位于黄河上游的甘肃省及兰州市，近年来乘着国内旅游行业的风口，全省年旅游人次屡屡破亿，为旅游产业下游的特产行业带来了从未有过的发展机遇。兰州市作为甘肃省的政治、经济、文化中心，是来西北旅游的必经之地，自然也成为本地特产品牌竞相追逐的必争之地。另外特产行业是一个相对门槛较低的行业，主要表现在技术投入和市场投入都不高，造成行业跟风模仿盛行，产品同质化，行业创新能力增体低下，达不到预期的经济效益和社会效益。

兰州黄河中山铁桥

一、市场同质化和创新力不足

（1）市场定位同质化。各地特产作为礼品消费，已是普遍存在的一种市场认知，但是礼品消费天生存在市场短板，那就是消费频次低，复购消费差，市场容量极其有限。然而兰州的特产品牌全是针对礼品市场开发产品，产品设计及营销方式模仿抄袭极其严重，行业利润低，缺乏研发投入，产品创新和市场创新能力都不足。

（2）产品结构和包装设计同质化。在兰州经营特产，每个品牌的产品结构几乎没有差别，包含了本地特色茶饮三泡台、另有苦水玫瑰，宁夏枸杞、兰州百合干、甘南蕨麻、黑枸杞，还有甘肃地道中药材陇西黄芪、文县党参、瓜州锁阳、岷县当归。消费方式上除了三泡台可以直接冲饮，其他产品的食用都存在不同程度的便捷问题。产品包装设计以礼品高大上为主要设计理念，设计思路同质化，审美品味粗糙，主要强调“土”，包装成本高，存在过渡包装现象，不符合现代人的消费理念。

（3）产品性价比低。作为礼品消费，看似产品外包装光鲜亮丽，档次高，往往一套产品买下来，少则200元，多则500元以上，然华而不实，实用价值不抵包装价值，性价比低。

超市特产销售区域

二、特产行业的发展趋势

（1）市场细分多元化。随着人群结构变化和消费升级的大趋势，特产不仅仅只是满足礼品消费，即使作为礼品消费，也随着消费者年龄结构和消费理念的变化，衍生出不同的消费需求。例如随着旅游市场的持续火热，旅游伴手礼消费正在成为特产消费的主流；另外三泡台作为本土特色茶饮，早已不是仅仅作为特产消费，而是可以成为日常生活中的大众消费品，市场空间更加宽广。

兰州牛肉面产品

（2）产品消费形态便捷化。方便、高效已经是现代生活的标配，如果特产食品还需要消费者花时间去研究怎么做和怎么吃，这本身已经不符合当前的消费趋势。将本土特色价值同人们的生活习惯和口味偏好结合起来，让特产食品可以多场景、多时间、多人群、高频次的消费，这是未来特产食品创新的必然走势。

（3）包装设计要兼顾审美和文化。特产的包装设计是消费者购买决策中最重要的一环，是消费者认知和理解产品特性的主要媒介。伴随着全民大消费时代的来临，消费者对审美品味的的要求已经成为日常消费的基本要素。地方特色文化是消费者对特产的第一认知价值，针对消费客群的特性集合文化价值和审美品味，调动客户的认知资源，激发购买情绪是特产包装设计的重要考量动机。

（4）特产销售渠道特性

特产销售渠道特性

三、兰州特产行业未来破局点

（1）聚焦新消费市场。特产作为中高端礼品消费的市场前景已经日暮西山，旅游伴手礼消费和特色美食消费正在风生水起，精准聚焦这两类市场，选择最具兰州乃至西北的特色物产和美食作为主要经营品类，如兰州牛肉面和牦牛肉干等地方美食；在产品设计上结合现代人的消费方式和消费习惯，产品形态食用起来要方便快捷，口感口味既有特色，同时具有普适性；包装设计要小巧精致，且美感十足，同时又能体现本地特色文化；

（2）开拓差异化礼品市场。针对新消费群体的特性，在原有的中高端礼品基础上，大胆革新颠覆固有的产品设计思维，向原有的大包装，高价格，“土”设计发起挑战，重新定义特差礼品的产品形态。

腊肉干食品包装

四、总结

兰州特产行业近10年来，无论市场创新还是产品创新都相对滞后，已经逐渐不符合特产的消费趋势，行业创新迫在眉睫。作为后入场的品牌，一定要建立自己的差异化优势，简单的跟风模仿，绝对不会有出路。如何搭建自己的差异化优势，一是从现有的领导品牌的强势里找到它固有的弱势，向弱势发起进攻；二是找到还没有竞争对手的小众市场，聚焦小众市场。