爱影小团子
做红糖包想要不流糖，除了包包子时要把口收好，最主要的是红糖馅料的制作。
直接用红糖做馅，包子蒸好后就容易流糖，很多人在做红糖包的馅时，会在红糖中加入适量的面粉，这样红糖溶化后就会被面粉吸收，从而使做出的红糖包不会流糖。在红糖中加入适量面粉做馅，做出的红糖包虽然能达到不流糖的目的，但是在味道上却缺少香味。
我喜欢吃红糖包，在制作红糖包时，我会在红糖中加入一些其他材料做馅，这样做出的红糖包皮薄馅多也不流糖，而且十分的香甜美味。先来看看我是怎么制作红糖包的馅料吧👉
——红糖包的馅料——
材料：红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油
制作方法：
- 红糖切成碎末。
- 黄豆淘洗干净后放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中磨成粉倒出。
- 芝麻放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中打几下倒出。
- 花生米放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后去掉花生衣，再将去掉花生衣的花生米放入料理机中打几下倒出。
- 将适量的红糖末、黄豆粉、芝麻碎、花生碎放入大碗中。
- 锅烧热放入一块猪油，猪油融化后倒入装馅料的大碗中，拌匀即可。
红糖包的馅料除了红糖，再加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，红糖包蒸制后红糖融化成红糖水，会被馅料中的细粉吸附而不至流糖，这一点和加入面粉是相同的道理，并且，馅料中加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，再加入猪油，会更加的香味浓郁、念人回味，这一点是加面粉没法比的。
不流糖而且香甜美味的红糖馅之制作小技巧：
- 1、最好选用正宗的甘蔗红糖，甘蔗红糖的甜味纯正不腻，正宗的甘蔗红糖一般为块状，要将之切成碎末，这样才能和其他材料混合均匀。
- 2、用料理机处理材料时，因为黄豆的质地较硬，需要多打一会，要将其打成粉，这样才不会在食用时因为黄豆颗粒影响口感。
- 3、芝麻和花生米用料理机处理时，只需稍微打一下即可，芝麻还有一部分为整粒的状态，而花生米大部分为颗粒状，这样的馅料在食用时会更加的香味浓郁。
- 4、在没有料理机时，可以用石臼或其他工具将需要处理的材料擂碎。
- 5、馅料中加入猪油一方面能增加香味，另一方面加入猪油的馅料冷却后会凝结，这样在制作包子时更易操作。但加入的猪油不宜太多，以免成品太过油腻。
制作红糖包时，红糖馅料按照以上的方法制作，并且包包子时将口收好，做出的红糖包就不会流糖，而且十分的香甜美味。下面看看红糖包的制作过程吧👉
——红糖包——
材料：面粉300克、酵母3克、温水150克左右、红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油
制作方法：
- 将酵母放入面粉中拌匀，再将温水少量多次的倒入面粉中，并用筷子将其搅成絮状，加入一点点盐和一小块猪油，然后用手将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵。
- 用上面制作馅料的方法，将红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油做成红糖包的馅料。
- 面团发酵至原来的两倍大，中间也有许多密集的小孔，说明面团已经发酵好。案板上撒一点干面粉，取出面团进行揉面排气，然后分成大小差不多的小剂子，再用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的圆片。
- 将馅料包入面片中，注意将口收好。
- 包好的包子放入铺了纱布的蒸格上，盖上盖子进行二次醒发。
- 大概半个小时后，包子明显增大，开火蒸制，水开后再蒸20分钟关火，然后再焖几分钟后开盖取出。
红糖包做好了，不仅不流糖，而且十分香甜美味😋😋😋
荷幺姑的煮妇日记
做红糖包子是需要一些技巧的，要做到好吃还要蒸的时候不漏糖，其实也不难，红糖包这种面食，一天都可以当三餐吃，当然做为早点更不错了，下面我给大家分享一下下做红糖包不漏糖的方法
1⃣️:用个稍微大点的盆，里面倒入500克的面粉，就超市里买的那种低筋面粉即可，如果用普通面粉也行，就是用普通面粉时，准备点酵粉，用来发面
2⃣️:取4.5克酵粉放入适量的温水，搅拌均匀后放10分钟，这样可以激活酵母
3⃣️:把激活后的酵母水放入准备发面的大盆里，搅拌成絮状就可以了
4⃣️:将絮状的的面粉，使劲揉成光滑的面团，然后放至三四十分钟，让它进行发酵，发酵过程是很讲究温度的，所以事先将家的蒸锅预热，然后把面团放锅里进行发酵
5⃣️:面团发酵至原来的两倍大时，就说明面团发酵好了，面团发酵好后，取出面团，进行搓揉，为的是排除面团中的空气
6⃣️:把发酵过的面团揉好后，搓成一根擀面棍样的长条，然后拿到把它切成小坨的
7⃣️：将小坨的面坨用擀面棍稍微擀下，皮厚一点就行，把面皮擀好后，进行第二次发酵，10分钟左右就行
8⃣️:现在呢，我们来做最关键的红糖馅，在红糖中加入一点点干面粉，增加糖的粘度，这样做，让红糖包子的糖不容易漏出
9⃣️:拿出之前擀好的面皮，往面皮中间放入适量的红糖馅，糖馅不要放太满，一定要留有余地，这个也是可以防止做好的包子不漏糖哦
🔟:最后把包好的红糖包子，放入蒸锅里，不要立马就蒸，让包子在锅里再醒个五分钟，然后开火蒸十五分钟左右即可，这样不会漏糖的红糖包子就做好了
最后提醒下大家，做红糖包子，揉面时就别加糖了哦！红糖的馅已经很甜了，如果再加糖就甜过头了，糖吃多了不好，所以就不用加了哈
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韦氏竹鼠
包红糖前，把红糖和面粉以3:1的比例拌均匀。再包，就不会漏了
用户111570657971
包的时候，在红糖里面放点面粉试试！
橘柑橙柠桔柚灬22
红糖和面粉，6比1的比例，就可以
