用户5403224365

大家好我是老王，卖猪头肉利润大吗？我的回答是利润很大，但是也不至于大到非常恐怖的地步。

猪头肉的利润不能简单的说大不大，同样是猪头肉你的店面位置决定了你的价格，价格决定利润，因为猪头肉是固定的，猪头肉的进货价全国都差不多，猪头肉作为分母，价格是分子，用分子除以分母就是猪头肉的毛利。所以说猪头肉的价格在一定程度上决定了猪头肉的利润。当然这个价格的决定因素有很多，食品的销售价格和店面的选址，消费群体有着非常大的关系，先说和店面选址的关系，如果选在繁华的商业街价格就可以适当的调高点，如果您选址在菜市场居民区价格就不能太高。

卖猪头肉可能就是开一个小的熟食店，开店大家不要盲目的开，首先要考察店面附近的客流量，现在可不是酒香不怕巷子深的年代了，客流量决定了你的店面能否盈利。还要看消费人群，如果附近的消费人群是普通住宅，那你就只能靠走量才能维持。如果是商业街旅游景区则可以做成高端餐饮。举个例子如果你旁边衣服店一件T恤能卖到800，那你的猪头肉的价格每斤可以卖到70—100。不要说没人买，你只要在猪头肉上加上附加值，并且有一个好的营销故事，销量肯定是不愁的。

猪头肉作为一件商品，如果你想这件商品销售火爆，那首先就要解决味道上的问题，美食的五要素，色，香，味，意，型。味道相对于其他四种是最重要的，举个例子，如果你做的猪头肉好看，但是不好吃，那也不会有销量，如果不好看但是非常好吃，这很有可能成为你的特色，一炮而红。首先大家卖猪头肉目的就是吃，所以好吃才是王道。当然这里的好吃不能是简单的好吃，因为猪头肉做好吃并不难，难的是你的好吃要区别于其它店的好吃。这就需要开店的人自己去琢磨实践。这就是餐饮行业中讲的差异化，有别于他人你才能走的更远。

猪头肉的利润不是简单的毛利率，毛利率去掉人工，水电，加工成本等，才是净利润。净利润的多少才是关键，有的人开店客源不少东西也没少卖，就是不挣钱。这可能就是你成本控制出了问题，材料费，水电气等方面找找原因。当然控制好成本并不是让你偷工减料，改变食材的品质，这样只能越做越差。所以加强成本控制是成功的关键环节。既然成本这么重要当日成本怎么计算呢？当日成本=直接进料成本+仓库领料成本+从其他部门转入的原料成本—转入其他部门的原料成本—为其他部门制作食品的成本—下脚料出售收入。

【总结】：猪头肉的利润大不大要看经营人员的产品定价，成本控制等多方面因素。不可单一的认为卖猪头肉价格高利润就大。这是一个误区。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

利润大，以前在深圳做进出口的时候，我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头，也向国外询过价，我还纳闷，你要那么多猪头干什么？因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我，他一天的卤制量是一吨。。。。

那么猪头肉的利润有多大呢？我们以现在行情价来说。

现在的猪头价格大约在8000元/吨，合4元/斤。当然，要那个厂分带不带耳，带不带口条等等，价格略有浮动。

去骨猪脸肉40斤/箱应该在7.3元/斤的样子。

那么我们在市场上常买的价格是多少呢？好点的店大约25-30元/斤。小地方可能18元/斤。

我们粗略计算就可以得知，如果自己卤制猪头肉卖，那么毛利润超过60%，如果大批量制作会更高。

尤其是大批量制作，向外批发，因为整猪头并不只有猪头肉，耳朵、口条、拱嘴，价格都比猪头肉要高，所以利润还是相当大的。

但是自己如果去做的话，确实是个辛苦活，因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序，都需要人力操作，等到成大老板了，可能才会轻松一点。

我是郭主任，一个从事餐饮第九年的年轻人，致力于探究烹饪根源，把美食简单化。

贫嘴郭主任

猪头肉的利润还是挺高的，我今天刚买了半个猪头，2斤，52元，舌头和耳朵另卖，算下来一个猪头上的肉除舌头和耳朵可以卖104元，两个耳朵算一斤，舌头6两，舌头耳朵都算30元一斤，就是48元。合计一个猪头可以卖152元。这个毛猪头算12斤，6元一斤，72元，毛利润80元，炖熟了需要成本10元，纯利润可达70元。一天卖10—20个猪头，一天的收入至少700元。可以吧！

笑小声

猪头肉在60后和70后心中，都有着特别高的地位。因为猪头肉在小时候，是只有过年才能吃上的美味。所以现在购买猪头肉的主力，基本都是四五十岁的中年人居多。

那时候临近过年的时候，几乎家家户户都会买上一个大猪头，在院子里用沥青烧化了糊在猪头上拔毛，这时候空气里开始弥漫着燎猪毛，那特有的味道，当时一闻到这个味道，就知道要过年了!所以直到现在我都特别喜欢吃猪头肉，而且每周必吃一次！

猪头肉的利润有多大

我家门口就有一个，开了二十多年的熟食店，店主叫老王。老王卖猪头肉真的有些年头了，现在年近70了，还和老伴及小儿子经营熟食店。

老王结了两次婚，有四个孩子，老家是河南的。现在他的四个儿女都已经在我们这座城市定居，而且其中三个都做熟食生意，全部都有房有车！那么大家觉得猪头肉的利润如何呢？

做一个生意挣不挣钱，应该从这几方面来看:

1. 原材料的进货成本

• 猪头肉的进货成本，以前猪肉便宜的时候，生猪头和下货的进货成本比较低，因为都是冻品。一般就是猪肉价格的三分之一，现在也是如此。也就是说现在生猪头的进价一般在7、8块钱左右一斤。
• 如果长期经营的，用货量大的。基本从冷库进，价格可能还会更加便宜。因为很多国家并不吃猪下货，所以进口的会更加便宜。

• 猪头肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和摊位费也相对不高。一般十几二十平就可以经营，甚至更小。
• 猪头肉的生的加工成成品的出肉率，这个一般生猪头一斤可以最低出七两以上。如果添加其它东西，可能会更高。
• 其它费用。加工猪头肉的店一般属于比较小的，基本就是个煤气和水电钱，这个分摊到猪头肉上可以说是“寥寥无几”。而且一锅烀猪头肉的老汤，可以一直沿用下去，越长味道越好。

• 猪头肉在我们这里现在一般最低售价二十，基本都在二十五到三十五之间。因为品牌和口味的不同，大品牌味道好价格自然就高。
• 那么按一斤生猪头8块钱计算，一斤熟猪头肉的成本（8*（1+0.7）+房租+费用）=15左右。那么按最低售价一斤猪头肉的利润在5块钱左右。基本一个熟食店一天可以百八十斤猪头肉，也就是四五百块钱，加上其它其它如猪蹄、猪大肠、口条等这些。那么一个猪头肉摊位，一天如果卖三十斤左右的猪头肉加其它熟食，基本收入就相当可观的。因为猪头肉的耳朵、口条这些可以分开卖的，价钱更高。
  
  
  
  
• 猪头肉的销售旺季，每年都有那么几次，这些天的销售量及价格会更高。所以做猪头肉生意，是一项“稳赚不赔”的生意。可以说利润是相当高的！

熟食店的生意现在都是不错的，猪头肉基本都是其中的一项，一般鸡、牛、下货这些熟食店都有经营的，所以只要干净、卫生、口味好！没有一个熟食店会赔钱的，哪一个都会赚的“盆满钵满”的！所以猪头肉的利润还是很可观的！

73神牛

把那个吗去了就可以。大，很大，想想买猪头的时候多少钱一斤，再想想猪头肉多少钱一斤。本人山东人，也算走南闯北😊也吃过不少地方的猪头肉，但感觉只有家乡的最好吃，那是1000分和50分的较量，家乡完胜啊！！看看，馋不馋😂
买猪头做猪头肉，老汤和调料最重要，父母也做过，可是总是没有卖肉的做出的有味。每年过年回家，猪头肉是我最期待的了。听见一声烧肉了，卖烧肉了，来上一份，热乎乎的，香啊，跑题了。

卖烧肉的会把耳朵和舌头还有烧肉一起卖，价钱一样，但是熟人的话给点舌头，给点耳朵，瘦，好吃。猪头买的时候也就七八块一斤，烧肉要卖到20。中间基本上就是利润。看看家乡卖烧肉的小贩的小楼就知道他赚了多少。不过，一分耕耘一分收获，一份辛苦是少不了的，什么做好了都赚钱，但一定得能吃苦。

一叶知秋有仙则名

卖猪头肉的利润大吗？

我是厨师啊飞，我感觉猪头肉利润还是很可观的，我说的是猪头骨，不带头皮和耳朵的，只有一个去皮的猪头。

猪头是非常好吃的一道菜，可以做出来很多种菜品，有的是卤出来的有的是炒出来的，我跟大家分享一道剁椒猪头，跟剁椒鱼头一个做法，就是原材料换成猪头，特色土菜，味道还不错。

猪头肉的利润应该在百分之五十左右，我去菜市场买的是一个整猪头肉，五块多一斤带骨头，一个猪头大概在五十块左右，做成菜品加上其他原材料利润过半。

我们卖的剁椒猪头是五十八一份，卤猪头也差不多这个价，有的更贵。清炖猪头肉的利润更高一点，不过猪头加工确实要费点火。还有腌制的咸猪头，味道也是不错的。

我只想简简单单

利润大，以前在深圳做进出口的时候，我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头，也向国外询过价，我还纳闷，你要那么多猪头干什么？因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我，他一天的卤制量是一吨。。。。

那么猪头肉的利润有多大呢？我们以现在行情价来说。

现在的猪头价格大约在8000元/吨，合4元/斤。当然，要那个厂分带不带耳，带不带口条等等，价格略有浮动。

去骨猪脸肉40斤/箱应该在7.3元/斤的样子。

那么我们在市场上常买的价格是多少呢？好点的店大约25-30元/斤。小地方可能18元/斤。

我们粗略计算就可以得知，如果自己卤制猪头肉卖，那么毛利润超过60%，如果大批量制作会更高。

尤其是大批量制作，向外批发，因为整猪头并不只有猪头肉，耳朵、口条、拱嘴，价格都比猪头肉要高，所以利润还是相当大的。

但是自己如果去做的话，确实是个辛苦活，因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序，都需要人力操作，等到成大老板了，可能才会轻松一点。

我是郭主任，一个从事餐饮第九年的年轻人，致力于探究烹饪根源，把美食简单化。

B阿彬美食

利润大，以前在深圳做进出口的时候，我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头，也向国外询过价，我还纳闷，你要那么多猪头干什么？因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我，他一天的卤制量是一吨。。。。

那么猪头肉的利润有多大呢？我们以现在行情价来说。

现在的猪头价格大约在8000元/吨，合4元/斤。当然，要那个厂分带不带耳，带不带口条等等，价格略有浮动。

去骨猪脸肉40斤/箱应该在7.3元/斤的样子。

那么我们在市场上常买的价格是多少呢？好点的店大约25-30元/斤。小地方可能18元/斤。

我们粗略计算就可以得知，如果自己卤制猪头肉卖，那么毛利润超过60%，如果大批量制作会更高。

尤其是大批量制作，向外批发，因为整猪头并不只有猪头肉，耳朵、口条、拱嘴，价格都比猪头肉要高，所以利润还是相当大的。

但是自己如果去做的话，确实是个辛苦活，因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序，都需要人力操作，等到成大老板了，可能才会轻松一点。

艺梦阿志

猪头肉的利润是非常可观的，只要你懂得经营，现代人生活节奏快，选择在街边买熟食的人也越来越多，猪头肉更是上班一族晚上休闲的下酒菜。

我们来看看猪头肉的利润怎么样

（就说说我们这边的行情）

这几个月猪肉价格连续上涨，新鲜猪头肉也涨到一斤15元左右，加工卤熟后一斤猪头肉能出6两多的熟肉，市场上卤熟猪头肉一斤卖30元到35元左右，这样算一斤生猪头肉卤熟能卖个22元左右，15元成本能赚个7元左右，这只是毛利，还要除去配料、燃气、房租、水电费。

猪头肉生意怎样做才能吸引顾客？

1.卫生问题，购买熟食的人最关心的一定是卫生问题，同样的品牌，同样的食物，顾客一定选店面更干净更卫生的一家。

2.原材料要新鲜，当然，也有一些商家为了降低成本，提高利润空间，拿一些便宜货，这个就不用说得太清楚，大家心知肚明，但现在的老百姓的嘴都叼得很，这种生意是做不长久的。

3.口味要独特，好吃才有回头客。

4.选择好店面的地理位置也非常重要，人流量多的地方才有客流。

民间有句俗语说“小小生意会发家”，它道出了一番十足的生意经，再小的生意只要你用心去经营，薄利多销，细水长流，迟早也能发家。

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小庄来说食

说到煮猪头肉，本人有三十余年的煮制经验和历史，曾教出不少徒弟，我可负责任地告诉大家，猪头肉利润空间很大，但你要有技术，包括前期处理猪头，再是煮制上色，配制料包等等，猪头肉人人喜欢，大众食品，只要把口味做好了，再加上干净卫生，把品质做到极限，价格自然上去了，利润很大的，我是把德州扒鸡的秘方加以演变，猪头肉透骨透香，同扒鸡一道为镇店特色，再加上自已独到的熏制，很受食者欢迎。无论做什么要做就要做最好的，不愁没钱挣。就写到这里吧

關鍵字: 利润 美食 财经