容小廚9446142583717
“自己動手，豐衣足食！”😳
為了這兩煲姜醋，累的不行～費時三天完工！
第一天洗姜，晾乾～
第二天刨姜皮，刨了八塊姜我就想哭了[捂臉]太難了，八塊姜我用了將近一個小時，果斷微信叫我媽過來幫我刨……
第三天媽媽過來幫我刨姜……炒幹～順便幫我煮了😂
刨完的姜皮，自然風乾，待生產後煮水洗澡……
ssssssssz
您好 很高興回答您的問題哦！
1.豬腳姜醋，是廣東的特色傳統滋補品，有驅寒祛風，養血補虛的功效。因豬腳加入姜醋中一起煲，大量的鈣質融入醋中，對產婦身體早日康復有良好的效果。眾所周知豬腳含有豐富的膠原蛋白，還可以美容抗衰老。所以，很多廣東人的家裡，到了現在這個時候會做上一煲豬腳姜醋。初冬來臨了，秋冬季節的“貼膘季”又到了，來煲適時當季的豬腳姜醋，這季節正合適！
2.在廣東，豬腳姜的好吃沒有一個標準的定義，每個家庭的比例配方都不一樣。有些地方還會加上“臭屁醋”，那酸爽像在垃圾堆裡吃豬腳姜一樣~
3.煮姜醋是家族裡很熱鬧的“盛事”，街坊鄰里親戚都會傾巢出動，因為從準備姜開始就要很多工序。
首先姜要全部颳去表皮，一群師奶圍在桌前，一邊“刮姜”一邊閒話家常，十幾斤的生薑很快就會“處理”得乾乾淨淨。
4.在廣東，一起煲豬腳姜是一種宗族關係的維護，只有感情夠好，關係夠鐵，才能一通電話打過來說：“喂~聽日過來刮姜啦！”
生薑白鍋炒至金黃之後，就會加入豬腳、甜醋慢慢燉煮，時間越長，姜的辣味更加濃郁，醋的酸味揮發帶走豬腳的腥味，豬腳也更加入味軟糯。
5.為了更加豐富豬腳姜的口感，廣東人還會加入雞蛋、鵪鶉蛋，不用剝殼直接丟下去煮，浸泡久了之後，蛋殼融化在醋中，連平淡無味的蛋白也開始變得煙韌起來，這是每個廣東小朋友心中的美味。
希望我的回答對您有用哦！
熱愛生活的根號三
豬腳姜，又稱豬腳姜醋或姜醋，是廣東的一種食品，材料包括姜，甜醋，蛋及豬腳。產後婦女在家休養至少四十天，俗稱坐月，藉休養生息，以補充流失養分。她們會吃豬腳姜以滋補強身。而在彌月宴席上， 豬腳姜也是不可缺少的菜式。
豬腳煲姜是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去溼、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋
豪鮮生
豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是粵港澳最具特色的滋補食品。味道獨特，營養豐富。廣東家庭通常是：一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。
有點餓了
對於愛吃豬腳姜的廣東人來說，豬腳姜和雲吞麵、雙皮奶、牛腩蘿蔔一樣，都是最為傳統的美食，吃不出豬腳姜的美味，你不懂它的靈魂。
廣州還有一條豬腳姜街，瓦煲常年不離火，空氣中翻滾著姜醋的濃香，走近都挪不開腳步。
廣東名菜豬腳姜，也是一道媽媽菜，每個人做出來的味道，還是不太一樣。
豬腳姜算是一道補品，廣東人特別在月子時候往往離不開這鍋豬腳姜，酸甜香氣的包圍中，親朋好友一人端著一碗豬腳姜，一起分享新生的喜悅。
醋煲被溢出的甜醋釅釅覆蓋，一個比一個黑，有點嚇人，撈出大坨蹄筋顫動的豬蹄，看得人春心蕩漾。
豬腳姜對身體非常滋補，廣東人在做豬腳姜時，不僅不加一滴水，放的只有甜醋，還會放一點黃糖，黃糖很甜，這樣熬製出來的豬腳姜既不會酸也不會難吃。
不同的人吃豬腳姜有不一樣的偏好，喜歡吮吸魚頭雞腳的骨頭黨，自然不會錯過蹄筋和膠質黏連的豬腳；滷水燉煮，可以松化牛腩的纖維，但是豬腳和甜醋煮得越久，裡面的油分會不斷流失，以至豬皮變韌，豬肉變硬。
最好就是將豬腳和醋同煮15分鐘，然後像茶葉蛋一樣，浸泡過夜，待醋酸將韌的蹄筋和纖維，一點點軟化...
第二天煮熱開吃，豬腳釅紅而飽滿，舌頭只需要打個轉，啫喱般的軟筋、嬰兒肌膚般滑溜溜的皮，即刻掉進齒間，一不小心，“撲通”，骨頭從嘴巴成功越獄到了碗裡。
甜醋雖補，但單獨用來煲豬腳姜，口感偏甜膩，通常還要加入小份糯米醋，營造層次豐富的酸甜味。眾口難調，有的人喜歡4份甜醋1份糯米醋的比例，嫌太甜的，可以增加糯米醋的分量即可。
武漢壹周
這個東西最初是坐月子的人吃的，據說吃這個東西會令到坐月婆奶水多，還能快速恢復身體健康。所以在廣東凡是做婆婆的都要提前買姜，酒等等用糖醃製好，待兒媳婦產後，每天就用這樣的糖姜，加上酒與豬蹄一起燉。一燉就一大鍋，產婦的親戚們，還有妯娌鄰居等等過來看望的時候，當婆婆的就端出豬腳姜給大家品嚐，逐漸漸的這個食物就成為廣東人的一道名菜。
彭梵先生
豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是粵港澳最具特色的滋補食品。味道獨特，營養豐富。廣東家庭通常是：一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。
詡兒魔魔
姜醋豬腳是我們廣東的一道特色菜餚，主料：豬蹄2000克；調料：姜1000克，醋1250克，雞蛋500克。其營養價值是：能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度
主要材料：
所用姜與醋,醋是添丁甜醋
姜去皮擦乾水拍扁
家常做法1
姜醋豬腳
【材料】
主料：豬腳500g、雞蛋4只
配料：黃姜300g
調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量
【做法】
1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；
4.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；
煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
攝影師大吉
豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是粵港澳最具特色的滋補食品。味道獨特，營養豐富。廣東家庭通常是：一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。
大膽小妖1
超好吃！老薑要夠多，粗要用添丁甜醋。豬腳姜醋蛋，廣東女士坐月子的時候必備單品！平時我們都是在秋冬季節吃，驅寒暖胃，湯汁甜而不膩，豬腳燉至軟糯，肥肉入口即溶，豬腿肉入口香氣四溢～因為燉之前豬腳會在乾鍋中煎出略金黃，燉出來的皮是有嚼勁又香的！強烈推薦！
