秋天，学会这道山药木耳鸡汤，营养美味，每次都能吃的一滴不剩

秋天，学会这道山药木耳鸡汤，营养美味，每次都能吃的一滴不剩

工作在忙碌也要照顾好我们的身体，俗话说身体是革命的本钱。想要身体健康除了锻炼以外，我们在饮食上也要注意，无论是早餐还是午餐我们都不能忽略饮食均衡。寒冷的秋天，学会这道菜，好吃又便宜，还能给家人补充营养。

一场秋雨一场寒，特别是对南方的人来说，每次早起的时候都是考验我们的意志力，每次出门都会看到有人已经将小棉袄穿在身上，虽然穿暖了，但是我们在饮食上也不能落后。秋天为家人做这道菜，暖心又暖胃，不用在惧怕寒冷了。

想要把简单的食材做得可口味美，离不开煎、炸、炒、炖、煮这五个方法，但是对于秋天来说，到底哪种方法才是让人喜欢的呢？

秋天离不开的一道美味就是喝汤了，特别是对南方人来说，每天吃饭的时候都离不开汤。喝汤不仅养生，还有养胃的功效，而且还特别受老人和小孩的喜爱。每次吃饭的时候喝上一碗热汤，整个人身上都暖和起来。

除了喝汤外还有深受人们喜爱的一些麻辣鲜香的炒菜，当麻和辣碰撞在一起，不仅刺激着我们的舌尖，而且能让整个身体都热了起来。虽然麻辣鲜香的炒菜吃完后会让人觉得整个身体都暖和起来，但是还是要少吃一点，毕竟秋天天气干燥就很容易让人上火，还吃比较重口味的食物，那就是火上浇油了呀！下面小编为大家整理了适合秋天吃的道美食，而且这道美食所用的食材都是我们平时生活中比较常见的。

人们都说饭前一碗汤，美味又健康，吃饭前先来一碗美味的热汤暖胃，有菜有肉，营养美味。秋天最不能错过的一道汤就是山药木耳鸡汤。

我们在熬鸡汤的时候，很少会将鸡肉和其他食材一起熬煮，这样虽然保存了鸡汤原本的香味，但是它的营养价值并不会很高的，而且这样熬煮出来的鸡汤会有一点腥味。

这个时候可能就会有人说可以添加其他的调料，虽然添加其他调料可以去除鸡肉的腥味，熬煮出来的鸡汤味道更加的鲜美，但是却破坏了鸡汤原本的口感，所以我们在煮鸡肉的时候，想要熬煮出原味的鸡汤这就要求我们不要放太多的调料。

想要去除鸡汤的腥味，在熬煮鸡汤的时候，我们可以用其他食材来代替一些破坏鸡汤口感的调料，这样既不会破坏鸡汤原本的味道，而且其他的食材还可以增加这道汤的营养价值。

虽然能与鸡汤一起熬煮的食材很多，但是我认为要想熬煮出的鸡汤味道鲜美那就离不开山药和木耳了。

木耳可以说是我们生活中的万能菜了，因为无论是汤，粥，菜，饭，面，馅都可以看到它的踪迹，吃起来爽滑脆嫩的木耳，味道鲜美可口，不仅有通便排毒的作用，还有养颜美容的功效。

肉质白嫩的山药，口感软糯香甜，无论无论是炒还是煲汤，都是不能错过的一道美食，但是我们都知道山药有一身的“软甲”，是任何人都不能碰的，所以我们在给山药去皮的时候，尽量戴上一次性手套，这样就不会触碰到山药的外皮了。

当脆嫩的山药浸满鸡汤后，味道更加的鲜嫩爽口。接下来为大家介绍一下这道美食的做法。

食材：草鸡半个，黑木耳20克，山药半根，盐适量，料酒1勺，姜3片，细香葱2根。

做法：1、将草鸡用清水洗干净，然后剁成小块，我们在剁鸡肉的时候，不用剁的太细，这样在煮鸡肉的时候肉才不会容易掉落。就一般大小就可以了。

2、鸡肉放在锅中，加入冷水姜片，香葱一起煮，煮开后去除过内的浮末，加料酒搅拌均匀。等锅中的水再次煮开后，将鸡肉捞出，另外起锅烧油，油热后将鸡肉倒入锅中煸炒，炒制鸡肉两面金黄后，倒入之前煮鸡肉的汤熬煮半小时。

3、山药去皮洗净后切滚刀块，木耳泡发清洗干净后撕成小片备用。

4、鸡肉煮到五成烂的时候，加入盐，木耳和山药在锅中一起煮，直到鸡肉能用筷子轻轻的戳进去后，就可以关火了。

小贴士：

1、在煮山药的时候，可以根据自己的口味进行放入，如果你喜欢吃脆一点的山药可以晚一点将山药放入锅中。

2、第一次煮鸡肉的时候，必须用冷水煮，如果用热水的话会把鸡肉烫熟，煮出来的鸡肉口感会变得柴还不入味。

挑选鸡肉的技巧：

1、观察鸡肉的颜色，好的鸡肉颜色是白里透红的，而且表面也是有光泽平滑的。

2、摸鸡肉表面是否高低不平感觉有肿块一样，这样的鸡肉是注过水的不能买。

3、做这道美食的时候选用草鸡，用草鸡做出的鸡汤味道更加的鲜美，而且鸡肉肉质鲜嫩。

山药木耳鸡汤不仅营养美味，而且还有预防感冒的效果，可以增强我们身体的抵抗力。平时空闲的时候可以为家人熬煮一锅热气腾腾的养生汤。喜欢这道美食的朋友可以收藏煮给家人喝哦！