开个早餐小店，
并不只是让顾客吃饭的场所，
如今顾客越来越重视餐饮店所提供食品以外的附加“产品”——服务。
有人会问，开个包子店，要啥服务？
其实不然。一个良好的售卖服务可以让你的店铺竞争力更加突出，那么，如何做好服务呢？
一致的衣着仪容
店面人员的服装仪容，是顾客进门对餐饮店的第一印象。整洁一致的工作服，梳剪整齐的头发、长发统一束起、表里如一的亲切招呼等等，都会给顾客留下不错的印象。
点击添加图片描述（最多60个字）
服务态度
售卖员是包子早餐店的“门面”，老板们应从客户等待、来客迎接、售卖推荐、欢送客户等步骤，去明确规定售卖员的谈吐和动作，这也叫做“店铺定型服务”，尤其是品牌连锁店，更要推行定型的服务态度（如麦当劳/肯德基都会有一套品牌独特的定型服务）
如何做定型服务呢？
以蜀食一家五馅包店铺为例，
①来客迎接时，有朝气的说：“欢迎光临！”；
②给新客推荐产品时，热情的说：“您可以试下我们店里的王牌产品：竹笋鲜肉包！”
③当遇到断货时，应诚恳的表达歉意：“不好意思，让您久等了！”
④顾客离开时，以感谢之心，明朗的说：“多谢您惠顾”、“您慢走”、“下次再来”等
点击添加图片描述（最多60个字）
尽量满足顾客的要求
有的顾客在就餐过程中，会有一些特殊需求，如需要购买无糖饮品，需要把多个包子分开包装，需要多个空袋子等……对于这些情况，店长和售卖员应尽量去满足顾客需求，或酌情处理。
总结
“顾客是上帝”不仅仅是一句口号，更是一个店铺立身之根本。把服务做好，让顾客有良好的用餐体验，店铺竞争力自然而然会随之上升。
做好服务应该进行每日工作检查，对表现优异的员工给予一定肯定与奖励，更能激发员工服务积极性。
分享到:
閱讀更多 蜀食一家餐飲 的文章
