老北京人爱吃会吃也懂吃，爆肚、炒肝儿、炸灌肠、卤煮、羊杂汤、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豆汁儿、焦圈儿、炸酱面……一样样特色美食多到数都数不完！！
不过这是人人都知道的美味，其实北京城里还藏一些只有老北京人才知道的吃食，虽然看起来毫不起眼，却是北京人从小吃到大回忆里家的味道……
两样儿面切条
家里稍长一点的老人估计都知道会做，两样儿面就是白面和玉米面，混合在一起揉成面团，擀成面皮叠起来切条儿。比普通白面更香，营养也更丰富~
因为方便省事儿还好吃，绝对是北京孩子小时候最常吃的面食之一。想吃清淡点儿的就西红柿打卤，想吃口重一点的就配上小碗儿干炸，炸酱配锅挑儿，再加上喜欢的面码。难熬的夏天只要有它就够了！！
炸香椿鱼儿
香椿十分金贵，并不是因为它的价格，而是过了吃香椿的季节，你再想吃，花多少钱也没地儿买。而一年之中，谷雨节气前的香椿最佳，旧时北京，私家小院里都习惯种上一棵香椿树，每年开了春，采摘下香椿嫩芽，送给街坊邻居。香椿裹上面糊，入油锅炸，炸出来的形状似炸小鱼，所以叫香椿鱼儿
馒头片芝麻酱蘸白糖
虽然听起来不靠谱，但味道绝对颠覆你的想象，好吃到cry~~只要最普通的大白馒头，不加热也不作任何处理，只是切片，然后涂上厚厚的一层芝麻酱，再撒上点白糖，芝麻酱的香气在口腔里弥漫开来，白糖更是点睛一笔，原来凉馒头也这么让人回味无穷！！！
芝麻酱糖饼
老北京人好像对于芝麻酱总有一种莫名的好感，涮羊肉要蘸、吃馒头要搁、喝面茶要放、糕点里要加……就连烙个饼都要放的满满的~芝麻酱糖饼好吃的诀窍就是——麻酱放！放！！放！！！红糖搁！搁！！搁！！！薄薄的香酥饼皮，配上层层可见的麻将红糖馅儿，怒吃一张不叫事儿！！！
臭豆腐配炸馒头片儿
老北京人爱吃臭豆腐，尤其是只吃王致和的臭豆腐，就像外国人爱吃蓝乳酪一样，改不了…最常吃臭豆腐的方法就是蘸炸馒头片儿，馒头片儿不裹鸡蛋，只干炸，炸得像馒头干儿一样外表酥脆金黄才最好吃。臭豆腐也有讲究，浇上香油辣椒油，再撒上点儿京葱白末，记住一定要是京葱的葱白，抹在热腾腾的炸馒头片儿上！窝头片和馒头片差不多，也是炸成两面金黄酥脆，抹上臭豆腐吃也很美味～～
炒疙瘩
炒疙瘩是北京特有的一种面食小吃。据说已有近百年的历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。青豆、黄瓜、胡萝卜一个都不能少，方便又美味的一锅出，绝对是老北京人回忆里最常吃的一个美味！！
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