顾志军50245118

做法一，香椿芽炒鸡蛋。

准备食材:

香椿芽，鸡蛋，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 香椿芽买回来以后清洗干净，锅里放入水，烧开以后把香椿放进去灼一下水，接着捞出来控水，然后切成小段备用。切的香椿芽大概在1cm以内，不要太长。
2. 鸡蛋打散放入碗中搅拌均匀，然后把香椿放入鸡蛋中，充分搅匀，再放入盐，鸡精搅拌一下。
3. 锅里放油，烧到六成热以后，把鸡蛋和香椿放入。
4. 炒一分钟即可盛出食用。
   
   
   

做法二，香椿芽炒肉。

准备食材:

香椿芽，猪肉，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

1. 猪肉清洗干净以后切成片。
2. 香椿芽先放入沸水中焯一下，取出以后控干水分，切成小段备用。
3. 锅里放入植物油，加热到七成熟，把肉片放入炒香。
4. 炒熟以后加入香椿芽炒一分钟，加入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
   
   
   

炒制春芽的几个注意事项:

1. 香春芽必须要放在热水中焯一下，这样能够去除本身的苦味，焯水的时候放进去，接着捞出来就可以，本身红色的香椿芽一焯水就会变成绿色，千万不要在热水中的时间过久，否则就把它的鲜味给焯没了。
2. 香椿芽一定要吃新鲜的，买的时候一定要看一下色泽鲜亮，比较嫩的这种，如果时间放得长了，就会产生亚硝酸盐，对人体的健康产生影响，所以一定要吃新鲜的，买回来也不要长时间放置，有的人喜欢一次吃不掉的就放入冰箱，下次再做，以为还是很新鲜的，不推荐这样做。
3. 香椿芽是野生的，一般就是吃它的鲜味，所以在炒香椿芽的时候不易再加入一些生抽，酱油等这些味道比较大的调料，以免破坏它的新鲜程度。
   
   
   

铲子爱厨房

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香椿怎么炒着好吃？

香椿怎么炒着好吃？最简单而制作而又好吃的莫过于香椿炒鸡蛋，又有营养又健康，两只搭配能发挥食材的最大功效和美味！下面我来介绍下香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

食材

香椿，鸡蛋（最好笨鸡蛋）

辅料

盐，蚝油，香油

1首先香椿洗干净，沥干水分待用。

2.鸡蛋打入碗里面搅拌加入点盐待用。

3.起锅烧油，油温高点，这样炒出来的鸡蛋特别嫩，然后下入香椿快速翻炒少来一点盐蚝油一点出锅淋入香油完成。

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雷的美食

香椿厚蛋烧的做法

1.

鲜嫩的香椿芽，是大自然给我们最好的馈赠，连梗都是嫩嫩的脆脆的，可以吃。

2.

做这个厚蛋烧要选择叶子部分，虽然梗也很嫩，但硬颗粒会使蛋皮变得粗糙，所以留着做别的就好。

3.

香椿的嫩叶洗净，晾干水分，切成碎碎的，越碎越好，煎出的厚蛋烧才会越漂亮。

4.

鸡蛋去壳打入碗里，打散，加一些盐，充分搅拌均匀。

5.

想要做出的厚蛋烧薄而且均匀，就把蛋液过滤一下，我过滤了两次，用豆浆机配的滤网即可。

6.

切碎的香椿末也放进去，搅拌均匀。香椿蛋液就做好了。

7.

厚蛋烧锅子底部刷一层薄油，倒入适量蛋液，不要太多，能铺满锅子即可。没有这锅用普通的平底锅也是可以的。

8.

蛋液略凝固的时候，就从一边把蛋皮卷起来，不要煎太老，否则卷起来贴合的不好。

9.

卷起来的蛋卷推到一边，再刷一点油，倒入一点蛋液，晃动锅子铺满底部，重复卷的过程，直至所有的蛋液用完。

10.

最后的蛋卷各个面都煎一下定型。3个鸡蛋可以做两个蛋卷，我觉得蛋卷的粗细刚刚好。煎好之后切段食用即可。是不是特别洋气呀。

香椿厚蛋烧成品图

烹饪技巧

1、锅子大小不同，所以用量也会有所区别，根据实际情况灵活调整即可。2、不要等蛋液全部凝固了再卷，那样就太晚了，口感会不太嫩。3、香椿叶子一定要切的碎碎的。趁着香椿鲜嫩，多吃几次吧。

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春季，吃香椿去掉老的茎干择洗净，在开水里焯水一下，去掉其涩味，焯水之后过凉挤去多余的水分，切成段状，鸡蛋三玫打入碗中，搅散，油热之后下入蛋液滑炒，炒好鸡蛋之后下人切好的香椿，翻炒几下，放入适量的盐，搅拌均匀即可盛出，一盘美味的香椿炒蛋即摆在眼前等待主人美美地享用，香椿是发物，第二种吃法，可以春椿过一下热火，拌豆腐吃，香椿开胃，利尿解毒，保健，美容，营养丰富，含钙，磷，钾，钠等成分，并且有食疗作用，可补虚壮阳固精，补肾养发灬

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金卯大刀

香椿拌豆腐，煎鸡蛋

金金

香椿炒鸡蛋，或者凉拌

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關鍵字: 八块钱 美食 香椿

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