容小厨9446142583717
“自己动手，丰衣足食！”😳
为了这两煲姜醋，累的不行～费时三天完工！
第一天洗姜，晾干～
第二天刨姜皮，刨了八块姜我就想哭了[捂脸]太难了，八块姜我用了将近一个小时，果断微信叫我妈过来帮我刨……
第三天妈妈过来帮我刨姜……炒干～顺便帮我煮了😂
刨完的姜皮，自然风干，待生产后煮水洗澡……
ssssssssz
您好 很高兴回答您的问题哦！
1.猪脚姜醋，是广东的特色传统滋补品，有驱寒祛风，养血补虚的功效。因猪脚加入姜醋中一起煲，大量的钙质融入醋中，对产妇身体早日康复有良好的效果。众所周知猪脚含有丰富的胶原蛋白，还可以美容抗衰老。所以，很多广东人的家里，到了现在这个时候会做上一煲猪脚姜醋。初冬来临了，秋冬季节的“贴膘季”又到了，来煲适时当季的猪脚姜醋，这季节正合适！
2.在广东，猪脚姜的好吃没有一个标准的定义，每个家庭的比例配方都不一样。有些地方还会加上“臭屁醋”，那酸爽像在垃圾堆里吃猪脚姜一样~
3.煮姜醋是家族里很热闹的“盛事”，街坊邻里亲戚都会倾巢出动，因为从准备姜开始就要很多工序。
首先姜要全部刮去表皮，一群师奶围在桌前，一边“刮姜”一边闲话家常，十几斤的生姜很快就会“处理”得干干净净。
4.在广东，一起煲猪脚姜是一种宗族关系的维护，只有感情够好，关系够铁，才能一通电话打过来说：“喂~听日过来刮姜啦！”
生姜白锅炒至金黄之后，就会加入猪脚、甜醋慢慢炖煮，时间越长，姜的辣味更加浓郁，醋的酸味挥发带走猪脚的腥味，猪脚也更加入味软糯。
5.为了更加丰富猪脚姜的口感，广东人还会加入鸡蛋、鹌鹑蛋，不用剥壳直接丢下去煮，浸泡久了之后，蛋壳融化在醋中，连平淡无味的蛋白也开始变得烟韧起来，这是每个广东小朋友心中的美味。
希望我的回答对您有用哦！
热爱生活的根号三
猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养分。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋
豪鲜生
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是粤港澳最具特色的滋补食品。味道独特，营养丰富。广东家庭通常是：一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
有点饿了
对于爱吃猪脚姜的广东人来说，猪脚姜和云吞面、双皮奶、牛腩萝卜一样，都是最为传统的美食，吃不出猪脚姜的美味，你不懂它的灵魂。
广州还有一条猪脚姜街，瓦煲常年不离火，空气中翻滚着姜醋的浓香，走近都挪不开脚步。
广东名菜猪脚姜，也是一道妈妈菜，每个人做出来的味道，还是不太一样。
猪脚姜算是一道补品，广东人特别在月子时候往往离不开这锅猪脚姜，酸甜香气的包围中，亲朋好友一人端着一碗猪脚姜，一起分享新生的喜悦。
醋煲被溢出的甜醋酽酽覆盖，一个比一个黑，有点吓人，捞出大坨蹄筋颤动的猪蹄，看得人春心荡漾。
猪脚姜对身体非常滋补，广东人在做猪脚姜时，不仅不加一滴水，放的只有甜醋，还会放一点黄糖，黄糖很甜，这样熬制出来的猪脚姜既不会酸也不会难吃。
不同的人吃猪脚姜有不一样的偏好，喜欢吮吸鱼头鸡脚的骨头党，自然不会错过蹄筋和胶质黏连的猪脚；卤水炖煮，可以松化牛腩的纤维，但是猪脚和甜醋煮得越久，里面的油分会不断流失，以至猪皮变韧，猪肉变硬。
最好就是将猪脚和醋同煮15分钟，然后像茶叶蛋一样，浸泡过夜，待醋酸将韧的蹄筋和纤维，一点点软化...
第二天煮热开吃，猪脚酽红而饱满，舌头只需要打个转，啫喱般的软筋、婴儿肌肤般滑溜溜的皮，即刻掉进齿间，一不小心，“扑通”，骨头从嘴巴成功越狱到了碗里。
甜醋虽补，但单独用来煲猪脚姜，口感偏甜腻，通常还要加入小份糯米醋，营造层次丰富的酸甜味。众口难调，有的人喜欢4份甜醋1份糯米醋的比例，嫌太甜的，可以增加糯米醋的分量即可。
武汉壹周
这个东西最初是坐月子的人吃的，据说吃这个东西会令到坐月婆奶水多，还能快速恢复身体健康。所以在广东凡是做婆婆的都要提前买姜，酒等等用糖腌制好，待儿媳妇产后，每天就用这样的糖姜，加上酒与猪蹄一起炖。一炖就一大锅，产妇的亲戚们，还有妯娌邻居等等过来看望的时候，当婆婆的就端出猪脚姜给大家品尝，逐渐渐的这个食物就成为广东人的一道名菜。
彭梵先生
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是粤港澳最具特色的滋补食品。味道独特，营养丰富。广东家庭通常是：一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
诩儿魔魔
姜醋猪脚是我们广东的一道特色菜肴，主料：猪蹄2000克；调料：姜1000克，醋1250克，鸡蛋500克。其营养价值是：能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度
主要材料：
所用姜与醋,醋是添丁甜醋
姜去皮擦干水拍扁
家常做法1
姜醋猪脚
【材料】
主料：猪脚500g、鸡蛋4只
配料：黄姜300g
调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
【做法】
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
4.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲开；
6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
摄影师大吉
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是粤港澳最具特色的滋补食品。味道独特，营养丰富。广东家庭通常是：一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
大胆小妖1
超好吃！老姜要够多，粗要用添丁甜醋。猪脚姜醋蛋，广东女士坐月子的时候必备单品！平时我们都是在秋冬季节吃，驱寒暖胃，汤汁甜而不腻，猪脚炖至软糯，肥肉入口即溶，猪腿肉入口香气四溢～因为炖之前猪脚会在干锅中煎出略金黄，炖出来的皮是有嚼劲又香的！强烈推荐！
