小兔月影
本期導讀：一個饅頭怎麼做好吃又能吃飽？
大家好我是千味山美食！很高興回答這個問題，饅頭作為一個北方人經常自己做，吃法可以說多種多樣，一個饅頭想要好吃，還能吃飽我還真有製作的方法！
前幾天沒到飯點，只有我一個餓了，而且就只有一個饅頭，我自己做了一個：蔬菜雞蛋炒饅頭！輔料放你喜歡吃的就可以，哪種蔬菜都可以，我來分享一下做法，簡單好吃，而且保證能吃飽！
如圖所示：
準備食材：饅頭1個，雞蛋1個，白菜適量，蔥1段
製作方法：
㈠：把饅頭切成片，然後切成小方塊，白菜切絲，蔥切碎，雞蛋打碎放入碗內備用！（注意：饅頭切小點容易熱透，這樣吃起來好吃）
㈡：鍋內加入油燒熱，放入雞蛋，小火煎至雞蛋一面定型，接著放入饅頭丁，
注意：火不要太大哦！
等雞蛋徹底定型後，翻至另一面，小火煎熱，表面微黃倒出備用！
㈢：鍋內加入油燒熱，放入蔥花爆香，接著加入白菜絲，中火繼續翻炒，
等白菜快要出水時放入鹽味調味，加入適量老抽上色！注意：老抽適量加入，太多會發黑！
㈣：等白菜熟了是放入煎好的饅頭，蓋上蓋子小火繼續燜3分鐘左右，感覺饅頭徹底熱透，湯汁沒有時，翻炒均勻即可出鍋！看一下圖還挺有食慾吧：
製作小貼士：
⑴：饅頭儘量切小點，這樣容易熱透，口感才好
⑵：煎的時候必須要小火，火大雞蛋容易糊！饅頭一面微黃就可以，太久饅頭容易幹，不好吃！
⑶：白菜炒熟放入饅頭時，不建議翻動，因為有湯汁，翻動後饅頭會吸入汁，就不好吃了饅頭！
⑷：出鍋時要等湯汁熬幹翻炒出鍋，太多汁饅頭就容易碎而且粘，出鍋時注意別糊鍋底了！
結語：我是千味山美食，帶你玩轉美食，用玩的心態做美食，美食就要好好享用！不定時會直播做饅頭，每天分享美食教程和製作小竅門！
千味山美食
如何讓普通的麵粉變成好吃的饅頭呢？
小時候在山西運城農村，經常看姥姥，看媽媽蒸饅頭，那時候發麵用的是面酵子 ，現在在西安成家了，沒有面酵子，就要發酵粉發麵，沿襲了老家的辦法，經常是前一天晚上發麵，家裡的鍋小，兩碗麵粉足矣，溫水把發酵粉衝開，倒入麵粉裡活成不軟不硬的麵糰（如果蒸包子的話麵粉里加點白糖小，活成稍軟點的麵糰），發酵一整夜，第二天一早就能聞見發酵好的味道，拿出來揉搓排氣，記著一定要多揉幾遍，饃光不光，夠不夠筋道就看你揉的咋樣了，最後就成一個一個面劑子，然後揉成饅頭模樣，記著揉成饅頭形狀一定要進行二次醒發，根據室內溫度，自己要會看一定要醒發了再上鍋開火蒸，上汽後20分鐘，關火稍等五分鐘再打開鍋蓋，這個時候出現在你面前的就是白花花的饅頭嘍[大笑][大笑][大笑]
山西閨女and陝西媳婦
我是範範美食之旅，一個饅頭怎麼做好吃又能吃飽？
先回答第二個小問題，餓三天，吃饅頭最好吃，想吃飽就得多吃，要想吃的飽必須多吃才行，吃的多自然也有力氣。聽我爺爺講，他年輕的時候吃饅頭論筐，做苦力的人，一個人能吃一框子饅頭，吃餅論筷子，就是把就筷子插上餅，餅厚一個筷子的長度為“一筷子餅”，做苦力的人一個人就能吃一筷子餅。我爺爺八十多歲的時候一頓還能吃一海碗麵條和兩個饅頭加菜。
聽我爺爺講，以前有抬石頭棺材的吃苦力的人，因為衚衕窄，只能容下前後各一人抬石棺，這石棺足有兩三千斤重，如若不是親口聽爺爺講，我是很難想真有那麼重，而且還真有人能抬起來那麼重。這些個人能出力，自然也能吃，又沒有其他油水，能量只能從乾糧中獲得，自然也吃的多了。不好的光景，這些個人餓死很多。爺爺講鄰居就有一個，比他大，後來沒有了那種抬石頭棺一類的活，餓得快要嗝屁了，想了個辦法，找了個特別重的大石頭把吃水的井口封上了，坐在上面，要想打水，要給吃的才行，開始人民只能給他吃的，他就成了吃百家飯得了，有什麼重活都找他，也能勉強吃半飽，還不至於餓死。但是後來58年大饑荒，人們都沒吃的，他自然也就餓死了。
說了那麼多，該說說饅頭了，記得以前看了一個新聞，說是一個老人小日本，一輩子只做饅頭，他反覆精選麵粉，反覆錘鍊製作過程，後來據說他做的饅頭是特別好吃的。這種工匠精神真好，咱們國人很多人說要像他學習，學習這種工匠精神，他說他是跟中國人學的，這才是咱們國人要反思的地方啊。
所以要想饅頭好吃自然要做到，第一：麵粉精良；第二：發麵恰到好處；第三：揉麵揉的夠筋道；第四：塑形美觀合理；第五：蒸要火候適合。要每個細節做到恰如其分，多一點嫌過，少一點不夠的地步，這才是把饅頭蒸到家了。
範範美食之旅
愛美食的李大東有話說。
饅頭作為很多人家庭中必不可少的一樣主食來說有著不可替代的意義，特別是在北方，饅頭更是必不可少的。
就拿我們河南來說，主食裡出現次數最多的就是饅頭了。在我家平均一週我媽就要做兩次饅頭吃，這次疫情期間我媽做的更是熱火朝天的，因為出不了門，所以吃饅頭已經是必不可少的了。
想著大家在疫情期間都開始曬各種美食之類的，大東我在家的時候也是因為吃夠了我媽做的饅頭了，所以在家的時候就嘗試著學習了菠菜饅頭的製作，我個人覺得還是非常成功的哈，而且吃起來也很獨特，特別適合吃夠了白麵饅頭的朋友。
大家也都知道菠菜是非常有營養的一個蔬菜，和饅頭結合在一起真的是太有創意了，吃起來香甜又營養！
菠菜饅頭的做法也很簡單，喜歡的朋友，一起來學習吧！
食材：
綠色麵糰的製作：
普通麵粉170克、純菠菜汁85克、酵母1.7克、糖15克
白色麵糰的製作：
普通麵粉130克、牛奶65克、酵母1.3克、糖15克
做法：
1.菠菜洗淨榨汁備用，取一個乾淨的盆，放入相應的材料揉麵，揉成雙色光滑麵糰；
2.將2個麵糰分別擀成兩張厚度適中的面片重疊，其中內層的一張略小於外層的那張，然後將重疊的面片從上往下捲起，卷緊；
3.捲成一個圓柱形，撒點乾粉，雙手來回輕握均勻，再放墊子上來回搓勻；切成大小均勻的劑子。
4.每個劑子下面墊一張油紙，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，開火2分鐘左右，鍋壁感覺到溫熱關火，發酵15分鐘左右，大火蒸10分鐘，關火後過2分鐘再開鍋蓋。
等出爐後。顏色變成了蘋果綠，是不是很漂亮呢！
最後的總結與提示：
1.現在正好到了春天的季節，多吃菠菜還是很有好處的，推薦大家可以嘗試一下哦。
2.這個饅頭的做法有很多種，除了用菠菜以外，還可以用胡蘿蔔的。目前我還沒有嘗試過，不過想一下應該會很不錯的。
【我是愛美食的李大東，一位專注於美食分享的愛好者，喜歡的朋友記得加個關注哦！】
美食李大東
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2ffd3000f66d9e517ebfe\
生命不止奮鬥不息婷
1.把白麵改成全麥麵包或者黑麥麵粉
或者加入適當比例的全麥/黑麥
(全麥和黑麥麵粉不僅飽腹感強，而且營養更高，屬於健身飽腹必備優質主食)
2.加入堅果碎，在搜面時加入核桃或者腰果，花生等優質堅果，不僅能增加優質蛋白質攝入，也會給饅頭帶來更多風味
3.加入葡萄乾，蔓越莓等自然果脯
濃郁的麥香中吃到一點自然的酸甜，不僅有驚喜而且葡萄乾的葡萄糖可以提供更多好吸收的能量和多種營養，更飽腹哦。
圖是我前兩天自己做的黑麥麵包
超級好吃！而且飽腹感很強
一直覺得麵包就是烤饅頭
哈哈，希望提問者能夠多多嘗試
一定會遇到喜歡的饅頭
非常認真的回答，覺得有用賞個贊哦
作為頭條吃貨新人謝謝大家❤
方的塊
【菠菜味饅頭又好吃又能飽】
這個問題其實，我們家很有發言權！
自從疫情爆發，我們家屯了白麵、大米。
時不時就做饅頭吃，“菠菜味饅頭送給你”
1.買一捆菠菜，根據家人數量切適量，剁碎。
2.找到面盆，倒入適量麵粉，適量的水，適量蘇打粉，成麵糰狀等待“發麵”。（根據人口來適量）
3.把剁碎的菠菜倒入，發好的麵糰和均勻，切好一個一個的小饅頭揉一揉，揉平，（這樣就饅頭有彈性好吃）然後放入鍋中再醒30分鐘！
4.就可以開火啦！等待香噴噴的菠菜味饅頭！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1072, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/c29ec6a4dbd44775813d954b5035966a\
China超級奶爸
這個問題問得好，怎麼做好吃我知道，還要一個就能吃飽那得看你飯量有多大啦！饅頭的大小你可以自己決定，我可以給你一個饅頭的方子，希望你喜歡！[害羞]
我做饅頭喜歡用牛奶，你也可以用清水
麵粉:500克，牛奶：250克，酵母3克
酵母可以用一點點溫水化開再加入到麵粉裡一起揉
牛奶先倒一半到麵粉裡，用筷子攪成絮狀，再慢慢加入另一半牛奶，不同的麵粉吸水性不同，根據實際情況加入牛奶，如果喜歡饅頭奶香味濃一點的話，可以適當減少一點牛奶，加入一點動物奶油。揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋放溫暖處發酵！溫度在30到40度之間最適合發酵！
發好的麵糰取出繼續揉排氣，然後分成你認為的一個就能吃飽的大小[靈光一閃]，整形，放上蒸鍋，注意現在不開火，讓麵糰在這鍋中進行二次發酵，這個過程大概20分鐘左右，然後冷水上鍋蒸，蒸15分鐘左右，蒸好後關火在鍋中悶三分鐘左右再開蓋！如果你的饅頭很大，建議延長蒸的時間！[靈光一閃]
小掌櫃開了個淘小鋪
基本上饅頭吃個兩個就差不多不餓了吧。哈哈
1.選料 麵粉的選擇很重要，關乎饅頭的嚼 勁，色澤，口感。一般選擇中筋粉就 行，也可以直接購買饅頭專用粉更省事。
2.和麵 和麵必須注意，要用溫水，溫度在 40度樣子，夏天在28度就行。 先用溫水把酵母，白糖，豬油（可以不 放）混合溶解，發酵10分鐘，有利於酵母 充分發酵。然後再加入麵粉揉成光滑的面 團。
3.二次揉麵 揉好的面，醒發原來的2-3倍 大，再次把麵糰揉光滑，這樣的目的使蒸 出來的饅頭口感更柔軟，不發硬。
4.整形 不管是刀切饅頭還是圓饅頭，一定 保持爆滿光滑的形狀，這樣蒸出來饅頭不 變形。
5.醒發 醒發饅頭坯子時候，一定要蓋上蓋 子或者封一層保鮮膜，目的是保持溫度， 溼度，表皮不幹，持續發酵。醒發饅頭的 溫度控制在25-30度。家裡沒有醒發箱， 可以把水燒熱，大概60度樣子，把蒸籠放 在上面醒發。（再次醒發不需要時間太長，一般在25-30 度的溫度下，醒發10-15分鐘就可以蒸了
6.蒸饅頭 很多人蒸包子蒸饅頭，是把水燒 開，其實不然。冷水蒸，有利於饅頭再次 均勻發酵，受熱均勻。蒸出來的饅頭更大 更飽滿。
7.開蒸籠 這點很重要，一般饅頭會根據大 小，中火蒸12-15分鐘。蒸好後，不要馬 上揭蓋，關火，悶5分鐘。揭蓋子時，先 漏一眼，先等熱氣跑的差不多了，再完全 把蓋子揭開來。目的是裡外氣壓不同，防 止造成饅頭洩氣，乾癟。
8.蒸好的饅頭，動一動，防止冷的時候粘在 籠墊子上。下面再講幾個關鍵點，大家可以參考下。
1.麵糰裡，加糖可以促進酵母很快的發酵， 同時讓饅頭味道更好。也可以加點鹽，可 以讓饅頭更加有嚼勁。
2.和麵加點豬油，可以使饅頭更潔白更光 亮，口感更細膩。
3.和麵加點奶粉，可以去除酵母味，也使饅 頭有淡淡的奶香味。
饅頭製作配方
饅頭專用粉500克 安琪無鋁泡打粉2.5克 雀巢全脂奶粉15克 安琪乾酵母6克 細砂糖25克 豬油30克 40度溫水260克
製作
1.將酵母 豬油 細砂糖 溫水混合攪拌 均勻，靜置5分鐘。
2.將其他粉混合，倒入酵母水中，先攪 拌，再揉成光滑的麵糰。
3.封起來，醒發2-3倍大。醒好再次揉光滑。
4.搓成長條，刀切。
5.上籠醒發，蒸熟
一隻蜜獾呀
你好，看到這個問題我就餓了，所以來答一波。
如果你只有一個饅頭，再能找出點調料，比如燒烤醬、孜然粉之類的，可以做烤饅頭片。
饅頭切片，表面刷上一層油，烤箱180度烤至金黃，拿出來撒上鹽和孜然粉或者抹上燒烤醬、蒜蓉醬之類的。
如果再有一個蛋，那就可以做雞蛋煎饅頭片啦，超級好吃，我的最愛。
饅頭切片，雞蛋打散，往蛋液裡放適量鹽和五香粉或椒鹽粉，把饅頭片放進去兩面沾勻蛋液，入油鍋煎至金黃，即可食用。
如果你有一些蔬菜或者一根蔥，那還可以做炒饅頭，也很好吃。
饅頭切小丁，蔬菜、蔥花切碎，鍋中放適量油，小火爆香蔥花，下入饅頭丁，小火慢炒至饅頭變軟，放入鹽、雞精調味，即可出鍋。
啊，好餓！
