如果有家965

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。年轮蛋糕有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名，

做法如下：

用料

室温鸡蛋 5个

黄油 \t90克

细砂糖 \t8+30克

蜂蜜 \t12克

低筋粉 \t52克

玉米淀粉 \t52克

日式树轮蛋糕（年轮蛋糕）的做法

鸡蛋将蛋白和蛋黄分离。注意装蛋白的盆要无水无油

步骤1

软化的黄油打顺滑后加入蜂蜜和8克细砂糖打发

步骤2

打发至颜色发白，体积膨胀

步骤3

分次加入蛋黄，每次加完后，搅拌均匀再加下一次

步骤4

低粉和玉米淀粉混合过筛

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，打出大泡后一次性加入剩余的砂糖。打出小尖角

步骤6

在黄油糊中加入三分之一量的粉，翻拌至无干粉

步骤7

再加入三分之一的蛋白，继续翻拌均匀，之后重复上一步和此步骤

步骤8

加入两次蛋白和三次低粉后，将面糊倒入剩余的三分之一蛋白中，翻拌均匀

步骤9

搅拌好的蛋糕糊如图

步骤10

摩飞多功能锅提前中高档预热

步骤11

盛少量面糊，用硅胶铲摊平

步骤12

6.7分熟时用擀面杖卷起

步骤13

留一段边不要卷起来，继续加下一次的面糊

步骤14

继续摊开，卷起

步骤15

每次卷起后将蛋糕拉回到靠近自己的位置

步骤16

全部卷好后，出锅，取出擀面杖

步骤17

切掉两边不整齐的边缘

步骤18

切块

注意事项：

1.蛋糕糊是用黄油做的，所以鸡蛋一定要室温，不然无法混合

2.黄油打好后主要保温，南方冬天很冷，不保温一会就凝固了

3.随着蛋糕越来越粗，每次放入的蛋糕糊会越来越少

4.卷的时候动作要慢，最后提起时也是轻轻的，防止蛋糕片断裂

冰淇淋卷

工艺：烤

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

牛奶140克、鸡蛋8个、低筋面粉110克、细砂糖90克、玉米油100克、淡奶油100克、可可粉5克、细砂糖（加淡奶油）10克

烹饪步骤：

1.玉米油加热至有纹路后，杀入低筋面粉和可可粉，拌匀后冷却备用2.将牛奶和蛋黄放入可可面糊中3.拌匀

4.将细砂糖90g放入蛋清中5.用电动打蛋器打至小弯钩状态（预热烤箱，上下火165度）6.将可可面糊过筛至蛋白中，拌匀7.倒入提前铺好油纸的烤盘中8.抹平表面后，放入预热好的烤箱，上下火165度20-25分钟9.蛋糕卷烤好冷却后，淡奶油+10克细砂糖打发，涂到蛋糕胚中，10.依次卷起11.抹平表面12.切开一层层的哦！

小鹏和小波

很高兴回答你的问题，平时在家闲着的时候，突然想吃蛋糕由于疫情还没结束很多商店都没开门，那么今天就教大家在家怎么做年轮蛋糕，做法供大家参考，

做年轮蛋糕的用料，

牛奶60g

奶油60g

巧克力适量

松饼粉100g

鸡蛋1颗

年轮蛋糕做法如下

第一，牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 如果有结块, 尽量把结成块的松饼粉一边压一边拌好, 最后加入融化后的奶油.搅拌均匀 将鸡蛋, 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 最后加入融化后的奶油. 之后面糊可以让他静置几分钟

第二，用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再用锡箔纸包一层, 就制作完成 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再包上一层锡箔纸

第三，将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴

第四，卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下 , 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下

第五，之后, 再重复一次步骤, 总共到三次面糊, 卷三次, 之后就可以像照片里面一样的, 最后就可以切蛋糕了

小米探店

需要的材料：

低筋面粉100克

泡打粉 1克

可可粉 10克

黄油 80克

糖 25克

鸡蛋 2个

盐 1个

牛奶 120ml

步骤一：

取蛋黄2个打匀倒入牛奶，黄油，盐，低筋面粉，可可粉，泡打粉一起搅匀。

步骤二：

取蛋清2个和糖打发，倒入面糊搅匀。

布骤三：

平底锅小火加热倒入面糊摊平，稍凝固翻另一面，两面摊熟即可出锅。

布骤四：

面饼裹着筷子卷起来，取出筷子，切块摆盘ok

小年糕不吃辣

大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高兴来回答这个问题：年轮蛋糕是怎么做的？其实年轮蛋糕制作方法有很多种，也可以做成不同口味的年轮蛋糕。由于快乐敏姐平时非常喜欢吃西式甜品，所以在家也经常研究各种蛋糕的口味及不同的做法。现在估计也有其他很多美食爱好者已经传送了关于年轮蛋糕的做法了吧！但今天快乐敏姐要和你们分享的是一款不需要烤箱就能做出好吃的年轮蛋糕的方法，是不是很感兴趣呀?那就继续看下去吧！制作方法如下：

年轮蛋糕卷

准备用料：

1.鸡蛋 4个

2.白砂糖 100克

3.牛奶 90克

4.色拉油 40克

5.低筋面粉 200克

6.泡打粉 5克

7.抹茶粉 8克

制作步骤：

1.把色拉油分三次慢慢加入牛奶中搅拌均匀直至完全乳化状态。

2.在鸡蛋中加入白砂糖打发至鸡蛋蓬松发白，提起打蛋器就能画出8字型，纹路不容易消失。

3.将乳化好的牛奶和色拉油先后倒入打发好的鸡蛋液里翻拌均匀。

4.倒入呼和过筛的低筋面粉和抹茶粉还有泡打粉，并将面糊完全搅拌均匀。

5.在平底锅内刷上一层薄薄的色拉油，倒一勺面糊开中小火，用蛋糕刮刀将面糊抹成长方形。

6.面糊煎至表面凝固，出现气泡即可。

7.接着用牛角面包管或用细的擀面杖将蛋糕片卷起来。

8.把所有的蛋糕卷都做好后，最后将卷好的蛋糕盖上锅盖焖5～6分钟左右.

9.将中间的面包管拿掉后就可以切块食用啦。

小贴士

1.这款蛋糕虽然不用烤箱烘烤，但使用的平底锅一定要选用不粘型非常强的。

2.这款年轮蛋糕卷口感会比海绵蛋糕略微厚实一些，可以搭配果酱、酸奶、冰激凌等食用效果非常的好。可以用完美来形容。

3.最后用锅盖盖上焖5～6分钟是为了让蛋糕膨胀的大些，这样口感会更加的松软好吃。

好了以上是我快乐敏姐回答这个问题的具体内容，希望我的回答能够帮助到你。如果你也喜欢这一款不用烤箱就能做的年轮蛋糕卷的话，就赶快动手试试吧！这款好吃的年轮蛋糕卷一定不会让你失望的，最后感谢大家耐心的阅读我的分享，感恩大家！

快乐敏姐

材料：蛋黄、低筋面粉、玉米油蛋清、白砂糖
做法：1.分离蛋黄和蛋清,蛋清要用无水无油干净的盘子裝。混合蛋黄和玉米油,直到完全乳化。再加水混合均匀。最后加入低筋面粉混合到无颗粒状态。

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桃缘

用料

低筋面粉 40g

鸡蛋 3个

牛奶 45g

细砂糖 40g

黄油 25g

炼乳 8g

做法步骤

1、全家福 把牛奶和黄油放在一起用微波炉或者隔水加热融化～蛋清蛋黄分离哦

2、将牛奶黄油搅打乳化～

3、加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦

4、加入蛋黄～搅匀

5、搅打成这个状态～放在一边备用

6、开始打发蛋白～将细砂糖分成三份加入哦

7、打出鱼眼泡加入第一份糖

8、打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖～

9、打发至7-8分发～提起打蛋器有小尖头出现哦～出来的蛋白霜超细腻的～

10、分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀

11、差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀～

12、完成啦

13、平底锅刷黄油～

14、倒入一勺面糊

15、刮均匀

16、背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了

17、用锡纸做个小圆棒～用来卷年轮蛋糕

18、卷起来～

19、继续继续不停的煎～煎薄一些哦

20、煎了好多好多张哈哈哈哈哈哈，这个是最后一张

21、好啦！！！煎的薄薄的，卷的紧紧的就好啦！

22、配上果酱糖粉～超级棒啊！

小贴士

没有低筋面粉的话用家里普通的中筋面粉也可以哦。

贪图幸福D小女人

用料

低筋面粉 40g

鸡蛋 3个

牛奶 45g

细砂糖 40g

黄油 25g

炼乳 8g

做法步骤

1、全家福 把牛奶和黄油放在一起用微波炉或者隔水加热融化～蛋清蛋黄分离哦

2、将牛奶黄油搅打乳化～

3、加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦

4、加入蛋黄～搅匀

5、搅打成这个状态～放在一边备用

6、开始打发蛋白～将细砂糖分成三份加入哦

7、打出鱼眼泡加入第一份糖

8、打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖～

9、打发至7-8分发～提起打蛋器有小尖头出现哦～出来的蛋白霜超细腻的～

10、分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀

11、差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀～

12、完成啦

13、平底锅刷黄油～

14、倒入一勺面糊

15、刮均匀

16、背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了

17、用锡纸做个小圆棒～用来卷年轮蛋糕

18、卷起来～

19、继续继续不停的煎～煎薄一些哦

20、煎了好多好多张哈哈哈哈哈哈，这个是最后一张

21、好啦！！！煎的薄薄的，卷的紧紧的就好啦！

22、配上果酱糖粉～超级棒啊

gxz小潮潮

用料

低筋面粉 40g

鸡蛋 3个

牛奶 45g

细砂糖 40g

黄油 25g

炼乳 8g

做法步骤



1、全家福 把牛奶和黄油放在一起用微波炉或者隔水加热融化～蛋清蛋黄分离哦



2、将牛奶黄油搅打乳化～



3、加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦



4、加入蛋黄～搅匀



5、搅打成这个状态～放在一边备用



6、开始打发蛋白～将细砂糖分成三份加入哦



7、打出鱼眼泡加入第一份糖



8、打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖～



9、打发至7-8分发～提起打蛋器有小尖头出现哦～出来的蛋白霜超细腻的～



10、分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀



11、差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀～



12、完成啦



13、平底锅刷黄油～



14、倒入一勺面糊



15、刮均匀



16、背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了



17、用锡纸做个小圆棒～用来卷年轮蛋糕



18、卷起来～



19、继续继续不停的煎～煎薄一些哦



20、煎了好多好多张哈哈哈哈哈哈，这个是最后一张



21、好啦！！！煎的薄薄的，卷的紧紧的就好啦！



22、配上果酱糖粉～超级棒啊



小贴士

没有低筋面粉的话用家里普通的中筋面粉也可以哦

美食制做家

食材清单

低筋面粉

100g

泡打粉

1g

可可粉

10g

黄油

80g

糖

25g

鸡蛋

2个

盐

1g

牛奶

120ml

收起

烹饪步骤 共5步

1

取蛋黄2个打匀，倒入牛奶120ml、黄油80g与盐1g、低筋面粉100g、可可粉10g、泡打粉1g一起搅拌均匀。

2

取蛋清2个、糖25g打发，倒入面糊中搅拌均匀

3

平底锅小火加热，倒入面糊摊平。待面饼凝固翻面，两面摊熟即可出锅

4

面饼裹着筷子卷起，取出筷子

5

切块摆盘即可享用

關鍵字: 蛋糕 年轮 冰淇淋