美食来临
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！天气暖和后，老爸每天去晨练跑步，前两天跑步回来，说他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街买鞋，坐公交转地铁，试了一家又一家，终于看中一双合乎老爸心意的跑步鞋，付款之后，老爸就直接穿上了新鞋，准备回家；
一看时间，都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）；
我们家的晚餐一般都是这样分工，老妈负责采买、老婆负责摘洗和准备，我负责下厨房烹饪，老爸负责点评；
吃完晚餐，负责点评的老爸开口说话了，你做的干锅花菜，比中午的好吃，口感酥软，麻辣鲜香，非常下饭，分量也足，而且搭配家中的腊肉，花菜吸收了腊肉中的油脂，味道更好，晚上做的干锅花菜还算蛮成功的，不过你不要骄傲，你明天做的时候要注意以下这么几点？
老爸负责点评，有时说的还是蛮有道理的，对于晚餐时我做的干锅花菜，老爸提出了这么几点意见：
1、如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透；
2、你不是用腊肉代替了五花肉吗？但是我感觉炒花菜的油是不是少点，你明天做的时候，可以用猪油来做，可以多放些，用猪油来炒花菜，会让花菜更加美味；
3、我们家都喜欢吃酥软的口感，所以你焯水的时候，可以直接将花菜煮透即可；
4、你明天做干锅花菜的时候，可以稍微的加点豆瓣酱试试，说不定味道更好，更加下饭；
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
第二天老妈又买回来了一颗花菜，看来干锅花菜老爸老妈还是蛮喜欢吃的，在接受了老爸提出的意见之后，我用腊肉做的花菜炒肉片（干锅花菜）是这样做的：
1、花菜手工掰成小朵之后，放入盐水中浸泡了20分钟，同时放入了一个盘子，将浮起来的花菜都压在盐水中；
2、花菜在盐水中浸泡之后，放入冷水锅中焯一下水，大火煮沸之后，再煮一分钟左右，就能将花菜煮至熟透，之后过凉水再次冲洗，沥干水分放入盘中待用；
3、准备腊肉一块，冲洗干净后，手工切成薄薄的肉片；
4、锅中稍微多放一些猪油，待其浓化后放入切好的腊肉，煸炒至变色后，放入姜末和蒜泥，炒出香味；
5、放入小半勺的豆瓣酱，转中下火，炒出红油后，放入我们焯过水的花菜，多多翻炒；
6、放入1勺的生抽、适量的食盐、小半勺的白砂糖，翻炒均匀，这时要转大火，多翻炒一会，最好能盖上锅盖焖煮一下；
7、出锅前，放入小半勺的蚝油，翻炒均匀即可盛出装盘，或者放入小火锅中小火炖煮着，一锅好吃的花菜炒肉片就做好了；
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
写到最后我们还想啰嗦几句，不喜欢腊肉的同学，可以直接用五花肉代替，之后的做法同上文介绍的一样；
喜欢吃脆脆口感的同学，在焯水的时候，可以不用将花菜煮熟煮透，快要开锅前，就可以捞出过凉水，成品口感就会是脆脆的；
以上的花菜炒肉片的做法，仅仅是我个人下厨房做菜的一点经验分享，同大厨的做法肯定还有很大的差别，还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？如果您也经常做，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，大家一起聊聊花菜的更多做法，我们一起学习和进步，最后再次表示感谢，我们在评论区等您；
觅源良食
我妈做的特别好吃。。。
为什么呢？
因为用心。。。
我妈知道我在学校爱吃菜花炒肉。
然后等我寒假回来的时候。专门为我买了菜花和肉。
制作过程我不知道。
只知道我妈先把菜花在前天晚上把菜花掰成小块，然后用盐腌制了一个晚上。
第二天中午的时候，用菜花和肉炒了下。
这菜花炒肉当然好吃了。。。
菜花酥软，入味。不用放太多调料，和肉一起炒下。不过不太下饭了，主要菜花太好吃了。。。
大仙啦啦
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说起花菜，那大部分人肯定最先想到“花菜炒肉片”，这是一道非常营养且美味下饭的家常菜，而在其做法上一直以来也备受大众争议，有的人认为做花菜炒肉必须将花菜油炸一遍再炒，而有的人又认为花菜炒肉必须直接炒会更营养，还有的大厨则认为花菜必须焯水再炒，那么到底是孰对孰错呢？且听我一一道来。
花菜炒肉片到底该怎么做才正确？
答：........为了更加方便大家理解这个问题，咱们应该先从主材料“花菜”的自身结构来进行分析。
由于花菜本身的生长结构与大多数蔬菜均不相同，生长过程中会逐渐将一朵朵小菜花互相挤压最终形成挤压闭合的成熟花菜，因此，在花菜的生长过程中肯定就特别容易带入很多的小虫子、细菌，以及农药残留之类污垢，因此烹饪花菜不管是“油炸、油炒、焯水”之中的哪种方式，其预先处理干净都是必不可少的关键一步。
下面麟大官人就给大家分享一道花菜炒肉片的美味正确做法，步骤详细，后附解答，保证大家看完之后都能做出一道好吃又营养的花菜炒肉片。
【花菜炒肉片的正确做法】——特点：翠绿诱人、嫩脆解馋、营养好吃、做法简单、一看就会。
【主料】：新鲜花菜1颗、五花肉150克
【配料】：洋葱小半个、青椒1根、大蒜半颗
【调料】：水、生抽、食用油、豆瓣酱、食盐适量
——【开始制作】——
①：准备好以上所有食材后，先把花菜分成小朵，用足量清水淹没，加入一勺食盐拌匀浸泡5分钟，备用。——（注意，这里花菜分开小朵后一定要多加一步清水浸泡，而且水里还要加一勺食盐，后面解释）。
②：五花肉洗净切片，洋葱洗净切丝再切末，青椒去蒂切丝，大蒜切片备用。
③：起锅烧水，水开后下入之前泡好的花菜小朵转中火进行焯水，焯水1分钟左右至花菜中心变绿时，捞出拌点油备用。——（注意，炒花菜之前一定要加一步焯水，后面解释）。
④：起锅加入少许的油晃锅润锅，下入五花肉小火煸出肥油，下入蒜片爆香，下入洋葱继续爆香炒出香味。——（注意，这里加入的五花肉一定要先小火煸出油分，后面解释）。
⑤：加入焯水好的花菜一同炒匀，沿锅边烹入一汤匙生抽增鲜增味，加入半汤匙豆瓣酱和少许食盐调味，炒匀出香后下入青椒丝继续翻炒2分钟左右至入味均匀且花菜断生即可出锅装盘。——（注意，这里豆瓣酱不要加太多，还要配一点食盐调味效果最好，后面解释）。
出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、好吃营养又下饭的花菜炒肉片就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么花菜分开小朵后一定要多加一步清水浸泡？而且还必须加一勺食盐？
答：........很多人炒花菜都是分开简单洗洗就开始炒，甚至很多人分开后就炒，完全没想过花菜里面有没有脏东西的，其实刚才前面我也已经解释过了，花菜本身由于生长过程和自身形状结构特征，在长好以后是一定会带入部分小虫、细菌和农药残留的，因此这里多加一步浸泡主要目的就是泡出花菜内的细菌和农药残留，而小虫子并不会自己很快跑出来，所以需要同时多加一勺盐来增加水的浓度，从而逼出虫子到水面呼吸，那么花菜自然而然就被洗干净了，不信的朋友可以试试这样处理，洗的水内一定会有小虫和别的污物，想想这些要是都被自己直接吃下去了，确实有些反胃。
2、为什么炒花菜之前一定要焯水？不能过油么？
答：........其实也不是说不能过油，相反过油的花菜吃着会更香，但是此做法只适合油量大的饭店，家里要是这么用，一桶新油也弄不了几次就都成二手油了，不太划算，所以建议家庭烹饪最好的方式就是“焯水”，至于说为什么一定要焯水那是因为焯水能做到3点优势，一是焯水后的花菜可以极大程度上增加成熟度，让花菜呈半熟状态，后续炒制出锅可以更快，大大节约烹饪时间；二是花菜焯水后能够让肉质变软，后续炒制时比不焯水的硬花菜更容易入味，较快的炒好还能入味更好，优势明显；三是焯水后的花菜内芯会呈绿色，整体色泽变得瞬间诱人起来，比直接下锅的白色白菜炒出锅诱人许多，这也是很多人在饭店吃炒花菜为什么总感觉和自己家里炒出来的颜色不一样的原因，明显饭店的看着更有食欲，其实主要原因便是其多加了一步过油，原理和焯水一样，主要是通过高温逼紧花菜内的叶绿素，从而让其中心部分呈现绿色，营养上并不会少，相反在外观上还能大大加分，综上3点来看，炒花菜焯水这一步是必不可少的（补充一句，焯水还能同时去除泡洗时没有洗净的灰尘和虫子，因此这一步孰轻孰重您应该懂了）。
3、为什么炒花菜用的五花肉要先小火煸出油分？
答：........首先讲第一点，很多人炒花菜喜欢用瘦肉炒，其实这样炒出来的花菜吃着是不香的，只适合健身人士食用，如果您喜欢重口味而且喜欢下饭菜，那么这道炒花菜一定要用五花肉来搭配炒，只有吃入足量猪油的花菜炒出来才足够鲜香诱人，开胃解馋，当然啦，光是知道用五花肉还不够，五花肉内的油分要是不煸出来，那么最后炒出来依旧不鲜香，相反吃着还会比较油腻，所以这里炒花菜大家加入的五花肉一定要先转小火慢炒煸出足量五花肉内的油分，把肉煸香，之后再炒入花菜味道绝对鲜香美味许多，而且吃着也不会太腻。
4、为什么炒花菜还要加生抽？有何特色？
答：........生抽是一味比较神奇的调味品，它既不会像蚝油那么偏油腻，也不会像白糖那样多吃不好，更不会像老抽那样调味太黑，因此生抽算是一味在任何蔬菜肉类里都可以搭配使用的增鲜调味料，它是不含糖的，而且咸味和食盐相比差不多，在做各种蒸菜时均可以用作食盐使用，在炒菜时也是可以替代味精鸡精来提鲜，主要是生抽里还有一股浓郁的酱香味，搭配上豆瓣酱的香味炒出来的花菜吃着特别诱人解馋。
5、为什么炒花菜还要加豆瓣酱？为什么豆瓣酱不能加多还要和食盐搭配着调？
答：........因为豆瓣酱本身是一种增香调味料，虽然自带盐分较多，但是直接调味的效果始终是比不上食盐的，因此如果您选择不加食盐直接只用豆瓣酱，那么要加入的豆瓣酱就会偏多，这样的结果会导致花菜和肉炒出来味道被豆瓣酱盖住了，自带鲜香味会被压低，吃着就不那么鲜香美味了，但是如果不加豆瓣酱，只是用食盐和其他调味料调味，炒出来味道虽然鲜香自然，但也未免有些平淡无奇，吃着即使咸味适中也不太下饭，因此这里推荐大家用豆瓣酱+食盐的搭配调味法，炒出来的花菜炒肉就能做到既下饭又鲜香了，超好吃的哦。
——》花菜炒肉之“技术小Tips”：
（1）还是原话，炒花菜建议最好是选择五花肉搭配着炒吃着更加鲜香，而且肉片不容易炒老发柴，既适合新手烹饪也适合老手下饭，所以首选。
（2）炒花菜炒肉时搭配点洋葱和大蒜可以极大程度上提高此菜品上桌的飘香能力，即使是隔壁家的小孩估计也能馋哭了哈哈，而且洋葱的营养价值很高，搭配起来吃着也更加健康。
（3）花菜焯水后用点食用油拌匀是为了锁住花菜的色泽，避免焯水变软的花菜直接接触空气中的细菌而被氧化。
（4）此做法同样适用于西兰花烹饪，不过西兰花只是单纯的变得更绿，绿油油的，看上去也会很有食欲哦？
结语
其实炒好一道花菜炒肉还是蛮简单的，只要大家明白烹饪花菜过程中的原理，那么相信大家不但可以炒好花菜，还能炒好许许多多的别的蔬菜，要知道，最开始的我也是最不会炒蔬菜的哈哈！希望大家也能和我一样喜欢这道“美味花菜炒肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）麟大官人
干锅花菜家常做法，干香入味，脆嫩爽口不油腻，做法简单
食材：
花菜、肉片
调料：
姜、蒜、盐
花椒、辣椒、
豆瓣酱、蚝油、
糖、大葱
这是有机花菜，比一般的花菜长得松散一些，枝干细长，特别好吃，用普通的花菜做也行，但是西兰花什么的就别了哈。
做法：
1、花菜开水焯水1分钟后捞起沥干。
先焯水的花菜会变得有一点点软，但这个办法比较省油，如果你喜欢更脆更贴近饭馆的做法，除了油炸外，你可以先用一点油把花菜煸到微焦。
2、热锅热油，放入肉片快速翻炒到颜色开始发白，如果是更肥一点的肉，就需要用小火多煸一会儿，让油脂全被熬出来。
3、放入姜蒜花椒辣椒煸炒出香味直到微焦后，再放入适量豆瓣酱和蚝油。
4、快速炒匀，直到炒出香味。
如果放了豆瓣，一定要把豆瓣炒香了再放配菜，不然会有一股很生的豆瓣味，影响口感。
5、放入花菜，翻炒均匀。
6、炒到花菜微微焦化的时候，就可以放大葱或者蒜苗了，再尝尝咸淡，不够咸就撒点盐，
7、 起锅。
馨馨美食小厨
花菜炒肉片怎么做才好吃？
花菜炒肉片是一道非常普通的家常菜，但是每个人的炒法都不一样，菜花最好选用有机菜花，因为比较容易入味。花菜的营养也比较丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
下面来说一说我是怎么做花菜炒肉的。
1、首先将新鲜的花菜切成小朵清洗干净，将瘦肉切成薄一点的片儿，如果喜欢吃嫩的肉片，可以用蛋清和淀粉腌一下，本人喜欢吃炒干巴的那种肉片，所以就不腌了。准备少许尖椒切成块。再准备一瓶老干妈豆豉酱。
2、锅内加入少许油，将肉片儿下入锅中煸炒，炒至微微发焦，下入葱花，蒜末爆香，加入适量老干妈，将菜花和尖椒下入锅中翻炒，菜花炒制断生，加入少许盐，鸡精，孜然粉，翻炒均匀即可出锅，花菜炒肉的家庭做法制作完成。
以上就是我为大家分享花菜炒肉片的制作过程。希望大家能够喜欢，我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，就请关注我吧！很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家！
大嘴儿美食
大家好，我是君宝妈妈美食。很荣幸收到邀请回答问题。
花菜炒肉片是一道比较简单的家常菜，在这里我就把我自己的做法跟大家分享下。
首先准备食材：花菜 一棵
五花肉 一块
蒜头 2瓣
味极鲜 3勺
第一步：五花肉切片，蒜头切末
第二步：烧一锅开水，把切小块洗干净的花菜放到水里焯水到断生，（全部变色即可，）
第三步：焯好的花菜过一下凉水，滤干水备用
第四步：锅烧热不用放油，五花肉片下锅煸出多余的油
第五步：煸到两面金黄，（不喜欢吃太干的盆友可以稍微煸一下就好，这个自己掌握）
第六步：下入蒜末煸炒出香味
第七步：放入滤干水的花菜，翻炒几分钟，使花菜均匀地都沾上油
第八步：加入3勺味极鲜，翻炒均匀盖上锅盖焖1分钟（喜欢软烂口感的盆友可以适当延长焖煮的时间）翻炒均匀就可以出锅啦
君宝妈妈饮食
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
花菜是甘蓝的变种，别名花椰菜。花菜富含丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E等，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。花菜的嫩茎纤维烹炒后会变得非常柔嫩可口，尤其适合于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，还有清热解渴，利尿通便之功效，所以夏季多吃花菜对身体是非常有好处的。
花菜最常见的烹饪方式就是干锅煸炒，此外，花菜还可以用来红烧，搭配木耳、番茄等一起烹饪也是很不错的。我个人最喜欢吃的是花菜炒肉片，毕竟荤素搭配营养才更均衡嘛。下面给大家分享花菜炒肉片的做法，花菜炒肉片步骤简单，只要按着菜谱来做，想做好吃很容易。
需准备食材：
花菜、肉片、料酒、水淀粉、生抽、糖、盐、味精、白胡椒粉
花菜炒肉片具体做法：
1.花菜洗净切小朵，下水灼烫2分钟左右捞起沥干待用（如果喜欢花菜口感爽脆的，时间可缩短）
2.在肉片里加入1勺料酒、半勺生抽、4/3勺糖、水淀粉、少量盐、白胡椒粉以及1勺清水，腌制肉片（这比例是1两左右的肉片）
3.锅热油八成，下肉片煸炒至变色捞起，留底油继续煸炒花菜，加少量盐和生抽调味，途中可加少量清水焖盖半分钟使其入味，开盖倒入肉片翻炒均匀，少量味精调味装盘
做好的花菜炒肉片，咸香四溢，花菜脆脆的肉片香香的，非常下饭哦~
#吃在重庆#
同城重庆官方账号
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？大家好，我是甜蜜家，我的回答是：，可以毫不夸张的说，肉片和花菜干香无比，花菜入味爽口不油腻，简直就是米饭杀手，有了它，两碗饭下肚不在话下。之前对花菜不怎么感兴趣，因为炒出来的花菜太硬，调料没有入味，后来在餐馆里吃了一次干锅花菜，从此就喜欢吃花菜了。但是自己怎么出做不来餐馆里的那种味道，后来向朋友请教花菜的做法，终于知道真相，原来花菜做得难吃，都怪你缺少这个步骤，这们制作一盘花菜都不够吃。
【花菜炒肉】制作步骤如下：
1、准备新鲜食材：花菜半颗，五花肉，红色小米辣，生姜、大蒜。在买花菜的时候，大家不要买颜色发深或者有黑点的菜花，说明这样的花菜已经不新鲜了，不适宜食用。 
2、花菜的叶子没有人吃，所以先剥掉菜花叶再清洗花菜，再把花菜切成小段状，小米辣切成丝状，生姜和大蒜都切末，五花肉冲洗下切成肉片，切好的肉片放碗里加老抽搅拌均匀。
3、起锅倒入食用油，待油温烧至5成热后，花菜下锅炸至半分钟左右捞出。有的人说花菜不好吃，是因为制作方法不对，缺少了油炸这一步，油炸过后，再炒花菜的时候花菜会更容易熟，从而放的调料会更容易入味，这样炒出来的花菜就跟饭店的一样好吃啦。
4、锅中留少许油，把肉片倒入锅中进行翻炒，同时放一丢丢料酒，将猪肉片炒至7成熟。
5、然后下入生姜未、大蒜末，以及小米辣和猪肉片一起炒香，简单炒几个就行。如果你不喜欢吃辣的，就不要放小米辣了。
6、最后把之前炸过的花菜倒入锅中，放入调料：食用盐，鸡精，白糖一丢丢，香醋一丢丢，蒸鱼汁一丢丢，家里没有蒸鱼汁的可以不放。 
7、调料都放好后，翻炒几下，美味可口的花菜炒肉片就可以出锅啦。其实花菜炒肉片也可以在里面放点洋葱，这样会吃的时候会更香啦。
出品图：这样一道美味好吃又下饭的花菜炒肉片就做好了，方法比较简单，一学就会，是不错的家常小炒呢。
结语
以上就是甜蜜家分享的花菜炒肉片制作方法了，如果有不懂的地方欢迎留言！朋友们觉得我的菜谱分享得不错，欢迎大家点赞、转发哟，你要是有关于炒菜方面的问题，也以留言问我，我会在第一时间跟你解答。
为爱甜蜜家
花菜炒肉是家里最常见的家常菜，食材简单，制作容易，营养还丰富。还具有清化血管、解毒养肝、改善便秘、增强抵抗力的功效。家常的花菜炒肉片怎么做才好吃的呢？
不妨试试下面这个家常做法。
大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！花菜炒肉做法一
食材清单：花菜、猪肉、海米、葱花、蒜瓣、生抽、香油、料酒、盐
制作步骤：
- 菜花择成小朵备用，葱洗净切成葱花，蒜切片。
- 猪肉切成肉片，加少许盐，也可以加点姜粉或者白胡椒粉，加点料酒搅拌，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，加点少量的油。
- 锅内烧水，水开后，放入菜花焯水30秒捞出。
- 起锅烧油，下肉片翻炒。
- 猪肉炒至基本变色，加海米炒出香味，再加入葱蒜。
- 爆香后加入料酒和生抽，放菜花，加适量盐翻炒。
- 出锅前加点香油，装盘即可。
- 菜花也可以不用焯水，焯水最好，因为焯水可以清楚菜花上清水洗不了的残留物。
- 草花焯水时可以加入少量的盐或者香油，口感更好。
- 焯水时间不要过长。
菜花炒肉做法二
食材清单：猪肉、菜花、西红柿、大蒜、老抽、盐
制作步骤：
菜花择成小朵，洗净，西红柿切瓣，大蒜切片。
猪肉切片，可以吧肥瘦肉分开，瘦肉用少量老抽提色提味，备用
锅中烧油，倒入肥肉片，煸炒至肥肉边泛黄，再加瘦肉翻炒至变色后，加入大蒜煸香。
将菜花、西红柿一起倒入锅内，炒软后，加盐。
倒入适量水盖上锅盖中火焖一下，中途翻几次锅，大约十分钟即可出锅。
美食全天下
大家好，我是绅士食堂。花菜炒肉片，是非常普通的一道家常菜，想必大家应该在家都有做过。与其他蔬菜相比，菜花的营养更丰富。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后口感柔嫩，适宜于脾胃虚弱、消化功能不强者食用，是老少皆宜的一道菜肴。下面我就分享一种花菜炒肉片的做法。
首先准备下食材：花菜、猪肉、食盐、食用油、酱油、醋、生姜、蒜子、香葱、生粉、味精。
1、花菜处理好洗干净，扒成小朵或者用刀削成小朵，再放水中洗一遍。
2、锅中烧水，水开后放入洗好的花菜，焯水一遍，捞起沥干水。
3、猪肉洗净切成片，肥肉片和瘦肉片分开；香葱洗净切碎，生姜和蒜子切片备用。
4、拿一个碗，将瘦肉片放进去，抓一把生粉进去，倒点酱油，用手抓匀，腌制10分钟。
5、锅烧热放油，油烧热后，姜片和蒜片下锅翻炒，爆香。
6、将肥肉片放入锅中翻炒，爆出肥油，再放入瘦肉片进去一起翻炒，翻炒至猪肉变色，倒入少许酱油和醋进去继续翻炒，炒至入味。
7、花菜下锅一起翻炒至上色均匀，再放入食盐进去继续翻炒，让它均匀入味。
8、加清水到锅中，水量将肉片和花菜淹一小半，盖上锅盖烧，隔一会儿，掀锅盖翻炒几下，盖上锅盖继续烧。
9、收汁，翻炒几下，加入味精和香葱，翻炒后即可出锅。
需要注意的是：猪肉片切好后，多出腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着不会肉腥味，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，营养流失少，口感也更脆嫩。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
