大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高心來和大家聊聊瑪德琳怎麼製作，要點在哪裡。其實瑪德琳製作非常的簡單。瑪德琳又叫貝殼蛋糕是法國風味的小甜點，只要掌握好各種材料的合理配及科學的烘烤溫度、時間就能輕鬆做出鬆軟好吃的瑪德琳蛋糕。今天快樂敏姐就給大家分享一個平時在家自己經常做的一款經典原味瑪德琳，不但蓬鬆柔軟做法還非常的簡單，一學就會零失敗。方法如下：
經典原味瑪德琳蛋糕
準備用料
黃油 50克
雞蛋 1個
低筋麵粉 50克
白砂糖 28克
泡打粉 1克
製作步驟
1.在無水的碗中打入雞蛋並打散，在蛋液里加入白砂糖攪拌均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉，用輕柔的翻拌手法拌均勻。
3.黃油隔水融化成液體後加入蛋糊中攪拌成順滑有流動性的狀態，裝入裱花袋中備用。
4.提前在瑪德琳模具裡塗些少許油和撒一丟丟的麵粉，烤箱也可以提前15分鐘調180度預熱。
5.裱花袋中的麵糊擠入模具中八九分滿就可以了，接下來就可以準備烘烤了。
6.烤箱中層上下火170度15分鐘左右即可，不同的烤箱性能不一樣要時刻注意烘烤時上色情況。冷卻後脫模很輕鬆的，因為之前在模具上抹了油。
這樣滿屋飄著蛋香的鬆軟原味軟瑪德琳蛋糕就這樣輕鬆的做好了，最後再友情提示兩點請注意：
1.由於不同牌子的麵粉含溼度不同，所以在調麵糊的時候有一點稠的話可以加一丟丟的牛奶作調整，但千萬不能直接加水，因為容易油、水分離導致烘烤成品失敗。直到調至順滑狀態能方便擠入模具中即可。
2.如果你用的瑪德琳模具是不粘型的，建議還是提前抹少許的油儘量撒些乾粉以防萬一，要不然辛苦做好的蛋糕一旦在脫模時弄壞外形那就太可惜了。
好了，以上是快樂敏姐平時經常在家經常做的一款簡單又好吃的經典原味瑪德琳蛋糕，希望我的分享能幫助到大家，如果還有不明白的地方可以在留言區和快樂敏姐互動，隨時歡迎您的惠顧。謝謝閱讀。
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