罗昕楠
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
荞麦粉最近很受欢迎，有朋友问荞麦粉怎么做馒头，我已经解答过了。今天这位题主问荞麦粉怎么做才好吃？每个人的口味等不一样，就像我家都不太喜欢荞麦馒头一样，我用面粉和荞麦粉三比一的比例做出来的馒头家人都不喜欢，更喜欢用纯牛奶做出来的小馒头。可是有朋友说他们很喜欢吃一比一做出来的荞麦馒头。虽然我们不太喜欢荞麦馒头，但是从健康方面出发还是要偶尔吃些粗粮，于是就用荞麦粉做煎饼，可咸可淡，朋友们可以试一下。
荞麦鸡蛋饼
食材：荞麦粉、面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、色拉油
步骤一：先将胡萝卜去皮，切成小丁。小葱洗净切成葱末。取等量的荞麦粉和面粉倒入大碗中，在放入胡萝卜丁和葱末，打入鸡蛋，加适量的盐和清水，搅拌成无颗粒的糊状。
步骤二：电饼铛预热刷油，倒入适量的面糊，用木铲子将面糊摊平，等底部煎制金黄后翻一面，再煎制金黄即可。
荞麦煎饼
食材：荞麦粉、面粉、热水
步骤一：将等量的荞麦粉和面粉倒入一个盆中，慢慢倒入五十度左右的热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑面团，盖上盖子饧二十分钟。
步骤二：将饧好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，然后撒上一些干面粉，将剂子擀成薄薄的圆形薄片。
步骤三：电饼铛预热，将面皮放入，底部煎制焦黄起泡后翻一面，再煎制焦黄起小泡即可。炒一些小菜放进荞麦饼里卷起来，即可食用。
吃腻了荞麦馒头，荞麦面条，不妨试一下荞麦鸡蛋饼或者荞麦煎饼吧！我们家荞麦粉这么做，都说比荞麦馒头好吃。
我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！楚香村
荞麦面粉怎么做才好吃？
荞麦面粉是用整粒荞麦磨细成粉制成，属于全谷物食物，推荐加入到日常饮食中食用。
荞麦多生长还西北、华北和西南的高寒地区，我的老家地处渝东南高山地带，也是荞麦的传统种植区，荞麦是一种能耐贫瘠土地、耐寒的粮食作物。
荞麦的营养价值高
荞麦的营养价值在谷物类算比较高的，荞麦面的蛋白质含量高于大米、玉米等粮食，维生素和钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。据了解，荞麦含有一种其他谷物没有的物质芦丁，芦丁可以提高毛细血管通透性，维持微血管循环，加强维生素C的代谢作用和促进积蓄的作用。因此荞麦往往被制作成为保健食品，比如荞麦茶，还有苦荞做成的苦荞茶。
今天我分享的是重庆渝东南地区彭水的荞麦传统吃法——荞汤包（也就是荞面做的荞面汤圆）
渝东南做豆腐基本都是用盐卤来点豆腐，俗称“胆水豆腐”，我猜想可能因为盐卤本身很苦，类似苦胆汁液。传统待客的最高礼遇，就是主人家现泡豆子、现磨豆浆、点一锅热腾腾的胆水豆腐、炖锅猪蹄子待客。
现在相对方便了，自己家来不及做，也可以买得到胆水豆腐，做荞汤汤圆，就必须要点了豆腐剩下的水，我们喊gao水，gao也不知道是哪个字，音同“告”字。为了方便大家看，下面就用“豆花水”指代“gao水”。
原料：荞面面粉
荞面汤圆的做法和步骤
第1步、和荞面
用温热的豆花水加进荞面面粉中，加水也要少量多次。
因为荞面蛋白质含量干，搅拌的时候比较容易起筋，融合水要慢一些。如果水太多，就只有不断的加荞麦面粉了。
和好的荞面相对偏干，只有一点流动性，勺子勺起来绵延不断，面糊比较粗，在勺子里能保持一团的形状就可以了。
第2步、放荞面汤圆
豆花水在和面的时候，就一起烧开，面和好，水也开了，将火调到中小火，避免火太大，一下子就把放进去的汤圆冲散了。
用勺子先伸入开水里面烫一下，这样勺荞面汤圆的时候就不会沾勺子。
然后勺一个荞面汤圆，沿着盆边缘刮一下，免得粘连很多在勺子下面吊起，然后放入烧开的锅中，继续放第二个，第三个......直到放完。
第3步、煮荞面汤圆
很快荞面汤圆就会煮浮在水面，跟煮饺子一样，用剩下的冷豆花水，点浇两次，让荞面汤圆充分的煮透、煮过心，吃起来才好吃。
第4步、放豆花进去同煮
荞面的绝配就是豆花，所以要把豆花放进去同煮开，一起吃，才是最好吃的。
荞面汤圆加豆花，吃起来一个口感紧实，一个口感软嫩，最适合的蘸料就是各种辣椒蘸料：糊辣壳蘸料也可以，剁椒蒜蓉蘸料也可以。
荞面的膳食纤维含量比较多，很扛饿，所以吃的时候也要悠着点，不要看着汤圆不大一口气吃了几大碗，最后觉得肚儿很撑。荞面是营养丰富的全谷物，作为主食的时候还是要注意量，特别是荞面汤圆和gao水、豆花一起煮来吃，微微的回甜和自然的荞麦香气，非常诱人。
赶紧做起来尝一尝吧。
我是爱美食的营养师丽妮，很开心跟你一起分享美食和营养，让我们吃的开心，吃的健康。非常感谢您耐心的看完我的分享，欢迎您点赞、转发、点击关注“爱美食的营养师丽妮”，还可以多多评论、留言，再次感谢您的关注和阅读。爱美食的营养师丽妮
荞麦面红枣发糕做出来比蛋糕营养，比面包好吃，个人认为荞麦这样做出来非常的好吃，而且是我家经常做的面食之一，毕竟荞麦是全谷粗杂粮的一种，普通成年人每人每天得吃到50~150克，主食不注意的话全谷杂豆会达不到这个量的，做成荞麦发糕好吃又健康，加入红枣来调味，散发出天然自然清香味，喜欢的朋友可以试着做一下，会喜欢上的。
好吃的红枣荞麦发糕
食材：
普通白面粉，荞麦面粉，红枣，酵母，白糖
做法：
1、红枣去核切成小粒，放入料理机，加入水打成红枣泥。加的水不要太多了，料理机里面红枣的一半处。
2、倒入盆中，加入酵母白糖，加入普通面粉和荞麦面粉揉成光滑的面团。加白糖是为了促进发酵，白糖和酵母是1:1的量。白面粉和荞麦是3:1的量，食材栏没有给出具体的量，是因为红枣里面的水分会影响到使用量，最终以手揉成硬一点的光滑面团为准。
3、拿出模具在上面刷一层薄薄的油。
4、放入刚才和好的面团，用手整形压平，让模具和面团贴合。
5、盖上盖子，发酵到原来两倍大时，冷水少锅，水烧开后蒸30分钟，不要打开盖子，焖5分钟之后再掀开盖子即可。放凉切成小块。
荞麦面做成发糕，简单省事儿，更重要的是蒸出来的特别健康又好吃，有弹性柔软，不粗糙，吃起来香香甜甜，是非常棒的主食或者加餐食物。
崇尚美食的灵魂总会相遇，就像你等到我，而我等到你一样！欢迎大家留言点赞关注转发！我是王梅子
1，我们在盆里面放入三分之一的荞麦粉，再加3分之二的普通面粉。
2.搅拌均匀之后加入适量的水给它揉成面团。
3.揉成面团之后再擀成面，然后再切成丝儿就成了荞麦面条。
4.把荞麦面搁锅里面煮一下煮熟，捞出来可以过一下水。 
5.把荞麦面放在盆里，然后再准备菠菜隔水煮一下再准备蒜叶切成末放进去。
6.然后再放入花椒面，13香辣椒面和蒜末，盐，在淋入一勺烧开的食用油，再加入适量的醋和酱油搅拌均匀，就可以吃了。
小强吃货
荞麦面粉可以做荞麦馒头、荞麦面条。
荞麦馒头:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟
醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦面条:将白面粉和荞麦面1:1混合，再加入水用筷子将面粉用筷子将面粉搅拌成面疙瘩，揉成面条，醒上20分钟，将醒好的面团擀成薄片并卷起，再切成细面条最后再做个卤就可以了。
小惠吖
荞麦面粉 怎么做好吃？
荞麦粉属于粗粮，富含丰富的粗纤维，蛋白质，维生素，矿物质等，是现在非常受大家喜爱的营养食材。我还记得我怀孕和坐月子的时候 害怕食欲大，以后减肥太困难，就每天会摄取点粗粮，不仅营养还健康，今天也分享个我用荞麦粉做的一款小点，粗粮细作，可以做主食也可以做零食来吃，非常健康和营养，多吃都不害怕胖。
【红糖红枣蒸荞麦发糕】
准备的食材：荞麦粉200g，老红糖50g，酵母粉3g，温水150ml，红枣8粒，鸡蛋一个，白芝麻少许，枸杞少许
做法：1.先将红枣洗净浸泡十分钟，洗净的红枣去核，一半用来装饰，剩下的红枣全部切碎备用。
2.取一个空碗，倒入老红糖和酵母，这里我用的是无添加砂糖的老红糖，大家也可以用块状的，放在碗中，加入150ml温水，搅拌至红糖酵母溶化备用。
3.拿一个大点的容器，倒入200g荞麦粉，一个鸡蛋，红枣碎，然后倒入红糖酵母水混合。
4.用筷子或者刮刀把混合物搅拌均匀，一般搅拌成这种流状无面粉的形态就可以了。倒入6寸模具中醒发至2倍大，模具内部最好刷一层食用油防粘。
6。醒发好的面糊上放红枣，枸杞，白芝麻装饰。嫌麻烦的小伙伴可以不加，我觉得这样做出来的好看又好吃，大家也可以都试试。放入蒸锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟即可出锅。
以上就是我回答荞麦面粉怎么做好吃，希望我的回答能让题主满意，感谢。
梓棋食记
回答。
荞麦蒸饺不错。用烫面儿的。自己喜欢什么馅儿的？就做什么馅儿的。荞麦营养很丰富，每100克面的热量是426.00千焦。 蛋白质4.00克。 碳水化合物，19.50克。 脂肪1.40克膳食纤维1.20克。钾86.9毫克。磷72.50毫克等营养和元素。乔麦当中维生素d1B2。是小麦粉的3-20倍。 同时还有大量的盐酸和炉顶，这两种物质对降低血脂和血清胆固醇有很好的作用，特别是磷铁镁对于维持人体心血管系统和造血系统都有很好的意义。
回答完毕。
北派美食
荞麦面团味道很好，有淡淡的荞麦香味。做面条很好吃。面和的一定要硬一些，煮的面条不要翻动，不然面筋会断。”
用料![]()
荞麦面200克
- 水170毫升
- 面条配料适量
准备好主料
温水和面
揉成光面团，松弛15分钟
擀面条，加干面粉
擀成大面片
擀好的大面片，面案小就切开了
切好的面条
开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条
按照个人的喜好添加喜欢吃的配料
煮好的面条，不要搁置。
美食杰官方
荞麦鸡蛋饼
食材：荞麦粉、面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、色拉油
步骤一：先将胡萝卜去皮，切成小丁。小葱洗净切成葱末。取等量的荞麦粉和面粉倒入大碗中，在放入胡萝卜丁和葱末，打入鸡蛋，加适量的盐和清水，搅拌成无颗粒的糊状。
步骤二：电饼铛预热刷油，倒入适量的面糊，用木铲子将面糊摊平，等底部煎制金黄后翻一面。
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荞麦炸酱面的做法步骤
1
准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
2
荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
3
韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
4
加一点点水泄开即可
5
五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
6
热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
7
倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
8
倒入之前兑好的料碗汁儿
9
小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
10
荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
11
就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
12
如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
13
撒适量干淀粉防止粘连
14
尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
15
过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
16
浇上炒好的炸酱即可。
