹽、味精和香油、紅油，調勻成味汁，最後放入拉皮條、雞絲、火腿絲拌勻，裝盤即成。

特點：滑軟筋道，酸香微辣，麻醬味濃。 瓜環蝦仁 原料：嫩小黃瓜３根　個大鮮蝦仁３６粒　海鮮醬７５克　南乳２塊　蛋白漿５０克　蔥白末５克　熟白芝麻１５克　精鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、香油各適量 製法： １?鮮蝦仁洗淨後擠幹水分，用精鹽、料酒、味精和蛋白漿拌勻，放入冰箱內冰鎮約１０分鐘；嫩黃瓜切去兩頭，再切成０．５釐米厚的圓片，然後用小刀旋去中間的籽成瓜環；南乳壓成泥。

２?海鮮醬納入小碗，先用鮮湯?開，再加入南乳泥、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥末、香油等，調勻成海鮮乳汁。 ３?將冰鎮好的蝦仁一隻穿入一個瓜環中，逐一制完後，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出投涼，然後瀝乾水分，整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，即成。

特點：蝦仁鮮美，瓜綠脆爽。 鍋包肉 原料：瘦豬肉，蔥絲，薑絲，蒜末，胡蘿蔔絲，鹽，味精，白糖，白醋，番茄醬 製作方法：豬瘦肉切大片，掛澱粉糊，下油鍋炸至金黃色，小火下鍋大火炸，稍微酥一點。

鍋底留油，下蔥，姜，胡蘿蔔絲，蒜末炒香，放炸好的肉掂勻。大火烹入事先調好的汁（鹽，味精，兩勺糖，適量白醋，少許番茄醬攪勻）即可。 風味：酸甜帶鹹，香脆可口。 熗幹豆腐絲 原料：幹豆腐（南方叫千張或豆皮），洋蔥，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖 製作方法：買新鮮幹豆腐，薄些的那種。

用水煮一下去雜味，也讓豆腐更軟。切細絲，放在小盆裡面。加洋蔥絲，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油少許，香菜末，蒜末，少許糖攪拌均勻即可。 風味：豆香濃郁，微辣，宜佐酒。 清蒸冬瓜盅 輔料：熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克 製作： 1)冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末； 2)下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡； 3)將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用； 4)冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

芹菜魚絲 1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1。5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。

3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。 酸菜魚 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。

泡青酸菜洗後切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。 再加入精鹽、胡相通面備用。

3、將魚肉斜刀片成百姓0。3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。

待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 地三鮮： 原料：土豆、茄子、青椒 製作方法： 1。 土豆切厚片，茄子，青椒切塊。 2。 鍋內放色拉油750-1000克燒熱下土豆炸至金黃撈出；下青椒略炸撈出。

3。 旺火燒至油高熱，分批下入茄子炸至肉面金黃。 4。 炒鍋放底油少許，油熱，下蔥花薑絲爆鍋，加紹酒，醬油，醋（少許），水適量，加精鹽，花椒粉，雞精，白糖適量，旺火燒開後水澱粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末顛翻均勻出鍋。

要點： 1。炸茄子時油要足，油溫要高，以茄子下入時油立即翻起細小的魚眼泡為標準。這樣炸出的茄子不會吐油。 2． 糖宜多放，以能吃出甜味為準。 3．臨出鍋時加蒜末有提味提香作用，亦適用於燒茄子，醬茄子等。

軟炸蝦仁： 主料：蝦仁200克 配料：蛋青3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克 調料：鹽2克、味精2克、料酒0。 2克、花生油100克、胡椒粉、水少許 製作過程： （1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。

（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。 （3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。

口味特點：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。 香辣雞塊兒 　　柴雞一隻，切拇指肚大小塊兒，炒鍋放少量油燒熱，放入柴雞塊兒翻炒至水分全部出來並蒸發，約需5分鐘左右，此時國力只有耗出的雞油，把雞塊向四周扒開，放薑末蔥末熗鍋，將香辣醬兩勺放入油中，用鏟子扒拉至油變紅色，將四周雞塊與紅油混合翻炒變色後放一兩白酒，然後放糖、生抽，加水沒過雞塊，中火咕嘟20分鐘左右，中間嘗一下鹹淡，因辣醬是鹹的，一般可以不再放鹽；20分鐘後若還有較多的湯汁，大火將湯汁靠幹，加蒜末或者青蒜短起鍋裝盤。

此菜香鮮略辣，雞肉很有嚼頭，餘味無窮。 小貼士： 　①柴雞可選用超市賣的德青雞，人口少的可以買半隻裝；綠鳥雞和普通三黃雞比較嫩，烹製時間要相應縮短。 　②雞塊一定要炒至無水後再加調料，這是這道菜成功的關鍵。

蒜茸爆蝦 鮮蝦用刀挑開脊背，抽出蝦線，剪去長鬚和頭部堅硬部分，用蒜末、少量生抽和黃酒醃製半小時以上，平底鍋放適量油燒熱，將蝦逐一碼放入鍋，中火加蓋燜5分鐘，開蓋將蝦翻個，開蓋約3分鐘，將醃蝦的調料汁放入靠幹既可裝盤。

此菜蒜香撲鼻，簡單易做。 糖醋鯉魚 【原料】 鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克 【製作過程】 1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2。

5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃； 2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉對成芡汁； 3、在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松； 4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。

番茄牛肉 【原料】 牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7。5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。

【製作過程】 ①牛肉切成6。5釐米長、4。 5釐米寬、0。3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2。5釐米長的段。

蕃茄改成2釐米的小片； ②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

抓炒蝦片 【原料】 明蝦（６５０克）、雞蛋（１只）、京蔥末（少許）、姜米（少許）、黃酒（４０克）、白糖（６克）、鹽（６克）、味精（少許）、菱粉（１２５克）、麻油（少許）、清湯（５０克）。

【製作過程】 一、將明蝦洗淨，去殼去須，片成大薄片，放在碗裡，加鹽、酒、味精拌和後略醃。 二、將雞蛋打散，明蝦片放進抓一抓（溼菱粉要抓得恰當，抓多了炸不透，抓少了包不住明蝦，炸時明蝦會與溼菱粉脫離）。

三、將蔥末、姜米、酒、味精、糖、清湯放在小碗裡調好。四、燒滾豬油鍋,將明蝦片一片片地放入鍋內炸呈紅色時,倒入漏勺,濾去油。再將麻油和小碗調料放入鍋內,迅速拌炒至熱滾時,立即將明蝦回鍋,顛翻幾下即好。

油燜大蝦 【原料】 對蝦７５０克，大油１００克，蔥、薑絲各２５克，白糖７５克，料酒１５克，鹽２克，米醋５克，高湯、味精各適量。 【製作過程】 （１）將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。

（２）炒勺上火加油燒至５成熱，放入蝦煎至兩面發硬，到出。炒勺回火加油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，移至微火煸炒約３分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上即可。

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幸福吉祥98659026

送上簡單又好吃的美食，給男朋友做頓飯不難只要用心做，對方都能感受到。

【雙花炒雞蛋】

食材：西蘭花，3個雞蛋，蔥，鹽，胡椒粉，芝麻油。

【做法】

1.提前五分鐘將西蘭花切小朵洗淨，泡在盆裡撒些鹽。

2.鍋裡燒開水，待水沸將西蘭花倒入鍋裡，加些鹽和少許油，這樣西蘭花顏色更亮綠。

3.三分鐘後撈出瀝乾，擺盤。

4.將雞蛋敲進小碗，打散，切些蔥花到進小碗中，撒些鹽、胡椒粉，用筷子攪勻備用。

5.熱鍋涼油，待油鍋上起白煙，倒入雞蛋液，快速翻炒，一分鐘即可出鍋裝盤。

【手撕包菜】

食材：包菜，白肉，幹辣椒，姜，生抽，鹽，雞精。

【做法】

1.將包菜葉子手撕成小片，白肉切薄片，幹辣椒切段，姜切絲。

2.熱鍋涼油，下白肉小火炒出油脂，再下薑絲、幹辣椒炒香。

3.轉大火爆炒，先將包菜杆入鍋翻炒.

4.再下包菜葉子，沿鍋邊淋少許冷水。

5..待包菜炒軟後，沿鍋邊淋少許生抽提色，加少許鹽、雞精，即可出鍋裝盤。

【可樂雞翅】

食材：雞翅6個，500ml可樂一瓶，蔥，姜，蒜，乾紅椒，花椒，生抽，料酒，鹽。

做法：

1.雞翅洗淨放在菜板上，撒些鹽用手將雞翅抓一抓。

2.拿刀在雞翅面上斜著劃兩道。

3.鍋熱鍋涼油，待鍋燒熱，將雞翅劃刀面朝下放進鍋裡。

4.大蔥切段，薑切片，此時雞翅略微金黃就可將雞翅翻面，放入蒜、薑片、兩勺料酒（去腥），晃動下鍋。

5.乾紅椒對半切，撒入鍋裡，加兩勺生抽，再晃動下鍋使之不易粘鍋，最後倒入半瓶可樂，撒些花椒、鹽。

6.此時蓋上鍋蓋，轉小火煮至六分鐘。

7.最後轉大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花。

樂香廚房

你這個想法是對的，想給男朋友做頓飯這也是你在男朋友面前表現出你的賢惠和顧家，但是要根據你男朋友的口味去選擇食物，不能為了自己方便就隨便去做幾道菜去忽悠他，要詢問一下他的意見或兩個人一起去學習做一些菜。

我也不知道你男朋友是哪裡人，能不能吃辣椒，身體方便有沒有對什麼食物過敏，有沒有對食物忌口，你這一個問答我還真的不容易回答，應該要根據自己想做什麼菜，然後提出提問，很多人也能有相應的菜譜和做法給你做個介紹。

要是說簡單又美味的食物我現在還真的是想不出來，美味的菜譜一般做法步驟都是比較麻煩，要說簡單的菜譜的倒可以給你介紹一下，步驟簡單又快無非就是兩種菜譜，涼拌菜和清蒸魚這兩種菜譜，做法步驟相對簡單點。

①

涼拌黃瓜

食材：黃瓜1個，香菜

輔料：小米椒，大蒜，陳醋，鹽，雞精

做法：

1.黃瓜洗淨用刀拍碎後再用手撕塊，香菜洗淨切未，小米椒洗淨切碎，大蒜拍碎切蒜末。

2.拍碎好的黃瓜倒入盆中，下入陳醋，鹽，雞精，小米椒，大蒜末，香料攪拌均勻醃製30分鐘左右即可食用。

②

清蒸福壽魚

食材：福壽魚1條

輔料：姜 蔥

配料：鹽，料酒，蒸魚露，油，生抽

做法：

1.福壽魚去除魚鱗，魚背面改刀，姜洗淨切薑絲，蔥洗淨撕蔥段。

2.處理好的福壽魚裝入盤中，用些鹽塗抹魚背，薑絲，鋪上魚肚，魚背上，料酒，蒸魚露，生抽適量，醃製20分鐘左右。

3.鍋內倒兩碗清水，將醃製好的福壽魚放入鍋內蒸八分鐘左右。

4.福壽魚蒸好端出鋪上蔥段，起鍋燒油，將熱油淋上蔥段上即可。

烹飪小技巧

1.拍黃瓜一定要用刀背拍，那樣更容易入味，有些人為了方便直接切那樣口感就不會很好。

2.醃黃瓜一定要用陳醋，使用其它白醋的味道，口感大不一樣，使用調料量可以先品嚐一下，不夠味可以適當調整。

3.蒸福壽魚為何要改刀，改下刀在醃製的時候魚肉更容易入味，但是要注意不用切斷，用刀劃幾刀就行。

4.蒸魚時間8分鐘基本上是可以熟，但是有些魚大小不一樣，時間可以靈活調整一下。

5.如果不是很確定蒸熟沒有，可以用筷子插入肉能插穿都可以熟，也可以看魚眼，魚眼翻白下凹，那樣基本上也會熟。

結尾：以上就是家常美食為你解答兩道簡單，易學的菜譜，有不同做法歡迎評論區留言，喜歡美食請點贊，關注，每天都會分享美食相關知識。

家常美食記

魚頭豆腐湯+燜紅杉魚

旅行者東仔

小龍蝦，和回鍋肉。很簡單，也很好吃~

熱愛生活的肉丸子

最簡單的鮑魚燉土豆

主料：鮑魚、土豆

調料：大料1個、大蒜2瓣、蔥、姜少許、醬油、蠔油，雞精

作法：

1:鮑魚洗淨，切花刀備用

2:土豆切塊備用

3:鍋內放少許底油，下大料、蔥、姜、蒜、爆香，加入蠔油及醬油

4:將土豆塊下入鍋中翻炒均勻，加高湯（也可以加清水），燉煮5分鐘；

5:將鮑魚放入鍋中一同燉煮5～6分鐘，加少許鹽雞精調味。

這道菜香濃可口，男朋友肯定喜歡……

月兒學二胡

很高興回答你的問題

不知道你們的口味，我簡單的發幾張我家常菜的圖片

其實只要你用心去做，食物也是有靈性的，加入了愛的食物就會更加的美味可口！

我就經常給家人做美食，換樣的做！有那麼一段時間，我每天都在想給家人做什麼！用心做出來的他們都喜歡.

關鍵字: 簡單 好吃 菜品