用户9606511937697
今天给大家分享三种做法，看你喜欢哪一种！
酱香饼吃在嘴里很脆，抹上独特的酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽，酱香饼它的独特之处就在于它的酱，那么酱香并的酱的做法是什么呢，酱香并又该怎么做才好呢，下面我们就来看看酱香饼制作方法。
做法一
主料
准备好适量的面粉和开水、冷水。
辅料
花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。
做法
1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2.把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。
3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒。
7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10.醒好的面擀成一张大薄片。
11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12.然后拎起四个角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15.然后一层层叠起。
16.叠好后成一个小方块，四周捏死。
17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
做法二
用料
面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。
做法
1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
5.切成连着的九宫格。
6.一片压一片，折叠在一起。
7.擀成大薄饼。
8.电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
9.出锅，切块，装盘。
做法三
主料
面粉100g、开水40g、冷水30g。
辅料
油适量、花椒粉适量、葱花适量、熟芝麻适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻粉适量、白糖适量、孜然粉适量、水淀粉适量、花椒适量、八角适量、清水适量。
步骤
1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2.用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4.醒面的时候熬制酱料。 锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6.放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10.醒好的面擀成一张大薄片。
11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12.然后拎起四个角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15.然后一层层叠起。
16.叠好后成一个小方块，四周捏死。
17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
结语：以上就是美味酱香饼的做法，这样的酱香饼制作方法大家有没有觉得很简单呢，其实主要复杂的地方就在于酱香饼的酱的做法，酱做的不好的话酱香饼吃起来也不会太好吃，所以在做酱香饼时我们要在酱上多下功夫。
吃不胖的小明明
以下方法适用于各种酱香饼，做法都是大同小异，跟外国的披萨差不多，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。当早餐时吃，配上热乎乎的米粥或者豆浆，酱香十足美味饱腹，当闲时小吃，香软可口又满足，好吃的不得了！看看好吃的酱香饼是怎么做出来的，喜欢的话可以动手试试。
1 做面团， 碗里倒入300克面粉，3克盐，然后用100毫升的开水烫3分之一的面，边倒边搅，剩下的面用100毫升的温水，边倒边搅。先搅成棉絮状。
搅成棉絮状后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面团，面团表面上刷点油，用保鲜膜封住，醒半个小时。那么第一步就差不多做好了。
2 做酱料：准备好蒜蓉辣椒酱，香辣酱，孜然粉，辣椒粉，葱姜蒜，花椒，香叶，150毫升食用油烧开，倒入香叶和花椒，还有葱姜蒜，炸香后捞出。香料捞出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。开小火炸出香味后，把蒜蓉辣酱挤进锅里，再加一勺蚝油，再加少许清水稀释一下出锅。
3 面团醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成长条，切成3个面剂用手按扁按薄。均匀的涂抹油酥，切开半径卷起。卷好后，把接口出捏紧，再捏合底部。大头朝下，按扁。依次方法都做好，用保鲜膜盖住，2次醒发10分钟，醒好后，用擀面杖擀成2到3毫米的椭圆形面皮。然后用擀面杖卷起。
4锅里倒入少许油，开小火，放入擀好的面皮，用铲子推出褶皱
盖上盖子，焖30秒，再开盖，刷油。
翻面，再盖上盖子焖30秒
两面都烙好了，关火，刷上酱料，撒上葱花和芝麻。
切成小块，完成！
京城潮先森
酱香饼是很多人特别喜欢的一种烙饼。浓浓的酱香，酥软的油饼，一口下去，全是满足感。
废话不多说，下面我们来学习一下，如何在家制作酱香饼
【食材】面粉250g，盐适量，糖适量，香葱适量
【配料】郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，蒜蓉辣酱半勺。
【做法】
第一步：和面，面粉里加盐，糖适量，加入温水，把面和成面团，比平时蒸馒头要稍软一点。不要太硬
和面
第二步、和好面，扣上保鲜膜，醒半个小时
第三步、制作油酥，取2小勺面粉，放入小碗中，加入5g盐，再加入15g五香粉，然后浇入7成热的热油，一边加油一边搅拌。
做成这样就可以了
第四步、炒香酱。锅内倒入适量油，烧至7成热，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、半勺蒜蓉辣酱，翻炒均匀即可。
第五步、面醒好后，擀成大一点薄一点的饼，均匀的刷上油酥
第六步、然后把饼子卷起来，再绕圈，把两头封住，压实。
卷起来
绕圈封住两头
压实
第七步、再把它擀成薄饼，大小比电饼铛大一圈就可以了。
第八步、锅内加入少量油，把饼放入锅内，烙熟。（用电饼铛的就更方便了，电饼铛也要放一点油，油量比炒菜的量少一点就可以，也不能刷上薄薄的一层，要能看见油）
第九步、烙熟后，均匀的刷上炒好的酱，撒上香葱、芝麻、就可以出锅了
这样香喷喷的酱香饼就做好了，在家制作干净卫生。
湘当快
酱香饼的口感很丰富，这个饼香甜辣脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里嫩，酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢在南方也很受欢迎大人，小孩都很爱吃，配上一碗粥，那真的是美的不要不要的，我把做法和配方详细讲解下面看看是怎么做的吧！
材料准备：
面粉100克 开水40克 冷水30克
配料：
花椒粉 油 葱花 熟芝麻
酱料：豆瓣甜面酱 蒜蓉辣酱 芝麻粉 白糖 芝麻粉 水淀粉 花椒 八角
酱香饼的做法：
1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团再进行醒面。
2.熟芝麻一汤勺放入保鲜袋擀成芝麻粉。
3.放入一勺剁碎的豆瓣，炒出红油。
4.放入一勺甜面酱和一勺蒜蓉辣椒，炒出香味。
5.加入半碗水小火煮至沸腾加入白糖，芝麻粉，孜然粉搅拌均匀。
6.保持小火煮加入适量的水淀粉勾芡。
7.醒好的面擀成一张大薄片上面撒一层花椒面倒上适量的油。
8.平底锅中倒入油要能覆盖锅底烧热后，放入饼饼比较大，可以自然形成褶皱。
9.以小火慢慢烙至两面金黄刷上酱料，撒上，葱花和芝麻即可关火。
小小新吃吃吃
你好！酱香饼的配方。是根据在烙大饼的基础上，融合加入了更多的酱料？让饼吃起来更加的酱香浓郁。在家庭制作方面上没有那么复杂。只需要简单的酱料即可。
1一般酱香饼常见的酱料，有甜面酱，海鲜酱老干妈，蒜蓉辣酱。再高级一点加入桂林辣酱和叉烧酱。让它的味道更有层次感。
2:在家庭制作方面用甜面酱加黄豆酱和老干妈。就可以。三者调好以后，需要到锅里炒一下，加点葱姜。
3:酱香饼一般在和面的时候都加入了大量的芝麻酱来，增香，基本上都是烙好以后上边儿刷一层酱料。
白面活成面团。放到一旁让他醒一会儿。然后放在案板上把它敢成片儿。中间刷一层芝麻酱把它卷起来。
然后把它盘成一个圈儿。用手压扁。用擀面杖把它擀成圆片，放在饼铛里边儿烙熟，上面刷上一层酱料即可撒点儿芝麻。
南鲍北参
酱香饼的配料，有用牛肉的也有用猪肉的，用什么肉都行，我做的时候没有具体到克，为啥呢？经常做全凭经验。
先说酱料:以半斤肉为例，进锅煸炒，待出油时，放大葱，洋葱适量，继续煸炒过程中放胡椒粉、花椒粉、孜然粉，下一步就是放酱了，我放的是老北京干黄酱、黄豆酱和甜面酱，少量豆瓣酱，由于黄酱干需适量水加水，熬制一会，至于其它佐料放不放都可以。
饼可以是发面饼，也可以做成分层次的油饼。
一里炊烟
你好，很高兴回答你的问题，下面为你分享酱香饼的做法，希望你喜欢。
具体做法如下：
1. 500克面粉一分为二，加入150克开水搅拌成面絮，另一半加入200克凉水搅拌成面絮，和成光滑的面团，醒面20分钟
2. 准备调料：
洋葱，姜蒜放入搅拌机中打碎；
再把郫县豆瓣酱、甜面酱、耗油、鸡精、味精、白糖，番茄酱、孜然粉、少许清水搅拌均匀；
把洋葱、姜蒜泥放入锅中，小火煸香，倒入酱汁，熬熟。再加少许的熟芝麻，酱汁就做好了
3. 面团醒好后分成面剂，取出一个面剂，揉圆按扁，擀成薄饼，刷上一层油酥
如上图，切成扇形，面片向中心重叠，再次擀成一个面饼，放入锅中，中火烙制，小火烙的话饼容易干、硬
刷上熬制好的酱汁，趁热撒上葱花（喜欢吃香菜的也可以加适量香菜），再撒上熟芝麻，切开
即可食用！
外酥里软，层次分明，酱香浓郁，绝对比外面买的都好吃，喜欢的话可以试试！
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爱美食的小七
自己在家也可以做酱香饼首先，我们需要准备面粉做面饼，然后和热水搅拌。一定得是热水。用筷子搅拌，然后用手揉，揉好后，用保鲜膜包起来，放在一边。
接下来，调制酱汁，这也是一个关键。这里我们用白芝麻，胡椒盐和一些孜然粉，以及少量的糖和辣椒酱。把这些放在一个小碗里，然后放入少量的水，搅拌。
这时，我们把锅加热，放入油，油热后，放入花椒，调味后取出，再放入酱汁炒。酱汁感觉很浓时，关掉火。
把刚做的面团取出，再揉一下，然后分成几份。用擀面杖擀圆，稍微薄一点，撒上孜然粉，然后涂上油卷起，从中间向下按，这样会有一种层次感，做起来会更酥脆。
最后把饼放在烤箱里，烤十五到二十分钟，拿出来。刷上我们刚做的酱汁，然后撒上葱。如果你喜欢吃香菜，可以加少量的香菜。
大家可以在做的时候根据个人口味加糖和盐。
注意：做酱香饼一定要用烫面做，口感会好得多。
酱香饼做法与配方如下：
1.材料：面粉100克、开水40克、冷水30克 ；
2.配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻；
3.酱料：豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角 ；
4.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团，再进行醒面；
5.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉；
6.放入一汤匙剁碎的豆瓣，炒出红油；
7.放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味；
8.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀；
9.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡；
10.醒好的面擀成一张大薄片，上面撒一层花椒面，倒上适量的油；
11.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱；
12.以小火慢慢烙至两面金黄刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。
lyh夕颜
不知道您说的是不是酱香饼哦！
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
喜欢的话可以动手试试，准备个大容器倒入300克面粉，3克盐。然后用100毫升的开水烫3分之一的面，边倒边搅，剩下的面用150毫升的温水，边倒边搅，先搅成棉絮状后，放20毫升的食用油，把它成光滑的面团，揉好后，面团表面上刷点油，盖好，醒40分钟。
酱料：锅中热油，放花椒、八角、香叶、葱、洋葱、香菜，炸香捞出，孜然粉、辣椒面、放入碗中，再放些蒜蓉辣酱、少许生抽，把热油浇上去迅速搅拌开，酱就做好了。
30克面粉里倒入40毫升烧开的热油，调成稀油酥面，醒好后取出，放在案板上，不用揉，直接搓成长条，切成面剂子，取一个面剂，用手按扁按薄。均匀的涂抹油酥，切开半径卷起。卷好后，把接口出捏紧，再捏合底部。大头朝下，按扁。依次方法都做好，用保鲜膜盖住，2次醒发10分钟。醒好后，用擀面杖擀成2到3毫米的椭圆形面皮。然后用擀面杖卷起（做法有点像千层饼）。锅里倒入少许油，开小火，放入擀好的面皮，两面烙好后，刷上酱料，撒上葱花和芝麻。切成小块，就可以开吃了。
悦己厨房
酱香兰饼的详细做法，一看就会
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