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简单又好吃的菜品有很多，比如辣炒腐竹、香卤鹌鹑蛋、炸地瓜丸子，这些菜品都很好吃，而且做起来也不算难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【辣炒腐竹】

大蒜切片，葱切葱花，小红辣椒切段，青椒切片，腐竹泡发好后挤干水分，切成小段备用

锅中倒上一些油，放上八角，将八角炸出香味后盛出，然后放入葱蒜炝锅，然后放上腐竹段，翻炒几下后，倒上酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖，放入青红辣椒，大火翻炒片刻，将其炒匀后即可关火盛出摆盘

【香卤鹌鹑蛋】

锅中倒水，将鹌鹑蛋冷水下锅煮，将鹌鹑蛋煮熟后捞出，放入冷水中，等到不烫手后将鹌鹑蛋外皮剥掉，清洗干净备用

另起一锅，锅中倒入一罐啤酒，倒入清水和酱油以及老抽，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮，放入食盐和几颗冰糖以及十三香，放入鹌鹑蛋，大火烧开后转成小火，煮半个小时左右，然后关火，再浸泡一两个小时，要是不着急，多浸泡一段时间，那样更加入味

【炸地瓜丸子】

地瓜清洗干净备用，蒸锅中倒上清水，将锅烧开以后，将地瓜放到帘屉上，大火将地瓜蒸熟后取出，将地瓜皮剥掉，然后用勺子将地瓜压成地瓜泥，根据个人口味放入适量的白砂糖，放入面粉

然后将其揉成表面光滑的面团，然后分成小积子，将其揉圆备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热后逐个的下入地瓜丸子，用小火炸，将其炸至颜色金黄后盛出，沥干油脂摆入盘中即可

简单又好吃的炸地瓜丸子就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

很高兴回答你的问题，分享几道美味的菜吧👇

一，肉末蒸豆腐

这道菜我们将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好。

制作方法：

（1）土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。

（2）将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。

（3）将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。

二，馋嘴蛙

制作流程：

（1）牛蛙宰杀治净，对半剖开，在蛙腿上划一字刀（易入味），加人盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀略腌。

（2）锅入宽油烧至六成热，下牛蛙块小火炸至表面变浅黄时（约30秒），加入丝瓜条一同炸30秒，捞出沥油。

（3）另起锅入清水8，下入馋嘴蛙料搅匀，加鸡精10克、味精、盐、白糖各5克调味，放入炸好的牛蛙块、丝瓜大火烧开，起锅装入盛器，撒葱花5克。

（4）锅入红油烧热，下花椒、子弹头干辣椒段炸香，浇久盛器即可上桌。

三，香辣鲍鱼仔

原料：

鲍鱼仔10只，姜粒、蒜粒各100克。

调料：特制香锅油200克，小米椒粒5克，香辣酱、火锅料、牛娃仔底料（以上三料超市有售）各50克，干辣椒150克葱花、花椒各20克，盐2克，味精、鸡精各5克，美极酱油10克，芝麻油、花椒油各8克。

香锅油配方制法：

1、将花生油、芝麻油各500克放入净锅中，加入桂皮、花椒各5克，八角、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁各2克，小茴香、香叶、草果各3克，葱片、姜片、蒜（拍扁）各8克，圆葱120克，芹菜片50克调和均匀后开火加热。

2、待油温升至五成热时，保持温度不变熬制25-30分钟，加入十三香12克、干辣椒分10克调均后关火，等自然冷却就可以使用了。

制作方法：

（1）将鲍鱼仔下入冷水锅中逐渐加热，将鲍鱼烫至断生。去掉壳去内脏洗净。

（2）将干辣椒、花椒粒焯水。

（3）净锅内加入香锅油，放入汆水的干辣椒、花椒、小米椒粒、火锅料、牛蛙仔底料炒香，倒入鲍鱼烧3-4分钟，把汁收干加入剩余原调料翻炒出香即可。

吃货大表锅

口水鸡

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

第一步，加适量水，然后加入，花椒、八角、山奈、陈皮等香料。大家可以根据自己的口味自己Diy .再加一点料酒。

第二步，用牙签扎鸡肉，扎些小孔，为了一会放锅煮更入味，这样口感更好。

第三步，放入锅中煮15分钟左右，根据自己的口感决定时间长短。我反正煮了15分钟。然后在锅中闷30分钟。

第四步，将煮好的鸡肉放入冷水或冰水中泡15分钟。有一种冰火两重天的感觉。这样鸡肉更嫩。

第五步，将鸡肉砍成块，根据自己喜好砍大小。我比较喜欢吃小点的，所以砍得比较小，这样更入味儿。巴适！

第六步，调料。这一步最重要，成败就在这个料中。我做的家常的。大概说一下我加的料吧。大家可以自己配。（蒜泥、姜泥、花生碎、白芝麻油辣椒、盐、味精、鸡精、香油、酱油、酷、糖、花椒面、还加了一点十三香、然后加几勺刚才煮鸡肉的哪个汤。）完美！

第七步，将调好的料淋在鸡肉上。

最后再加一点葱花，好看又好吃。大功告成！

特工小厨

一定要抓住男人的胃

下面我来回答本期问题：

1.做他喜欢吃的，让他觉得你很在意他的感受；最好两个人一起做饭有助于增近两人的感情和默契感，下面的菜是我在酒店经常做的你可以挑一些在家能操作的菜品来做。

3

可乐鸡翅：鸡翅双面煎成红色的，锅里不放油，加上大半瓶可乐~不要放糖，可乐本身糖分很大，再加糖会很甜，然后大火收汁。黄瓜咸蛋：就是碎咸蛋炒黄瓜片，不用太多作料，少放油，比较有营养，而且很家常。拉皮肉丝：东北的拉皮（凉皮）炒肉丝，放一些酱油、黄瓜丝、盐，就差不多了。其实甜点或者西餐，我觉得，都没有在家吃家常菜舒服。

熘土豆丝 【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。 【原料】土豆一个，葱一根，红辣椒一个 调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。

翻炒即可。 凉拌三丝 【特点】 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化 【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1。5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 【制作过程】 1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干 2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干 3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉 4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。

炒茄丝 【特点】 咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。 【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒 【制作过程】 锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）翻炒即成。

珊瑚菊花白菜 【配料】白菜、红果 【做法】 1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。 2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透。

3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。 香酥洋葱圈 材料： 面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱 做法： 1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。

将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。 2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。

3、放入油锅中，炸二至三分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。 4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

素炒大白菜 原料： 净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法： 1。将白菜洗净，控干水分。顺长切成1。5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 醋溜白菜 原料： 净白菜300克。植物油30克，香油7。

5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1。 将白菜切成象眼块。 2。将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

蚂蚁上树 原料：粉丝150克，牛肉末100克（或猪肉末），猪油250克（耗50克），绍酒、精盐、白糖、蒜泥、味精、姜末、葱花各少许，酱油5克，四川豆瓣酱25克，红油10克。 制作：烧热炒锅，倒入猪油，油5成热时下入粉丝，见粉丝全部膨胀时捞出，倒出热油，略留底油。

将炒锅再坐火上，放入牛肉末，炒干水分。将肉末倒在案板上剁一剁。 炒锅上火，放入豆瓣酱、姜末、蒜泥，煸炒出香味时放绍酒、酱油、盐、糖、味精和少许水，汤开后放入粉丝和肉末，烧至汤浓，撒入葱花，滴入红油，出锅装盘即成。

辣子鸡丁 原料： 鸡肉150克，干淀粉6克，辣椒6克酱油、白糖、精盐、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，黄瓜丁。(其实菜量多少要根据多少人吃来估量的) 做法： ①鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料黄瓜丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入辣椒、葱、姜等同炒； ②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

麻婆豆腐： 材料：牛肉细末加盐、花椒面、小辣椒酱、豆腐切小块、食用油、葱花。 做法：先烧个辣锅，加适量食用油，烧滚。加入牛肉末，炒开，放如花椒辣酱，炒匀，注意速度要快，不要把牛肉炒焦了，牛肉变色后加少量水，少量哦。

下豆腐，小煮。起锅后加点葱花 【椒油炝芹菜】： 原料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。 制作：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

鱼头豆腐海带汤： 鱼头一个，豆腐五小块，海带一根 鱼头可以叫鱼贩帮洗好砍好，在锅里放一般多点的油（即不多也不少），把姜、鱼头块放进锅里猛火炒一下，然后放两个瓶盖的料酒，再炒一下，往锅里倒开水，已没过鱼头为准，等水开后放豆腐、海带，盖上盖子煲了，一直煲到豆腐成蜂窝状，此时的汤如牛奶般白白的，放盐、鸡精就行了。

番茄炒鸡蛋 番茄三个、辣椒一个、鸡蛋三、四个、蒜米一两粒 把鸡蛋打到碗里，放小半个瓶盖的料酒，放一些盐、生抽，然后把鸡蛋刷散打起泡为止。番茄辣椒洗净切好，蒜米用刀背拍开。

放锅里倒油，可倒稍多些，鸡蛋要想炒香就得这样，把蛋倒入锅内，中火煎，等一面已起皮后，就用锅铲把块成一整块的鸡蛋打散来炒，炒好后先盛到碟里，再放锅里放一点点油，把辣椒蒜米放进锅里炒到辣椒起虎皮，再把番茄也倒进锅炉里，放一点点盐大火炒，炒到番茄开始出水时，就倒一些蚝油，然后继续炒，炒匀蚝油后，把鸡蛋倒入锅内，放一点点生抽，炒炒一下，就可以起锅了，不用放鸡精的。

虾皮茄子 虾皮半两、茄子三个、蒜米一两粒 把茄子切成长一寸半宽半寸的长条 锅里倒油，要稍稍多些油，茄子较耗油，用小火把油烧稍热后把洗净的虾皮放进油里炒两炒，然后放剥好的蒜米，放茄子，用中火开始炒，炒到茄子皮开始变点色的时候就放盐，因为放盐后茄子才会出水，不用额外加水的，然后再炒几下，茄子开始较了就盖上盖子用小火焖，焖啊焖，一直焖到茄子全软时放点生抽、蚝油，拌匀再小焖一下，就可以出锅了，这道菜有着很香的虾味，可以称作虾香茄子了。

做时油一定要够。 肉末草菇紫菜汤 夏天是草菇的季节，三四两草菇、一两肉末，半片紫菜用水发开。 在锅里放水烧开，把洗净的紫菜放入锅里煮啊煮，然后放草菇，滚几滚后，放上肉末再煮开后，放盐、鸡精、香麻油，就行了。

水煮肉片 用料： 猪里脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜） 花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。

然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。 另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。 糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。 糯沙排骨 原料： 猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量 制法： 1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀，上笼蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水锅中汆熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；糯米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入适量清水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。

2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的糯米和绿豆，然后入笼用旺火蒸至排骨?软，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，即成。 夫妻肺片 原料： 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

制法： 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

纯菜银鱼羹 原料：莼菜100克、银鱼200克、虾仁100克、鸡蛋1个。 准备：莼菜洗净改刀。银鱼、虾仁入开水烫一下捞出控水。 制做：葱姜呛锅，放高汤600克，加醋、糖、料酒少许，盐适量，放入莼菜、银鱼、虾仁。

开锅后水淀粉勾浓芡，鸡蛋打散淋入，放胡椒面酌量，淋麻油，撒香菜末即成。 蒜香蒸豆角 原料：嫩豆角500克 青椒、红椒各50克 鸡蛋1个 大葱50克 蒜米30克 熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美极鲜酱油、精盐、味精各适量 色拉油50克 制法： 1。

嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝。 2。鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入精盐、美极鲜酱油、味精，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼。

3。最后把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、葱丝、青红椒丝、蒜米依次撒在蒸熟的豆角上，再浇淋上烧热的色拉油即成。 特点：蒜香醇厚，口味鲜香。 咸蛋黄火局冬瓜 原料：冬瓜1000克 熟咸蛋黄4个 青椒、红椒各50克 淀粉100克 精盐、味精、鲜汤各适量 色拉油1500克(约耗75克) 制法： 1。

冬瓜去皮切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别切成粒。 2。净锅上火，注入色拉油烧至六成热，放入冬瓜片炸至外脆内嫩时，倒出沥油。 3。锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精，最后倒入冬瓜片，撒入青红椒粒，翻炒均匀，出锅装盘即成。

特点：冬瓜脆嫩，咸鲜微辣。 枸杞金条 原料：土豆800克 枸杞10克 蜂蜜、白糖各适量 色拉油1500克(约耗75克) 制法： 1。土豆去皮治净，切成5厘米长、1厘米见方的条，放入清水中冲洗干净；枸杞用温水泡涨。

2。净锅注入色拉油烧至七成热，放入土豆条，炸至金黄色时倒出沥油。 3。另锅上火，放入白糖、蜂蜜及适量清水，熬至糖汁发粘时，倒入炸好的土豆条，沾匀糖液后，起锅装盘，撒上枸杞即成。

特点：色泽金黄，口味香甜。 葡萄藕片 原料：嫩藕５００克　鲜葡萄５００克　葡萄干１００克　蜂蜜２００克　红樱桃５粒　黄瓜１小段 制法： １?鲜葡萄撕去皮，用牙签剔去籽，用榨汁机榨成汁。 葡萄干切碎，纳盆，加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀，即成葡萄蜂蜜汁。

２?嫩藕刮皮洗净，切成厚约０．２厘米的圆片，再用清水洗两遍后，放入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉水中投凉，控干水分，然后放入葡萄蜂蜜汁内拌匀，放进冰箱内冰镇约３０分钟，取出装盘，点缀上红樱桃和切成佛手花的黄瓜，即成。

特点：香甜脆爽，清凉可口。 翡翠鸡片 原料：鸡脯肉１５０克　嫩黄瓜７５克　蛋白浆５０克　榨菜２５克　松花蛋１个　鲜尖椒１个　香菜５克　姜汁２克　精盐、味精、料酒、香醋、香油、红油各适量 制法： １?鸡脯肉洗净，用坡刀片成薄片，再用精盐、料酒、味精和蛋白浆拌匀上浆；嫩黄瓜纵剖成两半，斜刀切片，用少许精盐腌渍一下，沥尽汁水；松花蛋治净，切成小丁；榨菜剁成细粒；红尖椒、香菜分别剁成细末。

２?将松花蛋丁、榨菜粒、红尖椒末和香菜末共纳碗中，加入精盐、香醋、香油、红油、姜汁、味精等，调匀成松花榨菜味汁。 ３?锅内掺清水上火烧沸，抖散下入上浆的鸡片，汆熟后捞入凉开水中冲凉，与黄瓜片装入圆盘中，浇淋上调好的松花榨菜味汁，即成。

特点：鸡片滑嫩，黄瓜脆爽，咸鲜酸辣。 　 芥酱酸拉皮 原料：鲜拉皮１张　熟鸡脯肉、熟火腿肉各５０克　酸白萝卜、酸花菜各１０克　酸梅、香菜、蒜仁各５克　芥末酱１０克　芝麻酱１５克　香醋５０克　精盐、味精、香油、红油、鲜汤各适量 制法： １?鲜拉皮切成０．３厘米宽的长条；熟鸡脯肉用手撕成丝；熟火腿肉切成细丝；酸白萝卜、酸花菜分别切成小丁；酸梅、香菜分别剁成末；蒜仁制成泥。

２?芝麻酱纳碗，先用鲜汤搅成稀糊状，再加入芥末酱、酸白萝卜丁、酸花菜丁、酸梅末、香菜末、蒜泥、香醋、精盐、味精和香油、红油，调匀成味汁，最后放入拉皮条、鸡丝、火腿丝拌匀，装盘即成。

特点：滑软筋道，酸香微辣，麻酱味浓。 瓜环虾仁 原料：嫩小黄瓜３根　个大鲜虾仁３６粒　海鲜酱７５克　南乳２块　蛋白浆５０克　葱白末５克　熟白芝麻１５克　精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、香油各适量 制法： １?鲜虾仁洗净后挤干水分，用精盐、料酒、味精和蛋白浆拌匀，放入冰箱内冰镇约１０分钟；嫩黄瓜切去两头，再切成０．５厘米厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽成瓜环；南乳压成泥。

２?海鲜酱纳入小碗，先用鲜汤?开，再加入南乳泥、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱末、香油等，调匀成海鲜乳汁。 ３?将冰镇好的虾仁一只穿入一个瓜环中，逐一制完后，投入沸水锅中焯至断生，捞出投凉，然后沥干水分，整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，即成。

特点：虾仁鲜美，瓜绿脆爽。 锅包肉 原料：瘦猪肉，葱丝，姜丝，蒜末，胡萝卜丝，盐，味精，白糖，白醋，番茄酱 制作方法：猪瘦肉切大片，挂淀粉糊，下油锅炸至金黄色，小火下锅大火炸，稍微酥一点。

锅底留油，下葱，姜，胡萝卜丝，蒜末炒香，放炸好的肉掂匀。大火烹入事先调好的汁（盐，味精，两勺糖，适量白醋，少许番茄酱搅匀）即可。 风味：酸甜带咸，香脆可口。 炝干豆腐丝 原料：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖 制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。

用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。 风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒。 清蒸冬瓜盅 辅料：熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克 制作： 1)冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2)下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4)冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

芹菜鱼丝 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1。5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 酸菜鱼 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。

泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。 再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0。3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。

待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 地三鲜： 原料：土豆、茄子、青椒 制作方法： 1。 土豆切厚片，茄子，青椒切块。 2。 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。

3。 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。 4。 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。

要点： 1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。 2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。 3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。

软炸虾仁： 主料：虾仁200克 配料：蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克 调料：盐2克、味精2克、料酒0。 2克、花生油100克、胡椒粉、水少许 制作过程： （1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 （3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。

口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。 香辣鸡块儿 　　柴鸡一只，切拇指肚大小块儿，炒锅放少量油烧热，放入柴鸡块儿翻炒至水分全部出来并蒸发，约需5分钟左右，此时国力只有耗出的鸡油，把鸡块向四周扒开，放姜末葱末炝锅，将香辣酱两勺放入油中，用铲子扒拉至油变红色，将四周鸡块与红油混合翻炒变色后放一两白酒，然后放糖、生抽，加水没过鸡块，中火咕嘟20分钟左右，中间尝一下咸淡，因辣酱是咸的，一般可以不再放盐；20分钟后若还有较多的汤汁，大火将汤汁靠干，加蒜末或者青蒜短起锅装盘。

此菜香鲜略辣，鸡肉很有嚼头，余味无穷。 小贴士： 　①柴鸡可选用超市卖的德青鸡，人口少的可以买半只装；绿鸟鸡和普通三黄鸡比较嫩，烹制时间要相应缩短。 　②鸡块一定要炒至无水后再加调料，这是这道菜成功的关键。

蒜茸爆虾 鲜虾用刀挑开脊背，抽出虾线，剪去长须和头部坚硬部分，用蒜末、少量生抽和黄酒腌制半小时以上，平底锅放适量油烧热，将虾逐一码放入锅，中火加盖焖5分钟，开盖将虾翻个，开盖约3分钟，将腌虾的调料汁放入靠干既可装盘。

此菜蒜香扑鼻，简单易做。 糖醋鲤鱼 【原料】 鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克 【制作过程】 1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2。

5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁； 3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松； 4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

番茄牛肉 【原料】 牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7。5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

【制作过程】 ①牛肉切成6。5厘米长、4。 5厘米宽、0。3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2。5厘米长的段。

蕃茄改成2厘米的小片； ②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

抓炒虾片 【原料】 明虾（６５０克）、鸡蛋（１只）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４０克）、白糖（６克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（１２５克）、麻油（少许）、清汤（５０克）。

【制作过程】 一、将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，加盐、酒、味精拌和后略腌。 二、将鸡蛋打散，明虾片放进抓一抓（湿菱粉要抓得恰当，抓多了炸不透，抓少了包不住明虾，炸时明虾会与湿菱粉脱离）。

三、将葱末、姜米、酒、味精、糖、清汤放在小碗里调好。四、烧滚猪油锅,将明虾片一片片地放入锅内炸呈红色时,倒入漏勺,滤去油。再将麻油和小碗调料放入锅内,迅速拌炒至热滚时,立即将明虾回锅,颠翻几下即好。

油焖大虾 【原料】 对虾７５０克，大油１００克，葱、姜丝各２５克，白糖７５克，料酒１５克，盐２克，米醋５克，高汤、味精各适量。 【制作过程】 （１）将虾去净须脚、沙包腺洗净。

（２）炒勺上火加油烧至５成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

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幸福吉祥98659026

送上简单又好吃的美食，给男朋友做顿饭不难只要用心做，对方都能感受到。

【双花炒鸡蛋】

食材：西兰花，3个鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，芝麻油。

【做法】

1.提前五分钟将西兰花切小朵洗净，泡在盆里撒些盐。

2.锅里烧开水，待水沸将西兰花倒入锅里，加些盐和少许油，这样西兰花颜色更亮绿。

3.三分钟后捞出沥干，摆盘。

4.将鸡蛋敲进小碗，打散，切些葱花到进小碗中，撒些盐、胡椒粉，用筷子搅匀备用。

5.热锅凉油，待油锅上起白烟，倒入鸡蛋液，快速翻炒，一分钟即可出锅装盘。

【手撕包菜】

食材：包菜，白肉，干辣椒，姜，生抽，盐，鸡精。

【做法】

1.将包菜叶子手撕成小片，白肉切薄片，干辣椒切段，姜切丝。

2.热锅凉油，下白肉小火炒出油脂，再下姜丝、干辣椒炒香。

3.转大火爆炒，先将包菜杆入锅翻炒.

4.再下包菜叶子，沿锅边淋少许冷水。

5..待包菜炒软后，沿锅边淋少许生抽提色，加少许盐、鸡精，即可出锅装盘。

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅6个，500ml可乐一瓶，葱，姜，蒜，干红椒，花椒，生抽，料酒，盐。

做法：

1.鸡翅洗净放在菜板上，撒些盐用手将鸡翅抓一抓。

2.拿刀在鸡翅面上斜着划两道。

3.锅热锅凉油，待锅烧热，将鸡翅划刀面朝下放进锅里。

4.大葱切段，姜切片，此时鸡翅略微金黄就可将鸡翅翻面，放入蒜、姜片、两勺料酒（去腥），晃动下锅。

5.干红椒对半切，撒入锅里，加两勺生抽，再晃动下锅使之不易粘锅，最后倒入半瓶可乐，撒些花椒、盐。

6.此时盖上锅盖，转小火煮至六分钟。

7.最后转大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。

乐香厨房

你这个想法是对的，想给男朋友做顿饭这也是你在男朋友面前表现出你的贤惠和顾家，但是要根据你男朋友的口味去选择食物，不能为了自己方便就随便去做几道菜去忽悠他，要询问一下他的意见或两个人一起去学习做一些菜。

我也不知道你男朋友是哪里人，能不能吃辣椒，身体方便有没有对什么食物过敏，有没有对食物忌口，你这一个问答我还真的不容易回答，应该要根据自己想做什么菜，然后提出提问，很多人也能有相应的菜谱和做法给你做个介绍。

要是说简单又美味的食物我现在还真的是想不出来，美味的菜谱一般做法步骤都是比较麻烦，要说简单的菜谱的倒可以给你介绍一下，步骤简单又快无非就是两种菜谱，凉拌菜和清蒸鱼这两种菜谱，做法步骤相对简单点。

①

凉拌黄瓜

食材：黄瓜1个，香菜

辅料：小米椒，大蒜，陈醋，盐，鸡精

做法：

1.黄瓜洗净用刀拍碎后再用手撕块，香菜洗净切未，小米椒洗净切碎，大蒜拍碎切蒜末。

2.拍碎好的黄瓜倒入盆中，下入陈醋，盐，鸡精，小米椒，大蒜末，香料搅拌均匀腌制30分钟左右即可食用。

②

清蒸福寿鱼

食材：福寿鱼1条

辅料：姜 葱

配料：盐，料酒，蒸鱼露，油，生抽

做法：

1.福寿鱼去除鱼鳞，鱼背面改刀，姜洗净切姜丝，葱洗净撕葱段。

2.处理好的福寿鱼装入盘中，用些盐涂抹鱼背，姜丝，铺上鱼肚，鱼背上，料酒，蒸鱼露，生抽适量，腌制20分钟左右。

3.锅内倒两碗清水，将腌制好的福寿鱼放入锅内蒸八分钟左右。

4.福寿鱼蒸好端出铺上葱段，起锅烧油，将热油淋上葱段上即可。

烹饪小技巧

1.拍黄瓜一定要用刀背拍，那样更容易入味，有些人为了方便直接切那样口感就不会很好。

2.腌黄瓜一定要用陈醋，使用其它白醋的味道，口感大不一样，使用调料量可以先品尝一下，不够味可以适当调整。

3.蒸福寿鱼为何要改刀，改下刀在腌制的时候鱼肉更容易入味，但是要注意不用切断，用刀划几刀就行。

4.蒸鱼时间8分钟基本上是可以熟，但是有些鱼大小不一样，时间可以灵活调整一下。

5.如果不是很确定蒸熟没有，可以用筷子插入肉能插穿都可以熟，也可以看鱼眼，鱼眼翻白下凹，那样基本上也会熟。

结尾：以上就是家常美食为你解答两道简单，易学的菜谱，有不同做法欢迎评论区留言，喜欢美食请点赞，关注，每天都会分享美食相关知识。

家常美食记

鱼头豆腐汤+焖红杉鱼

旅行者东仔

小龙虾，和回锅肉。很简单，也很好吃~

热爱生活的肉丸子

最简单的鲍鱼炖土豆

主料：鲍鱼、土豆

调料：大料1个、大蒜2瓣、葱、姜少许、酱油、蚝油，鸡精

作法：

1:鲍鱼洗净，切花刀备用

2:土豆切块备用

3:锅内放少许底油，下大料、葱、姜、蒜、爆香，加入蚝油及酱油

4:将土豆块下入锅中翻炒均匀，加高汤（也可以加清水），炖煮5分钟；

5:将鲍鱼放入锅中一同炖煮5～6分钟，加少许盐鸡精调味。

这道菜香浓可口，男朋友肯定喜欢……

月儿学二胡

很高兴回答你的问题

不知道你们的口味，我简单的发几张我家常菜的图片

其实只要你用心去做，食物也是有灵性的，加入了爱的食物就会更加的美味可口！

我就经常给家人做美食，换样的做！有那么一段时间，我每天都在想给家人做什么！用心做出来的他们都喜欢.

關鍵字: 简单 好吃 菜品