清史宴
赤豆元宵是南京的一種特色小吃，多年來在不同區域形成不同的特色。
有的重湯底，比如桂花藕粉的，紅豆熬得稀爛，出沙了，湯底一片紅豆沙的顏色，濃稠稠的，加上桂花的香味，十分甜美適口。
這一流派的元宵基本上都是用特別小的小元宵丸子，這樣煮出來起到入口即化的效果。
想吃這種赤豆元宵的可以到白下元宵鋪。
還有一種流派，注重元宵的口感。
湯底不是十分講究，但元宵特別有嚼勁，Q彈。用的是大一點的元宵，吃起來有口感。
想吃這種的可以去蓮湖糕團店。
另一種流派，講究花樣搭配。
比如赤豆酒釀小元宵，這種元宵規格比較隨意，赤豆不會煮的很爛，出沙不多。用酒釀打底調味，呈酸甜口感，別有一番風味。
因此，無所謂最正宗的，主要看自己的喜好。這幾種赤豆元宵各有特色，都很美味。
歡覓
哇，這個問題問得太好了，南京人對於赤豆元宵、糖芋苗的熱愛程度堪比北京人之於爆肚、炒肝兒。好吃的赤豆元宵多藏匿於小巷，大多是有一定年歲的小店鋪。作為南京人的傳統甜品，赤豆煮到吐沙，小元宵軟糯不粘牙，甜而不膩才是上乘之作。幾家在南京滿足幾代人的小店你絕對不能不知道！
百年老店：藍老大糖粥藕店，顧名思義專賣各種糖粥和蜜汁藕。現在應該是第三代在經營了，從當初推板車賣到現在開鋪子賣，變的是經營方式，不變的是美味和情懷。我舅媽最愛這家店，我的小時候她來家裡玩兒，每每會帶上一杯赤豆元宵或是糖藕粥給我。雖然包裝簡易，但大概是黑糖熬製的緣故，出奇得甜，小孩子就喜歡這種了。
長大後開始自己找尋好吃的赤豆元宵，不粘牙不過分甜成了我的標準，芳婆糕團店的赤豆元宵就成了心頭好。白瓷碗，白瓷勺，簡單又溫暖，好像是幼時外婆做的赤豆元宵一樣。前幾天偶然經過三山街，小學時最喜歡的赤豆元宵店依然開著，王建發糕團店那三口熟悉的大缽，滿街飄香的赤豆元宵、桂花糖芋苗、酒釀元宵，換了女兒經營但味道分毫不差。各家的子承父業讓南京人對於赤豆元宵的喜愛也代代相傳。
龍虎網
太多人提到南京的美食 不外乎就是鴨子 鴨血粉絲湯
其實南京的美食太多了 也有很多美食 從外地來到南京 並受到南京人的喜愛
在南京 最有名的一家應該就是“藍老大糖醋藕”他家的甜品在南京可是很出名 裡面就包括赤豆元宵
東西實在 味道傳統。可以選擇去他家嘗試下
還有老白下赤豆元宵也不錯 這兩年開了很多分店。我也不知道是不是老字號 不過口味也是相當不錯
還有一家就是 南京大排檔的 也非常不錯 帶一股桂花香氣
所以我們常說這是桂花赤豆元宵 外地人來南京的話 建議去吃一次南京大排檔 基本上所有的南京美食 你都可以吃到
老高VS小高
南京不僅有鹽水鴨、鴨血粉絲湯和小餛飩，還有赤豆元宵😁
六朝煙水氣，除了歷史沉澱的厚重感，還孕育出沉醉迷人的美食。在古代，南京菜被稱為京蘇大菜，清代才子袁枚曾在南京小倉山寫出《隨園食單》，書中均是以京蘇大菜為原型，而南京人曹雪芹在《紅樓夢》中更是將京蘇大菜的名菜佳宴完美呈現。
民國時期，單單夫子廟周邊一帶的本幫菜館，就有包括第一春、海洞春、共和春、老萬全在內的十幾家“京蘇幫”。傳統名菜燉生敲、燉菜核、八寶一棵松，松子燻肉等等這些，無一不是數百年曆史的經典！
以上壹周君說了這些，無非是想說明，赤豆元宵這款金陵專屬的百年美食，在南京城裡各種老字號館子裡你都能吃到所謂的“正宗”。不信？哪就來推薦幾家！
壹周君記憶最深的就是小時候去南京夫子廟旅遊，在蓮湖糕團店吃到的赤豆元宵。記憶中老媽排了很長時間隊才買到，簡簡單單的一小碗，紅豆沙煮的小元宵和蓮子米，用藕粉來勾芡的，味道濃濃稠稠，配著湯麵和糕團，油然而生的小幸福😁
大學時放暑假，和幾個閨蜜再次來到南京，壹周君是在清真老字號馬祥興偶然遇到的赤豆元宵。
南京馬祥興應該快200年曆史了，它家四大名菜：松鼠鱖魚、美人肝、鳳尾蝦和蛋燒賣，都是屬於來南京必須品嚐的美食記憶，而酒足飯飽之後，壹周君發現菜單上竟然有赤豆元宵，抱著清真菜館裡也會有這個東東的疑惑，點了一碗。
一嘗之下，兒時的記憶全然回溯，糯軟可口，香甜怡人的小元宵，不負眾望又一次得到滿分點贊。
最近的一次品嚐赤豆元宵是在去年，被南京某美食老饕帶去的芳婆糕團店，據說它家有全南京最好吃的糕團。
這家店地方不大，壹周君去的時候還不到上午10點，已經有排隊的人群了，還有些拖著行李箱的，一看就是慕名而來的外地吃貨。
這裡的赤豆元宵帶著淡淡的酒味，並沒有用赤豆熬糊，而是直接混合元宵來製作的，感覺比較清爽，配著店裡必吃的滷蛋，味道搭配完美！
武漢壹周
1、南京大牌檔（夫子廟平江府店），位於大石壩街48號，人均70，他家的酒釀赤豆元宵味道很豐富；
2、南京食朝匯（德基廣場店），位於中山路18號德基廣場1期6層，人均75，酒釀赤豆小元宵量足夠且赤豆香甜元宵軟糯；
3、大牌小廚（金鷹珠江路店），位於珠江路1號金鷹國際購物中心北館4層，人均65，甜度剛剛好；
4、許阿姨糕團店，位於普華巷1號，人均16，許阿姨家的小吃都可以嘗一嘗，味道都很正宗；
5、永和園酒樓，位於夫子廟建康路68號，人均40，口感嫩滑甜而不膩；
6、藍老大糖粥藕店，位於雙塘路22號，人均10，藍老大家的元宵比較有嚼勁，口感更粘稠一些；
7、白下元宵鋪（湖北路店），位於湖北路68號，人均14，加了桂花蓮子，有桂花的香甜。
揚眼
赤豆元宵有什麼正宗不正宗，過去在新街口“太平村”樓上，三星糕團店都有這個賣，一毛錢一碗，現在想吃買點紅豆，家裡有電壓力鍋，元宵超市有賣的，機器滾出來的，南京人叫“小烏龜籽籽”，糖桂花超市也有，也可以在淘寶買，方便得很。
DeerLake
對不起，我不是南京的朋友！不過我推薦給你做法，你可以自己在家試試哦！
用料
赤豆 一把
團圓 適量
藕粉 一包
冰糖 一大塊
步驟 1
熬豆沙，提前一晚泡豆
藕粉放一些涼水衝開
煮一鍋開水
下圓子，煮至浮起放入冰糖
放入豆沙，拌勻以後，煮至沸騰，調入藕粉
-
小火熬製均勻，出鍋啦
10萬道家常菜譜
夫子廟蓮湖糕團店
銀色的金錠子
三六九的好吃
喇迪娘
有很多版本，有的店家是桂花味濃郁，有的店家是紅豆湯底豆香味濃郁，也有的酒釀味比較重，還有的比較稠小元宵糯糯的，還有的比較稀藕粉勾芡的湯汁比較潤滑。你可以試試，也不確定你的喜好，量不多，每種版本口味不同。
