热爱生活的鑫鑫
记忆中妈妈的味道是什么菜？
青椒炒鸡蛋啊
别看这是个很简单的菜，但是对我来说却是记忆深刻。
由于身为中原地区的人，我从小比较喜欢吃自家蒸的馒头，尤其是刚出锅的馒头，十分煊软，然后还十分劲道，十分好吃。
记忆最深刻的一个场景就是，周末的中午，家里蒸了新鲜的馒头，馒头已经在地锅里发出了香味。这时，老妈从院子里的菜地里摘下一大把的朝天椒，清洗干净切碎后，配上鸡蛋一起炒，虽然厨房内呛得待不住人，但是辣椒炒蛋散发出来的香味还是让人忍不住想往厨房钻。
原材料：
朝天椒一大把、鸡蛋两个，盐、鸡精适量
步骤：
1、朝天椒去蒂，然后清洗干净，按照个人的喜好切成辣椒圈或者切成丝。（注：切辣椒的时候可以戴个一次性手套，注意别将手套切破，不然你可能会吃到青椒炒塑料袋）
2、鸡蛋磕到碗里，打碎，放入一点盐，搅拌均匀；
3、锅内烧油，等到油热后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后，划散，然后将辣椒倒入锅内，反复翻炒，等到辣椒变软后，放入一点盐和鸡精，即可起锅装盘。
辣椒炒鸡蛋出锅后，馒头已经可以出锅了，趁着馒头还很热乎的时候，咬上一口馒头，然后再吃上一口辣椒，感觉状态燃爆了，口腔里热辣辣的，再吃上一口热馒头，那感觉真的是，无法形容。但是不要轻易尝试。
彼岸开花开彼岸
记忆中妈妈的味道是青辣椒炒鱼（小炒鱼），记得小时候读书都是带米带菜去学校，带的菜呢基本都是梅菜，因为梅菜不容易馊掉，能吃一个星期，还有就是豆腐卤，每个星期必带，那个时候吃的真的是腻呀！可是没办法呀！家里条件也不是那么好，生活在农村，所以记忆中最美好的味道就是5-6月自家种的青辣椒配上自家养的鱼🐠，每次吃饭都不够，又辣又鲜，最下饭了，所以这也成为了漂泊在外的我最想念的妈妈的味道，也是家的味道！
活着的温度
有一种味道，叫妈妈的味道
妈妈的味道，是浓郁的饭菜香，是屋子里温暖的暗香，是家的味道。在每个人成长的过程中，妈妈的味道已然成为了我们生命中的一部分。从小学到大学，每天放学回来都是香气扑鼻的饭菜已经上桌，吃完以后盘光碗净是妈妈最快乐的一件事。
我的记忆中妈妈的味道不是一道菜，是数之不尽的早餐中餐晚餐，一道道可口的佳肴在脑海中回荡。“妈，我饿了”是我在慢慢长大中，对妈妈的味道的一种呼唤，是妈妈工作辛苦了一天，又拿起锅碗瓢盆在厨房中穿梭的动力。
从古至今，太多华丽的句子歌颂伟大的母亲，我今天想表达的也是如此，俗套但是真诚。高三的那年，放学很晚，虽然学习不好，但是每天放学回到家里，父亲母亲都会等着我吃饭，妈妈也是变着法儿的做好吃的。“好辣呀，不吃了”我匆匆地把剩下的米饭吃完就回屋了，母亲特意做的我爱吃的辣椒炒肉有些辣，父亲母亲没有说什么只是默默的把剩下的菜都吃完了。那时候我还是很叛逆，没有想想父母的感受，总觉得在家里我想怎么样都行，步入社会以后才明白只有父母才能容忍我的坏脾气。
过去的年代，冬天里没有什么菜，无非就是萝卜白菜，每天的白菜萝卜，让我看着都饱了，“又吃白菜，都吃腻了”有时我会有这样无端的抱怨与埋怨，现在想想每天能吃上热腾腾的饭菜是多么幸福的事，一家人在一起又会在意吃什么呢。一个人生活以后，总会回想起以前母亲在身边的时候，饭来张口，不会因为晚上有没有饭吃，吃什么而发愁。现在每次回家我偶尔也会为母亲做上一两道菜，想找到当年妈妈的味道，也知道了每天下班后做饭是多么辛苦的一件事，我总是后知后觉。母亲退休了，有更多的时间做饭了，可是我已不在身边，生活就是这样的无奈。
妈妈的味道，是一种味道，也是成百上千种数不清的味道，已经记不清在成长中吃过母亲的每一道菜，现在只有端起家里的碗筷就会知道这是母亲的味道，家的味道。无论在外面吃过什么山珍海味也赶不上妈妈的味道，它是一种依赖，是我们成长中不可或缺的味道。
大茶缸美食
小的时候家里很穷，生活很困难，难得有一些好吃的，这里好吃的特指的是肉。
但我出生的地方是水乡，特别的多的湖泊河岔，所以我们从小就不缺鱼吃，想吃鱼了就下河去抓，可以讲是很简单的事情，家里如果来人，马上下河就可以抓鱼回来烧。
那我小的时候我母亲经常给我炒的菜让我特别喜欢吃的有辣椒炒小干鱼小干虾、辣椒炒鸡蛋、炒莲藕。
小干鱼小干虾用辣椒炒，这个一直到现在我都特别的喜欢吃。这个南北方应该说都喜欢的一道下饭菜，尤其是就稀饭就馒头，卷饼卷煎饼，下米饭，特别下饭的一道菜。
辣椒炒鸡蛋呢，不同的人不同的做法，我喜欢我妈妈给我做的那种做法。
我妈妈是把辣椒切成丝，切一点葱，几个鸡蛋，一般两三个人吃的话就四个鸡蛋，打在辣椒里面，加一点盐加一点味精搅一起，搅匀之后稍微的放置几分钟，等辣椒进盐味，然后锅烧热之后加入植物油，然后将鸡蛋倒进去翻炒，特别香，一直到现在我都特别的喜欢吃这道菜。
炒莲藕，我们老家特别多的湖岔河岔，里面长最好的莲藕，妈妈劳作之后有时会从荷塘里面挖几节回来炒给我和弟弟吃，
妈妈的炒法是，姜切细碎颗粒，葱切细碎颗粒，干辣椒切小段。锅烧热之后，加入葱姜辣椒爆香，然后加入莲藕翻炒，我走南闯北这么多年，就是忘不掉妈妈炒的莲藕，也吃了很多炒法的莲藕，都没有妈妈炒给我们吃的那种炒法好吃。一辈子忘不掉！
还有炒豆芽，走了很多地方，见过各种豆芽，但，我的家乡江苏宿迁的小豆芽却很难找到，很多地方的豆芽要么是豆很大，要么就是芽很长要么就是毒豆芽，但我家乡的小豆芽，小黄豆生的，芽小手指长短，下锅一炒特别的好吃特别的香，尤其口感特别的好，有的时候我弟弟到我这里来，还专门让他带一点老家的小豆芽。
食赏
妈妈的味道大概就是辣椒炒茄子，还有虎皮辣子了吧！小时候家庭条件有限，那会夏天最喜欢的菜就是这两道了，因为我一直很喜欢吃辣，所以这两道菜就完全满足我的味蕾了！
辣椒炒茄子好像在陇南地区才会这么吃吧，因为我曾在北京务工，就没有吃过这道菜，做法很简单，热锅冷油，油热后放点猪油，然后放蒜片炸香，切好片的茄子和辣椒一起下锅翻炒，炒软后放盐巴，味精，鸡精，花椒面，十三香，继续翻炒，出国前放生抽还有蚝油就可以了。记得那会在北京，我一个朋友回老家带来的茄子辣椒，西红柿，当时住的是宿舍，没有地方做饭，然后就找了一家饭馆，让他按照我说的做了从老家带来的辣椒茄子，虽然味道不是妈妈的，但是依然多吃一碗饭！
还有虎皮辣子，这个就很普通了，不过家里做的时候基本都是自己家里种的很辣的小辣椒，洗干净后撕开点小口子，锅里放油，油热下辣椒，小火炒成虎皮状，放盐味精，生抽成醋，让你一点生蚝就可以出锅了，酸酸辣辣，绝对好吃。
跳跳龙漂流记
妈妈离开我已经10多年了。妈妈的厨艺很棒，只要是她烧的菜我都爱吃。如果用一道菜形容妈妈的味道，那就是梅干菜炒肉。如果再加一道菜，那就是红烧肉。
一、梅干菜炒肉
梅干菜炒肉我提过好多次，是我老家的特色菜。因为我上小学、初中和高中，妈妈经常做梅干菜炒肉让我带到学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。带点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖上跳跃。里面的肉裹着梅干菜的香味，加上盐的味道，吃起来特别美味。就算是梅干菜里面的肥肉，吃起来也很有嚼劲。
二、红烧肉
妈妈做的红烧肉，家里人吃了以后赞不绝口。每逢家庭聚餐，妈妈总是会做这道拿手菜。妈妈做的红烧肉色香味俱全，甜而不腻，肥肉很有嚼劲。
晓晓私语
妈妈的味道，是浓郁的饭菜香，是屋子里温暖的暗香，是家的味道。在每个人成长的过程中，妈妈的味道已然成为了我们生命中的一部分。从小到大，每天回家都是香气扑鼻的饭菜已经上桌，吃完以后盘光碗净是妈妈最快乐的一件事。
我的记忆中妈妈的味道不是一道菜，是数之不尽的早餐中餐晚餐，一道道可口的佳肴在脑海中回荡。“妈，我饿了”是我在慢慢长大中，对妈妈的味道的一种呼唤，是妈妈工作辛苦了一天，又拿起锅碗瓢盆在厨房中穿梭的动力。
从古至今，太多华丽的句子歌颂伟大的母亲，我今天想表达的也是如此，俗套但是真诚。高三的那年，放学很晚，虽然学习不好，但是每天放学回到家里，父亲母亲都会等着我吃饭，妈妈也是变着法儿的做好吃的。“好辣呀，不吃了”我匆匆地把剩下的米饭吃完就回屋了，母亲特意做的我爱吃的辣椒炒肉有些辣，父亲母亲没有说什么只是默默的把剩下的菜都吃完了。那时候我还是很叛逆，没有想想父母的感受，总觉得在家里我想怎么样都行，步入社会以后才明白只有父母才能容忍我的坏脾气。
梅干菜炒肉我提过好多次，是我老家的特色菜。因为我上小学、初中和高中，妈妈经常做梅干菜炒肉让我带到学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。带点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖上跳跃。里面的肉裹着梅干菜的香味，加上盐的味道，吃起来特别美味。就算是梅干菜里面的肥肉，吃起来也很有嚼劲。
妈妈是把辣椒切成丝，切一点葱，几个鸡蛋，一般两三个人吃的话就四个鸡蛋，打在辣椒里面，加一点盐加一点味精搅一起，搅匀之后稍微的放置几分钟，等辣椒进盐味，然后锅烧热之后加入植物油，然后将鸡蛋倒进去翻炒，特别香，一直到现在我都特别的喜欢吃这道菜。
冬天里没有什么菜，无非就是萝卜白菜，每天的白菜萝卜，让我看着都饱了，“又吃白菜，都吃腻了”有时我会有这样无端的抱怨与埋怨，现在想想每天能吃上热腾腾的饭菜是多么幸福的事，一家人在一起又会在意吃什么呢。一个人生活以后，总会回想起以前母亲在身边的时候，饭来张口，不会因为晚上有没有饭吃，吃什么而发愁。现在每次回家我也会为母亲做上几道菜，想找到当年妈妈的味道，也知道了每天下班后做饭是多么辛苦的一件事，我总是后知后觉。母亲退休了，有更多的时间做饭了，可是我已不在身边，生活就是这样的无奈。
妈妈的味道，是一种味道，也是成百上千种数不清的味道，已经记不清在成长中吃过母亲的每一道菜，现在只有端起家里的碗筷就会知道这是母亲的味道，家的味道。无论在外面吃过什么山珍海味也赶不上妈妈的味道，它是一种依赖，是我们成长中不可或缺的味道。
宋总行走乡村
我家两姐妹，小时候我特别不喜欢吃饭，喜欢吃零食，有点厌食，所以个子特别矮小，妈妈，想方设法的烧好看好吃的菜，妈妈的红烧肉特别好吃，还有酸菜鱼，各种小炒。妈妈手也很巧很会做各种小吃，我的家乡在龙游，小吃之乡，我自己喜欢吃，自己也喜欢做。
乡里的燕
我必须夸赞我老妈，她能干勤快！做饭味道好，品种多，是我们那社区的巧手！记的我小学三年级时调皮，把同学打出鼻血，老师一边止血一边让学习委员大队长去找我妈来，处理完回到家后，我心知一顿揍少不了，神奇的是，她不但沒打我反去了厨房忙活！忐忑的我在房间如热锅上蚂蚁各种猜想，各种借口也冒出应对！一会，老妈喊我洗手吃饭，座好后我桌前是大碗面条：🍜白面青葱黄鸡蛋，汤底酸辣老泡萝卜熬制！管他三七二十一，馋猫的我呼呼呼热汤香面下肚，意犹未尽！我老妈微笑说：好吃吧！儿子，打人对不对？我说：不对！你以后还打吗？我回答：不打了！真话？老妈大眼盯我，我说：真的！那好！二小时后，你去大门处做上下蹲五十个，蛙跳三十个，半年零用钱扣除！老妈说完收碗走开，傻了的我！从那以后我再没主动打同学，但我最爱那汤面，幸福并痛！
唐伊尹
粉蒸肉
小时候，炎炎夏日天气热，这时候最好的就是几个小伙伴一起结伴去水塘，摸螺蛳踩河蚌，还记得我们家门前有一个水塘养鱼的……
有一年，小外公忘记放青鱼下去了，水塘里的螺蛳，跟河蚌成堆成堆的……只要你肯下水，一定能摸上一大桶的螺蛳跟河蚌，特别是河蚌，一踩一个准……
妈妈特别喜欢把我们摸上来的螺蛳给水煮熟，然后用牙签或者针把螺蛳肉一个一个挑出来……河蚌则用刀剖开，去内脏，肉留用，都弄好了，洗干净，准备好五花肉……
老妈再拿上一大碗米，用石磨磨上一小盆粘米粉，再将磨好的粘米粉调成米糊状。小火一边煮一边搅拌，切些姜丝放进去，在将田螺肉跟河蚌肉都放进去，腌好的五花肉也倒进去，搅拌好，关火，添进盆里，切些葱断放上面，上锅蒸至五花肉软烂最好……
小时候妈妈做这个菜的时候，我总是能吃上一大碗饭，我喜欢用吸取了螺蛳肉跟河蚌肉的鲜及五花肉的油腻的米糊拌米饭，味道特别的好……
