每次想起高州的小吃，我都咽口水，然而第一喜歡的小食莫過於“白粉”
！白粉又稱粉皮，由一塊大的米粉薄皮切成條狀，故叫粉皮。粉皮可做湯粉、炒粉、涼拌粉等。但最有歷史的吃法當然是涼拌了，涼拌粉皮在高州又稱之為撈粉！吃法很簡單，加一點特製的醬油、花生、白芝麻拌勻，就成了美味的撈粉皮了。粉皮本身是沒有什麼味道的，全靠那個醬油來調味
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撈粉皮
還有柴火炒粉，做法也不復雜，加一點醬油用柴火炒，再加少許蔥、豆芽，花生油，最後用木柴生成大火炒，經過一輪柴火炒粉真的吃了還想吃
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柴火炒粉
吃高州撈粉怎麼少得了豆芽粉呢
別小看高州的豆芽粉哦~
曾經還上了南方電視臺的城市特搜節目，
成為高州一道比較著名的小吃！
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豆芽粉
製作過程
豆芽粉的材料是用米漿炊好的粉皮和綠豆芽。將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，然後用刮板將米漿刮成一層，平鋪到托盤上，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先準備好的熟的綠豆芽捲起來就完成了。食用時截成若干小段盛碟，淋上醬油香油，撒上花生米，再配上一碗醋和白粥，簡直完美。
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